simplesmente delícia

1 de fevereiro de 2009

Com tantas receitas de cookies por aí, é de se entender que eu hesitasse em postar mais uma. Cada expert no assunto tem uma receita favorita, seja ela com nozes, com mais ou menos chocolate, com texturas diferentes (mais ou menos crocante), com um pouco de essência de café, com chocolate ou cacau na massa, etc. O importante é que se encontre uma receita perfeita para si própria. E essa receita é minha. Fui moldando ela até ela se encaixar no meu ideal de cookie: um biscoito cheio de chocolate, com a massa tenra , não muito fininha, com o suave sabor de caramelo que o açúcar mascavo proporciona (que é tão típico desse biscoito americano).

Esses cookies são os preferidos aqui em casa e entre os amigos dos filhos. Não é admitida sua ausência em aniversários, comemorações, chegadas de viagem (D. já recuperou o peso perdido surfando nas praias do Peru??) , partidas para colônias de férias, e qualquer outro motivo que faça do momento uma desculpa perfeita pra mais uma leva de cookies.

  • ingredientes

  • 2 copos + 2 colheres de sopa de farinha
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 150 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
  • ½ copo de açúcar branco
  • 1 ovo + 1 gema
  • 2 colheres de chá de aroma de baunilha
  • 1 ½ copo de chocolate meio-amargo picadinho
  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga.
  • 2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
  • 3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.
  • 4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.
  • 5. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e por na geladeira se não for assar os cookies imediatamente. A massa fica inclusive mais fácil para manusear.
  • 6. Com uma colher de sobremesa, ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão parecer crus; è assim mesmo. Quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar 5 minutos e retire-os com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.
  • Dicas:
  • .Não asse mais de 1 tabuleiro por vez. Não sei qual a razão, provavelmente a temperatura do forno cai , comprometendo o cookie.
  • .Não use o tabuleiro quente, saindo do forno para preparar a próxima fornada. O tabuleiro tem de estar totalmente frio antes de por as bolinhas de massa.
  • .Se quiser usar nozes, diminua a quantidade de chocolate proporcionalmente.
  • .Se preferir um cookie mais crocante, asse por mais 3 a 4 minutos.
  • . Brinque com os tipos de chocolate. Meu filho adora chocolate branco misturado com o chocolate meio-amargo.

 

208 comentários

  1. anabela martins disse

    02 fev 2009, 6:15 am

    Ola, parabens pelo seu blog, sou leitora assidua, e ja fiz algumas receitas aqui publicadas, gostaria que me informa-se qual a medida do copo a usar, pois aqui em Portugal nos usamos mais as medidas de peso, nao sei se se refere a copo americano, sera que me poderia ajudar, gostaria de fazer estes cookies pois teem um optimo aspecto, mais uma vez parabens pelo blog e pelas receitas, um abraço. anabela martins

  2. Flavia Pantoja disse

    02 fev 2009, 8:42 am

    Oi Anabela! A medida do copo usado por mim é o copo americano que tem 250 ml. Se voce quiser ler mais sobre o assunto, fiz um post sobre isso, aqui:
    http://www.simplesmentedelicia.com/?p=329
    Aqui no Brasil ainda nao tem um padrao muito definido: as vezes usam-se os copos, e as vezes o peso. O peso é muito melhor claro, pois é mais especifico e dá menos margem de erro.
    Os pesos para a receita do ccokie são:
    330 gramas de farinha
    150 gramas de manteiga
    200 gramas de açucar mascavo
    100 gramas de açucr branco
    250 gramas de chocolate picado
    + os outros ingredientes…

    Um beijo e volte sempre!
    Flavia

  3. Canela disse

    03 fev 2009, 6:00 pm

    Olá Flavia
    Não me dás alternativa,guardei a receita,estes cookies são resultado de um grande conhecimento empírico….
    Só me apetecia fazê-los já,mas o trabalho não me dá tréguas…
    Bj

  4. Fabi disse

    05 fev 2009, 8:15 pm

    Oi Flavia! Realmente a busca do cookie perfeito é incessante! Eu já fiz vários tipos mas nenhum é perfeito o bastante. O seu cookie me interessou demais, a começar pela foto com aquele chocolate derretendo… Hum!! Vou fazer com certeza! Eu ia perguntar as medidas, mas já estão aí em cima, ótimo! Beijos!

  5. Elena disse

    26 mai 2009, 9:34 pm

    Olá Flavia
    A foto daí de cima é um deleite… acabei de fazer os cookies. Eu e meu filho de 1 ano(!) colocamos os pedacinhos de chocolate na massa e despejamos colheradas (de bagunça) nas bandejas. Fiz tudo como recomendou… claro que o formato deixou a desejar, com tantas maozinhas bagunceiras…rs… mas achei que o gosto de manteiga ficou muito forte. Ainda não sei se é pq estão ainda quentes… depois falo. O açúcar mascavo deu aquele gostinho ‘acanelado’… ah, troquei 1 xic. por farinha integral e coloquei 2 colheres de farelo de linhaça, para deixá-lo + nutritivo. Será por isso que a manteiga se pronunciou? Bem, nada que impeça meu marido de comer todo o pote. Abçs, Elena.

  6. Elena disse

    27 mai 2009, 11:31 am

    Eu de novo, como prometi. O biscoito ficou delicioso depois de frio. Para meu paladar, continua com a manteiga pronunciada… mas da fornada de uns 30 que deu, 25 já se foram (e olha que eu terminei à noitinha e só comemos no café da manhã)! Parabéns pela receita.

  7. Alexandra Barco disse

    04 jun 2009, 8:46 pm

    Oi Flávia!
    Nem acabei de assar os cookies e meu filho já está comendo. Parabéns, ficaram maravilhosos. Coloquei gotas de chocolate misturadas com um pouco de cocolate meio amargo, que ficou muito bom.
    Abraços,
    Alexandra

  8. Day disse

    25 jun 2009, 11:38 pm

    olá! nao tenho o açucar mascavo em casa, gostaria de saber se realmente é necessario colocar.

    alguem poderia me responder??

    obrigado

  9. Flavia Pantoja disse

    26 jun 2009, 4:54 am

    Day: sim, no caso dos cookies, o açucar mascavo é essencial. É ele que vai dar a cor e o sabor tão caracteristico desse biscoito !

  10. Breno disse

    27 jun 2009, 4:03 pm

    Olá, boa tarde
    Quero fazer esses cookies ainda hoje mas estou com 2 duvidas!!
    1ª) Quanto ao papel manteiga, não tenho ele em casa, não poderia substituí-lo por outra coisa?!!?
    2ª) Tabuleiro é o mesmo que a nossa assadeira metalica?!?

    Se alguem puder me responder agradeço!!!

    Abraços e obrigado!!!!

  11. Flavia Pantoja disse

    27 jun 2009, 4:30 pm

    Oi Breno:
    os tabuleiros e as assadeiras são a mesma coisa!Porem, o papel manteiga é fundamental. A outra opçao seria untar o tabuleiro de manteiga (e polvilhar com farinha) mas isso nao funciona para os cookies pois a superficie gordurosa faz os cookies se espalharem totalmente no tabuleiro. Eu nunca tentei no papel aluminio mas acho que nao vai dar certo pois o cookie gruda na folha. O papel manteiga é facilmente encontrado em supermercados: fica do lado do filme plastico e papel aluminio (pelo menos aqui no Rio de Janeiro é assim :) ). Espero que isso te ajude. Um abraço, Flavia

  12. Breno disse

    28 jun 2009, 10:18 pm

    Ola pessoal, só estou passando para dizer que fiz os cookies hoje!!! Segui a receita passo a passo e ficaram muuuito bons. Receita 100% aprovada!!! :)
    Flávia, obrigado pela atenção e está de parabens!!!!
    Abraços

  13. Denise disse

    04 jul 2009, 10:35 pm

    Oi ´Flavia,
    Vou fazer sua receita hoje. Gostaria que esclarecesse se posso substituir o bicarbonato pelo nosso conhecido fermento Royal. Você acha que altera alguma coisa na sua receita? Depois conto o resultado.

  14. Flavia Pantoja disse

    04 jul 2009, 11:42 pm

    Oi Denise, eu acho que nessa receita o bicarbonato age como um anti-acido. Não sei como o cookie vai reagir ao fermento, mas acho que ele pode ficar mais inchado do que com o bicarbonato. De qualquer forma, me fala como ficou pois é sempre interessante saber dessas experiencias! bjs !

  15. Denise disse

    05 jul 2009, 4:47 pm

    Você tinha toda a razão, ficou inchadinho…mas o sabor ficou perfeito. Vou ser obrigada a fazer de novo seguindo sua opinião. Tenho certeza que não sobrará nenhum para contar a estória. Obrigada pela resposta. Beijos

  16. Gustavo disse

    30 jul 2009, 12:19 am

    Olá Flávia ! sempre faço cokkies mas com uma receita um pouqinho diferente :D
    queria saber se esse aí fica BEM CROCANTE ou não.. se não eh do tipo bem crocante o que poderia fazer pra ficar? menos manteiga ? obrigado desde já :))

  17. Flavia Pantoja disse

    30 jul 2009, 9:37 am

    Oi Gustavo: assado em 15/18 minutos ele não fica crocante mas se voce deixar assar um pouco mais, uns 20/ 22 minutos, ele fica crocante. Minha filha tambem prefere os cookies dela “torrados” entao deixo um pouco mais no forno pra ela! Um beijo,
    Flavia

  18. Bruna disse

    11 ago 2009, 2:03 pm

    Oi, quando estive nos EUA, experimentei um que era uma delícia, em vez das gotas de chocolates eram mm’s ! Muito bons ! Experimentem !

  19. Roberta disse

    13 ago 2009, 10:51 pm

    Entre tantas receitas de cookies, eu que não tenho muita prática na cozinha, resolvi me arriscar nesta. Achei os ingredientes de fácil acesso e a receita prática para uma leiga como eu. Os meus ficaram bem pretinhos, apesar de ter seguido a receita a risca, qual poderia ser o motivo? Mesmo assim, adorei a receita e adorei os cookies. Aconselho!

