-
buscar
-
Assinar
-
-
Arquivo
-
-
- Eu tinha guardado essa receita de pipoca caramelada de um jornal americano, e vinha paquerando ela de tempo em tempo. Lia, relia, paquerava, namorava e fazia fé de que havia um futuro entre nós. Eu queria entrar nesse relacionamento com a certeza de que ele seria sério e duradouro. E dessa vez eu consegui! Essa receita é para a vida toda. É a melhor pipoca caramelada que existe. E não estou falando isso cega de amor por mais essa receita, mas sim porque em 5 minutos esses 14 copos de pipocas foram devorados por um grupo de adolescentes. Bem talvez não 5 minutos, mas pareceram 5 minutos… Eu tive que tirar as pipocas de perto para poder fotografa-las pois os monstrinhos adolescentes em questão começaram a comê-las ainda quentes. E mesmo que você não goste de pipocas carameladas - não que eu acho isso possível ou mesmo normal - experimente misturar as pipocas com 1 copo de amendoins salgados ou castanhas do Pará picadas, com uma pontinha de pimenta caiena, e você vai ter um aperitivo maravilhoso.
- Obs: eu acho pipocas de panela muito superiores às feitas no micro-ondas mas se você preferir, use pipocas de saquinho e estoure as no MO. Essa técnica para panela aprendi com a Elise e as pipocas ficam perfeitas sempre.
-
-
-
ingredientes
- 1/2 copo de milho de pipoca (ou 14 copos de pipoca já estouradas)
- 5 colheres de óleo de canola ou óleo de girassol
- 2 copos de açúcar mascavo, bem apertado no copo
- 1 copo de manteiga sem sal (200 gramas)
- 1/2 copo de Karo (xarope de glucose)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
-
-
modo de preparo
- 1. Pré-aqueça o forno a 100°C. Isso é provavelmente a temperatura mais baixa do seu forno e na maior parte dos fornos/fogões de uso domestico no Brasil, não tem nem marcação no botão do forno. Mas é só acender o forno e levar o botão até a mínima temperatura antes de apagar.
- 2. Numa panela bem grande, aqueça o óleo em fogo médio/alto. Quando o óleo estiver quente, jogue dentro 3 ou 4 grãos de milho e tampe a panela. Quando esses grãos pipocarem, ponha o resto dos grãos todos, tampe a panela e tire do fogo (mas deixe o fogo ligado!). Conte até 30 e volte com a panela ao fogo. Isso vai permitir o óleo ficar na temperatura certa. Quando os milhos estiverem pipocando ferozmente, mexa a panela de um lado para o outro (e não de cima para baixo!). Quando acabarem de pipocar, retire do fogo e entorne todas as pipocas numa vasilha grande, levemente untada de manteiga. Retire qualquer grão de milho que não tiver pipocado. Deixe esfriar e cubra com filme plástico.
- 3. Numa panela media, ponha a manteiga, o açúcar mascavo, o Karo e o sal. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando até começar a borbulhar. Quando borbulhar (vide foto), pare de mexer e deixe o caramelo engrossar por 5 minutos. Se você tiver um termômetro de cozinha, cozinhe o caramelo até 120 graus. Retire do fogo, ponha o bicarbonato e mexa bem com uma colher. A mistura vai borbulhar ferozmente. Entorne tudo nas pipocas e mexa bem com 2 garfos untados de manteiga. Mexa bem até todas as pipocas estarem todas recobertas de caramelo.
- 4. Ponha as pipocas num tabuleiro (sem untar) e leve no forno pré-aquecido por 1 hora, mexendo a cada 15 minutos com os garfos. Retire do forno e deixe esfriar. Guarde em recipiente com tampa.
-
- Outra Boa Idéia: Amendoins Caramelizados
Cuca disse
08 jan 2010, 11:26 am
Meu Deus!! Fiquei aqui a babar e a pedir para fazer parte desse grupo de adolescentes!!! Essas pipocas têm tudo de bom!!!!!
