simplesmente delícia

30 de julho de 2009

Eu não sou muito fã de modismos. Alias, a minha primeira tendência é fugir deles e isso vale pra cozinha também. Quer dizer, da mesma forma que é pouco provável que você vá me encontrar lendo o ultimo best-seller da literatura, também é pouco provável que você me encontre cozinhando algo somente porque está na moda. Na França já a algum tempo parece que só se vê verrines em todas as vitrines de lojas e revistas de culinária. “Verrines” são aqueles copinhos com varias camadas de texturas e cores diferentes. Veja bem, eu até acho o conceito muito interessante mas quando vira uma obsessão, aí perde a razão.

Pratos quadrados também parecem ter sido descobertos por um numero infelizmente enorme de restaurantes. Na realidade não é tanto o formato do prato que me incomoda mas  sim aquelas 3 gotinhas de uma calda qualquer com um traço de outra calda ali rabiscados como um selo de aprovação necessário para uma cozinha moderna.

Mas esses cakes salgados, que também estão em voga lá fora, fazem todo sentido pra mim. Servidos com uma salada de tomates ou até mesmo de folhas variadas fazem uma deliciosa refeição. O bolo fica lindo servido como um prato de buffet e fica perfeito vários dias se bem envolto com filme plástico e papel alumínio.

  • ingredientes

  • 1 ½ copo de farinha de trigo
  • 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de sal
  • 4 ovos
  • 100 ml de azeite extra-virgem, de preferência bem perfumado
  • 120 gramas de iogurte natural
  • 100 gramas de queijo gorgonzola
  • ½ copo de queijo parmesão ralado
  • ¼ de copo cheio de orégano fresco
  • ¼ de copo cheio de salsinha
  • ¼ de copo cheio de manjericão
  • ¼ de copo cheio de ciboulete (ou cebolinha)
  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Numa vasilha misture a farinha, o sal, o fermento e a pimenta caiena e reserve. Forre uma forma retangular de 24 cm com papel manteiga, unte de azeite e reserve.
  • 2. Lave, seque e pique bem todas as ervas. Pique o queijo gorgonzola e reserve.
  • 3. Na vasilha da batedeira, ponha os ovos, o azeite e o iogurte. Bata até formar uma massa homogênea. Junte os secos e bata mais um pouco. Quando a massa estiver livre de marcas de farinha, adicione as ervas e os queijos gorgonzola e parmesão. Entorne na forma preparada e leve ao forno por 45/50 minutos ou até o bolo estar dourado. Espere 5 minutos e retire da forma com cuidado. Deixe esfriar e sirva a temperatura ambiente.
  • Outra Boa Idéia: Arroz Verde

 

29 comentários

  1. Maria G. disse

    30 jul 2009, 4:37 pm

    Confesso que quando li bolo seguido da palavra ervas impiquei pq pra mim quando leio bolo penso logo nos sabores doces. Mas lendo o texto e as sugestões de acompanhamento DESimpliquei na hora :)! Adoooooooro salada de tomate, adoooooooooooooro folhas verdes e a combinação me pareceu incrivel! Vou tentar fazer um destes no meu almoço de sabado, adoooooooorei a sugestão,
    Beijos

  2. adriana haddad disse

    30 jul 2009, 4:37 pm

    esse que vc fez p/ o brother…….nhammmmmmmmmm!!!vou fazer mais tarde para 2 amigas que vem para o happy hour,perfeito!

  3. Vânia Costa disse

    30 jul 2009, 6:12 pm

    Ficou maravilhoso Flavia! =)
    Eu penso o mesmo, esses bolos salgados dão uma óptima refeição e são deliciosos!
    Ficou com óptimo aspecto!

    Beijinho*

  4. Canela disse

    30 jul 2009, 7:17 pm

    Flavia
    Tenho feito algumas receitas deste tipo,para acompanhar com saladas.Adorei o aspecto desta!
    E sobretudo identifiquei-me com as tuas palavras no que toca a modas…;)
    Beijos

  5. Gina disse

    30 jul 2009, 8:40 pm

    Flávia, endosso as suas palavras quanto ao modismo. Faço o que me atrai, sendo moda ou não. Não deixo de fazer alguns pratos que sempre me agradaram, me trazem boas lembranças, ainda que seja um prato de cajuzinho, por que não?
    Analisando esses ingredientes, tem tudo para ser gostoso.
    Bjs.

  6. Moira disse

    31 jul 2009, 8:57 am

    Flávia,
    Concordo plenamente com essa história de modas, porque temos de vestir todos de igual ou comer as mesmas coisas, apresentadas da mesma maneira? Isso para mim tira-me a liberdade que tanto gosto e a que dou muito valor por razões várias.
    Esse tipo de bolo salgado pode até estar agora na “moda”, aliás neste mês aparecem várias versões na Blue Cooking, bem agradáveis por sinal, mas na realidade ele é coisa bem antiga, minha mãe e minha avó já faziam esses bolos para aproveitamento de sobras e que bem que nos sabiam. Acho que estou a ficar muito saudosista :)
    No final resta dizer que adorei o teu bolo mas quando o fizer tenho que substituir o Gorgonzola, o meu marido enjoou desde que estivemos em Itália e ele ficou doente por causa de uma pizza de Gorgonzola.
    Bjs
    Moira

  7. Dani disse

    31 jul 2009, 1:35 pm

    Concordo contigo, a comida tem que estar no nosso desejo e não na moda, essa história de preparar pq todos estão na mesma vira uma coisa feia.

    Eu sempre faço oq o apetite pede…rs

    E a cozinha moderna tem mesmo de deixar o prato belo e muitas vezes não tem sabor de nada.