  20. Flavia Pantoja disse

    14 ago 2009, 8:24 am

    Roberta: eu fiquei sem ntender se os eus cookies ficaram queimados ou só escuros mesmo; Se a cor ficou escura, pode ter sido o tipo de açucar mascavo que voce usou; No Brasil temos açucares mascavo de diversas tonalidades e uns são bem escuros (nao esquece tambem que é 1 copo de mascavo e 1/2 copo de açucar branco!) . Agora pode tambem ser o uso de tabuleiro. Se voce usou um tabuleiro escuro (normalmente os anti-aderentes), o cookie queima pois a cor do tabuleiro o faz absorver mais calor, o que queima o cookie por baixo normalmente. O ideal é usar um tabuleiro de aluminio claro mesmo. Espero que isso te ajude! um bj,
    Flavia

  21. Astásia disse

    05 set 2009, 6:11 pm

    Obrigada por compartilhar esta receita! Acho que foi a primeira vez que fiz uma receita de cookie que realmente deu certo! (ah, e eu queria comentar que o bicarbonato nesta receita substitui o fermento, logo, é possível usar fermento aqui, ou até utilizar o trigo que já vem com fermento! Funciona da mesma maneira!)

    Mais uma vez, Obrigada e parabéns pelo excelente site!

  22. alessonsilva disse

    15 set 2009, 12:08 pm

    que receita gostosa

  23. Raissa disse

    21 set 2009, 5:38 pm

    nossa, eu fiz ao invés de papel manteiga, untado com manteiga e farinha . virou um super cookie gigante, e torrou tudo, porque a massa escorregou tanto que ele ficou pequeno . mas o resultado foi delicioso , vou fazer com papel manteiga da proxima vez, tenho certeza que será melhor ainda :D

  24. flaviapantoja disse

    21 set 2009, 6:01 pm

    Oi Raissa! Não se pode untar a forma com manteiga (e polvilhar com farinha) porque a gordura cria uma superfici para a massa se  espalhar . Por isso o uso do papel manteiga ( apel aluminio tambem não funciona-nesse caso o cookie gruda e nao sai de jeito nenhum)!! Mas que bom que mesmo assim voce gostou do resultado!  Um beijo!

    Flavia

  25. Marilene disse

    28 set 2009, 2:14 pm

    Oi Flávia, sempre adorei cookies, mas nem sabia por onde começar…
    Vendo sua receita tão simples me animei, naquele filme “Se fosse verdade”, tem uma cena duma menininha com um pratinho cheios de cookies com uns mm espalhados por cima, ai, pareciam tão perfeitos…rsrsrs
    vou tentar fazer ainda hoje depois te dou noticias
    obrigadinha

  26. sabrina disse

    05 out 2009, 1:09 pm

    Olá, boa tarde!

    Os meus ficaram bem diferentes da imagem do seu cookie, muito muito escuros (usei o açucar mascavo da marca Native) e usei açucar branco cristal orgânico. E ficaram mais pra bolo pão de ló do que pra cookie…..rsrsrs. Desconfio q foi a manteiga, eu usei margarina (15 colheres de sopa pra dar 150g),eles escorregaram no papel manteiga e ficaram bem gordurosos e tostados embaixo, mas muito fofos como bolo sabor manteiga. Acabei colocando 2 ovos inteiros, foram só essas as variações e bati demais na batedeira a ponto da massa ficar muito fofa e leve. Pode me ajudar a acertar da próxima vez? Essas variações foram responsáveis por isso? Usei formas de aluminio e assei por 18min.

    Obrigada,

    Um Abraço.

  27. flaviapantoja disse

    05 out 2009, 2:41 pm

    Oi Sabrina: bem, a margarina não substitui a manteiga aqui… Quer dizer, o paladar é outro completamente assim como  a textura. De qualquer forma, voce menciona ter medido a margarina com a colher de sopa e eu desconfio que isso possa ter levado voce a por mais margarina do que os 150 gramas necessarios. Isso acontece porque quando se mede com colher, tem que ser uma colher rasa, e isso com manteiga e margarina é bem chato de ser medido corretamente. Entao, pelo que voce descreveu, é possivel que voce tenha incorporado , sem querer, mais gordura do que a receita pede. OUtra coisa, voce menciona 2 ovos inteiros, portanto voce pos mais uma clara inteira do que pede a receita, o que leva a massa a ter outra textura tambem pois fica mais liquida.  Nesse caso era melhor inclusive voce por só 1 ovo pois essa gema a mais (na receita)serve somente para enriquecer o cookie  e torna-lo mais crocante. Esses detalhes podem parecer bobos, mas fazem toda diferença no produto final!! Eu fiz até um post sobre a importancia das medidas nas receitas: http://www.simplesmentedelicia.com/?p=329

    Espero que isso te ajude!

    um beijo!

    Flavia

     

     

     

  28. patricia berrelha albarici disse

    08 out 2009, 7:54 pm

    Estava há tempos em busca de uma receita de cookies (que desse certo). Fiz uma vez uma que eles ficaram extremamente duros. Após ter visto a sua receita, comprei os ingredientes e fui para a cozinha. A receita deu certa e os cookies ficaram deliciosos. Meu filho adora e até me ajuda a fazê-los. Apenas cuido o tempo de forno, para que fiquem no ponto que gostamos.
    Parabéns pela receita e pelo site.

  29. Eliza lodi disse

    15 out 2009, 3:36 pm

    Oi Flávia! estou viciada no teu blog (e agora com medo de engoradar) pois as receitas são maravilhosas e a manteiga é indispensável nas tuas receitas. A M O O O cookies mas são muito calóricos. Depois que vi sua receita dos cookies de banana sem gordura , sem farinha e sem ovo, nossa fiquei muito feliz. PERFEITO! Pois como tenho o colesterol bem elevado e tenho que evitar receitas que contenham muita gordura (Ainda vou testar). Só para avisar que PAPEL ALUMINIO dá certo e eu subistituo ele por papel manteiga nas minhas receitas. só tem que dar uma untadinha com óleo bem de leve (uso papel toalha para untar) e usar a parte mais brilhosa voltada para cima em contato com o alimneto.
    Grande beijo

  30. flaviapantoja disse

    15 out 2009, 9:27 pm

    Oi Eliza, que bom que voce está gostando do blog! Só não vale me culpar pelo aumento na balança!!! eheheheh Um beijo!!

  31. Sabrina disse

    01 nov 2009, 3:19 pm

    Oi Flávia !
    O copo que você usa é o de requeijão?
    Bjs

  32. flaviapantoja disse

    01 nov 2009, 8:46 pm

    Sabrina: eu uso o copo “americano” de 250 ml. Um bj, Flavia

  33. Beatriz disse

    10 nov 2009, 7:45 pm

    MInha primeira vez no seu blog, e estou achando o máximo você responder a todas as perguntas, pois geralmente deixamos nossas dúvidas e nunca recebemos as respostas, está de parabéns. Começarei a vir aqui com mais frequência.

  34. Ana Paula Peotta disse

    23 nov 2009, 6:32 pm

    Oi flavia… a receita dos cookies fizerem o maio sucesso aki em casa… Yodos gostaram…. Muito obrigada pela receira maravilhosa.

    Só uma observação… Eu esqueci de comprar o papel manteiga e untei a assadeira com margarina e farinha.. Deu super certo os biscoitos não escorregaram…. Ficaram divinooo… parabéns

  35. Dayane Aparecida Gonçalves de Jesus disse

    04 dez 2009, 2:39 pm

    Olá Flávia!
    Nossa eu fiz este cookie, muito gostoso, já tentei fazer outras vezes mais nenhuma ficou tão boa quanto a sua!
    Muito delicíosa!
    Eu ainda coloquei castanhas de caju, está ai uma dica para quem quiser encrementar ainda mais.
    Obrigada. E meus parábens pela receita.

  36. Denise França disse

    06 dez 2009, 8:32 pm

    Oii Flávia!! Adoro cookies e estou pra fazer faz tempo, mas nunca tive coragem pois as receitas que vi até então eram muito complicadas. A sua é bem simples e tantos comentários de aprovação me animaram pra fazer! =D Depois que fazer e saboreá-los voltarei aqui pra dizer como ficaram. Obrigada por compartilhar a receita com a gente!!

  37. Denise França disse

    10 dez 2009, 12:32 pm

    Fláviaaa!! Fiz os cookies!! Só que eles ficaram muuuito doces e olha que eu amo doce mais do que tudo! hahah Estou achando que é o açúcar mascavo, comprei o unico que estava no mercado.. será que pode ter sido isso? Afinal segui a receita a risca!! Beijoo!

  38. flaviapantoja disse

    10 dez 2009, 12:52 pm

    Bem, se voce seguiu a receita à risca (1/2 de açucar branco e 1 de açucar mascavo), pode ser o açucar mascavo. Realmente nao tem muito padrao aqui no Brasil: ja vi açucares mascavo de todas as cores e tonalidades de bege, marrom, etc. Experimente usar outra marca para ver se voce gosta ou não da receita. Eu pessoalmente nao acho esse cookie muito doce mas pode ser que tenhamos paladares diferentes!!! :)
    Um beijo!
    Flavia

  39. CarlaOliveira disse

    13 dez 2009, 4:35 pm

    Olá!
    Vou fazer a receita amanhã, pois não tenho todos os ingredientes agora e também me bateu uma dúvida…
    Será que se eu substituir o sal e a manteiga s/ sal por manteiga c/ sal(150g) haveria alguma diferença no gosto do meu cookie?
    é uma pergunta meio infeliz, mas não quero errar!
    Se meus cookies derem certo passarei a acessar mais seu blog :P
    Beijos!

