simplesmente delícia

8 de janeiro de 2009

Não sei bem para aonde foi o verão - acho que ele saiu de férias e não tem data de volta pois pelo menos aqui no Rio de Janeiro, a temperatura anda anormalmente normal para meus parâmetros antárticos de calor. Claro que isso não é desculpa para uma desintoxicação básica após os excessos do mês de dezembro. Alias quê excessos! Estou ainda na rebordosa física e mental mas essa é outra estória.

Eu hesitei em postar essa receita pois não a considerava uma receita mesmo, com a formalidade que às vezes me prende. Porem minha dependência nessa salada tem sido tão grande ultimamente que tive que re-pensar meus preceitos. Alias, aqui entre nos, a dependência tem beirado o vicio pois essa salada é um mundo de texturas e sabores: é crocante graças às sementes de girassol (já usei amendoins também, outra opção deliciosa), é perfumada graças ao cominho tostado, é colorida graças à cenoura, enfim, de tudo um pouco. Não hesite em mudar um pouco o cenário geral da nação: frango desfiado, castanhas do Pará picadas, manjericão, cebola roxa, etc. Nada errado em sacudir um pouco o status quo!!

 Serve uma pessoa como prato principal!

  •  ingredientes

  • 2 cenouras raladas
  • 1 punhado de sementes de girassol
  • 1 punhado de uvas-passa
  • 1 pote de 220 Gr de palmitos certificados orgânicos, de preferência King Of Palms
  • 2 colheres de sobremesa cheias de cominho em grãos
  • 2 colheres de sobremesa de vinagre de framboesa (ou outro de sua preferência)
  • 1/3 copo de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Algumas gotinhas de Tabasco
  • 1 punhado de coentro picado
  •  
  • modo de preparo

  • 1. Numa panelinha, em fogo médio, toste as sementes de cominho até elas começarem a perfumar toda a cozinha. Reserve.
  • 2. Em outra vasilha, misture delicadamente as cenouras, as passas, os palmitos picados, e as sementes de girassol. Reserve.
  • 3. Misture bem os ingredientes do molho: vinagre, sal e pimentas, e o azeite. Prove e ajuste o tempero. Eu gosto da vinagrete mais acidulada mas se preferir, aumente a quantidade de azeite para diluir o vinagre. Por fim, adicione os grãos de cominho tostados. Regue a salada com o molho e salpique com um punhado de coentro picado. Sirva a salada fresca.

 

8 comentários

  1. Canela disse

    08 jan 2009, 7:27 pm

    Flávia
    Não há dia em que te visito, que não goste do que apresentas!
    Adoro as tuas receitas,qualquer dia copio-as todinhas!:)
    Beijo

  2. Maria G. disse

    09 jan 2009, 4:03 pm

    Juro que eu andava querendo me arriscar numa salada de cenoura mas sem coragem visto minha pouca intimidade com culinaria. É isso mesmo, minha cozinheira está de férias e tenho comido salada todo dia aqui no centro da cidade aproveitando a situação para uma - exato - desintoxicação pós festas! O bacana é que a salada de cenoura segura a minha fome até o jantar o que uma alface não consegue fazer… Beijos, Maria

  3. vicente disse

    09 jan 2009, 10:56 pm

    oi mae , estou escrevendo de orlando e estou vendo o seu lindo site na loja da apple com o macbook air beijo grande vicente

  4. Chris disse

    10 jan 2009, 7:51 am

    Experimentei a receita ontem e é muito gostosa ! o equilibrio é perfeito :o crocante da cenoura , o ligeiramente ácido do palmito e o doce da uva passa .Adorei!

  5. Maria G. disse

    12 jan 2009, 5:43 pm

    Eu fiz!!! Por si só a realização já é um espanto, hehe, mas o mais bacana é que apesar de simples de fazer, o resultado traz sabor e textura super interessantes!

  6. Leila disse

    26 mai 2009, 8:44 am

    Tirando o coentro essa salada é perfeita. As sementes sao otima fonte de proteína e caem muito bem em saladas.
    beijinhos

  7. nena nóbrega disse

    07 jan 2011, 11:20 am

    bonita e nutritiva. tenho uma dúvida o que é tabasco?

  8. flaviapantoja disse

    07 jan 2011, 1:58 pm

    Nena, Tabasco é uma pimenta vermelha, temperada, que vende em garrafinhas pequenas. No Rio de janeiro  e São Paulo encontra em muitos supermercados (Zona Sul, Mundial, Pão de Açucar etc); Um bj, Flavia

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