simplesmente delícia

12 de abril de 2009

Sabe como eu sei que estou precisando voltar à cozinha depois de uns dias de greve?? Quando vagando pelo supermercado, eu cogito comprar aquela Colomba Pascal da mesma marca que também faz o Pannetone que eu passo os meses antecedendo o Natal evitando nem sequer olhar  com medo de ceder à tentação. Pois é. Mais um momento de confissão. Eu gosto do tal pão cheio de frutas secas e com gosto de aroma artificial. Mas como eu passo um bom tempo da minha vida envenenando a cabeça ainda crua de más intenções dos meus filhos (bem essa parte talvez seja ilusão minha…) sobre produtos industrializados, cheios de corantes e aromas artificiais, resisto bravamente. Mas claro, como a vontade continua, preciso voltar correndo a cozinha para resolver essa carência.

E nesse domingo de Páscoa, acordei lembrando das pancakes americanas que eu gosto tanto de comer com maple syrup e alguma fruta (bluberry e morangos são minhas preferidas). As pancakes são primas distantes da panqueca tradicional, a crepe francesa. Essa receita é uma das múltiplas receitas de pancakes que existem por aí. Em algumas versões, usa-se farinha integral, em outras ricota ou cottage misturados à massa. Eu gosto dela simples, com a massa bem leve e úmida, assim posso brincar mais com os acompanhamentos. Frutas são sempre bem-vindas como, alem das que já citei, maçãs levemente cozidas com um pouco de açúcar e manteiga, ou rodelas de bananas.  Uma calda de limão fica delicosa também. E mel claro, ou como aqui em casa, o Nutella, imbatível com pequenos (e grandes). E para impressionar ainda mais sua família e amigos, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva com uma bandeja de acompanhamentos para um café da manhã cheio de bossa.

 

 

 Essa receita dá umas 22 panquecas aprox., dependendo da quantidade de massa usada em casa uma.

  •  ingredientes
  • 2 ¼ copo de farinha
  • 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres de sobremesa de baunilha (opcional)
  • 4 ovos, separados gemas de claras.
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 3 colheres de sopa de açúcar

  •  
  • modo de preparo

  • 1. Numa pequena vasilha, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.
  • 2. Numa outra vasilha, misture bem as gemas de ovo com o leite. Adicione os secos aos poucos, polvilhando e batendo sempre com um fouet para não formar caroços. Por fim adicione a manteiga derretida e a baunilha se estiver usando, misture e reserve.
  • 3. Na vasilha da batedeira, bata as claras em velocidade alta. Quando começarem a firmar, adicione o açúcar, colher por colher, e continue batendo até formar um suspiro firme. Mas atenção para não bater demais e secar a mistura. Misture as claras em neve ao creme de gemas em duas vezes, com cuidado para não mexer demais.
  • 4. Esquente uma frigideira ou um grill em fogo médio. O grill (ou frigideira) tem de estar quente mas se estiver quente demais, vai queimar as panquecas por fora e não cozinhá-las o suficiente por dentro. Unte com manteiga derretida ou óleo de canola.
  • 5. Use um copo medidor de ¼ de copo ou uma colher de sopa para pegar a medir a quantidade de massa. Ponha no grill e asse cada lado por aproximadamente 2 minutos, virando com cuidado com uma espátula. À medida que as panquecas forem ficando prontas, empilhe-as num prato e cubra-as com papel alumínio. Sirva quente ou morno.

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42 comentários

  1. anne disse

    12 abr 2009, 6:24 pm

    Flavia
    voce é uma fada…ou bruxa…te explico, hoje eu queria fazer pancake no café da manhà + eu nao tinha a receita..e hoje…BINGO voce poe ela no teu blog…
    merci beaucoup…te digo depois como ficou as pancake da Tia Fravia!
    :)

  2. Flavia Pantoja disse

    12 abr 2009, 10:27 pm

    Anne: bem talvez seje melhor voce falar pras crianças que eu sou uma fada mesmo… Nao quero chegar aí da proxima vez e ser recebida com gritos de terror !!! rsrsrs Bjs!

  3. Ana Paula Ribeiro disse

    12 abr 2009, 11:15 pm

    Estou com a Anne. Vou testar ainda esta semana. Eis que encontro pancakes do jeito que eu gosto.
    Beijos!

  4. claudia serrano disse

    13 abr 2009, 1:16 pm

    ai ai ai, só te matando mesmo! :)
    pizza tava boa? :P
    bjz

  5. docestemperos disse

    13 abr 2009, 1:50 pm

    também adoro paquecas e estas estão com um aspeco maravilhoso,também faço umas semelhantes com farinha integral que ficam muito boas.