  40. flaviapantoja disse

    13 dez 2009, 8:12 pm

    CArla: eu acho sempre preferivel usar manteiga sem sal para poder controlar a quantidade final de sal no produto. Mas se voce nao tiver outra opçao, use a manteiga com sal e omita o resto do sal na receita. Um bj, Flavia

  41. Patricia disse

    15 dez 2009, 4:36 pm

    Eu fiz os cookies hoje,e tive dificuldade
    na hora de enrolar a massa,ela grudava na
    mao.O que pode ser?
    Bom segui a receita direitinho fico gostoso,
    so nao muito bonito!

  42. flaviapantoja disse

    15 dez 2009, 7:25 pm

    Oi Patricia, da proxima vez experimente deixar a massa na geladeira por umas 2 horas assim fica mais facil de fazer as bolinhas. De qualquer forma, a massa nao tende a grudar não. Voce tem certeza de ter usado a quantidade certa de manteiga (e não margarina) e farinha? um beijo, Flavia

  43. Patricia disse

    16 dez 2009, 1:25 pm

    Pode ter sido que nao deixei na geladeira
    e o detalhe que usei margarina!
    Brigada por me responder,e a recita
    e muito boa!
    Beijos

  44. Izabel disse

    18 dez 2009, 12:43 pm

    Olá Flávia,
    Ainda não fiz os cookies… pretendo fazer amanhã com a ajuda da minha sobrinha. Ela adora chocolate. Posso fazer o cookie de chocolate??? O que eu mudo na receita?
    Obrigada
    Bjs

  45. Gabriela disse

    28 dez 2009, 4:18 pm

    Olá, estou fazendo esta receita agora, no forno esta tudo lindo, parece aqueles cookies de lojas de doce…de tão perfeitinho, so resta saber se o sabor ficou bom. Depois conto como ficou!

  46. Gabriela disse

    28 dez 2009, 5:48 pm

    Receita pronta! Resultado: Maravilhoso!
    fiz 5 fôrmas e as 2 ultimas foi a que ficaram melhores, pois a massa deu uma endurecida devido à espera para assar e os cookies ficaram “com mais cara de cookies”.
    PS: usei chocolate granulado no lugar das gotas de chocolate.

    Obrigada pela receita! Parabéns pelo blog!

  47. flaviapantoja disse

    28 dez 2009, 6:22 pm

    Oi Gabriela: experimente por a massa na geladeira por algumas horas antes de assa-los. Na hora de assar, é só retirar a vasilha e fazer as bolinhas com a massa ainda gelada. Um bj,

    Flavia

  48. trick disse

    18 jan 2010, 4:57 pm

    ficarao muito bom apesar de ter colocado 1 copo de chocolate aconselho 1 e meio mas ficaran otimos holha que tenho 14 anos

  49. Giu disse

    20 mar 2010, 2:58 pm

    Nossa! Delicioso. Fiz algumas modificações, já que nem tudo tenho aqui em casa, mas do mesmo jeito é de deixar com água na boca!
    Parabéns pelo blog, está cada dia melhor (:

  50. Cinthia disse

    29 mar 2010, 2:28 pm

    O que posso mudar na receita pra fazer cookies de chocolate, aqueles que são de chocolate com gotas de chocolate?

  51. flaviapantoja disse

    29 mar 2010, 3:16 pm

    Oi Cinthia, não recomendo voce alterar essa receita. Para que a massa tenha um sabor pronunciado de chocolate, é preciso acrescentar tanto cacau quanto chocolate derretido, mudando totalemente a composiçao dessa receita. vou tentar postar uma receita com a massa de chocolate ainda essa semana ! fica de olho! bjss

  52. Lulu disse

    24 abr 2010, 2:34 am

    Adorei o site, receitas deliciosas! Parabéns!!!

    Não posso deixar de comentar sobre os melhores cookies que já comi, tentei fazer varias receitas mas nunca fica igual a esses:

    Cookies deliciosos e artesanais!!!

    Cookeria - Cookies especiais

    - http://www.carolcookeria.blogspot.com/

    - http://www.flickr.com/photos/cookeria/

    - http://www.busca24horas.com.br

    Vale a pena!!!! O de chocolate e chocolate com macadâmia são divinos!

    Sempre compro e cada vez me surpreendo com a delícia que é.

    Bom apetite a todos!

  53. Morgana disse

    11 jun 2010, 2:06 pm

    Minha sobrinha está doida pelo cookie com massa de chocolate..alguma sugestão??? Me socorra!!!

  54. flaviapantoja disse

    11 jun 2010, 2:40 pm

    Morgana, eu postei uma receita de cookie de massa de chocolate que é uma delicia:

    http://www.simplesmentedelicia.com/?p=1179

    Um bj, Flavia

  55. Rafaek disse

    19 jun 2010, 1:01 am

    Posso substituir o bicabornato por fermento ?

  56. flaviapantoja disse

    19 jun 2010, 9:56 am

    Rafaek: nessa receita voce não pode substituir o bicarbonato pelo fermento. Eles agem de forma diferentes! Um bj, Flavia

  57. bruna disse

    06 jul 2010, 2:50 pm

    vc diz na receita para colocar açucar branco, mais é aquele açucar grosso que usamos para fazer café? ou o açucar fininho para sucos?

  58. flaviapantoja disse

    06 jul 2010, 3:20 pm

    Bruna: eu me refiro ao acucar branco comum, refinado. Eu uso 4 tipos de acucar diferentes: o acucar branco refinado (o acucar mais comum), o acucar de confeiteiro (Glacucar), o acucar cristal (bem grosso, uso para geleias) e o acucar mascavo. Um beijo, Flavia

  59. Priscila disse

    20 jul 2010, 1:13 pm

    Flavia,
    Vou fazer os cookies hoje, e queria saber se posso colocar eles na forma de aluminio normal, e forrar com o papel manteiga? Beijos.

  60. flaviapantoja disse

    20 jul 2010, 2:35 pm

    sim Priscila cubra a forma com papel manteiga! um bj< Flavia

  61. valéria disse

    23 jul 2010, 2:36 pm

    Oi…
    sobre a receita dos cookies…
    farinha de quê? Milho, mandioca ou de trigo?

  62. flaviapantoja disse

    23 jul 2010, 3:22 pm

    Valeria: farinha de trigo.

  63. Natalie disse

    26 jul 2010, 11:21 pm

    Estou louca para fazer esta receita! =]…Mas eu fiz uma receita de cookie e eles ficaram com textura de bolo. Essa receita de cookie ficará assim também?
    Obrigada, Bjos! =]

  64. Eduardo Lima disse

    15 ago 2010, 8:46 pm

    Fizemos a receita hoje e foi um sucesso total.
    Não deu nem tempo de esperar esfriar.

  65. Moisés Ruviaro disse

    03 set 2010, 7:16 am

    Olá!

    Ontem a noite fiz os cookies, mas não consegui fazer as bolinhas, a massa tava muito mole, e como me esqueci de comprar o papel manteiga, só untei a forma, então quando coloquei no forno eles derreteram, pois bem, depois “assado” cortei mas eles ficaram com aquela cara de bolacha semi-crua, não sei se deixei por pouco tempo ou o que mas, não deu muito certo. Alguma dica de como fazer para que eles não derretam? Dupliquei a receita, tem algum problema?

    =/

  66. flaviapantoja disse

    03 set 2010, 7:37 am

    Oi Moises, primeiro, não se deve nunca untar a forma (para os cookies) pois a manteiga proporciona uma superficie para a massa escorregar. Por isso deve-se usar papel manteiga. Segundo, a massa nao fica tão mole assim. Voce deveria poder fazer bolinhas com ela. Sera que na hora de duplicar a receita voce não errou na quantidade de farinha por exemplo?? Outra pergunta, voce usou manteiga mesmo?? Nao dá para usar margarina… Outro erro que já vi cometerem é acrescentar 2 ovos inteiros ao inves de 1 ovo e 1 gema. Pode nao parecer mais essa clara a mais é liquido em excesso. Essa receita pode ser facilmente duplicada então esse não seria o problema. Outra coisa, o copo que eu uso tem 250 ml. Espero que isso te ajude a proxima vez ! Esse cookie é o que eu faço aqui em casa e ainda é meu preferido! Um beijo, Flavia

  67. Helga Maria disse

    27 set 2010, 10:41 pm

    Ok ok, depois de muito ler este post aqui resolvi pagar pra ver e fui fazer o tal do cookie: a manteiga foi aquele de copo (e não de tablete) mas não alterou o sabor. A barra de chocolate meio amargo da lacta deu só um copo (mas não achei que ficou pouco não, ficou bom). Errei a receita (agora que vi) e coloquei 1 1/2 copo de açúcar mascavo. :( Não é atoa que saiu mais doce e escuro do que devia. Enfin. Nem foi pra geladeira, a textura estava ótima (consistente) então já fui enrolando os bichinhos caseiramente (umas maiores que outras). A forma foi untada com a mesma manteiga e farinha de trigo pois não tinha jeito mesmo (sem papel manteiga para me salvar), o bom é que deu certo. Ainda insistiram ao fim e me convenceram a fazer uma das travessas com castanha de caju (sem sal) e uva passa, mas não provei.

    Mas as que eu provei… Inacreditável! Nem acredito que agora sei fazer os cookies que eu tanto gosto. :) Já espalhei para todo mundo e todos querem experimentar também. Deu uma quantidade muito boa (maior que imaginada). Acho que umas 30 unidades.

    Mega parabéns pela receita (se sua). Ou pela divulgação (se não). Chega vou procurar mais receitas no blog aqui. Esta já está garantida no meu livro de receitas particular. Obrigada.

  68. Hanna Caroline disse

    01 out 2010, 4:58 pm

    Olá,

    li sua receita Flávia e vou fazer esse final de semana.
    Queria fazer o cookie, totalmente de chocolate; gostaria
    de saber qual ingrediente que eu posso substituir ou eu
    incluo o chocolate, mas tenho medo dele ficar muito doce?

