simplesmente delícia

4 de dezembro de 2008

Eu não me lembro bem o que primeiro me atraiu nessa receita do Ottolenghi. Não sei se foi o Feta, que eu adoro, ou se foi o indiscutível charme das sementes de romã, ou talvez o uso de uma especiaria que não conhecia direito, o Sumac.  Mas de qualquer forma, ela conquistou meu coração de forma avassaladora. Perfeita para o verão, ela é uma companhia ideal para peixes e grelhados. Ou sozinha, como eu costumo fazer. Meu jantar ideal.

 ingredientes

  • ½ romã
  • 2 funchos
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sobremesa de sumac *
  • o suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 70 gramas de queijo Feta picado
  • Sal e pimenta a gosto
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  • modo de preparo

  •  1. Comece soltando as sementes das romãs. Parta a romã em dois e com uma colher de pau, bata levemente sobre a casca da fruta. Com a metade da fruta na palma da mão, aperte-a ligeiramente sobre uma vasilha. As frutas iram cair sozinhas.
  • 2. Separadamente, misture o azeite, o suco do limão, o sumac, o sal e a pimenta. Atenção com o sal pois o Feta irá acrescentar mais sal ao prato final.
  • 3. Lave os funchos e retire as folhas, guardando somente algumas para a decoração. Fatie os funchos o mais fino possível: se você tiver uma mandoline, será muito mais fácil.
  • 4. Na vasilha misture o funcho fatiado, o molho, as sementes de romã e a salsinha. Delicadamente junte o Feta picado. Ajuste o tempero do sal e pimenta e decore com as folhas de funcho reservadas. Sirva imediatamente.
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  • *tempero muito usado na cozinha do meio-oriente, facilmente encontrado nos melhores supermercados e lojas de produtos arabes e importados.

 

5 comentários

  1. AndreaDomingas disse

    04 dez 2008, 5:47 pm

    Esta salada tem um visual lindo! Comi algo parecido num jantar iraniano, mas claro, a salada não levava o queijo Feta. Adoraria experimentar!
    Bjs

  2. Canela disse

    04 dez 2008, 6:50 pm

    Essa salada tem uma aparência fantastica!
    Bj

  3. Marcia disse

    08 dez 2008, 8:46 pm

    Não tinha ainda chegado aqui. É simplesmente delícia.
    Vou segui-lo, com certeza. Boa semana.

  4. adri disse

    24 jul 2009, 3:58 pm

    Hoje estou passeando pelo seu blog,e acho que uma veia libanesa voce tem!rsss…eu amo romã(uso muito o xarope em saladas)e amo sumac,e é bem pouco conhecida né?
    essa eu vou preparar hoje…otima para minha super dieta
    parabéns linda!
    arrasou

  5. Flavia Pantoja disse

    24 jul 2009, 4:18 pm

    Adriana: eu ja tinha te falado que achava que tinha um pé lá!!!! Amo ,Amo tudo do Oriente Medio !! Bjs!!!

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