simplesmente delícia

27 de outubro de 2010

  • Eu já havia professado por essas bandas meu amor pelo queijo coalho. E ele ficou perfeito nessa salada com abobrinhas grelhadas, outra recente obsessão; Eu realmente acho que não existe nenhum tipo de abobrinha que eu não adore, mas grelhada ela parece que mostra toda sua versatilidade. Aqui nessa salada, queremos ela ainda um pouco crocante, para contrastar com o tomate bem maduro e a textura do queijo coalho. Alias, o queijo coalho é ótimo de ser usado grelhado pois ele retém seu formato e é de facil manuseio. E você pode, claro, acrescentar outros ingredientes como cebola roxa fatiada bem fina, filhas de rúcula ou agrião, pimentões assados.
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  • Serve 2 pessoas
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  • ingredientes

  • 1 abobrinha média
  • 2 tomates bem maduros
  • 1 punhado de azeitonas pretas em óleo, escorridas
  • ½ copo a 1 copo de folhas de manjericão fresco
  • 1 pedaço de queijo coalho (para partir em 4 a 6 fatias)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal e pimenta do reino
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  • modo de preparo

  • 1. Numa vasilha, misture o azeite balsâmico com sal e pimenta. Misture bem e junte o azeite de oliva. mexa vigorosamente com um garfo. Corte as abobrinhas em rodelas não muito finas (1 cm de espessura), para elas não se desmancharem ao serem grelhadas. Pincele cada lado das abobrinhas com o vinagrete.
  • 2. Fatie também o queijo coalho: eu corto 3 a 4 pedaços por pessoa. Pincele um pouco do vinagrete no queijo também.
  • 3. Esquente o grill em fogo médio. Use um pedaço de papel cozinha para untar com um pouco de óleo, toda a superfície do grill. Quando o grill estiver bem quente, ponha as abobrinhas. Deixe-as grelharem bem de um lado antes de virar do outro lado. Elas tem que estar grelhadas mas ainda crocantes. Isso pode ser feito com antecedência mas deixe para grelhar o queijo coalho quando for servir a salada.
  • 4. Arrume num prato grande, as rodelas de tomates e alguma folha se for usar (rúcula, alface, etc.). Arrume as abobrinhas grelhadas por cima.
  • 5. Quando for servir, é só grelhar as fatias de queijo no grill quente, 1 a 2 Mn de cada lado, retira-las, e arrumá-las por cima dos tomates. Salpique as azeitonas escorridas e fatiadas, as folhas de manjericão, e molhe tudo com o resto do vinagrete que foi usada nas abobrinhas e no queijo coalho. Tempere com bastante pimenta do reino moída fresca e sal (eu gosto da flor de sal aqui). Sirva imediatamente.
  • Outras Boas Idéias: Salada de Rúcula com Melancia e Queijo Feta e Salada de Abacate com Pesto e Rúcula

 

22 comentários

  1. Gina disse

    27 out 2010, 5:43 pm

    Flávia,
    Penso que essa salada ficou simplesmente uma delícia. Já salvei. Estará em minha mesa em breve.
    Bjs.

  2. Carla disse

    28 out 2010, 5:31 am

    Flavia,
    Essa salada ficou mesmo a meu gosto. Divino.
    Beijinhos

  3. marina mott disse

    28 out 2010, 8:46 am

    Simplesmente delicioso! Bjs!

  4. Tica disse

    28 out 2010, 10:41 am

    Olá Flavia, tbm amo todos os tipos de abóbora…. só uma duvida: é azeite balsâmico mesmo ou vc errou e é vinagre balsâmico?
    bjo!

  5. flaviapantoja disse

    28 out 2010, 11:13 am

    Tica, na minha pressa eu acabei “abrasileirando” o “aceto balsamico” por azeite… Mas voce está certa, o correto é vinagre balsamico! Obrigada pela correção!Um bj, Flavia

  6. Andréa Cabral disse

    28 out 2010, 12:26 pm

    Flavia,
    Que loucura!!!!!!!!, rs, rs, rs
    Vou preparar hoje.
    Adooooooro abobrinha.
    Beijos!!!!!!!

