simplesmente delícia

20 de agosto de 2009

Eu tenho pensado muito no que constitui comida de conforto, ou confort food em inglês. Não encontrei um termo melhor que explicasse tão bem o que eu tenho em mente. Na realidade, estou me referindo aquele tipo de comida que queremos comer depois de um dia duro, quando estamos cansados e com fome, quando a vida é difícil e os dias são longos. Nesses dias não queremos cardápios com 4 pratos maravilhosos, de paladares incríveis e cheios de surpresas deliciosas. Cardápios assim são perfeitos para dias quando o ser humano está resplandecente, feliz e descansado. Mas não fazem muito para nos alimentar o espírito e a alma cansada. Para isso precisamos de uma comida simples e saborosa, de fácil digestão, intelectualmente fácil: queremos consolo, queremos um bom colo.

Cada um tem alguns pratos assim e uma rápida conversa com amigos rendeu uma lista diversa: lasanha, feijão com arroz, espaguete com molho de tomate, sopa de lentilha, purê de batata, sopas em geral, canja de frango. Nos doces: doce de leite, pudim de leite, bolo branco. Para mim, qualquer sopa com legumes ou um risoto bem cremoso. Ou um prato fundo cheio de ravioles, uma massinha recheada típica da Savoie, onde eu nasci, servida com um caldo quente. Isso é exatamente o que eu gostaria que me dessem num desses dias difíceis. Nesses momentos, eu quero saber o que estou comendo, quero que aquilo me console. Não quero surpresas e não quero novidades. É claro que adoro comer em restaurantes estrelados mas nesses momentos, nada me daria mais prazer do que uma cumbuca daquelas de porcelana antiga, cheia de um caldo quente, com um monte de ravioles esperando por mim.

 Esse bolo não é da minha lista, mas é tão fácil (não requer nem batedeira) e tão gostoso que é perfeito para ser deixado em cima da bancada da cozinha num final de semana chuvoso, daqueles onde passamos o dia em casa. Eu vi essa receita (eu adoro bolos a base de óleo) na coluna de um jornal, na sessão de cartas de leitores. A leitora explicava que havia ganhado a receita, quando casou, de uma senhora cuja família fazia o bolo há muitas gerações. Eu adoro gengibre por isso ele está aí presente mas se você, ao contrario de mim, não rezar no altar do Santo Gengibre omita-o sem problema.

 E você, qual a tua comida de conforto??

  •  ingredientes

  • 1 copo óleo canola
  • 1 copo de mel (quanto melhor o mel, mais perfumado o bolo)
  • 1 copo de açúcar
  • 1 copo de chá, temperatura ambiente
  • 3 copos de farinha de trigo
  • ¾ copo de amêndoas trituradas
  • 3 ovos, separados gemas de claras
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
  •  
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sobremesa de mel
  • 2/3 a 1 copo de açúcar de confeiteiro
  •  
  • Modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma retangular de 26cm x 12cm com papel manteiga. Unte de óleo.
  • 2. Misture todos os ingredientes numa vasilha grande menos as claras. Misture bem com uma colher de pau ou uma espátula. Adicione as claras levemente batidas com um garfo: as claras não são batidas em neve! Só formam uma pequena espuma. Acrescente à massa e misture com a espátula. Ponha a massa na forma preparada e leve ao forno por 1h30. Deixe esfriar uns 15 minutos e desenforme.
  • 3. Para a calda, misture o suco de limão com o mel. Numa outra vasilha, ponha o ¾ do copo de açúcar de confeiteiro. Vá acrescentando o suco de limão ao açucar aos poucos para obter uma calda espessa. Eu gosto da minha calda bem grossa por isso adiciono mais um pouco de açúcar. Entorne devagar em cima do bolo e deixe secar.
  •  
  • Outra Boa Idéia: Brownie com Doce de Leite

 

27 comentários

  1. Carol disse

    20 ago 2009, 11:40 pm

    Minha confort food é aquela que minha vó prepara todos os dias e que com certeza sentirei muita falta quando esta me faltar!! Por isso como todos os dias com todo meu coração!! Seu bolo está demais. grande beijo