    Beeijo Flávia.

  69. Hanna Caroline disse

    01 out 2010, 5:49 pm

    Olá Flávia,

    gostaria de saber também, se eu poderia colocar achocolatado
    ao invés de cacau em pó? Com o achocolatado ficaria muito doce?

    Obrigada.

    Beeijo .

  70. flaviapantoja disse

    01 out 2010, 6:29 pm

    Hanna, eu realmente nao recomendo voce alterar essa receita para faze-la toda de chocolate. Tem outra receita no blog de cookie todo de chocolate que voce poderia usar:
    http://www.simplesmentedelicia.com/?p=1179
     
    O achocolatado (Nescau) é praticamente só açucar, quase nao contem cacau por isso vai ficar mesmo muito doce e com praticamente nenhum sabor de chocolate. Mesmo se voce incluisse cacau na massa, voce teria que diminuir a farinha e não acho que vá dar um resultado bom. Espero que isso te ajude! um beijo, Flavia

  71. Juliana disse

    01 out 2010, 7:56 pm

    Oi Flávia! muito bom seu blog! parabéns! queria saber o seguinte: como faço se não tenho manteiga em temperatura ambiente? aqui em casa sempre deixo na geladeira e queria fazer o cookie agora, mas minhas manteigas estão geladas. Isso interfere na receita? Outra dúvida, 150 gramas de manteiga é exatamente quantas colheres? sabe aqueles tabletinhos que a gente compra com 200 gramas? posso me basear por ele? Bjs e obrigada! :-)

  72. flaviapantoja disse

    01 out 2010, 11:17 pm

    Juliana, a manteiga tem que ficar pelo menos uns 30 minutos do lado de fora da geladeira. Se ela estiver gelada, a manteiga não tem como criar uma emulsão com os açucares e a massa nao fica boa. 150 gramas é 3/4 do tablete de 20 gramas. É so dividir o tablete em 4 partes iguais , e usar 3 pedaços! Um bj, Flavia

  73. Adriana disse

    20 out 2010, 12:24 pm

    Finalmente fiz esse cookie e ficou igualzinho ao da foto!!! Mas gostaria que não tivesse ficado tão doce. Se tirar o açúcar branco dará alguma diferença na textura? Um bj!

  74. flaviapantoja disse

    20 out 2010, 10:13 pm

    Adriana, sim, o açucar branco é importante na textura e paladar do cookie. O que voce poderia fazer é tentar mudar a marca do teu acuçar mascavo pois provavelmente ele é o grande culpado!!  use um açucar mascavo de boa qualidade, sem pedras e bem uniforme na cor. Eu as vezes vejo açucares mascavo de 10 cores e texturas diferentes!!! um bj, Flavia

  75. Tamy disse

    16 nov 2010, 12:39 pm

    Hum….. esses cookies parecem deliciosos.
    Gostaria de saber se a massa fica consistente para usar cortador. To doida para usar os cortadores novos que comprei.
    bjs

  76. flaviapantoja disse

    16 nov 2010, 9:33 pm

    Tamy, essa massa de cookie não dá para usar o cortador (é mole demais)! Voce vai ter que estrear os teus de outra forma!! :) Um bj, Flavia

  77. Camila Souza disse

    19 nov 2010, 9:55 am

    Nossa até que enfim. Procurei tanto uma receita que ficasse por fora crocante e por dentro macia. ALELUIA.
    Parabens sua receita é ótima, já fiz duas vezes e todo mundo aprovou. Até viajar de avião os coockies viajaram hauhauhauh, leivei pra minha mãe esperimentar.
    Obrigada

  78. Lady disse

    02 dez 2010, 12:54 pm

    Flávia, perdoe a falta de conhecimento, nunca fiz cookie e gostaria de fazer esses seus pois foram mto bem recomendados, mas tenho uma dúvida e resolvi perguntar antes de fazer:

    > A gente assa em formato de bolinha mesmo ( eu sempre achei que se achatava ele com a mão) e depois ele fica assim??

    > Tem alguma marca de açúcar mascavo que você indica? O açúcar é o cristal ou refinado?

    Obrigada!! Amei as suas receitas…

  79. flaviapantoja disse

    02 dez 2010, 3:00 pm

    Lady, faça bolinhas mesmo pois eles achatam no forno. O açucar é o comum, refinado, e o açucar mascavo que eu gosto é o mais claro. Não adianta recomendar marca pois as vezes a mesma marca tem uma leva escura e uma leva clara… Eu prefiro os mais claros! Um bj Flavia

  80. Jean Carlos disse

    11 dez 2010, 6:27 pm

    Oi, se eu quiser trocar o chocolate meio amargo por gotas de chocolate fica bom?

  81. flaviapantoja disse

    11 dez 2010, 6:55 pm

    Jean Carlos, O chocolate ao leite nao derrete do mesmo jeito pois tem um alto indice de açucar e pouquissimo cacau. Portanto, voce pode usar, mas pessoalmente eu nao gosto do resultado. Um bj, Flavia

  82. Ju disse

    17 dez 2010, 3:19 am

    Oi, meus cookies ficaram muito fininhos e consequentemente muito crocantes, o que eu posso fazer para eles ficarem mais altinhos, tipo fofinhos, mais molinhos no meio?
    A mãe do meu amigo tem essa super receita secreta e eles ficam assim. A massa parece a mesma, mas os dele ainda ficam mais gordinhos.
    Obrigada

  83. flaviapantoja disse

    17 dez 2010, 8:27 am

    Ju, Dá uma olhada nas minhas respostas a outros comentarios para essa pergunta aqui nesse post (e na receita tambem eu dou varias dicas) . Tem alguns truques sim (usou margarina? untou a forma? a massa estava gelada? ). UM bj, Flavia

  84. Thais disse

    20 dez 2010, 1:52 pm

    Flavia, parabéns pela receita!

    Realmente fazer as “bolinhas” com a massa gelada faz toda a diferença. Segui todas as suas dicas, exceto pela quantidade de chocolate, pois usei somente 1 copo de chocolate 70% cacau, e a receita fez o maior sucesso. Eu e meu marido passamos o final de semana todo comendo cookie. No chá da tarde, no café da manhã, como sobremesa junto com sorvete. A regulagem do meu forno foi necessário deixar 23 minutos para ficarem bem crocantes.

    Bj,
    Thais

  85. Lucas disse

    01 jan 2011, 7:58 pm

    Flavia,

    Você acha que o uso da manteiga normal (com sal) vai comprometer o resultado da receita? Estou pensando em fazer os cookies essa semana.
    Abs

    Lucas

  86. flaviapantoja disse

    01 jan 2011, 8:06 pm

    Lucas, nao vai comprometer o resultado. O problema da manteiga com sal é que como ela já tem sal, e não se sabe quanto, a medida de sal da receita fica comprometida. Quer dizer, se voce usar  a manteiga salgada e o sal estipulado na receita, pode ficar salgado demais. Por isso, na cozinha, deve-se sempre usar manteiga sem sal. Mas não muda o resultado, só ,potencialmente, o paladar. Um bj, Flavia

  87. nicole disse

    12 jan 2011, 2:15 pm

    :D

  88. Claudia disse

    18 jan 2011, 6:57 pm

    Aprovadissima!!!

    Farei sempre!! Incrível!!! :)

  89. Renata disse

    11 fev 2011, 7:10 am

    Oi Flavia….estou querendo fazer cookies para vender pois no momento estou desempregada.Encontrei sua receita agora e achei maravilhosa apesar de ainda nao ter feito…Vc acha q é uma receita viável para vender,pelo rendimento e pelo custo???Por quanto vc acha q posso vender pacotinhos com 200grs????Se por acaso tiver outras receitas de cookies para vender eu agradeço…
    Muito obrigada e um grande abraço….

  90. Bruna Siqueira disse

    05 mar 2011, 6:48 pm

    Oi.
    Nossa, primeira vez que eu fiz a receita de cookies *-* nossa. Nesse momento eles estão no forno, eles nem estavam pronto e já eram lindos e gostosos *-* rsrsrsrs. Obrigada mesmo por compartilhar a receita. Logo depois que sair do forno, esfriarem e eu experimentar, venho aqui e conto como ficou *-* . Só não encontrei o papel manteiga D: mas espero que fiquem bom do mesmo jeito. Beijos. Obrigada

  91. Viviana disse

    14 mar 2011, 5:00 pm

    Oi Flavia, conheci seu blog procurando melhores receitas de cookies de chocolate para comparar com uma que eu já tinha, e no fim fiquei com essa sua, e tenho olhado seu blog e suas receitas um pouco a cada dia, é muito interessante, parabéns!

    Porém não sei se foi o tempo de forno mas ficaram muito duros, nem deu para comer. Quando vc diz para fazer bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong, elas depois derretem formando uma bolacha como essa da foto? O que eu fiz foi fazer a bolinha e amassar um pouco quando coloquei na assadeira, ficando já com o aspecto do formato da foto, não deveria?

    Quantas unidades dá essa receita? Umas 30 ou 35? Foi o que deu na minha.

    Outra coisa, queria poder fazer usando formas com formatos de flores ou bichos, é possível não perdendo aquela ponta mais crocante? Eu tentei colocar numa forminha de empadinha, mas a volta do cookie ficou mais alta, será que dá certo uma forma de apenas ter um formato diferente?

    Bom, espero que vc possa responder essas minhas questões.

    Parabéns pelo blog e tenho te acompanhado no facebook.

