Eu não me lembro bem o que primeiro me atraiu nessa receita do Ottolenghi. Não sei se foi o Feta, que eu adoro, ou se foi o indiscutível charme das sementes de romã, ou talvez o uso de uma especiaria que não conhecia direito, o Sumac.  Mas de qualquer forma, ela conquistou meu coração de forma avassaladora. Perfeita para o verão, ela é uma companhia ideal para peixes e grelhados. Ou sozinha, como eu costumo fazer. Meu jantar ideal.

 ingredientes

• ½ romã
• 2 funchos
• 1 ½ colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sobremesa de sumac *
• o suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 70 gramas de queijo Feta picado
• Sal e pimenta a gosto
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• modo de preparo

•  1. Comece soltando as sementes das romãs. Parta a romã em dois e com uma colher de pau, bata levemente sobre a casca da fruta. Com a metade da fruta na palma da mão, aperte-a ligeiramente sobre uma vasilha. As frutas iram cair sozinhas.
• 2. Separadamente, misture o azeite, o suco do limão, o sumac, o sal e a pimenta. Atenção com o sal pois o Feta irá acrescentar mais sal ao prato final.
• 3. Lave os funchos e retire as folhas, guardando somente algumas para a decoração. Fatie os funchos o mais fino possível: se você tiver uma mandoline, será muito mais fácil.
• 4. Na vasilha misture o funcho fatiado, o molho, as sementes de romã e a salsinha. Delicadamente junte o Feta picado. Ajuste o tempero do sal e pimenta e decore com as folhas de funcho reservadas. Sirva imediatamente.
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• *tempero muito usado na cozinha do meio-oriente, facilmente encontrado nos melhores supermercados e lojas de produtos arabes e importados.

   

 

1. AndreaDomingas disse

   04 dez 2008, 5:47 pm

   Esta salada tem um visual lindo! Comi algo parecido num jantar iraniano, mas claro, a salada não levava o queijo Feta. Adoraria experimentar!
   Bjs

2. Canela disse

   04 dez 2008, 6:50 pm

   Essa salada tem uma aparência fantastica!
   Bj

3. Marcia disse

   08 dez 2008, 8:46 pm

   Não tinha ainda chegado aqui. É simplesmente delícia.
   Vou segui-lo, com certeza. Boa semana.

4. adri disse

   24 jul 2009, 3:58 pm

   Hoje estou passeando pelo seu blog,e acho que uma veia libanesa voce tem!rsss…eu amo romã(uso muito o xarope em saladas)e amo sumac,e é bem pouco conhecida né?
   essa eu vou preparar hoje…otima para minha super dieta
   parabéns linda!
   arrasou

5. Flavia Pantoja disse

   24 jul 2009, 4:18 pm

   Adriana: eu ja tinha te falado que achava que tinha um pé lá!!!! Amo ,Amo tudo do Oriente Medio !! Bjs!!!