simplesmente delícia

10 de novembro de 2010

  • Quando eu falo que adoro abobrinha, muita gente acha que é brincadeira, ou exagero meu. Mas não é não. Eu realmente adoro! Na minha opinião, é de longe o legume mais versátil: eu uso de praticamente todos os jeitos: bolinhos grelhados, sopas, risottos, saladas, massas e até bolos! E quando experimentei recentemente uma receita como esta, para acompanhar um pernil de cordeiro, servido com purê de feijão branco, foi amor a primeira vista, quer dizer, mordida.  Alias, alem de ser uma delicia por si só, esses legumes acompanham muito bem qualquer carne. Apesar do manjericão dar um perfume delicioso, a adiçao da mostarda e das alcaparras, dá ao creme outra dimensão.
  • E antes que vocês me perguntem se não dá para omitir as alcaparras, vou logo dizendo, que até daria. Mas eu juro, eu prometo que aqui nessa receita você vai adorar as alcaparras! Pelo menos experimente ao menos uma vez antes de omiti-las! Afinal, como que digo para meus filhotes, agente não pode dizer que não gosta antes de provar, não é mesmo?!
  • E mudando de tópico, o final do ano está ai, como atestam os inúmeros panetones nos supermercados. Se você tem alguma sugestão de prato (doce, salgado, aperitivo, qualquer coisa!) que você gostaria de ver aqui, deixe um comentário ou me mande um email para Flavia@simplesmentedelicia.com
  •  
  • ingredientes

  • 300 gramas de vagens
  • 2 abobrinhas médias
  • 1 copo de folhas de manjericão
  • 2 dentes de alho pequenos, ou 1 grande
  • 1/3 copo de salsinha
  • 2 cebolinhas
  • 3 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • 1 colher de sopa de mostarda, tipo Dijon
  • 2 dentes de alho médios
  • 5 a 6 colheres de sopa + 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ limão (suco)
  • Sal a gosto

  •  
  • modo de preparo

  • 1. Ponha bastante água numa panela grande e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, ponha as vagens e cozinhe-as 3 a 4 minutos, até elas estarem cozidas porem ainda bem crocantes. Escorra-as e passe-as em água fria para parar o cozimento. Reserve.
  • 2. Corte as abobrinhas, no sentido do comprimento, em troncos de aproximadamente 6 centímetros. em seguida corte cada tronco em 4, para formar 4 “palitos”. Reserve.
  • 3. Na vasilha do processador, ponha o manjericão, a salsinha, a cebolinha, as alcaparras, a mostarda, os 2 dentes de alho, 5 colheres de azeite e o suco do limão. Processe bastante, parando varias vezes para limpar as laterais com uma espátula. Prove o molho e ajuste o tempero com sal, suco de limãoe um pouco mais de aziete se preciso for. O molho tem que ficar com a consistência de um creme. Reserve.
  • 4. Numa panela ou frigideira grande, ponha 2 colheres de sopa de azeite. Quando o óleo estiver quente, ponha as abobrinhas e refogue-as até estarem levemente cozidas porem ainda firmes. Quando estiverem no ponto, junte as vagens e misture tudo. Acrescente o molho verde e misture somente até esquentar. Sirva imediatamente.
  • Outras Boas IdéiasMassa com Legumes Grelhados e Agrião e Sopa de Abobrinhas, Arroz e Cogumelos

 

18 comentários

  1. Carol disse

    10 nov 2010, 9:40 pm

    Amo abobrinhas! Até cruas! Vou tentar essa em breve. E com as alcaparras! =)

  2. Gasparzinha disse

    11 nov 2010, 9:26 am

    Com tanta coisa verde e boa, deve ficar mesmo uma delícia! :)
    Beijinhos

  3. Katia Matos disse

    11 nov 2010, 10:04 am

    Flavia, vc esta com razão, amo abobrinha, como uma boa descendente de árabe não dispenso uma abobrinha cheia, hummmmmm…é uma dlícia!!
    Carol, um carpacio de abobrinha é divinal ( abobrinha crua, muito azeite com alcaparras ).
    Flavia, e como é este purê de feijão branco??!!!! como mandar pro meu email..ah aha h…

  4. Danny Mou disse

    11 nov 2010, 1:20 pm

    Eu adoro abobrinha!! Esta combinação com vagem deve ficar deliciosa! ;o)

    Estão rolando no meu Blog Bye Bye Gordura, 2 Concursos de Culinária (Mococa e Tirolez) e os prêmios são deliciosos. Deixo aqui um convite para vc participar!!!