    Um abraço.
    Viviana

  92. flaviapantoja disse

    14 mar 2011, 7:42 pm

    Viviana, Voce nao precisa amassar as bolinhas com um garfo. Basta deixa-las em bolinha em mesmo. Esses cookies não ficam duros. Voce assou-os o tempo correto (15 a 18 minutos)?  Voce mediu bem os ingredientes e usou manteiga na massa (e NÂO margarina) ? De qualquer forma, esse tipo de massa não dá para fazer em forma: ela não é dura o suficiente para isso. As massas tipicas de cookie não vão te permitir fazer formatos (alem da bolinha). Para isso voce vai ter que adaptar uma receita de biscoito mais consistente que possa ser recortada no formato que voce quiser. Um bj, Flavia

  93. Viviana disse

    16 mar 2011, 5:02 pm

    Oi Flávia, obrigada por responder. Sim, eu usei corretamente os ingredientes e suas quantidades, antes de fazer eu li todos os comentários e suas sugestões, então usei mesmo manteiga por exemplo. :)

    Só achei que a massa ficou um pouco grossa, seria isso mesmo? Deixando um pouco na geladeira ficou mais fácil de manuseá-la.

    Qto ao formato, pensei em já colocar a massa para assar em forminhas/cortadores sem o fundo, como essas aqui:
    http://www.gallizzi.com.br/galeria.php?galeria=mn_confeitaria&id=4

    Faria uma bolinha onde enquanto assa ela vai tomando o formato da forma, o que acha? Como te falei, fica a minha preocupação com relação as bordas, se ficaria fininha que é o melhor para o cookie eu diria. Bom, posso tentar e ver o que dá né? :)

    Mais uma vez parabéns pelo blog e obrigada pelas dicas.

    Viviana

  94. flaviapantoja disse

    16 mar 2011, 8:41 pm

    Viviana, acho que o melhor é voce experimentar para ver se fica do teu agrado! Um bj, Flavia

  95. Juliana Gervason disse

    03 abr 2011, 9:25 pm

    Acabei de fazer. Tive que voltar ao site para agradecer! É UMA RECEITA MARAVILHOSA!!! =)

  96. Francis disse

    01 mai 2011, 6:18 pm

    Como estava muito afim de comer Cookie’s fiz a receita com o que tinha em casa! Mesmo assim ficou uma delicia só não aguentava mais a espera na hora de assar e alguns ficaram um pouco moles

    Colquei canela em pó em vez de baunilha e não coloquei açucar mascavo e em vez de chocolate meio amargo coloquei mm’s Ficou Ótimo valeu a diaca!!!

    Obs: Ficaram um pouco doces de mais ai pra acompanhar tomei café sem açucar!!!
    bjsss

  97. flaviapantoja disse

    01 mai 2011, 7:28 pm

    Francis, da proxima vez experimente com o açucar mascavo e o chocolate meio-amargo pois tenho certeza que vai ficar menos doce! Um bj, Flavia

  98. Carolina disse

    08 mai 2011, 12:01 am

    Depois de algumas tentativas frustradas com diferentes receitas, finalmente conseguimos deliciosos cookies! Eu e meu namorado fizemos esta receita, seguindo à risca todas as instruções, e usando uma balança para medir os os ingredientes. Os cookies ficaram um pouquinho mais grossos que os das fotos, mas muito bons, crocantes por fora e macios por dentro; saborosos e doces na medida certa. Usamos uma mistura de chocolate ao leite e meio amargo. Obrigada por compartilhar a receita e as preciosas dicas!

  99. Kamilla disse

    15 mai 2011, 12:31 pm

    Olá! Testei a receita hoje e ficou maravilhosa!!!! Melhor que o cookie do subway!! Coloquei alguns só com chocolate meio amargo, alguns com ele e o branco e outros com chocolate meio amargo e nozes! Todos ficaram uma delicia!!! Valeu pela receita e pelas dicas!

  100. Cristina Moreira disse

    21 mai 2011, 12:01 pm

    Adorei a receita! As cookies sao de facto viciantes e optimas ate para oferecer em cestinhos decorados! Sao muito boas mas gosto de ajustar a quantidade de açucar mascavado dependendo da minha gula :)

  101. Priscilla Malta disse

    05 jun 2011, 3:15 pm

    Oi Flávia!
    Nossa, desde que eu li essa receita no blog, semana passada, fiquei louca pra fazê-la! Meu namorado e eu amamos cookies e adoramos cozinhar juntos, enfim fizemos os cookies sexta a noite e ficaram MARAVILHOSOS!! Não consigo parar de comer!!! O mais engraçado é que fomos ao mercado sexta comprar alguns ingredientes, já tínhamos tudo em mãos quando eu lembrei do papel manteiga e por incrível que pareça (aposto que foi a lei de murphy) tinha acabado, não tinha o bendito papel nem no estoque! Fiquei desolada! Eu PRECISAVA fazer os cookies se não ia morrer aguada! Continuamos andando pelos corredores e resolvemos comprar alguns croissants, quando de repente eu olho pra padaria do mercado e vejo alguns donuts sobre papel manteiga, não tive dúvidas, fui até a primeira atendente e implorei uma folha do tão desejado papel! Ela, muito simpática, me deu a folha e fui pra casa feliz da vida fazer os cookies!
    Semana que vem vamos fazer a receita do mousse de chocolate sem creme de leite! Tomara que fique tão deliciosa quanto os cookies!
    Obrigada pelas receitas!!!!
    =]

  102. flaviapantoja disse

    05 jun 2011, 4:20 pm

    Oi Priscilla, adorei tua historia!! Que bom que du tudo certo!!! :)) bjs e boa semana, Flavia

  103. Marcella disse

    13 jun 2011, 12:42 pm

    Olha a receita é maravilhosa , a primeira vez que eu fiz já deu certo e todos amaram ! Já a segunda vez eu fui aproveitar os ingredientes que tinha em casa e fiz com manteiga com sal e chocolate ao leite. O formato ficou muito fino, não sei se é porque a manteiga não deu tanta consistencia e o sabor muito doce! Realmente é melhor com chocolate amargo!!!
    mas foi bom pra ver como fica !!
    Obrigada por dividir seus dons com a gente !
    Beijosss

  104. Thiago disse

    23 jun 2011, 1:04 am

    muito obrigado pela receita!
    segui a receita à risca e os cookies ficaram iguais aos q eu comprava nos supermercados Albertson’s lah dos EUA…
    você é um mito da culinária! hehehe…
    vou dá-los de presente pra minha namorada atrasado… espero q ela goste…
    os cookies ficaram maravilhosos!
    bjos!

  105. Lorena Rocco disse

    22 jul 2011, 7:22 pm

    A baunilha é mesmo obrigatória?
    Sempre acho que fica com gosto artificial.

    =*

  106. Lucianne disse

    30 jul 2011, 3:55 pm

    Oi Flávia,

    Eu já havia experimentado algumas receitas de cookies, mas nenhuma ficou tão boa quanto a sua…
    Hoje fiz novamente, e acrescentei 1/2 copo de aveia e 1/2 copo de nozes picadas… todos adoraram!

    Parabéns pelo blog!

    Lucianne

  107. LienK disse

    08 ago 2011, 6:10 am

    Oi Flavia!! Nossa, eu fiz esses cookies e a receita deu super certo! Amei o blog e vou continuar lendo sempre. Combinei de fazer aqui em casa uma vez por semana uma receita do blog pro almoco, gostei muuuito mesmo de tudo. Ah, inclusive, eu coloquei essa receita no meu blog deixando os devidos creditos ^^ A primeira fornada ficou muito bom, perfeito! So a segunda que ficou queimada, acho que foi porque nao esfriei de novo pra colocar, como voce havia dito aqui =/ mas mesmo assim ficaram gostosos e acabaram logo HAHA! Yummy, amo seu blog! Vou contnuar lendo sempre.

  108. Daniela Fernandes disse

    01 set 2011, 8:17 am

    Maravilhosa!! Todos amaram em casa!
    Uma dúvida: como rende bastante, posso guardar a massa na geladeira e assar no outro dia?

    Muito obrigada!!

  109. flaviapantoja disse

    01 set 2011, 9:57 am

    Daniela, a massa pode ficar 1 ou 2 dias na geladeia, em recipente fechado. E voce pode congelar os cookies assados tambem. Um bj, Flavia

  110. mayconstantini disse

    24 set 2011, 5:35 pm

    fiz os cookies hoje à tarde, e já comeram quase tudo. ficou uma delícia! adorei a receita. qualquer dia vou tentar fazer os de chocolate inteiros. fiz com margarina com sal, e deu certo, depois que vi aqui que vc disse que tem que ser com manteiga, não sei se fazendo com manteiga sentirei alguma diferença. mas ficou muito bom viu, parabéns pela receita.

  111. Isabella disse

    10 out 2011, 5:28 pm

    Ficaram ótimos, só achei que poderiam ter um pouco menos de manteiga. Só use um pouco que tinha de açúcar mascavo, será que foi por isso? Mas de qualquer jeito, ficaram muuito bons! Parabéns pela receita

  112. flaviapantoja disse

    10 out 2011, 5:53 pm

    Isabella, se voce usou so uma parte do açucar mascavo, faz diferença sim. Da proxima vez, se voce nao tiver toda a quantidade de um dos dois açucares, compense com o outro. O açucar mascavo é fundamental nesse tipo de cookie porque ele dá o sabor distinto do cookie americano. Um bj, Flavia

  113. Isabella disse

    11 out 2011, 10:44 am

    eu compensei sim, ficou bom de açucar no final. O açucar mascavo adoça tanto quanto o refinado?

  114. joão pedro disse

    06 nov 2011, 4:12 pm

    ta de parabens minha linda, ta fua de bom sua receita, bem detalhada

  115. LienK disse

    07 nov 2011, 5:05 pm

    Já fiz essa receita umas duas ou três vezes *-* Muuuito boa mesmo, ficou bem gostoso!

  116. Leo disse

    18 nov 2011, 7:18 pm

    Se eu adicionar chocolate em pó tenho que alterar a quantidade de algum ingrediente ?

