simplesmente delícia

5 de maio de 2013

  • Eu tenho sempre um pote de molho na geladeira. Às vezes faço o molho de tahini, às vezes um simples molho de iogurte, uma vinagrete, mas tem sempre alguma coisa pronta para ser usada em legumes assados, peito de frango grelhado (a filha adora derramar um molho frio no frango quente!) ou na minha perene favorita, uma linda salada de tomates doces e bem maduros.
  • Mas eu também uso para incrementar uma massa fresca no verão, para temperar pasta de atum, ou regar um monte de folhas verdes. Esse molho com perfume de laranja fica particularmente gostoso com carnes brancas, peixes e frutos do mar. É também uma delicia com grãos e legumes como beterraba, batata, vagens etc.
  • ingredientes

  • ¼ copo de suco de laranja (1/2 laranja grande aproximadamente)
  • Raspas de uma laranja (procure não ralar a parte branca da laranja)
  • Suco de 1 limão grande
  • ½ colher de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de sal
  • Pimenta do reino
  • ½ copo de azeite de oliva extra virgem
  • modo de preparo

  • 1.       Numa vasilha, misture o suco de laranja, as raspas de laranja, o suco de limão, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem até diluir o açúcar. Acrescente então o azeite e bata vigorosamente para incorporar. Prove o molho e ajuste. Eu gosto de um pouco mais de limão. Umas poucas gotas de Tabasco ficam uma delicia aqui.
  • 2.       Guarde na geladeira e retire pelo menos 15 minutos antes de usar.

 

1 comentário

  1. Carol disse

    06 mai 2013, 12:04 am

    Ter molho de salada feito em casa sempre pronto realmente adianta a vida! Aquele de alcaparras é um sonho! Vou testar esse em breve =)

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