Beijos*
Margarida disse
08 jan 2010, 12:03 pm
Flávia, essas pipocas engordam só de olhar.. eheheh Que coisa maravilhosa!! Imagino que as pipocas acabem a meio de um filme.. : )
Em relação ao cardamomo eu uso bastante e tenho pelo menos 3 receitas lá no figo, os cookies e acho que um bolo de laranja. O sabor é muito característico e especial e quando usado com os sabores certos faz magia numa receita.
beijinho e bom fim-de-semana!
Dora disse
08 jan 2010, 8:43 pm
Querida…obrigada por compartilhar esta receita tão especial, sempre procurei receitas de pipoca doce e nunca encontrei uma perfeita igual a tua…amanhã estarei preparando e me deliciando com tal iguaria.
Obrigada.
Beijos/Feliz 2010
Conceição disse
09 jan 2010, 1:09 pm
Eu adoro pipocas, adorei a receita, deve ficar bem gulosas.
Bjs
Carine disse
09 jan 2010, 7:10 pm
Estou pronta, de bolsa no ombro e chave do carro…á que horas eu apareço pro apéritivo?
Carol disse
09 jan 2010, 10:09 pm
Vou faze-las na próxima sessão cinema com as amigas!
E com certeza vou usar o amendoim e a pimenta. Mas só em metade da receita, porque - ao contrário de nós - várias amigas minhas não curtem amendoim!
=)
Carla Duclos disse
09 jan 2010, 10:44 pm
Hm, devem ser uma delícia! Eu que sou formiga….
As fotos estão lindas!
Beijo,
grazi disse
10 jan 2010, 5:51 pm
adorei a receita mas que pena que seja tao calórica….
dá vontade de atacar ha!!!
se nao tivesse toda essa manteiga seria tao bom!!!!
Maura disse
10 jan 2010, 7:18 pm
Gostei das pipocas e das dicas, qualquer dia experimento, mas engordo só de olhar rsrs!
bjs
Maura
AndreaDomingas disse
11 jan 2010, 2:17 pm
Ai,ai, ai… isto aqui está uma loucura! Eu sou louca por pipocas carameladas e faço umas do meu jeito, meio inventadas… mas esta receita aqui eu TENHO que fazer. Não tenho termômetro, será que vai dar certo? Vou tentar!
Beijos
Dani disse
11 jan 2010, 4:00 pm
Putz, vc me fez repensar o fato de voltar a fazer pipoca na panela…rs
Boa dia essa do caramelo. To pensando quanto tempo será que dura tampada se eu não tiver “monstrinhos” em casa…rs
Bjs
Camila disse
11 jan 2010, 6:10 pm
Oba! Sempre quis aprender a fazer pipoca doce!
Malu Ramos disse
11 jan 2010, 11:11 pm
Que ótima receita Flávia. Vou prepará-las amanhã já que tenho “meus monstrinhos” para devorá-las todas antes de mim rsrsr.
obrigada e beijos
moranguita disse
12 jan 2010, 9:03 pm
aos tempos que nao faço pipocas
com caramelo assim nunca experimentei
beijinhios
Cacahuete disse
13 jan 2010, 1:00 pm
So de olhar para estas pipocas ficou com vontade de experimentar este fds acompanhando um belo de um filme. Adorei esta receita.
Beijinhos e bom ano novo
Canela disse
14 jan 2010, 7:43 am
Olá Flávia
Só vindo aqui percebo o quanto eu tenho perdido de coisas boas da vida…….
Adorei!
Vou copiar e fazer!
Beijo
Mariana disse
15 jan 2010, 11:54 pm
DELICIOSA!!!!
Fiz essa pipoca hoje e o pessoal daqui de casa comeu TUDO em menos de 10 minutos! Sucesso total!
Flavia, é a segunda receita sua que faço (a primeira foi do bolo MARAVILHOSO de limão) e as duas já estão entre as minhas favoritas. PARABÉNS pelo blog!!!
Bjs
Gina disse
16 jan 2010, 3:34 pm
Flávia, não tinha visto essa sua pipoca caramelada. Lembrou-me uma que comia em Botafogo, quando fazia faculdade. Nunca mais encontrei pipoca caramelada como aquela!
