- Eu venho mantendo um segredo. E está me tirando o sono e me corroendo por dentro. Bem, talvez tenha uma pitadinha de exagero aí mas o problema é o seguinte. Meu filho não come fruta de forma alguma. Não sei que gen recessivo ele herdou - claro que eu tendo a culpar o lado de lá- mas o filhote tem um faro de dar inveja a qualquer cão farejador e detecta toda e qualquer sombra de fruta há léguas de distancia. E a questão é que ele se jogou nesse cookie como se não houvesse amanhã e não percebeu que havia banana. Não sei bem quanto tempo eu vou agüentar antes de comunicar a ele, triunfante, que o dito cookie tem fruta!!
- Esses cookies não têm nem manteiga, nem ovos, nem farinha, nem açúcar (refinado). Portanto, no meu dicionário, isso é um verdadeiro milagre! Claro não como o milagre de um nascimento ou de um por do sol deslumbrante. Mas um pequeno milagre dessa nossa tão precisa arte da culinária! Não me lembro como cheguei a essa receita da Nikki, mas ela de fato tinha razão: esses cookies são mesmo uma delicia. Eles ficam mais macios e são carregados de sabor onde predominam o coco e o chocolate. As texturas também se misturam entre o mole, o cremoso e o crocante, formando um cookie muito interessante!
- Procure usar um bom azeite porem não muito perfumado. Na receita original pedia-se óleo de coco mas não cheguei a procurar pois adoro azeite em doces. Você também pode substituir o chocolate por passas.
- Para aproximadamente uns 30 cookies
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ingredientes
- 3 bananas maduras, ou o equivalente a 1 ½ copos
- 1 colher de sobremesa de baunilha
- ¼ copo de azeite, não muito perfumado
- 2 copos de aveia em flocos
- 2/3 copo de amêndoas trituradas no processador
- 1/3 de copo de coco ralado, não adicionado de açúcar.
- ½ colher de sobremesa de canela em pó
- ½ colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 170 gramas de chocolate meio-amargo, picado pequeno, de preferência com um alto teor de cacau (eu uso o Lacta Amaro com 43 % cacau)
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modo de preparo
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga e reserve. Numa vasilha, misture as bananas amassadas com um garfo, a baunilha e o azeite. Reserve. Em outra vasilha, misture os secos: aveia, amêndoas trituradas, coco ralado, canela, sal e fermento em pó.
- 2. Adicione a banana aos secos e misture bem com um garfo. Junte os pedacinhos de chocolate. A massa vai ficar um pouco liquida mas é assim mesmo. Faça pequenas bolinhas com uma pequena colher (eu uso as mãos mesmo) e disponha-as no tabuleiro preparado. Asse por 15 minutos e deixe esfriar antes de retirá-los do tabuleiro com uma espátula.
- Outra Boa Idéia: Bolo de Banana e Chocolate
Gina disse
07 out 2009, 9:09 pm
Flávia, ainda hoje fiz cookie, uma receita bem antiga, que funciona muito bem, com textura diferente dessa.
Esse cookie tem ingredientes ótimos e mesclados resultam em algo que me parece delicioso.
Nunca usei azeite em doces, mas por que não?
Bjs.
flaviapantoja disse
07 out 2009, 9:24 pm
Oi Gina! Eu gosto muito de azeite em doces. Experimente o bolo de azeite que esta no blog ! É divino! A textura é muito propria e tem sabor mais suave, porem bem definido. Claro que a qualidade do azeite faz toda a diferença…
Bjs!