  117. flaviapantoja disse

    19 nov 2011, 2:09 am

    Leo, é bom diminuir  a farinha. Um bj, Flavia

  118. Lilian disse

    20 nov 2011, 7:38 pm

    Flavia, acabo de fazer esta receita e preciso dizer que amei! Os cookies estão deliciosos. No tamanho que fiz, renderam 40. Coloquei duas formas ao mesmo tempo no forno sem problemas, foi só deixar um pouquinho mais.
    Logo, logo vou postá-la no meu blog.
    Bjs

  119. Angelica disse

    08 dez 2011, 11:04 pm

    eu fiiz agora a pouco os cookies passo a passo mas sem açucar mascavo porq nao tinha kkkkkk e ficaram muuuuuito bons mesmo assim *-*

  120. Juliana Pereira Machado disse

    09 dez 2011, 8:24 pm

    Meus parabéns! !!!!
    Anotei a receita, fui ao mercado e fiz hoje mesmo. .. QUE DELÍCIA!
    Obrigada por compartilhar conosco.
    Recomendarei muito a sua receita e garanto, são iguais aos americanos!!!
    Voltei no tempo… quando morava nos EUA. Tudo graças a sua receita.
    Obrigada!!!

  121. Larissa disse

    15 dez 2011, 9:13 am

    Flávia, queria tirar uma dúvida: eu posso fazer a mesma receita, substituindo o chocolate meio amargo pelas uvas passas, do cookie tradicional? O efeito será o mesmo?
    Bjs, Larissa.

  122. flaviapantoja disse

    15 dez 2011, 9:16 am

    Larissa, sim, voce pode por passas no lugar do chocolate, ou até meio a meio (metade passas e metade chocolate). Um bj, Flavia

  123. Tina disse

    21 dez 2011, 9:10 am

    Oi Flavia, eu adorei as fotos dos seus cookies e vou faze-los hoje, mas gostaria de saber se podemos usar forminhas para dar formatos diferentes a eles, ex: de estrela, coracao, etc ?

  124. flaviapantoja disse

    21 dez 2011, 10:02 am

    Tina, não, a massa de cookie não dá para ser cortada (com as formas  de biscoito). Um bj, Flavia

  125. Isadora disse

    23 dez 2011, 5:34 pm

    Não tenho o aroma de baunilha em casa, posso fazer a receita sem ele?

  126. flaviapantoja disse

    23 dez 2011, 9:06 pm

    Isadora, pode sim! Um bj, Flavia

  127. Luciane disse

    27 dez 2011, 8:05 am

    Olá Flávia,

    Há tempos procurava uma receita de cookies tipicamente americanos e a sua receita é maravilhosa… Aproveitei o clima de Natal e fiz e foi um sucesso! Vou ter que fazer mais porque não deu nem pra matar a vontade!

    Muito obrigada por compartilhar!

  128. Fernanda disse

    11 jan 2012, 2:44 pm

    Flávia, gostaria de saber o tamanho que devo picar o chocolate!
    Obrigada

  129. bianca archer morgado disse

    12 jan 2012, 6:00 pm

    Ja estou louca de vontade de fazer esta receita de cookie. Estou indo para o mercado comprar todos os ingredientes.Bjs Bianca

  130. Bruna disse

    19 jan 2012, 7:47 pm

    Meus cookies estão no forno, lindos demais! Fiz as bolinhas um pouco grandes demais, eles estão quase encostando uns nos outros, mas ainda sim estão lindos! Só não sei muito bem o ‘ponto’ para tirá-los, parecem estar crus ainda, mas já estão há algum tempo assando!
    Estou louca para experimentar, tenho certeza que estarão ótimos! Adorei a receita!

  131. Paula disse

    20 jan 2012, 11:55 am

    Não sei o que fiz errado! Meus cookies estavam lindos, mas ficaram com gosto estranho e muito secos. Será que deixei demais assando?

  132. flaviapantoja disse

    20 jan 2012, 12:17 pm

    Paula, voce usou manteiga (e não margarina) ? Se os cookies estão secos, e voce seguiu todas as dicas (leia os comentarios tambem porque tem muitas dicas minhas ali), provavelmente o problema é teu forno. Um bj, Flavia

  133. Nath disse

    23 jan 2012, 3:34 pm

    Oiii tipo, quero mtmt mesmo fazer esses cookies. Mas queria saber se em vez bicarbonato de sódio eu possa usar fermento apenas? Desde já obriigada!!

  134. flaviapantoja disse

    23 jan 2012, 4:47 pm

    Nath, o resultado com o fermento nao é o mesmo. Eu recomendo que voce use o bicarbonato. Bjs. Flavia

  135. Nath disse

    25 jan 2012, 1:43 pm

    Ah usei bicarbonato e ficou mt bom, todo mundo adorou, mas eu tbm quero saber se eu fizer com farinha de arroz em vez do trigo, se dá certo tbm e pá. Pra ficar nutritivo sabe?

  136. Eldo F. de Carvalho disse

    25 jan 2012, 2:25 pm

    Boa-tarde! Como tem passado? Eu me chamo Eldo. Há alguns dias, eu tentei realizar a receita acima. Não tive sucesso. Para ser mais preciso, tive problema com os ingredientes responsáveis por umedecer a massa. Ou seja, eles foram insuficientes. No final, a mistura estava mais para uma “farofa” do que para outra coisa. Fiquei decepcionado. O que eu posso ter feito de errado? Por favor, ajude-me. Não gosto de me propor a fazer algo e fracassar. Um abraço.

  137. flaviapantoja disse

    25 jan 2012, 2:50 pm

    Nath, não tenho experinecia com farinha de arroz então não posso te ajudar. Um bj, Flavia

  138. flaviapantoja disse

    25 jan 2012, 2:53 pm

    Eldo, se voce respeitou os ingredientes (usou manteiga e NÃO margarina, etc) e as quantidades certas, o problema pode ter sido com o copo medidor dos ingredientes. O copo medidor que eu uso tem 250 ml. Espero que isso te ajude, um abraço, Flavia

  139. Beatriz disse

    31 jan 2012, 2:32 pm

    Por quanto tempo pode ficar na geladeira ?

  140. Letícia disse

    31 jan 2012, 4:30 pm

    A segunda forma ainda está no forno, mas já posso dizer que a receita é perfeita! Obrigada, e seu site é muito bom ! :)

  141. Greta disse

    01 fev 2012, 6:03 pm

    Flavia, a sua receita eh demais! Parabens! A unica receita que realmente da certo! Obrigada por compartilhar essa preciosidade! Bjs

  142. Elaine disse

    09 fev 2012, 8:47 pm

    Testei a receita e posso dizer que ficou maravilhosa. A primeira fornada, acho que deixei assar demais, pois ficou pretinho por baixo, mas a segunda ficou perfeita. Meus filhos adoraram e ajudaram a enrolar e o maridão a fazer a massa.
    Foi um belo programa de família.
    Agora estou com uma dúvida, será que posso acrescentar chocolate em pó na massa??

    Abraços,
    Elaine

  143. flaviapantoja disse

    09 fev 2012, 10:15 pm

    Elaine, não dá para por o pó direto na massa. Procure outra receita de cookie que tenha a massa de chocolate. Um bj, Flavia

  144. Juliana disse

    26 mar 2012, 1:31 pm

    olá gostaria de saber se o bicarbonato pode ser substituido por fermento em pó, e se o açucar refinado (branco) é necessario caso eu use chocolate ao leite ao inves do meio amargo.

  145. flaviapantoja disse

    26 mar 2012, 2:47 pm

    Juliana, eu não recomendo o uso do chocolate ao leite aqui no cookie. O chocolate ao leite aqui no Brasil é muito ruim, com baixissimo teor de cacau e muita gordura. Ele não se comporta da mesma forma dentro do cookie. Mesmo assim, se voce quiser usar o chocolate ao leite, não vai poder manipular o açucar na massa pois este é necessario para a estrutura do cookie. Quanto ao bicarbonato, voce pode usar o fermento em pó só que vai ter que aumentar a quantidade de fermento. (O bicarbonato é um dos ingredientes do fermento em pó por isso essa necessidade de aumentar a quantidade). Um bj, Flavia

  146. Doani disse

    16 abr 2012, 1:57 pm

    Parabéns pela receita ela é perfeita adoro cozinhar e nunca tinha feito uma receita de cookies que ficasse tão boa,saborosa com a cor certa para cookies e não ficou com gosto de manteiga e ficou macio excelente coloquei nozes e usei o chocolate dos ovos de pascoa pensei que ia ficar muito doce mais ficou muito bom fiz no sabado meu marido que é um critico adorou e meus filhos já estão pedindo mais!!!!!!!!!!!

  147. Camila Costa disse

    21 abr 2012, 12:25 pm

    Não tenho batedeira, consigo fazer mesmo assim???
    Parece Divina a Receita.

  148. flaviapantoja disse

    21 abr 2012, 8:02 pm

    Camila, voce consegui fazer mas tem que bater MUITO na mão, para formar um creme bem fofo! Um bj, Flavia

  149. Veronica disse

    29 abr 2012, 10:01 am

    Oi Flávia ~ acabei de fazer essa receita ~depois de ler tantos comentários a favor não pude resistir! xD
    Quando tirei do forno senti mesmo um gosto forte da manteiga, mas depois que esfriou ficou muito melhor, deu tudo certo, mas também como não tenho batedeira bati na mão, com a manteiga temperatura ambiente foi fácil virar o creme . Além disso eu untei bem a forma com margarina e farinha e não grudou nada, consegui fazer sem o papel manteiga! =]

    obrigada pela receita, vou levar para o avó do meu namorado que acabou de fazer uma cirurgia! ^^~

  150. Júlia Guimarães disse

    20 mai 2012, 2:09 pm

    Olá Flávia, gostaria de saber qual seria o rendimento do Cookies teria que ter ao menos uma ideia de quanto seria, pois tenho que fazer como lembrancinha para determinado numero de pessoas!