    Beijos, Danny
    http://byebyegordura.com.br

  5. Beta Tiossi disse

    11 nov 2010, 3:20 pm

    Estou apaixonada por suas receitas com abobrinhas, já fiz a salada de abobrinhas com queijo coalho ( tive que adaptar porque a vontade era grande) e essa vai ser a próxima!
    bjs

  6. conceicao disse

    12 nov 2010, 10:51 pm

    Ficou com óptimo aspecto.
    Bjs

  7. Gabriela disse

    13 nov 2010, 5:55 pm

    Eu AMOO este site, amo as comidas maravilhosas que tu fazes, amo mais ainda as fotos, lindas… parabéns, continue fazendo todos salivarem com seus posts maravilhosos.

  8. sarah disse

    14 nov 2010, 2:53 pm

    PARABENS!!!!

    seu site eh simplesmente delicia msm… para olhos, estomago e alma! ADORO!!!!!!!!

  9. Simone disse

    15 nov 2010, 9:31 pm

    Prezada Flavia, parabens pelo seu blog é primoroso! Já indiquei para várias amigas. Queria te perguntar se você tem uma receita DE torta DE limao, com suspiro DE cobertura. Tenho uma receita que nao esta boa…obrigada pela sua generosidade em partilhar receitas, histórias e fotos.

  10. flaviapantoja disse

    16 nov 2010, 12:05 am

    Simone, por enquanto não tenho nenhuma torta de limão postada. Mas vou por na minha lista! Um bj, Flavia

  11. Cae Fernandes disse

    16 nov 2010, 3:57 pm

    Parece uma delícia!!! Vou fazer…obrigada por compartilhar!!!
    Bjoos

  12. LuIza disse

    17 nov 2010, 7:09 am

    MARAVILHOSO!!!! Fiz ontem no jantar, e ficou divino. Eu e meu marido ficamos pensando em outras possibilidades desse molho. Ontem foi junto com um Entrecote. O pedaco da carne, molhado no molho dos legumes…..hummmmm. Isso, pq no findi foi um sucesso só o bolo de cookies! ADORO ESSE BLOG!!!

  13. Lilian BP disse

    17 nov 2010, 9:01 pm

    Oi Flávia,
    Já fiz duas vezes a receita. Sensacional!
    Agora todas as vezes que encontrar abobrinhas e vagens juntas … lembrarei de você hehe
    Abs

  14. Júnior Vieira disse

    19 nov 2010, 7:54 pm

    Flávia, tudo bem?
    Sugiro como receita para o Natal, pastéis de nata, aqueles lá de Portugal. Nunca vi em nenhum blog brasileiro esta receita.
    Um abraço!

  15. Priscilla disse

    29 nov 2010, 10:51 am

    Flávia, abobrinha é tudo!
    Quando eu engravidei pela primeira vez fiquei com desejo de Nutella. Engordei 17kg. Fiz passar o desejo.
    Na segunda gravidez tinha desejo de abobrinha. Engordei 12kg. Deixei continuar o desejo!:p
    E as pizzas então? São muito poucos que sabem realçar o sabor desse legume mágico! Campanha para as pizzarias tratarem as pizzas de abobrinhas com carinho!

  16. RENATA disse

    10 fev 2011, 6:32 pm

    Vim parabenizá-la pelo site.
    As receitas são excelentes!

  17. Maria Guimarães disse

    22 ago 2011, 1:00 pm

    Eu fiz, acompanhamento incrivel! Ficou tão bom quanto bonito e é realmente simples e rápido de fazer, minha filhota de 4 anos participou colocando as folhinhas e misturando o molho com a espatula, um sucesso! Obrigada Flavia!

  18. FoodGeekGraze disse

    18 abr 2015, 8:33 am

    the green sauce sounds like i might need to put it on a lot more than this share. drool+

Trackback URI | RSS de Comentários

comente!

Mensagem