  2. brisa disse

    21 ago 2009, 2:59 am

    Eu e minha filha, decidimos que eh pao de queijo a comfort food. Moramos nos US ha tanto tempo, e ela (filha) veio bem pekitita. Pao de queijo eh:):)

    abs

  3. AndreaDomingas disse

    21 ago 2009, 3:45 am

    Realmente esse bolo tem cara de confort food, mesmo não estando na sua lista. Para mim, um prato com arroz e legumes, acompanhados ou não de peixe, um bifinho ou um ovo estrelado, é o que chamo de confort food. Adorei a receita e já anotei.
    Bjs

  4. Moira disse

    21 ago 2009, 10:53 am

    Flavia,
    Confort food para mim é sopa de feijão vermelho com hortaliças, do mesmo jeito que a minha avó fazia, e a minha sobremesa é banana frita com mel e frutos secos lascados, esqueço o cansaço, e fico de novo em forma. Hoje deram-me um frasco de mel transmontano acho que vou experimentar esse bolo já hoje mas vou usar gengibre fresco que é o que tenho em casa no momento, depois te conto como saiu.
    Beijo
    Moira

  5. gabi disse

    21 ago 2009, 11:46 am

    Flavia,
    que coisa maravilhosa!
    coloquei um post la no blog da Gecko. Nao resisti.
    http://www.geckostickers.com.br/blog.
    Nao resisti!

    bjs
    gabi

  6. flaviapantoja disse

    21 ago 2009, 11:46 am

    Teste

  7. flaviapantoja disse

    21 ago 2009, 11:47 am

    Respondendo ao teste

  8. Nina disse

    21 ago 2009, 11:57 am

    Sukiaki.

  9. João Pedro disse

    21 ago 2009, 12:44 pm

    Um belo bolo de chocolate com calda de limão é minha confort food preferida, alem do Brownie com Doce de leite delicioso que fiz ontem, e vai acabar em breve neste fim de semana chuvoso que vem pela frente!
    Parabens pelo site mais uma vez.

  10. Luciana Betenson disse

    21 ago 2009, 1:27 pm

    Flávia, a Nina Horta chama de “comida de alma”, eu até reproduzi um trecho do texto no qual ela fala isto em um post no meu blog, do nhoque. Nhoque para mim é comida de alma! Miojo na falta daquele também (shame on me eu sei…). E tostex caseiro de presunto e queijo, pão com ovo de gema mole. Um bj!

  11. Claudia disse

    21 ago 2009, 1:52 pm

    Eu relaciono a tal “comfort” com comida caseira, já que este comfort é mais relacionado ao lance familiar, a comida da família, ao que é conhecido e provoca prazer.

    Minha comida caseira favorita é feijão preto com arroz e banana ou um pote de açaí com mel e farinha d’água.

    C.

  12. Marcelli Falcão disse

    21 ago 2009, 3:38 pm

    Feijão, purê de batata e uma carne moída bem temperadinha… Hummmm!!!!
    De sobremesa, bolo de fubá com coco, saído do forno…

  13. Claudia Serrano disse

    21 ago 2009, 6:28 pm

    confort food é aquela q faz a gente, por um breve momento, sorrir ou se aconchegar comendo… para mim, pão de queijo :) em todas estacoes e sopa no frio.
    e por falar nisso dona flávia, falta um pão de queijo totalmente mineiro aqui (queijo canastra é o melhor!)
    esse pode ser minha homenagem :P

  14. Ligia disse

    22 ago 2009, 10:09 pm

    Flávia, que bolo lindo.
    Aqui em casa, comfort food é ovo frito com couve, ou mingau de aveia com mel. Da casa da minha mãe, sopa de abóbora japonesa com castanhas portuguesas, purê de baatata doce com maçãs, vagens com azeite e alecrim…me trazem as melhores lembranças e valem tanto quanto um colo.
    Ligia

  15. isabel disse

    23 ago 2009, 11:13 am

    olá flávia,
    amei a receita! estou a caminho do mercado para comprar os ingredientes. mas fiquei com uma dúvida, qual tipo de chá devo usar?
    bom, pra mim nada fala comfort food melhor do que batata e queijo, de preferência batata assada…
    parabéns pelo blog, eu adorooo