    Espero retorno, Obrigada

  151. flaviapantoja disse

    20 mai 2012, 3:23 pm

    Julia, o numero certo depende so do tamanho que voce faz cada bolinha. Quando eu faço, dá provavelmente uns 25/30 cookies. Um bj, Flavia

  152. juliana pongitor disse

    02 jul 2012, 4:04 pm

    Oi Flávia, adoro essa receita, mas gostaria de perguntar se vc acha que tudo bem colocar 1/2 copo de mascavo e 1/2 copo de açaucar comum, pois acho que fica um pouco doce demais mesmo usando chocolate amargo.
    bjs e obrigada.

  153. flaviapantoja disse

    02 jul 2012, 4:54 pm

    Juliana, o açucar é importante na estrutura dos doces. Se fosse um bolo, eu não recomendaria mas se tratando de cookie, eu acho que pode dar certo. MNão tenho certeza absoluta mas acho que o maximo que pode acontecer é voce ter um cookie mais fino do que o normal. Se voce testar, não deixe de nos contar como ficou. Um bj, Flavia 

  154. Vinícius disse

    13 jul 2012, 11:26 pm

    Eu posso usar um pouco de chocolate em pó na massa para que ela fique com mais sabor de chocolate?

  155. flaviapantoja disse

    14 jul 2012, 2:33 am

    Vinicius, um pouco de chocolate em pó nao vai fazer diferença e vai ressecar o cookie. Para um cookie de chocolate, use uma receita de cookie todo de chocolate. Tem essa que é uma delicia: http://www.simplesmentedelicia.com/?p=1179

    Um beijo,Flavia

     

     

  156. Jacqueline disse

    14 jul 2012, 6:19 pm

    Flávia…fiz hoje sua receita…ficou maravilhosa!!!! A familia inteira adorou!!!
    Parabéns!!!

  157. Gabriela disse

    15 jul 2012, 7:45 pm

    Suuuper simples de fazer e ficou uma DELICIA!!! Todas as receitas que pego na internet sempre dão errado ou ficam ruins, mas essa é PERFEITA!! Fiz aqui em casa e meu padrasto quer até vender!! HAHAH muito obrigada! =)

  158. Heloísa disse

    06 ago 2012, 12:37 am

    Olá! Primeira vez que fiz cookies, peguei a receita daqui prq parecia fácil e a aparência do cookie parece muito boa nas imagens também. E não é que ficou uma delícia mesmo, todo mundo aqui em casa adorou! Obrigada por compartilhar essa receita!

  159. Nathalia Soares disse

    14 set 2012, 1:24 pm

    Eu adorei a receita. Ficou muito bom, eu só nao fiz igual porque em casa e no supermercado nao tinha bicarbonato (usei fermento) e eu usei margarina sem sal.
    Mas ficou MUITO gostoso. O biscoito ficou um pouco fofinho e a massa muito gostosa. Vou experimentar fazer com a manteiga sem sal e com o bicarbonato pra ver como fica.

    Ah! Quem nao achar papel manteiga, pode usar um papel toalha especial que vende, ele é mais durinho. Apesar de grudar um pouco no fundodo biscoito, ele solta direitinho e o biscoito fica com o formato que voce fez.

  160. Ana Caroline de Medeiros Espíndola disse

    10 out 2012, 6:46 pm

    Sempre quis fazer cookies, mais nunca acertava a receita. Fiz a sua a risca e DEU CERTO! A única diferença que o meu tempo de forno foi um pouquinho menor, 13 minutos. Eles ficaram crocantes nas bordas e fofinhos no centro. Muito bom. A família super aprovou!

  161. Joyce disse

    22 dez 2012, 11:52 pm

    Olá Flávia, tudo bom ?

    Estou com uma duvida, oque precisa fazer para o chocolate dos cookies
    ficarem ainda ” derretidos “, mesmo depois de alguns dias mantidos em um recipiente ?

    Beijos.

  162. flaviapantoja disse

    23 dez 2012, 7:03 am

    Joyce, o tipo de chocolate que voce usa no cookie é fundamental. Nunca use os tipos de chocolate para ‘cobertura’ ou ‘blend’, que são feitos para outros propositos. O nosso chocolate ao leite tambem nao é bom para o cookie pois tem muita gordura e açucar (e pouquissimo cacau). O melhor chocolate é o meio-amargo para esse teu proposito. Porem, nenhum chocolate vai ficar ‘derretido’ varios dias depois do cookie assado mesmo porque o proprio cookie nao tem essa longevidade. Um beijo,Flavia

  163. Vania disse

    31 dez 2012, 5:24 pm

    Ja fiz cookies com outra receitas. Mas com sua receita ficou execelente.
    De acordo com meu execelenticimo marido e um amigo de nossa familia, os cookies ficaram muito melhor que os que encontramos por ai.

  164. Letícia Peres disse

    25 jan 2013, 3:37 pm

    Olá , de todas as receitas que procurei ,essa sem dúvidas foi a que mais me agradou , estou saindo para comprar os ingredientes agora. Espero que fiquem deliciosos (: Assim que prontos , posto aqui como ficaram

  165. Janine Castro disse

    28 fev 2013, 11:25 am

    olá. quero muito fazer essas cookies, mas nao gosto muito do açucar mascavo ( exatamente pelo sabor de canela ) sera que seria muito ruim se eu usar só o açucar branco ? ou é extremamente necessário usar o mascavo ?

  166. flaviapantoja disse

    28 fev 2013, 12:33 pm

    Janine, o açucar mascavo é o que dá o perfume caracteristico dos cookies ‘americanos’. Mas se voce nao gosta, substitua por açucar branco. um bj, Flavia

  167. janine castro disse

    28 fev 2013, 4:25 pm

    perguntinha rápida : é só fazer as bolinhas ou precisa amassar pra ficar achatada?

  168. flaviapantoja disse

    28 fev 2013, 4:51 pm

    Janine, não precisa amassar. A massa se espalha no forno. Um bj, Flavia

  169. Alexandra disse

    24 mar 2013, 12:28 pm

    Oi Flávia,
    Quando pico o chocolate, uma grande parte fica logo em pó. Com a sua picadora acontece o mesmo?
    Obrigada,
    Alexandra

  170. flaviapantoja disse

    24 mar 2013, 4:06 pm

    Oi Alexandra, eu corto o chocolate com uma faca e não tenho problemas… Um bj,Flavia

  171. Miriam disse

    31 mar 2013, 7:58 pm

    ADOREI… PERFEITOS!!! VIREI SUA FÂ, BJUS.

  172. juliana disse

    16 abr 2013, 4:39 pm

    Oi Flavia, queria te contar que esse cookie virou o queridinho de casa! Da ultima vez, fiz uma variação que ficou com um sabor delicioso, ao invés de farinha de trigo, coloquei farinha de aveia, farinha mesmo, não aveia em flocos. A textura da massa ficou mais mole, mas nada que meia hora de geladeira não desse jeito. O sabor ficou muito bom! beijos e obrigada pelas receitas.

  173. sandra lage disse

    09 mai 2013, 3:09 pm

    Olá! adorei a receita e tantos comentários respondidos!! foi “um estudo” de cookies na verdade em conjunto, neh?! Eu gostei muito da receita e tb fiz algumas alterações que deram certo diminuí o açúcar mascavo pela metade e coloquei 100g de manteiga. No lugar do ovo coloquei 1 banana amassada e tbem deu certo acrescentei a massa 2 colheres de aveia e coloquei 1 colher de sopa d chocolate em pó e uma colher de chá de canela em pó. No final coloquei raspas de laranja e ficou bom aquele gostinho cítrico. Valeu! Aqui renderam 15 grandes ou 30 pequenos e untei a fôrma com manteiga e polvilhei farinha que tambem deu td certo. Ficaram lindos e saborosos!

  174. Thais disse

    29 mai 2013, 5:16 pm

    Olá Flávia,
    Tem algum problema se eu assar os cookies em forno convencional?

  175. flaviapantoja disse

    29 mai 2013, 6:32 pm

    Thais, nao sei se entendi bem tua pergunta porque o forno é tipo forno domestico, convencional mesmo. Bjs Flavia

  176. Thais disse

    30 mai 2013, 10:51 am

    É Flávia, falaram-me que só fica bom quando assado em forno elétrico, quando feito em forno convencional (doméstico) não assa direito.
    Obrigada

  177. Claudia disse

    03 jun 2013, 10:35 pm

    Oi Flávia. Sempre fiz cookies, mas esta receita é maravilhosa. Como acabei de me mudar para uma cidade de SP, estou desempregada e pensei em fazer estes cookies para vender. Vc saberia me dizer a validade deles? Um abraço e obrigada!

  178. flaviapantoja disse

    03 jun 2013, 11:07 pm

    Oi Claudia, esses cookies guardam bem 3 a 4 dias no maximo. Voce pode congela-los tambem. Um bj, Flavia

  179. Lorena disse

    03 jul 2013, 7:03 pm

    Primeiro contato que tive com o blog e já adorei, arrisquei fazer a receita de cara e deu super certo, aliás já fiz muitas receitas de cookies e essa foi uma das poucas que deram certo. Só gostaria de saber se em algum momento da receita posso colocar chocolate ou cacau, agradeço desde já!

  180. flaviapantoja disse

    03 jul 2013, 7:29 pm

    Não Lorena, para cookies de massa de chocolate, procure outras receitas no blog. Não dá para só adicionar chocolate ou cacau em pó na massa dessa receita. Um bj, Flavia

  181. Cristiane disse

    04 jul 2013, 7:35 pm

    Achei o seu blog procurando por uma receita de cookie e amei tanto um quanto o outro. A receita é ótima, os cookies ficaram maravilhosos e vou acompanhar seu blog daqui por diante.
    Um abraço.

  182. Carol disse

    07 ago 2013, 11:58 am

    Olá! Quantos cookies em média rendem essa receita? Obrigada!

  183. André disse

    15 set 2013, 11:13 am

    Oi, Flávia. É possível assar os cookies em formas antiaderentes (teflon ou silicone) ou a integridade do formato ficaria comprometida também, ocorrendo espalhamento da massa?

