simplesmente delícia

30 de dezembro de 2011

  • Eu não escondo de ninguém que sou uma criatura de hábitos. Quer dizer, eu costumo ir aos mesmos restaurantes aonde acabo pedindo a mesma coisa sempre. É logico que eu acho isso um tanto patético e toda vez decido que vou mudar o status quo e comer outro prato. Aí passo um tempo considerável analisando todo o cardápio, questionando cada prato, pensando no que me daria prazer, para invariavelmente resolver que o que eu quero mesmo é aquele prato de sempre. Isso não tem muito problema quando o prato em questão está disponível, mas quando por algum motivo o prato não está sendo oferecido, as coisas podem ficar complicadas. Para eles, logico. As desculpas do dito restaurante normalmente veem com explicações cuja elaborada formalidade do discurso por um triz não soa absurda. Enfim, não é como se eu fosse entregar o  R2-D2 e o C-3PO * para o Lado Negro da Força mas digamos que a vontade existe.
  • Essa salada é inspirada num prato que eu como sempre num simpático restaurante aqui do Rio de Janeiro (alias tem vários pela cidade). A salada do Gula Gula é de carne desfiada e o molho não leva curry, mas o principio é o mesmo. São sabores e texturas frescos e contrastantes que sempre me acalmam a alma.
  • E desde já, os meus votos para o ano novo são os mesmos de sempre: um ano de 2012 cheio de novas conquistas, sempre olhando para frente com boas lembranças do passado, e nos tornando sempre pessoas melhores. Um beijo grande!
  • * Guerra nas Estrelas
  • Essa salada serve 4 pessoas
  • ingredientes

  • ½ frango (1 coxa, 1 sobrecoxa, 1 peito e 1 asa)
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura pequena
  • ½ colher de sopa de tomilho seco ou 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta
  • 2 mangas maduras, porem ainda firmes
  • 300 ml de iogurte natural
  • ½ copo de maionese (normal ou light)
  • 1 colher de chá de Curry
  • ½ colher de chá de coentro em pó
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta
  • Alguma pimenta vermelha, tipo Tabasco, ou Sriratcha
  • Folhas verdes
  • Batata Palha (opcional)
  • modo de preparo

  • 1.       Numa panela grande ponha todo o frango e cubra com agua. Adicione a folha de louro, a cenoura partida em dois ou três, o tomilho, e a pimenta. Leve ao fogo médio/baixo e deixe o frango cozinhar por uma hora. Ao longo do cozimento, retire com uma colher qualquer espuma que se formar na superfície e descarte. Depois de uma hora, apague o fogo e deixe o frango esfriar dentro do caldo que se formou. Isso pode ser feito de véspera.
  • 2.       Retire o frango do caldo. Você pode usar esse caldo para fazer sopas, risoto, cozinhar arroz, etc. Usando as mãos, retire a pele do frango e descarte-a. Solte os pedaços de frango dos ossos e reserve-os.
  • 3.       Descasque as mangas e corte-a em pedaços médios. Reserve. Lave e seque bem as folhas de alface.
  • 4.       Na vasilha do liquidificador, ponha o iogurte, a maionese, ½ colher de chá de Curry, o coentro, e o suco de limão. Bata bem e ajuste os temperos com sal e as pimentas. Eu uso 1 colher de chá de curry mas isso vai depender muito do curry que você usa. Comece com ½ colher de chá e acrescente mais a gosto.
  • 5.       Monte a salada com as folhas por baixo, o frango e as mangas por cima. Regue com o molho somente na hora de servir e ofereça batata palha e mais molho à parte.
Outras Boas Idéias: Salada de Arroz com Mangas e Vinagrete de Limão e Salada de Repolho e Maçãs com Molho de Curry

 

8 comentários

  1. Debora Marielli disse

    31 dez 2011, 6:49 pm

    Eu amo tudo que é postado aqui no Simplesmente Delicia, mas, uma receitinha que faz lembrar Star Wars para uma fanática pelos Jedis é PERFEITAMENTE delicioso…. Feliz Ano NOVO flor!!!

  2. Jenifer disse

    01 jan 2012, 7:28 pm

    HUMMMMMM

    Feliz Ano Novo!
    Beijos Jê!

  3. debora malaman disse

    04 jan 2012, 3:56 pm

    encontrei seu blog navegando na net e estou adorando! uma delícia memso! Estaremos sempre por aqui!

  4. Camila disse

    04 jan 2012, 11:42 pm

    Olá!
    Já acompanho o blog há algum tempo e sempre rolava aquela preguiça de comentar. Eu sabia q tínhamos gostos parecidos, mas como assim? Essa salada do Gula Gula é a melhor do mundo :) Ok q eu sempre pesso sem a manga, mas o molho e a carne com as batatas combinam tanto ai ai ai
    Claro q irei experimentar essa sua, mas provavelmente sem a manga :)
    Alémda salada tbm amo Paris e as corridas.

    Bjinhos

  5. Roberta disse

    05 jan 2012, 6:52 pm

    Flávia, parabéns pelo site! Tenho o hábito de pegar receitas na internet e, embora escolha sempre sites ou blogs supostamente confiáveis, muitas vezes o resultado não é muito legal. As suas receitas, porém, têm saído incríveis! Fiz o brownie sem farinha (viciante), o bolo salgado de milho e o bolo de gorgonzola (deliciosos). Obrigada por compartilhar conhecimento e inspiraçao! Bjs

    (a propósito, pq os bolos salgados têm a consistência tão diferente dos doces? Vc sabe?)

  6. Natalia disse

    06 jan 2012, 6:30 pm

    Oi Flávia, conheço seu site há pouco tempo e me encantei de primeira. Essa salada é a terceira receita que faço e ficou espetacular - como todas!! O Simplesmente Delícia é a primeira coisa que me vem à mente quando penso em alguma receita gostosa, diferente e surpreendente. Obrigada por compartilhar. Beijos.

  7. flaviapantoja disse

    06 jan 2012, 6:47 pm

    Obrigada pelo carinho Natalia! Um beijo grande! Flavia

  8. Jen disse

    14 jan 2012, 12:47 pm

    Obrigada pela receita! É uma boa maneira a começar um ano novo. :)

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