Tenho que confessar uma coisa um tanto quanto feia superficial: resolvi fazer esses biscoitinhos atraída unicamente pela sua aparencia. Pensei inclusive que a textura final era muito diferente, mas como todos nós sabemos, as aparências enganam… Ah mas não se preocupem! No caso, a surpresa foi boa, muito boa mesmo ! Eu precisava levar uma sobremesa para um jantar de natal com amigos queridos. Queria uma coisinha diferente, com chocolate, fácil de comer, fácil de levar, enfim, algo que todos quisessem comer no final de mais uma orgia pré-natalina ! Tinha visto essa receita no site da Vera, o Baking Obsessions, e claro, não me saiu mais da cabeça. Não sosseguei enquanto não achei um bom motivo para atacar a receita de frente e ainda arrumei uma excelente forma de usar o Piment d’Espelette que trouxe de Paris.

Essa pimenta é originaria do País Basco. É uma pimenta fraca, como uma pimenta do reino, porem muito perfumada pois fica secando no sol muito tempo. Ela é usada na cozinha basca no lugar da pimenta do reino. Da proxima vez, vou aumentar a quantidade da pimenta pois gosto do sabor mais pronunciado, mas se você não tiver o piment d’espelette, tente a pimenta do reino mesmo, ou omita-a completamente pois os biscoitinhos são deliciosos assim mesmo!

Para 48 biscoitinhos:

•  receita

• 1 ½ copo de farinha
• ¼  copo de cacau em pó
• ½ colher de sobremesa de fermento em pó
• ½ copo de açúcar
• 1 colher de sobremesa de Piment d’Espelette, (ou outra pimenta suave)
• 200 gramas de  chocolate meio-amargo picado
• 80 gramas de manteiga sem sal
• 3 ovos, ligeiramente batidos com um garfo
• 1 colher de sobremesa de baunilha
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• Açúcar
• Açúcar de confeiteiro
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•  modo de preparo

• 1. Peneire a cacau, o fermento e a farinha numa vasilha e reserve.
• 2. Numa outra vasilha, derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Quando a mistura estiver homogênea, retire do banho-maria e ponha na vasilha da batedeira. Junte em velocidade baixa o açúcar e a pimenta. Adicione a baunilha.
• 3. Devagar adicione os ovos, e por ultimo os secos (farinha+cacau+fermento). Mexa só até juntar. Passe um filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
• 4. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 5. Retire a vasilha da geladeira e faça bolinhas de 3 cms com a palma de mão. Ponha algumas bolinhas de cada vez no açúcar, envolva bem cada uma, e em seguida ponha no açúcar de confeiteiro, tomando cuidado para cada uma estar bem envolta de açúcar. É muito importante passar as bolinhas no açúcar antes de passar no açúcar de confeiteiro pois senão, o açúcar de confeiteiro derrete na massa e diminui o efeito contrastante que é a marca “registrada” desse biscoitinho.
• 6. Ponha as bolinhas num tabuleiro forrado de papel-manteiga. Leve ao forno por 11 minutos! Atenção cronômetros !! Não asse demais para não ressecarem!!
• 7. Deixe esfriar alguns minutos no tabuleiro e depois passe para uma grelha para acabar de esfriar.

   

 

1. Mary disse

   15 dez 2008, 8:10 pm

   Já tinha reparado neles, no tal blog, a imagem era apelativa, mas os teus ficaram idênticos. Apesar da pimenta se poder omitir, eu gosto do saborzinho “picante” que esta confere ao chocolate/cacau. Ficaram lindíssimos!

2. Canela disse

   15 dez 2008, 8:14 pm

   Faço uns parecidos,ficam com o mesmo aspecto sem pimenta.
   Vou ter que testar com…
   A composição e foto estão excelentes.
   Bj e boa semana!

3. celmy disse

   16 dez 2008, 1:24 pm

   Não sei do que mais gosto: da expectativa de experimentar a receita, ou de saborear o estilo com que elas são relatadas!
   Uma delícia, Flavia!

4. Fernanda disse

   18 dez 2008, 10:57 am

   Oieee! acompanho diariamente o site pra ver se tem receitinha nova ai resolvi fazer um pedido: Bûche de Noël!!! dei uma pesquisada na net mas uma receita com o selo “simplesmente delicia” seria perfeito!!!

5. Flavia Pantoja disse

   18 dez 2008, 12:10 pm

   Celmy querida: que bom te ver por aqui ! Nao fui a Roma esse ano mas quero saber das novidades quando voce voltar. Anote tudo e me conte! Um bj enorme
   Fernanda: que excelente ideia !! eu mesma fiquei com agua na boca de pensar na Buche. Adoraria por uma receita aqui mas nao sei se vou ter tempo antes do Natal pois estou na maior correria de final de ano. Mas vou pensar com carinho…Volte sempre e nao deixe de comentar! Um bj, Flavia

6. bianca gabriela disse

   12 fev 2009, 12:33 pm

   gostaria que a novela chocolate com pimenta voutace na tv