    Esse seu pão salgado ta uma coisa! Você esta usando na mesma receita tudo que eu adoro. To vendo que vou começar a pecar na dieta.

    Bjs

  8. Flavia Pantoja disse

    31 jul 2009, 2:18 pm

    Moira: é aquela velha historia: nada se cria, tudo se copia… quer dizer, pães salgados nao sao nenhuma novidade, talvez mesmo só as formas ou os ingredientes diferentes… Alias, falando em saudosismos, amei tuas fotos antigas!! Continue postando-as pois sao, pelo menos para mim, uma portinha para a historia.
    Para os que nao conhecem o outro blog da Moira:
    http://teoriadotudoedonada.blogs.sapo.pt/

    um bj,
    Flavia

  9. Ana Paula disse

    31 jul 2009, 3:50 pm

    Eu comi e é simplemente maravilhoso! É um acompanhamento perfeito para um jantar. Nada enjoativo. Dá pra comer um só sozinha! recomendo a todos. Beijos

  10. Odete disse

    02 ago 2009, 1:01 am

    Flavia, amei seu blog. E que bolo mais apetitoso!
    Voltarei com mais tempo para descobrir mais.

    Bjs

  11. AndreaDomingas disse

    02 ago 2009, 11:50 am

    Flávia, também sou como você: desconfio das modas! Mas algumas sigo, se por acaso ela combina com o meu gosto! Mas o que é este Bolo de Ervas lindo! Adoro Gorgonzola e tenho que correr para fazer este bolo o mais rápido possível, ou dou um troç! :9
    Um grande beijo,

  12. Paula disse

    02 ago 2009, 5:41 pm

    Flávia, modismo ou não, esse cake me lembrou muito um bolo salgado de queijo que a minha mãe fazia. Acho uma ótima pedida para um almoço leve ou um brunch. Suas fotos estão maravilhosas!
    bj

  13. Ana Paula disse

    02 ago 2009, 7:16 pm

    Nossa esse bolo está com uma cara ÓTEMA! Bjo
    Quando tiver um tempinho da uma passadinha no meu blog: http://www.paulacavequia.blogspot.com

  14. noemia buarque disse

    02 ago 2009, 7:53 pm

    Flavia,
    bom demais! é de se comer rezando. beijos
    Noemia

  15. janna joaninha disse

    03 ago 2009, 12:20 am

    meninaaaaa eu não curto muito ervas, mas esse seu bolo está maravilhosamente lindo! que fooootos … até fiquei com vontade de comer!! hehehehe

  16. Zeana disse

    06 ago 2009, 4:48 pm

    Ui, ui, ui, que delícia!
    Vou fazer amanhã!!!

  17. grazi disse

    26 nov 2009, 6:41 pm

    fantástico!!!!!!

  18. Renata disse

    24 jun 2010, 1:01 am

    Achei uma delícia esse bolo de ervas frescas com gorgonzola!!! Jamais havia provado algo parecido. Obrigada por compartilhar.

  19. carla ribeiro disse

    04 jul 2011, 3:52 pm

    Ola boa tarde,

    Flavia eu poderia substituir o iogurte por creme de leite fresco?

    Obrigada

  20. flaviapantoja disse

    04 jul 2011, 4:15 pm

    Carla, eu recomendo voce talhar o creme de leite fresco com um pouco de suco de limao antes. E so misturar  o creme de leite  com 2 colheres de sobremesa de suco de limao e deixar repousar pelo menos 10 minutos antes de usar. Um bj, Flavia

  21. Eliza disse

    20 jul 2011, 11:28 am

    Flávia, posso substituir a gorgonzola por queijo minas? Fica bom? Um beijo!

  22. flaviapantoja disse

    20 jul 2011, 11:55 am

    Eliza, eu acho o queijo minas muito sem gosto e não acho que vá acrescentar nada ao bolo (a textura tambem não é muito boa para isso). Se não quizer usar o gorgonzola, simplesmente omita o queijo. Um bj, Flavia

  23. Andrea disse

    11 set 2011, 1:54 am

    Flavia,

    Fiz essa receita hoje para o jantar. Maravilhoso!!! Obrigada pela receita.
    Andrea

  24. Bernadete Bishop disse

    29 set 2011, 9:26 am

    Olá Flavia, tenho mesmo de experimentar este bolo, só uma pergunta, eu gosto do gorgonzola, mas tenho o queijo de cabra curado chevre, acha que vai bem no lugar do gorgonzola? Obrigada B.B.

  25. flaviapantoja disse

    29 set 2011, 9:32 am

    Oi Bernadete, sim, o queijo de cabra fica muito bom no bolo tambem! Um bj, Flavia

  26. anna disse

    04 abr 2012, 5:46 pm

    Flávia, acrescentei uns pedaços de abobrinha na sua receita e funcionou muito bem. vc teria alguma outra sugestão para colorir mais essa receita delicinha?

  27. Aaj disse

    31 mai 2013, 2:38 pm

    Que receitas fantásticas você apresenta! Meus parabéns e obrigada por compartilhar. Fiquei interessada em algumas (muitas, na verdade) e gostaria de esclarecer: quais as suas medidas de xícara e copo, em ml?

  28. flaviapantoja disse

    04 jun 2013, 11:32 pm

    Aaj, na correria acabei esquecendo de te responder! Eu uso o copo de 250 ml; Um beijo, Flavia

  29. Camila disse

    24 dez 2016, 5:33 pm

    Ficou simplesmente delicia! <3 amei obrigada querida amo suas receitas e sempre ficam otimas!

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