    Grato desde já.

    Ps: não sei se recebo alguma notificação de resposta e meu email. Se puder, avise-me quando responder. Grato novamente.

  184. flaviapantoja disse

    15 set 2013, 12:04 pm

    Oi André, sim, eu uso sempre meus Silpats para assa-los. Ficam perfeitos. Um bj e bom domingo, Flavia

  185. Carol disse

    08 out 2013, 8:34 pm

    Fiz minhas adaptações e, após muitos testes, botei minha receita em um tutorial no meu blog: cookies deliciosos! http://bendittoblog.wordpress.com/2013/10/08/benditta-receita-cookies-dois-chocolates/

  186. Mariana disse

    16 out 2013, 8:41 pm

    Oi Flávia! Simplesmente amo essa receita… Já fiz várias e várias vezes! Gosto dela mais macia e com o chocolate derretendo! Apesar de amá-la, acho que o sabor da manteiga fica um pouco predominante… Mesmo quando pego a cookie, fica aquela oleosidade da manteiga nos dedos. Será que tem alguma maneira da manteiga fica mais suave sem alterar as caracteristicas da cookie? Tenho medo de diminuir a manteiga e ela ficar diferente… Se tiver alguma sugestão, eu agradeço! Bjos

  187. flaviapantoja disse

    17 out 2013, 10:22 am

    Mariana, se voce está sentindo a manteiga, alguma coisa nao está certa no preparo da receita. Verifique as medidas, use o copo medidor certo (250 ml), e procure usar uma boa manteiga (NUNCA use margarina!). Esse cookie pode não ser do teu gosto mas ele definitivamente não fica gorduroso (os cookies realmente nao deixam os dedos oleosos!). Um bj, Flavia

  188. MARY LEGAL disse

    19 out 2013, 1:42 pm

    Hummmmm! Deve ser DELICIOSO! Vou tentar fazer!

  189. Raquel campos disse

    19 nov 2013, 3:01 pm

    Oi Flavia estou começando uma carreira e quando iniciei minhas pesquisas sobre produtos parei aqui e por aqui fiquei! Eu tenho feito essa receita de cookies e vez ou outra acontece de ficar meio diferente a textura de uma receita para a outra, as vezes ela fica crocante por fora e cremosa por dentro por vários dias e as vezes fica logo muito dura e toda crocante, o tempo de forno é sempre igual e a temperatura tbm… estou te perguntando pq vc é meio que minha musa inspiradora de cookies fantásticos rsrsrsrs e deve saber me dar mais alguma instrução pra que eles fiquem sempre com as mesmas características já que eu os faço por encomendas. um grande bjo.

  190. flaviapantoja disse

    20 nov 2013, 10:02 pm

    Raquel, é muito dificil saber o que está acontecendo para eles sairem diferentes. As vezes até uma mudança da marca da manteiga muda o comportamento dos ingredientes no todo. De qualquer forma, asse sempre um tabuleiro por vez (nao asse dois tabuleiros ao mesmo tempo), sempre na parte alta do forno, sempre em forno BEM pré-aquecido, e use sempre os ingredientes à temperatura ambiente. Um bj, Flavia

  191. Robson Nunes disse

    03 dez 2013, 7:30 pm

    Oi, Raquel.
    Pode não ser muito comum vc receber uma mensagem de um homem que gosta muito de cozinhar e tem a apanhado para fazer cookie. Não fiz ainda a sua receita, mas as que encontrei e fiz, não deram certo, pois mesmo tendo seguido a risca todos os ingredientes e terem ficados com aromas agradáveis e massa firma, na hora de assar eles se esparramam nas assadeiras se fundindo uns com os outros. Não entendo como isso acontece. Vc teria alguma sugestão quanto a isso, te agradeço, um grande abraço !!!!!!!

  192. Robson Nunes disse

    03 dez 2013, 7:36 pm

    Desculpe a confusão Flavia, a amiga de minha filha esta aqui e eu mencionei o nome dela ao invés do seu. A minha filha sempre ajuda na hora de fazer os cookies.

  193. flaviapantoja disse

    04 dez 2013, 5:24 am

    Oi Robson, um erro classico que fazem os cookies se espalharem é untar a assadeira de manteiga (polvilhando ou nao, de farinha). A gordura faz com que a massa dos cookies deslise sobre a gordura e se espalhem demais. Fora isso, leia bem todas as minhas respostas aos comentarios desse post e todas as dicas na receita. E por favor, NUNCA use margarina! ;) Bj, Flavia

  194. Victória Noronha disse

    10 dez 2013, 5:25 pm

    Oi, gostaria de saber se tem algum jeito de fazer sem/substituir a manteiga sem sal??????? to louca pra fazer tenho tudo menos a manteiga sem sal

  195. flaviapantoja disse

    11 dez 2013, 9:00 am

    Victoria, voce pode usar manteiga com sal e omitir a colher de chá de sal a mais na receita. porem nunca substitua manteiga por margarina! Um bj, Flavia

  196. Viviana disse

    17 fev 2014, 8:27 pm

    Oi Flávia, tudo bem?

    Queria tirar uma dúvida com relação ao chocolate. Normalmente uso as barras tradicionais de 150g ou 170g, mas sempre tenho aquelas barras de 1kg que uso para banhar trufas ou pão de mel, só que essas pedem o processo de temperagem, então daria para usar essas ou não é a mesma coisa?

    Obrigada!
    Beijos.

  197. flaviapantoja disse

    18 fev 2014, 12:25 am

    Oi Viviana, o chocolate para cobertura (esse da barra de 1kg) não pode ser usado nesse tipo de receita. Inclusive as embalagens indicam como ‘Cobertura de sabor chocolate’ pois estes tem menos de 21% de cacau na sua composição e nao podem legalmente ser chamados de ‘chocolate’.  Em qualquer receita que levar chocolate em pedaços (tipo cookies) ou chocolate derretido (mousses etc), use somente o chocolate em barra comum, da tablete de 150 ou 170 gramas. Verifique sempre o teor de cacau: quanto mais alto o teor , melhor o chocolate (quando o chocolate tem mais cacau, ele tem menos açucar, gordura, etc e mais sabor). Quando a embalagem não indica o teor de cacau, isto quer dizer que aquele chocolate tem o minimo requerido pela legislação (no caso do meio -amargo, se nao me engano é 31% cacau). Eu gosto muito do Cacau 55% da Garoto. Alias, para mim, o chocolate da Garoto é o melhor (das marcas nacionais). Um bj, Flavia

  198. Iêda disse

    06 mar 2014, 5:37 pm

    Olá! Adorei a sua receita, mas não tenho açúcar mascavo em casa, e minha massa já está pronta. Eu posso substituir o mascavo pelo açúcar normal? Obrigada.
    Beijos!!

  199. flaviapantoja disse

    06 mar 2014, 8:54 pm

    Iêda, é o açucar mascavo que dá o gosto muito caracteristico dos cookies. Voce pode substituir pelo açucar branco mas o paladar é outro (vai ser um biscoito comum). De qualquer forma, depois que a massa está pronta, não dá mais para substituir né? Um bj, Flavia

  200. Viviane disse

    25 abr 2014, 3:29 pm

    Essa é a receita perfeita de cookie, simplesmente a melhor!!!!Parabéns e Obrigada

  201. Kitty disse

    01 jul 2014, 12:49 pm

    Flavia,
    Uma dúvida que sempre tive. O copo americano é o “cup”? Eu sempre achei que essas fossem medidas de xícaras, não? Eu tenho aqueles measuring cups (tipo esses http://www.crateandbarrel.com/stainless-steel-measuring-cups/f2738) , é isso mesmo?
    Obrigada!

  202. flaviapantoja disse

    08 jul 2014, 9:14 am

    Kitty, o Brasil não tem um padrão de medidas estabelecido. Na realidade na maioria das vezes xícaras e copos e cups são são a mesm coisa. O importante é vc saber qual o que está usando. Na realidade o mais correto é a balança…. Eu uso o copo americano que tem 250ml. Um beijo, Flavia

  203. Bianca Duarte disse

    21 ago 2014, 2:05 pm

    Olá!
    Faz tempo que estou querendo fazer cookies, mas queria daqueles que ficam molinhos no meio mesmo depois de frios (os que comi, quentes eram uma maravilha mas frios deixavam super a desejar, ficando duros demais) e a sua receita pelo que li deixa assim…mas tenho uma dúvida. As outras receitas mencionam aquela batedeira planetária, é a que você usou ou você usou a convecional mesmo? Posso bater manualmente, dará o mesmo resultado?
    Aguardo ansiosa pela resposta e obrigada desde ja pela antenção!
    Bjs

  204. flaviapantoja disse

    21 ago 2014, 7:32 pm

    Bianca, é importante usar batedeira para essa massa, para o ar ser devidamente incorporado à mesma. Voce pode bater na mão mas normalmente não produz o mesmo efeito. Eu uso uma batedeira Kitchen Aid, mas outra batederia tambem funciona,  claro. Um bj,Flavia 

  205. Caio Rocha disse

    08 set 2014, 10:51 pm

    Olá, gostaria de saber por quanto tempo posso guardar os cookies antes de estragar, e se eles devem ficar na geladeira ou posso guardar em potes no armário. Obrigado.

  206. flaviapantoja disse

    09 set 2014, 9:12 am

    Caio, os cookies nao devem ser guardados na geladeira mas voce pode congela-los no freezer (congelam muito bem!). Os cookies ficam bons uns 3 dias no maximo; guarde-os sempre em vasilha com tampa. Um abraço, Flavia

  207. Jade Ramos disse

    22 out 2014, 4:49 pm

    Nossa, vou fazer com certeza, mas nao sei quantos que da pra fazer com essa massa, quantas porções mais ou menos?

  208. flaviapantoja disse

    22 out 2014, 8:22 pm

    Jade, depende do tamanho dos teus cookies mas em media, uns 20 cookies. BJ, Flavia

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