Esse biscoitinho salgado estava na milha lista desde que comprei o livro do Ottolenghi. Eu adoro uma comidinha picante antes da refeição, acho que combina com uma caipirinha, com um chope, com uma taça de vinho. E ele não me decepcionou. É picante no ponto certo, daquele tipo onde você só sente a pimenta no final, e fica com vontade de “quero mais”. É tão simples de fazer que você não vai querer mais comprar biscoitinhos industriais para servir no aperitivo.E é tão gostoso que você vai querer levar pros amigos de presente.
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ingredientes
- 250 gramas de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 115 ml de água
- 25 ml de azeite, e mais para pincelar no biscoito
- ½ colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de páprica
- ¼ colher de sobremesa de pimenta do reino moída
- ¼ colher de sobremesa de um mix de pimentas
- Sal para polvilhar por cima do biscoito (eu usei sal grosso moído na hora)
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modo de preparo
- 1. Na vasilha da batedeira, junte todos os ingredientes menos o sal para polvilhar. Use o gancho para pão para sovar a massa até ela ficar homogênea. Ou sove a massa na mão. Cubra a vasilha com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.
- 2. Pré-aqueça o forno a 220° C. Retire a vasilha da geladeira. Divida a massa toda em pedaços do tamanho de uma noz (aproximadamente 15 gramas cada um). Você terá em torno de 25 biscoitos. Prepare os tabuleiros com papel manteiga.
- 3. Polvilhe a área de trabalho com um pouco de farinha. Faça um rolinho com cada pedacinho de massa e abra ela com um rolo, o mais fino que conseguir. Você vai fazer um biscoito do formato de uma língua, bem fininho.
- 4. Ponha os biscoitos no tabuleiro, pincele cada um com bastante azeite, polvilhe com sal e leve ao forno 7 minutos, ou até as bordas começarem a ficar douradas. Guarde em vasilha bem fechada.
Maria G. disse
26 nov 2008, 1:36 pm
Vou tentar e se conseguir aproveito a coragem e encaro aquele bolinho de milho com bacon que deve ser tudo com uma caipirinha e não me sai da cabeça… Volto com noticias!!!
Luciana Macêdo disse
26 nov 2008, 2:30 pm
Parece bem crocante daqueles que é impossível comer só um. Anotadíssima.
Bjs!
Neyma disse
26 nov 2008, 3:35 pm
Flavia querida,
Vi seu comentario no blog da Luciana e vim visita-la. Que lindo seu cantinho!! E as fotos, que maravilha!! Adorei tudo, as receitas, as fotos, o capricho, o layout! Parabéns!
Beijinhos
canela disse
26 nov 2008, 6:39 pm
Flavia
Obrigada pela visita,venho aqui retribuir e gostei muito de tudo o que vi,blog,receitas,fotos.Parabens!
Vou voltar!
Bj
AndreaDomingas disse
27 nov 2008, 2:16 pm
Flávia,
Já estou um tempinho sem visitá-la e por isso fiquei muito contente por ver as delícias que tem divididos conosco neste blog! Já anotei tudinho e este cracker é genial! Vou fazê-lo em breve!
Bjs
drica disse
27 nov 2008, 11:03 pm
Oi! Conheci seu Blog no Dia de Domingas e não vou perdê-lo de vista!! Adorei a idéia dos biscoitos!Original ;))
Bjos. Dri
Carine disse
29 nov 2008, 5:33 pm
Chouchou beleza, o Vincent quer saber cuando você vai vir à Genève me dar uns cursinhos? hihihi…. Beijoes, C.
Malu Ramos disse
06 fev 2009, 3:18 pm
Adorei ter conhecido seu blog. As receitas me parecem deliciosas. Não sou nada expert na cozinha,(meu assunto é cerâmica) mas, estes biscoitos (e outras mais) vou tentar.
AH!! As fotos são lindíssimas. Parabéns.
Malu Ramos disse
07 fev 2009, 6:49 am
Aprovados!!!! Ontem fiz teus biscoitinhos. Ficaram deliciosos. E, como vc. disse, dá vontade de presenteá-los aos amigos pra acompanhar aquela cervejinha… parabéns de novo.
sofia disse
28 ago 2009, 6:03 pm
Adorei seu blog…
Gostaria muito de fazer estes biscoitinhos. Posso usar a farinha de trigo integral?