Pelo aspecto, deve ser muito boa mesmo. E vai ao forno, que espetáculo! Acho que vou poder matar a saudade da pipoca de Botafogo…
Bjs.
Ale Foletto disse
22 jan 2010, 11:59 am
Oi Flávia
adorei seu blog….tem umas coisas mto gostosas…parabens!!!
Fiz a sua receita de pipoca e ficou mto boa. Tive que adaptar o karo pq moro em Londres e é bem difícil de achar e usei o açúcar mascavo claro….ficou mto bom
Postei no meu blog http://thecakeland.blogspot.com/
sou nova neste negócio de blog mas vc é uma inspiração.
Bjs
Nicole disse
14 fev 2010, 8:08 am
OI Flavia,
acabei de descobrir seu blog por uma prima minha, e jah estou babando aqui com essa pipocaaaaa!! Meu Deus!!!! Deve ter ficado um sonho!!!!
Obrigada pela viagem gustativa!
Beijos
Fabi Mariano disse
17 mai 2010, 6:22 pm
Oi Flávia
Conheci o seu site faz algumas semanas.
Você está de parabéns, suas receitas são de dar água na boca e a qualidade de suas fotos são excelentes, parecem profissionais.
Fiz a pipoca, é uma delícia.
Obrigada por compartilhar com a gente.
Coloquei no meu blog recém inaugurado, só tem 2 meses de vida: http://temperodafabi.blogspot.com/
Um abraço
Fabi
Marcelo disse
03 jun 2010, 3:38 pm
Morei nos EUA e realmente essa receita é demais, aprendi com uma americana de Ohio e segundo ela é tradicional, para deixar a receita igual a tradicional do estado de Ohio basta acrescentar amendoim salgado e uma colher de café de essência de baunilha, verá a maravilha viciante que fica essa receita…
Obrigado estava procurando essa receita para fazer, não lembrava a quantidade e se ia ou não bicarbonato de sódio!!
Obrigado por compartilhar!!
MARIA disse
03 jun 2010, 11:26 pm
Vi essa receita no programa discovery living and travel, e procurei até achar….aqui está, vou fazer porque estou pior que criança quando quer doce!!!!!1
Fernanda disse
17 jun 2010, 12:28 pm
Oi Flávia, primeiramente eu quero te encher de elogios pelo bog, o nome já diz tudo: Simplesmente delícia!
Eu te acompanho já faz um tempinho e confesso que fico com água na boca. Aquele Semifreddo de morango… hum!
Bom, eu estou aqui para te pedir permissão para tentar fazer essa pipoca e se der certo (porque fico até com medo depois de ver a sua!)publicar no meu blog. Eu te darei todos os créditos. Posso?
Um abraço carinhoso, Fernanda.
flaviapantoja disse
17 jun 2010, 1:05 pm
Oi Fernanda! Obrigada pelo carinho!! Essas pipocas são uma delicia; estou até pensando em re-faze-las para o jogo de domingo!! Só preste bem atençao no forno bem baixo e me conte como ficaram! Um bj, Flavia
Fernanda disse
21 jun 2010, 12:29 am
Flávia, o que são aquelas pipocas?!?!
Como diz a minha sogra: Guria do céu, chega a não prestar de tão bom!!!!
Bom, eu estou te escrevendo para contar a maravilha que ficou a sua receita. E olha que eu nem tive tanta paciência para envolvê-las por completo no caramelo… estava com tanta pressa para devorá-las! Namoro a sua pipoca faz tempo e depois que falei contigo fui fazê-la. Acho que essa coisa de amor sem fim acabada de ganhar mais uma apaixonada.
Devo te confessar que aquela 1 hora de forno quase me enlouqueceu, a cada quinze minutos eu ia lá para mexer as pipocas como você disse e aproveitava para comer um pouquinho. E olha que já são 24h29min. Tive que comer um caqui para deixar de beliscar as pipocas porque senão não vou ter nenhuma para fotografar. Quando o sol sair vou pegar a minha máquina e clic! Vou até dormir para não correr o risco de mudar de idéia!
Flávia muito obrigada por dividir essa receita maravilhosa com todos nós.
Um beijinho com gostinho de caramelo!
Fernanda.