  6. Canela disse

    15 abr 2009, 4:45 pm

    Flavia
    Perfeitinhas e douradinhas como gosto!
    Essa ultima foto provocou.me um ataque de gula…..
    Bj

  7. maria eduarda disse

    18 abr 2009, 7:34 pm

    Adoro pancakes, vivo procurando boas receitas e as vezes uso aquela massa em pó do supermercado mesmo. Hoje comprei as frutas e o marple. Amanha de manha vou fazer as suas. Bjs

  8. Lucas disse

    06 mai 2009, 11:09 pm

    Manda um vidrinho de Maple Syrup pra cá, que eu faço a festa…
    XD

  9. Sandreane disse

    17 fev 2010, 5:55 pm

    Essa é uma receita diferente da que eu costumo fazer, mas essa semana ainda vou experimentar fazer essa receita para o café da manhã, pois tanto eu quanto o filhote amamos :}
    As suas ficaram do jeitinho que gostamos aqui, douradas, altas e com uma aparência de fofa.
    Voltarei mais vezes para ver as novidades :)
    Abraços!

  10. Bruna disse

    18 fev 2010, 3:41 pm

    Oi Flavia,

    Você teria a receita do maple syrup?

  11. flaviapantoja disse

    18 fev 2010, 5:04 pm

    Oi Bruna, nao existe uma receita para Maple Syrup pois se trata de um xarope extrato da seiva de uma arvore especifica. Voce deve encontrar ele pronto em bons supermercados aqui no Brasil. No Rio de Janeiro, o Zona Sul e varios outros tem esse produto junto do mel e das geleias. Um bj, Flavia

  12. ully disse

    15 jul 2010, 5:28 pm

    alguém pode me ajudar a achar aqui no brasil o maple syrup, p/ colocar nas panquecas??? eu preciso achar p/ começar a dieta master cleanse

  13. Flávia disse

    01 ago 2010, 5:24 pm

    E ai, xará?? Visito o site há pouco tempo mas nunca comentei. Na verdade,comecei a cozinhar há pouco tempo e andei peregrinando em blogs de culinária e posso dizer q o seu é um dos meus preferidos. Pois be, dia desses (domingão) muita vontade de fazer um café da manhã especial e resolvi fazer suas pancakes q sçao simplesmente deliciosas. Não sabia onde comprar o Maple Syrup portanto foi no mel mesmo. A receita é deliciosa.Sem quere, sem querer mesmo encontrei o tal Maple aqui muma padaria do lado da minha casa (padaria Morini em BH) e pensei é hoje q pfaço as pancakes e como da forma tradicional americana e garanto é muito mas muito melhor. Então, acho q se procurarem em bons supermercados td mundo pode achar (me disseram q no Pão de açúcar tem), se não jpa vi pra vender neste site :http://www.candydeli.com.br/

  14. Michelle disse

    24 set 2010, 4:08 pm

    Ully;

    Eu sei q vc encontra no Pão de Açucar. Eles vendem on linr tb.
    Bjus.
    Ps…Flávia, valeu pela receita. Tp babando aqui na mesa.kkkk
    Bjus

  15. Carol disse

    13 mai 2011, 8:58 pm

    Oi, Flávia!!!
    Há pouco tempo venho descobrindo uma paixão por preparar receitinhas! Não gosto de receitas muito complicadas e nem com muitos ingredientes, já que o orçamento aqui em casa é bem apertado! Tenho peregrinado por diversos sites em busca de receitas interessantes e achei sem querer o seu, foi amor a primeira vista. Estou navegando nele todo pensando por onde começar. Claro, vou começar por uma simples, mas eu chego lá =)
    Seu site não é apenas de receitas, você consegue passar carinho e amor em cada post.
    Parabéns! Já sou sua fã!
    Vou estar sempre por aqui!
    Beijos!!!

  16. flaviapantoja disse

    13 mai 2011, 10:19 pm

    Carol, obrigada pelo carinho! Espero que voce goste e se tiver alguma pergunta, nao deixe de falar porque procuro responder sempre! Um bj, Flavia

  17. Michelle disse

    24 jun 2011, 11:53 am

    Qual é sua xicara medidora? 240ml
    Tem como passar em gramas? Eu sempre me atrapalho com medidas em xicaras. bejos

  18. flaviapantoja disse

    24 jun 2011, 2:29 pm

    A xicara medidora tem 250 ml, bj Flavia

  19. Leila Cruzl disse

    27 jun 2011, 8:48 pm

    OI FLAVINHA!

    QUE DELÍCIA VC. NOS PRESENTEOU. ACABEI DE EXPERIMENTAR E ME APAIXONEI! SERVI ACOMPANHADO COM RODELAS DE BANANAS CARAMELADAS. MELHOR, IMPOSSÍVEL!!!

  20. Cris disse

    29 ago 2011, 10:34 pm

    Oi Flávia, será que dá certo guardar a massa por alguns dias na geladeira ????

  21. flaviapantoja disse

    29 ago 2011, 11:01 pm

    Cris, não recomendo. A unica forma de guardar é fazer as pancakes e congela-las prontas. Um bj, Flavia

  22. Nadia Petrucci disse

    04 set 2011, 3:25 pm

    Parabens, suas receitas são realmente mto boas, gostaria de saber em gramas quando é 2 1/4 copo?