Parabéns pelas fotos. Lindíssimas…
flaviapantoja disse
28 ago 2009, 6:24 pm
Oi Sofia; eu nunca testei mas acho que funciona. O unico senão é que provavelmente o gosto da farinha vai ficar mais acentuado. mas se voce testar, não deixe de nos contar como ficou!! Um bj, Flavia
stefanie disse
21 set 2009, 6:24 pm
adorei as receitas muito praticas p/ fazer no dia-a-dia.vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaleu!
Rosemary disse
20 jan 2010, 6:51 am
Adorei tudo, é simplesmente perfeito!
Você está de parabéns, é sempre bom conhecer o trabalho de pessoas especiais.Continue sempre.
Abraços.
Anna C. disse
07 mai 2010, 1:24 pm
Oi Flávia, são ótimas as tuas receitas!!!
O azeite do biscoito é de oliva?
abraço,
flaviapantoja disse
07 mai 2010, 2:38 pm
Anna: o azeite é de oliva sim! um bj,Flavia
Flora disse
23 jun 2010, 6:08 pm
Flávia! gostei muito, quero fazer sexta para o jogo do Brasil!
Dúvidas: me explique o que é, ou pelo que eu por que eu posso substituir o mix de pimentas. É tipo misturar qualquer pimenta? Calabresa, jamaica??
E outra coisa, a páprica é a doce ou a picante?
Obrigada mais uma vez!
Beijos beijos!
flaviapantoja disse
23 jun 2010, 6:36 pm
Flora: eu uso a paprica picante,mas isso vai depender muito do teu paladar. O mix de pimenta são umas misturas ja prontas de varios tipos, mas se voce nao encontrar, use a parica picante mesmo e omita o mix. Claro que voce pode fazer um mix caseiro: jamaica, caiena, etc. A calabresa talvez nao dê certo pois os pedaços sao grandes e nao tem muito aonde diluir…ME cotne como ficou! Adoro esses biscoitos! Um bj,Flavia
Flávia disse
28 dez 2010, 3:25 pm
Olá,
Essa farinha que você usa na receita é farinha de trigo?
Obrigada
flaviapantoja disse
28 dez 2010, 4:45 pm
Flavia, a farinha é de trigo sim! um bj, Flavia
Rafaella disse
23 fev 2011, 11:55 am
Olá, adorei a aparencia desses biscoitos, parecem crocantes. Não tenho o mix de pimenta, posso colocar queijo parmesão ralado? Obrigada.
flaviapantoja disse
23 fev 2011, 12:08 pm
Rafaella, o parmesao nao vai funcionar aqui. Nao tem problema voce nao ter um mix de pimentas: use somente pimenta do reino ou qualquer outra pimenta em po que estiver ao teu alcance. Um bj, Flavia
Rafaella disse
03 mar 2011, 12:29 pm
Oi Flávia, eu fiz. O gostinho do azeite deu o toque especial nos biscoitos, mas ficou branqualo por não ter a páprica. Vou comprar e testar novamente Beijoss
Sandra disse
16 mai 2011, 12:26 pm
oi Flávia, infelizmente fiz a receita e não deu muito certo.
Os biscoitinhos ficaram sem graça. Vou tentar fazer de novo e ver o que deu errado.
Bjocas
flaviapantoja disse
16 mai 2011, 1:04 pm
Sandra, se o biscoito ficou sem graça é porque provavelmente faltou tempero. Ajuste sal e pimenta caiena e use um azeite bem perfumado! Se voce não gostar de pimenta caiena, voce pode usar curry ou paprica, Um bj, Flavia
Carolina disse
12 jul 2011, 3:45 pm
Oi Flávia,
Parabéns pela receita e pelo site!
Fiz esses biscoitos esta semana e eles ficaram muito bons, só acho que da próxima vez farei mais finos ainda para ficarem ainda mais crocantes!
