Pensando em quantas pessoas essa receita serviria, primeiro cheguei à conclusão que seria uma salada para 4. Mas quando primeiro me servi, o numero mudou para 3 e depois de mais um pouco, para 2. Quando acabei sozinha a salada toda, totalmente surpresa com o meu próprio encantamento com o prato, me deparei com 2 problemas: 1- para quantas pessoas serve essa receita, e 2-para onde foi meu autocontrole???

 Se você quiser facilitar ainda mais esse prato tão ridiculamente simples, a redução de vinagre balsâmico pode ser comprada pronta em alguns bons supermercados. E não deixe de usar a flor de sal no tempero pois aqui ela vai fazer diferença!! Inspirada em receita da Bon Appétit.

 Em prol da razoabilidade, essa receita provavelmente serve 3 ou 4

•  ingredientes

• 2 molhos de rúcula (8 copos aproximadamente)
• 100 gramas de queijo tipo Feta, picado
• 3 copos de cubos de melancia
• 1/3 de copo de azeitonas sem caroço
• ½ copo de vinagre balsâmico
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• modo de preparo

• 1. Numa panela pequena, ponha o vinagre balsâmico e leve ao fogo médio por uns 10 minutos, até reduzir em pelo menos a metade. O vinagre fica com a consistência cremosa. Reserve.
• 2. Lave as rúculas e tire os caules mais duros. Seque-as bem e disponha num prato grande. Ponha os cubos de melancia por cima, os pedaços de queijo e as azeitonas. Pingue um pouco do vinagre balsâmico reduzido e sirva o restante separadamente. Tempere a salada com flor de sal. Sirva imediatamente.

Outra Boa Idéia: Salada de Funcho com Sementes de Romã e Sumac

   

 

1. Vânia Costa disse

   10 jul 2009, 6:40 am

   Flavia,
   Amo melancia e essa salada me encantou… Para mim também não chegaria a 3 ou 4 pessoas… Era todinha para mim só…
   Ficou com um aspecto fenomenal!

   Beijinho*

2. Ligia disse

   10 jul 2009, 12:28 pm

   Eu jurava que eram tomates meio grelhados….adorei a idéia da melancia! E acho que eu também teria comido tudo sozinha

3. Dona Dani disse

   11 jul 2009, 4:49 pm

   Eu faria o mesmo comeria todinha pois a cara está divina!

4. Canela disse

   12 jul 2009, 7:11 am

   Olá Flavia
   Ando um pouco desaparecida,muito trabalho…..mas volto aqui e regalo os meus olhos!Adorei a salada,tenho uma parecida para fazer,mas já optei por esta pois o queijo é melhor.Se for como refeição acho que é normal comer toda ,não?
   Bj

5. pimenta disse

   23 jul 2009, 4:37 pm

   adorei a combinação, deve ser muito fresca e saborosa
   bjs