  23. flaviapantoja disse

    04 set 2011, 5:29 pm

    Nadia, em todas as receitas eu uso o copo de 250 ml. Para mais informaçoes dê uma olhada aqui: http://www.simplesmentedelicia.com/?p=329

    Um bj, FLavia

  24. Miriam Mansur disse

    08 set 2011, 11:24 am

    Olá Flavinha
    Desculpa a intimidade, mas não conseguiria tratar alguém tão carinhosas com seus leitores de outra forma.
    Suas receitas são maravilhosas e essa pankeca é de comer rezando, amando, rrsrs
    Beijo grande
    Miriam Mansur

  25. ana marçal disse

    25 out 2011, 10:56 am

    Boa tarde,

    No caso desta receita, a quantidade de farinha em gr de 2 1/4 copos é de quanto?

    Obrigada

  26. flaviapantoja disse

    25 out 2011, 4:06 pm

    Ana Maria, 1 copo de farinha de trigo são 140 gramas. Um bj, Flavia

  27. rafeala disse

    27 out 2011, 8:00 am

    a farinha que pede é farinha de trigo ou farinha normal???

  28. flaviapantoja disse

    27 out 2011, 8:20 am

    Rafaela, é farinha de trigo. Um bj, Flavia

  29. Nilza Gaucha disse

    03 jan 2012, 6:06 pm

    Vou fazer para ver se fika gostoso depois eu digo se gostei ,parece bom!!!bjs Flavia

  30. Paulo Sérgio disse

    06 jan 2012, 1:47 pm

    Olá, uma coisa que percebi em várias receitas de pancakes que encontro na net, é que nenhuma vai “leitelho”.
    seria pelo fato de não ser um ingrediente conhecido aqui no Brasil???
    a tradicional pancake americana vai esse ingrediente, vai ver é por isso que os americanos são tão gordos..rs..rs…. mas brincadeiras a parte, vou tentar fazer essa sua receita usando o leitelho no lugar da manteiga, e depois te conto o resultado ;)

  31. Laura disse

    29 abr 2012, 3:12 pm

    essa panqueca ficou uma delicia fiz e aprovei!!
    fica uma baguncinha na cozinha mas vale a pena!!

  32. edna disse

    06 jun 2012, 8:36 pm

    por favor, eu preciso fazer esta pancake, sempre tentei achar algo tão bom, mas sua receita da 22 unidades. Eu preciso fazer apenas 3 ou 4 pancake por dia!! como faço para diminuir esta receita para 3ou 4 unidades?
    abraços,

    edna

  33. flaviapantoja disse

    06 jun 2012, 8:42 pm

    Edna, é dificil uma receita que dê apenas 3 ou 4 pancakes. Voce pode dividir essa receita e congelar as pancakes prontas, e usa-las a medida que precisar. Um beijo,Flavia

  34. James Sabel disse

    30 set 2012, 3:03 pm

    Voltei recentemente dos Estados Unidos viciado em pancakes, e foi buscando uma receita para fazer eu mesmo uma típica pancake americana aqui no Brasil que eu achei este blog! Fiz hoje de manhã e ficaram PERFEITAS, uma delícia e igualzinho às verdadeiras pancakes! Muito obrigado mesmo pela receita, já está salva! :)

    Vale acrescentar também que é super fácil de fazer, eu não tenho prática alguma com a cozinha e em 20 minutos fiz tudo direitinho hehehehe

  35. Keila disse

    04 fev 2013, 1:01 am

    Uau. Ficou perfeita!!!
    Fiz com meu filho, foi um momento mto gostoso… Café da manha mega especial!!
    Não tinha fermento, entao usei farinha de trigo q ja vem com fermento… Deu certo!
    Sobrou umas 15, e congelei em saquinhos de 3 ou 4…. Esquentamos no micro, e ficou ótima!
    Obrigada ;-)

  36. Camila disse

    02 mai 2013, 11:11 am

    Nossa adorei a recita !!!!!!!! A melhor receita de pancakes que já vi e as pancakes ficaram incríveis .
    Obrigado pela receita

  37. Julia disse

    13 mai 2013, 4:16 pm

    Eu fiz e ameii

  38. mariamo laca disse

    27 jul 2013, 12:20 pm

    Ola Querida adorei a sua receita vou faze-las hoje. Um bj

  39. Ramiro Ortigoso disse

    14 mar 2014, 2:29 pm

    Flavia, adorei suas dicas de panquecas americanas!! Saiba que já existe no Brasil a Panks, Panqueca Americana, à um custo muito acessivel a todos! Caso se interesse, contacte-me pelo fone (19)99677-1329. Um grande abraço

  40. fitflops in australia disse

    26 jul 2015, 1:34 pm

    cheapest fitflop

  41. raiz da disse

    26 jan 2017, 1:55 pm

    Da de fazer sem ovo

  42. flaviapantoja disse

    26 jan 2017, 2:19 pm

    Essa receita naõ pode ser feita sem ovo! Bjs, Flavia

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