Carol disse
07 out 2009, 10:39 pm
Fla, já comi mousse de chocolate com azeite, lembro que era muito bom. Mas nunca fiz e fiquei morrendo de vontade. Suas fotos são irresistíveis. Beijo enorme
anabela martins disse
08 out 2009, 5:33 am
Ola, vou fazer a sua receita pk em minha casa tb tenho um filho que nao come fruta nunca ( alias nunca comeu )e fareja fruta ah distancia, vamos ver se eh desta que o consigo enganar com estas cookies. obrigado pela receita e pelas fotos lindas. anabela
angela infante disse
08 out 2009, 7:50 am
eu experimentei e posso dizer que são deliciosos,com um sabor refinado, uma textura macia, voce sente o sabor do côco, do chocolate mas jamais imaginei que fosse feito com bananas! Voce está de parabéns, Flavia, suas receitas arrasam ! Vou fazer em casa neste finde e depois te conto se deu certo, bjs
adri haddad disse
08 out 2009, 4:55 pm
ai flavia!!!
não da tempo de fazer tudo…socorro!!!que delicia
parabéns again!
bj
AndreaDomingas disse
11 out 2009, 7:31 pm
Flávia,
este cookie é realmente um milagre! E gosto muito de receitas alternativas, sem ovo! Incrível que o gosto da banana não sobresaia! Vou experimentar, pois parece perfeito para levar como lanche e eu adoro todos os ingredientes.
Bjs,
Joana disse
12 out 2009, 10:55 am
Olá Flavia,
Já sou fã do teu blog à um bom tempo. Quando o descobri devorei-o duma ponta à outra.
Mas esta receita… nem tenho palavras… adorei e vou fazer o quanto antes.
Adoro a junção de banana e chocolate e o facto de ter aveia e azeite… pronto, fiquei completamente rendida.
Adoro cookies, bolachinhas e docinhos, mas é raro comer porque engorda muito! Mas este vou comer sem arrependimento hehehe.
Beijosss
Dani disse
12 out 2009, 5:26 pm
Adorei essa receita!! Cookies sem açúcar, sem farinha..e ainda deliciosos? É tudo que eu preciso! rs
Bjs
isabelocas disse
12 out 2009, 6:14 pm
Que maravilha, são óptimos para as crianças.
Vou experimentar, esta semana comprei um coco fresco dá para usar nesta receita, é a primeira vez que compro coco, pois não aparece muito por aqui, nem sei bem o que fazer com ele.
Bjs
monica chaves disse
12 out 2009, 6:35 pm
olá flavia
qual banana vc usa para esse cookies?
flaviapantoja disse
12 out 2009, 8:08 pm
Oi Monica, uso banana-prata, bem maduras! Bjs
Claudia disse
12 out 2009, 8:45 pm
Flávia,
Adorei a receita e a historinha do filhote e imagino a sua felicidade com o sucesso do biscoito. Se fosse você não revelaria a verdade ainda não. Ainda bem que por aqui eles amam todas as frutas e comem sem problema todas elas o que é um alívio pois não preciso ficar brigando para comerem legumes, esses sim, um problema…
Bj,
C.
flaviapantoja disse
12 out 2009, 9:04 pm
Claudia, não falei nada mas vontade não falta de “pinicar” ele um pouquinho !!! Eu não me conformo com o fato dele excluir so as frutas- ele come todos os legumes e verduras. Não consigo compreender !!!
Bjs e boa semana!
Gasparzinha disse
13 out 2009, 8:15 am
Já tinha esta receita na lista, mas vendo-a aqui ainda fiquei com mais vontade de fazer!
A textura dos cookies parece-me perfeita e é de facto um milagre a combinação dos ingredientes e a ausência de muitos dos “vilões” do costume.
Beijinhos.
AndreaDomingas disse
28 out 2009, 1:33 pm
Flávia,
Obrigada pela visita lá no “Domingas” e desculpe-me, pois eu nem passei aqui para avisá-la que tinha publicado a receita! Faltou tempo!
Mais uma vez obrigada por partilhar receitas tão deliciosas conosco!
Beijo,
nath disse
03 nov 2009, 11:57 am
Flávia, fiz a receita no feriado e PRECISEI vir aqui comentar: ficaram perfeitos!!!
não conseguia parar de comer, fiquei viciada ;]
obrigada por compartilhar conosco coisas tão lindas e gostosas!
beijocas,