  7. Beta disse

    29 out 2010, 7:46 am

    Flavia, essa salada ficou incrível, sou apaixonada por abobrinhas e tomates. Com esse belo prato quem tem coragem de dizer que não gosta de saladas? beijos

  8. Tamara disse

    29 out 2010, 7:20 pm

    Ahh eu namoro as suas receitas a um ano já! vou tentar fazer esta salada e adoooro abobrinhas! Já adicionei o teu link no meu site e sempre comentam comigo que é tudo incrível, inclusive dividi ele com a minha mãe que tb adora!
    Parabéns, suas fotos são igualmente incríveis, continuarei por aqui diariamente…
    Beijos!

  9. LilicaGourmet disse

    30 out 2010, 9:42 pm

    Flávia, essa salada parece tão deliciosa! Eu também adoro abobrinha. Aqui no sul, é difícil achar o queijo coalho, será que um queijo minas substituiria bem?

  10. flaviapantoja disse

    31 out 2010, 9:12 am

    Lilica, voce pode usar o queijo minas mas ele não tem nem a textura nem o sabor do queijo coalho. Se voce for usa-lo de qualquer forma, procure usar um queijo minar bem firme ,para ele nao se desmanchar ao fgrelhar. Um bj, Flavia

  11. silvia disse

    01 nov 2010, 6:49 am

    Q dotoso !!

    Vou fazer pois me deu agua na boca.
    Achei muito legal, apesar de ter muitas receitas na net.
    As fotos das suas estão lindas. O q dá mais vontade.
    Parabéns. bjs

  12. Vanessa Fontes disse

    01 nov 2010, 9:28 am

    Hummmm…. saladinha interessante! E o visual fica lindo!

  13. Fernanda Dias disse

    01 nov 2010, 12:51 pm

    Cheguei aqui já nem sei como, mas com certeza voltarei outras vezes. Adorei tudo, especialomente esta salada.
    Parabéns pelo blog,
    bjs, Fernanda

  14. Flávia Sorg disse

    02 nov 2010, 6:51 pm

    Que delícia. Fiz essa receita hoje, realmente é uma maravilha, Grelhamos na churrasqueira ficou delicia!!!

  15. flavia disse

    06 nov 2010, 12:22 pm

    Oi Flavia,
    Conheci seu blog através do Radar55 e me apaixonei. As imagens, as receitas são incríveis. Parabéns.
    Ontem eu fiz essa salada, mesmo sem ter grellha (fiz na frigideira de teflon mesmo) ela ficou linda e meus amigos devoraram-na e me elogiaram muito.
    Obrigada por compartilhar suas receitas:)
    bjs

  16. Marta Imbelissieri disse

    07 nov 2010, 2:16 pm

    Delícia Flávia…, muito bom mesmo!!! Sou a irmã da Marli Bego. Fizemos tudo certinho, do jeito que você recomenda. O resultado foi maravilhoso, agora até as fotos parecem as mesmas. Voltarei sempre… bjs.

  17. Egle Setti disse

    07 nov 2010, 4:02 pm

    Olá Flávia,

    Adorei seu blog e sua forma de descrever as receitas entremeadas de histórias saborosas. Onde voce encontra queijo feta no Rio ?

  18. flaviapantoja disse

    07 nov 2010, 4:28 pm

    Egle, no Rio tem nos bons supermercados (Zona Sul, Hortifruti, Pao de Açucar) mas eu tenho comprado na Feira de organicos de Ipanema as 3as feiras (ou na Gloria, aos sabados) ,  com a Françoise: http://lelanderon.com.br/

    Um beijo, Flavia

  19. andréa brandão disse

    08 nov 2010, 8:06 am

    Oi… Vou fazer essa salada hoje…
    Depois conto como ficou….
    Estou viciando no seu blog!!!!

  20. Guilherme disse

    13 nov 2010, 6:27 am

    Belissima salada. realmente convidativa.

    parabéns

    Visite meu blog. serás bem-vinda.
    buonissimacucina.blogspot.com

  21. Queta disse

    19 nov 2010, 4:23 pm

    Flavia, fizemos a salada novamente hoje no almoço, e já foi a 4a vez que fazemos! Hoje porém, ela fez sucesso extra: tinha uma amiga de SP almoçando aqui que amou, e disse que era a cara do Rio…
    Super tks pela receita!

  22. claudia disse

    05 abr 2013, 11:26 am

    Olá Como vai ?
    Amei suas receitas , o blog todo demais . Parabéns pela iniciativa, muito boa suas explicações , são muito claras não deixa duvidas.

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