A vida é cruel. Eu sei. É só olhar para essa receita e você vai provavelmente chegar à mesma conclusão. Eu mesma nunca entendi porque as coisas mais gostosas, aquelas que temos vontade de comer quando estamos doentes ou quando a vida toma um rumo nem sempre muito gentil, são, de longe, as mais calóricas! E é assim mesmo. Quer dizer, se alface fosse mesmo bom, levaríamos de presente quando visitássemos um doente. Mas não. Levamos chocolate, bombons, bolo. E para mim, queijo é um ponto fraco. Alias fraquíssimo. Tive que pensar muito antes de fazer esse prato pois sabia que meu autocontrole ia pro brejo em um segundo. Mas como tenho uma prova longa (de corrida- a única coisa que, muitas vezes, me separa de um completo ataque de nervos!!!) esse semana (21,097 km!!) , tinha uma desculpa um pouco mais valida. Ou pelo menos me deixo enganar mais facilmente!

Essa receita é especial para o Alexandre e todos meus amigos de treino.

Serve 6 a 8 pessoas

• Ingredientes

• 500 gramas de macarrão tipo conchinha
• 1 copo de creme de leite fresco
• 1 limão (suco)
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/3 copo de farinha de trigo
• 3 ½ copos de leite
• 1 ½ copo de queijo cheddar ralado
• ½ copo de queijo parmesão
• 100 gramas de queijo cream-cheese, tipo Philadelphia
• 1 limão
• 100 gramas de bacon, picado e frito
• Sal, pimenta do reino, pimenta caiena, noz moscada
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• Modo de preparo

• 1. Numa vasilha, misture o creme de leite fresco com o suco de limão . Deixe o creme de leite talhar; isso vai levar uns 10 minutos. Reserve.
• 2. Cozinhe o macarrão al dente em bastante água salgada. Escorra e junte o creme de leite. Reserve.
• 3. Unte um pirex grande (24 x 30 cm) com um pouco de manteiga. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 4. Numa panela grande, ponha a manteiga e o azeite. Junte a cebola e refogue até ela ficar translúcida, uns 4 a 5 minutos. Junte a farinha e cozinhe por mais uns 5 minutos, até a farinha começar a ficar levemente dourada. Isso é importante para o molho não ficar com o gosto pronunciado de farinha.
• 5. Adicione o leite aos poucos, misturando sempre com uma colher de pau, e cozinhe por uns 5 minutos até o creme engrossar. Tire a panela do fogo e acrescente os queijos ralados e o cream-cheese. Misture bem. Tempere com sal, pimenta do reino, pimenta caiena e uma boa pitada de noz moscada.
• 6. Misture o creme no macarrão, adicione o bacon frito e misture delicadamente. Ponha no pirex e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até a massa começar a borbulhar e ficar levemente dourada. Sirva quente.
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Outra Boa Idéia:  Spaghetti Alla Carbonara

   

 

1. Clarice disse

   26 jun 2009, 6:59 pm

   Flávia, amei seu site. Tanta coisa boa que dá vontade de fazer tudo. Já enviei a couve-flor com tahine para minha mãe e farei aqui em casa com certeza. Beijos!

2. Canela disse

   26 jun 2009, 7:27 pm

   Flavia
   Para essa prova,vais precisar mesmo de um prato saboroso e calórico como esse!Meia maratona?Que coragem!
   Bj e boa sorte!

3. Luciana Betenson disse

   27 jun 2009, 11:13 am

   Flavita, que delícia, também amo este prato “criminoso”

4. Lauro disse

   29 jun 2009, 11:10 am

   Flavia,

   gostei do seu blog e principalmente das receitas. Parabéns pelas suas habilidades culinárias e por compartilhar conosco.

5. Luciana Macêdo disse

   29 jun 2009, 11:40 am

   Massa e suas variações,molhos e combinações, quem resisti.
   Também fiz uma massa com queijo e gratinada, que todos aprovaram. A sua tem algumas variações, vou experimentar.
   Bjs!

6. Maria G. disse

   29 jun 2009, 2:38 pm

   Como hoje é 2ªfeira, agradeço aos céus por não ser tua vizinha e não ter que passar perto de um pecado desses! Também ja sei que na 6ª, depois de uma semana bem estressante, vou estar amaldiçoando os céus por não morar mais perto da cozinha onde são preparadas tantas delicias…

   beijos,
   Maria

7. janna joaninha disse

   29 jun 2009, 8:14 pm

   huuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmm eu querooooooooooooooooo um pouco disso!!!

8. Maíra disse

   29 jun 2009, 9:12 pm

   Flávia,
   seu site está no “meus favoritos” por causa das receitas maravilhosas! Seu texto sobre nossas vontades quando a vida não está sendo muito gentil com a gente descreve o que realmente sentimos! E como Nutricionista, “receito” “chutar o balde” com um pouquinho de moderação naqueles dias em que estamos apenas com vontade de ficar debaixo do edredom, pensando na vida e tentando achar uma solução!
   Abraços, Maíra.

9. Maureen Garcia disse

   02 fev 2010, 4:49 pm

   Delícia! Delícia! E chegando ao fim da receita, pensei “ah! nem precisa desse bacon!”, mas mesmo assim coloquei o bacon e garanto q ele é necessário SIM!!!! Dá um toque especial!

10. Cléo disse

    11 abr 2011, 4:08 pm

    Flávia AMEI o seu site Há muito tempo eu não encontrava um site tão fino e com tanto bom gosto.
    Parabéns!!!!!!!!!

11. Denise disse

    27 abr 2011, 8:51 am

    Oi Flavia!
    Eu adorei essa receita, é um Mac & Cheese muito melhor que o original americano ! (afinal o deles é só tirar da lata!)
    Eu tenho uma pergunta.
    Não faço fituras em casa, logo não colocaria o bacon frito. Realmente faz diferença a presença do bacon? Você tem alguma sugestão?
    Abraços!

12. flaviapantoja disse

    27 abr 2011, 9:47 am

    Denise, o bacon é uma questão de paladar. Ele dá um perfume muito gostoso ao prato mas se voce não quiser, basta voce omitir o bacon. Como é um paladar bem distinto, nao tem substituição. É obvio que voce pode por presunto mas não é a mesma coisa. Aproveite, um bj