  16. Flavia Pantoja disse

    23 ago 2009, 7:58 pm

    Isabel: eu uso um chá de frutas, como laranja ou limao, ou algo bem florido tipo jasmim. Mas faço um chá normal, nada muito forte! Um bj,
    Flavia

  17. Marilda Gonçalves disse

    23 ago 2009, 9:58 pm

    Flávia, peguei a receita direitinho e logo após a próxima meia maratona (6/9) farei para me presentear , rsrsrsrs…
    A confort food aqui de casa, por incrível que pareça, é uma bela e completa salada de frutas. Aí cada um complementa com o que gosta mais : granola, mel, sorvetes, canela , etc…
    Parece que somos todos light, mas não. Amamos frutas.
    Bjs,
    Marilda (equipe FDV).

  18. moranguita disse

    24 ago 2009, 6:29 am

    flavia hum que delicia e que aromático que e um bolinho de mel. e sempre uma delicia acompanhando um cha ou um cafe.
    beijinhos e boa semana

  19. celmy quilelli correa disse

    27 ago 2009, 11:25 am

    Flavia:
    O blog já é um conforto, até porque as palavras dão um banho e carinho na alma…
    Experimentei os cookies de chocolate e aveia ontem e ficaram uma delícia, obrigada.
    Vou tentar a couve-flor com salmão.
    Bjs,
    C.

  20. flaviapantoja disse

    27 ago 2009, 12:21 pm

    Celmy: que bom saber que voce está por perto!! É o meu conforto !!!! Bjs e saudades

  21. Malu Ramos disse

    30 ago 2009, 10:45 am

    Pra mim a comida que conforta e dá aconchego à minha alma é um bom copo de café com leite, super quente e um pão francês torradinho com manteiga …. huuummm,nada melhor.
    Beijos

  22. Bárbara disse

    14 set 2009, 10:31 am

    Pirão! Minha família é de origem Açoriana. Fazemos pirão de tudo! Caldo de peixe, camarão, frango, legumes, feijão ou só com água mesmo. Um pirãozinho bem caprichado vai esquentando a barriguinha e o coração….
    Beijos!
    http://www.mariapirao.blogspot.com

  23. maria disse

    14 set 2009, 7:59 pm

    olá podes me inscrever no teu blog para receber as novidades das tuas receitas por email.

    sorrisomlm@gmail.com

    Obs: quem me quiser inscrever no seu blog de gastronomia, agradeço

    Bjs maria

  24. flaviapantoja disse

    14 set 2009, 8:27 pm

    Oi Maria: Voce tem que acessar o botão do RSS, que fica do lado esquerdo da pagina do blog, em laranja,. Ali voce pode se inscrever para receber as novidades. Um bj, Flavia

  25. Sheila Leirner disse

    19 set 2009, 10:04 am

    1)Pão com manteiga
    2)Cholent
    3)Rabada com polenta
    4)Canja
    5)Parmentier
    6)Lasanha
    7)Cassoulet
    8)Curau
    9)Risoto
    10)Lentilhas c/ saucisse de Morteau (paio), arroz e tomate

    Bisous ☺

    Adorei a receita do bolo de mel!

  26. Raquel Simis disse

    21 set 2009, 9:53 pm

    Olá Flavia!Para o ano novo judaico(6ª,18/09)fiz duas receitas suas,este bolo de mel e o cake de ervas e gorgonzola.Você tem razão ,são simplesmente delícias!!!!A Noemia provou do bolo de mel e parece-me que gostou.Grata pelas ótimas receitas.Um abraço,Raquel.

  27. flaviapantoja disse

    22 set 2009, 7:17 am

    Oi Raquel! Mamãe ja tinha comentado comigo!! fico feliz de saber que voce está gostando!! OUtra ideia para o bolo salgado é usar bacon e gorgonzola: é so fritar 150 gramas de bacon e por no lugar das ervas. Fica uma delicia! Um beijo !

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