simplesmente delícia

29 de março de 2009

Estive namorando essa receita por um tempo, esperando uma boa desculpa para testá-la. E nada como um grupo (grande!!) de pré-adolescentes e adolescentes para me fazer entrar na cozinha numa sexta-feira à noite, depois de uma semana corrida. Mas uma coisa era certa, eu sabia que podia contar com a sinceridade muitas vezes brutal desse grupo muito querido. Mas a receita foi aprovadíssima, por quase todos (a exceção, claro, sempre muito perto de casa…). O cream-cheese é um perfeito contraste com o doce do brownie, criando um paladar ligeiramente amargo, alem de tornar o brownie mais cremoso. Na hora de mesclar as duas camadas, use a ponte de uma faca e procure misturar as camadas fazendo círculos e aspirais, tornando o desenho mais bonito!

Adaptei essa receita da revista SAVEUR.

  •  ingredientes

  • 110 gramas manteiga sem sal
  • 340 gramas de chocolate meio-amargo
  • 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
  • 1 ¼ copo + 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • ¼ copo de cacau em pó
  • 1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 ½ colher de sobremesa de sal
  • 7 ovos
  • 2 ¼ copo de açúcar
  • 150 gramas de cream-cheese, de preferência Philadelphia Cheese, em temperatura ambiente
  •  
  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um pirex de vidro de aproximadamente 22 x 35 cm com papel alumínio. Unte com manteiga e reserve.
  • 2. Prepare uma panela com água e ponha em cima dela uma vasilha com o chocolate e a manteiga. Derreta em banho-maria o chocolate e a manteiga. O chocolate também pode ser derretido no micro-ondas, porem com muito cuidado, para o chocolate não queimar. Programe o micro-ondas em intervalos de 15 segundos, retire a vasilha, mexa o chocolate e ponha mais 15 segundos até estar totalmente derretido.
  • 3. Retire o chocolate do banho-maria e adicione a baunilha. Reserve.
  • 4. Numa vasilha, misture 1 ¼ copo de farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal. Reserve.
  • 5. Na vasilha da batedeira, ponha 6 ovos e 2 copos de açúcar.  Bata por 1 minuto até formar um creme. Adicione o chocolate derretido e bata até ficar homogêneo. Adicione os secos (farinha+ sal+ fermento + cacau). Misture somente ate incorporar a farinha toda. Ponha o creme no pirex preparado e reserve.
  • 6. Na vasilha da batedeira, ponha o cream-cheese, a 1 colher de farinha restante, 1 ovo, ¼ de copo de açúcar restante e bata 1 minuto. Pingue esse creme sobre todo o creme de chocolate no pirex. Agora com a ponta de uma faca, e bem devagar, faça círculos (ou ondas, etc.) sobre os cremes para juntar os dois. Não mexa demais para os cremes não se misturarem por completo. Queremos distinguir cada um e criar um desenho na superfície do brownie. Leve ao forno e asse por 45-50 minutos, ou até um palito sair limpo. Deixe esfriar antes de partir.

 

9 comentários

  1. maria eduarda disse

    30 mar 2009, 1:20 pm

    Oi Flavia, tenho uma duvida,pq estou vendo a foto e o brownie parece super molhadinho por dentro, bem cremoso, entao queria saber sobre o tempo de assar pq geralmente asso o brownie no max 25 min.bjs

  2. Flavia Pantoja disse

    30 mar 2009, 2:32 pm

    Eduarda: o tempo de forno está correto ! Eu deixei 50 minutos e saiu perfeito. Um bj! Flavia

  3. Ana Paula Ribeiro disse

    31 mar 2009, 7:02 am

    Flávia, Flávia …
    Eu fico daqui babando pelas suas receitas. Dá vontade de entrar na tela do computador ou correr para a cozinha. Aff.
    Beijos!

  4. Canela disse

    01 abr 2009, 5:03 pm

    Flávia
    Para variar esta receita parece-me fantastica!Fiquei tentada.
    Bj

  5. Isabel disse

    26 jan 2011, 9:55 pm

    Flávia, bom dia!
    O copo a que vc se refere nas receitas é o americano ? e ele equivale a qtas gramas?
    bjs,
    grata
    Isabel

  6. flaviapantoja disse

    27 jan 2011, 10:30 am

    Isabel, eu uso o copo americano que tem 250 ml. Um beijo, Flavia

  7. Ana Paula disse

    27 set 2011, 10:51 am

    FLávia, ameeei essa receita.. vou fazer nesse fds! A propósito.. aquela sua receita de molho de limão siciliano faz sucesso! já coloquei em massas, em peixe, em camarão!! e é sempre uma delícia!!! beijosss

  8. Ana Paula Moura disse

    27 set 2011, 10:56 am

    Meu filho vai amaaaar esse cookie, tenho certeza.. mais uma pra lista de fds!!!

  9. Fernanda disse

    11 jan 2012, 7:54 am

    Bom dia, Flavia. Eu sempre acompanho as receitas do seu blog. Acho suas receitas um verdadeiro luxo. Ou melhor, um conforto! Não é a minha primeira tentativa mas ontem foi a vez de fazer esse brownie. No friozim, com um cafezim…hmmmm foi um sucesso! Recomendadíssimo.
    Uma dúvida: você possui alguma receita de brownie simples? Obrigada.

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