Beijos
Izabella disse
11 ago 2011, 10:20 pm
Gente fica muuuito crocante!!Fiz pra minha filha e por ela ser pequenininha e alérgica à leite tive que fazer algumas mudanças na receita. Substitui o mix de pimenta por salsa cebola e alho desidratado e ainda coloquei uma colher se sopa de germen de trigo na massa. Tõ louca pra fazer a receita original( pra mim é claro) hehe.
Abç
Erick disse
12 set 2011, 10:01 pm
Oi Flávia!
Sou um dos poucos homens que gostam de cozinhar por aqui? hahaha
Descobri seu site a menos de uma semana… e posso dizer que amei!
Essa quinta feira será a estréia do meu novo apartamento, e ja prometi fazer os biscoitos de azeite (aliás, já estão prontos, e amei levemente picante e muito saboroso), o hummus de manjericão (para acompanhar os biscoitos), os sanduíches de frango e gergelim, e o suco de melancia com aguá tonica (confesso que esse é o que eu estou mais ansioso para provar!).
Muito obrigado pela criatividade!!!
Continue postando mais e mais receitas exóticas-lights-criativas, que eu prometo que continuarei fazendo e postando para contar como que ficaram! =D
Beijos.
flaviapantoja disse
13 set 2011, 12:15 am
Oi Erick, que bom que voce esta gostando!! Tem varios homens por aqui sim, mas eles são mais timidos do que as moças e quase não fazem comentarios!! Se eles nao mandassem mensagens no Facebook, twitter e pelo email do blog, eu nao saberia que eles existem de fato!!! rsrsrsrs Esse biscoito de azeite é uma delicia: não deixe de faze-los bem finos para ficarem bem crocantes. O suco de melancia é otimo, sobretudo no verão, uma boa alternativa a refrigerantes etc. Tomare que voce goste e se fizer qualquer mudnaça, conte-nos como ficou pois adoro novidades! Um bj. Flavia
milene disse
03 dez 2011, 9:46 am
Olá!
Gostei muito deste biscoitinho, é facil de fazer e foi perfeito para meus filhos que são alérgicos a leite. Retirei os temperos e a pimenta e substituí 0 de farinha pela de centeio, pois aumenta quantidade de cálcio e outros nutrientes, e não ficou com gosto de farinha, permanecendo crocante e saboroso, só pelo fato de ter azeite. Meus filhos devoraram!!!
Gleici Schiavo disse
10 fev 2012, 11:26 am
Que delícia heim! Estava procurando uma receitinha assim a tempo. Me lembra muito aqueles servvidos em couvert nos restaurantes junto com pães e patês. Posso fazer com antecedência?
flaviapantoja disse
10 fev 2012, 11:30 am
Gleici, voce pode fazer de vespera mas provavelmente vai ter que passar no forno um pouco antes de servir porque esse biscoito tende a amolecer com o tempo. BJs
suzana libardi disse
02 set 2012, 6:37 pm
Flavia, os biscoitinhas estão assando exatamente neste momento, mas já adianto que a-do-rei! que massa boa, fácil de modelar.. obrigada pela dica! abraços, suzana
Ingrid Sippli Fischer disse
03 mar 2013, 10:28 pm
Essa receita parece ser muito gostosa e flexivel quanto aos temperos utilizados mas gostaria de saber como podemos facilitar essas medidas, 25 ml azeite , nao tenho como medir. Voce tem alguma equivalencia, tipo 5 colheres de sopa?
E os 115 ml de agua? Meia xicara?
Obrigada
Ingrid
flaviapantoja disse
04 mar 2013, 9:50 am
Ingrid, liquidos são medidos em copos medidores para mais exatidão, e não em colheres (como os ingredientes secos). Em muitos supermercardos voce tem copos medidores bem baratos com a marcação para os liquidos. Isso vai te ajudar muito na cozinha! Um bj, Flavia
cristiane disse
07 ago 2013, 11:35 am
fis esse crocante ficol otimo mais acresentei linhaça ficou bom adorei
Camila disse
30 out 2013, 5:03 pm
Conheci essa página faz poucos dias e já estou amando!! hj mesmo estou fazendo esses biscoitos de azeite, espero que dê certo!!! assim que ví a foto fiquei com vontade, pq me lembrou doritos, mas biscoito caseiro é mto mais saudável! hehehe