simplesmente delícia

17 de fevereiro de 2009

Esse bolo é uma pequena jóia, como alias todas as sobremesas dos diversos livros que tenho da Alice Medrich. Ela tem a capacidade de tornar receitas aparentemente comuns em sobremesas especiais, sempre usando poucos ingredientes mas de uma forma que brilha aos olhos e no paladar. Já fiz diversas variações desse bolo usando inclusive Limoncello, o licor de limão italiano (substitui então as cascas de laranja por raspas de limão e diminuí o açúcar) e ele não cessa de me surpreender. O azeite produz um bolo de paladar sutil e perfumado, sem ser doce demais. Alias, não deixe de usar um azeite bem perfumado, extra-virgem (existe outro??). O bolo fica até melhor depois de um ou dois dias, e para vocês não dizerem que não avisei, uma fatia desse bolo torrado, com um pouquinho de manteiga é um dos caminhos mais próximos para o paraíso….

 Para 1 bolo grande ou 2 menores

  • ingredientes

  • 3 copos de farinha
  • 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
  • ¼ colher de sobremesa de sal
  • 2 copos de açúcar
  • 1 copo de azeite (use o melhor azeite possível !)
  • 2 colheres de sobremesa de casca de laranja ralada (atenção para não tirar a parte branca da laranja na hora que for ralar)
  • 5 ovos frios
  • 1 copo de vinho de Xeres (ou Sherry)
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  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte de manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda com tubo no centro, ou então 2 formas de cake, de 20 cm x 10 cm.
  • 2. Numa vasilha, misture a farinha, o fermento e o sal. Peneire e reserve.
  • 3. Na vasilha da batedeira, bata o açúcar, o azeite e as raspas de laranja em velocidade alta até formar um creme bem homogêneo. Acrescente os ovos um por um, batendo bem entre cada ovo. Continue a bater até o creme estar grosso e clarinho, de 3 a 5 minutos.
  • 4. Páre a batedeira e adicione 1/3 dos secos (farinha+fermento+sal). Bata em velocidade baixa ate incorporar. Páre de novo a batedeira e adicione 1/3 do vinho. Repita a operação com o resto da farinha e do vinho.
  • 5. Despeja a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 a 60 minutos ou até um palito sair seco. Retire do forno e deixe esfriar em cima de uma grelha. Esse bolo fica perfeito vários dias se bem embrulhado em filme plástico.  
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8 comentários

  1. pipoka disse

    17 fev 2009, 1:13 pm

    Flávia,

    Só uma dúvida: qual é a capacidade de 1 copo? Será o equivalente a 1 cup, ou seja, 240 ou 250 ml?

    bjs

  2. pipoka disse

    17 fev 2009, 1:15 pm

    Desculpa ser chata… mas esqueci-me de perguntar ainda pela capacidade de uma colher de sobremesa… É que fiquei cheia de vontade de fazer este bolo, pois sou fã de bolos com azeite.

    bjs

  3. Flavia Pantoja disse

    17 fev 2009, 2:18 pm

    Oi Pipoka! O copo tem 240 ml e a colher de sobremesa tem 5 ml (ou 1/3 de uma colher de sopa). Um bj, Flavia

  4. Ilália Cristina disse

    18 fev 2009, 10:44 am

    Tem um selinho para vc lá no meu blog:

    http://cosmeticosorganicosnaturais.blogspot.com/2009/02/novo-selinho-obrigada.html

  5. Yaskara disse

    18 fev 2009, 11:25 am

    Adorei seu blog! Sonho em um dia ter uma cozinha grande (uma geladeira idem) e tempo para exercitar a culinária. Vou experimentar algumas de suas receitas e depois conto. Beijo

  6. Canela disse

    18 fev 2009, 6:03 pm

    Flavia
    Gostei muito desta receita!Vou copiar para fazer…
    Bj

  7. Leila Cruzl disse

    27 mar 2011, 8:40 am

    Apesar dos comentários positivos, não me animo à preparar receitas doces com azeite. Sempre acho que nada se compara ao sabor da manteiga.Por favor, preciso de um comentario que me convença, pois sempre que penso em testar a receita, acabo por desistir…

  8. Diney disse

    15 jul 2011, 8:48 pm

    Leila,
    acho que o comentário que voce precisa é “tente” e “experimente” só assim voce será convencida se é bom ou não. Cozinhar não tem graça sem tentar e experimentar novas receitas. Um abraço e espero ter contribuido.

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