simplesmente delícia

31 de outubro de 2008

Não me lembro bem onde começaram, nem como surgiram, mas essas “barrinhas” fazem parte do meu repertório há muitos anos. Elas também não têm nome: são conhecidas apenas como “barrinhas”. Às vezes é “barrinha da Mana” às vezes é “barrinha da mamãe”, outras vezes é “aquela-tua-barrinha”. Não consigo pensar em outro nome! Portanto vai ser só barrinha mesmo…

São 3 camadas: a base de massa doce, o recheio cremoso e a cobertura de açúcar e manteiga, cada uma com uma textura diferente. No recheio, dê vazão a sua imaginação: misture vários tipos de nozes (avelãs, castanhas-do-pará, nozes, pecans, amendoins sem sal), mais ou menos chocolate, ou 2 tipos de chocolate. E não se esqueça de deixar a massa esfriar completamente antes de prosseguir com a próxima etapa.

No mesmo tema já que quem pôs a mão na massa nessa receita foi meu filho, o Wall Street Journal dessa semana mostra um vídeo relatando a importância de incluir as crianças na preparação da comida como forma deles aprenderem a comer melhor (e diminuir a crescente taxa de obesidade em crianças). Não deixe de fazer as crianças participarem sempre, pois só assim eles passam a entender e eventualmente fazer escolhas mais saudáveis. Porem mantenha-os sempre longe do fogo e longe de facas !

  • ingredientes

  • massa:
  • 1 copo de farinha
  • ¼ copo de açúcar
  • ½ copo de manteiga (ou 110 gramas), à temperatura ambiente
  • recheio:
  • 1 e ¼ copo de biscoitos bem picados (qualquer biscoito doce sem recheio serve; eu prefiro os mais simples)
  • ¾ copo de chocolate meio-amargo, picado
  • ¾ copo de nozes picadas
  • 1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó
  • 2 pitadas de sal
  • 2 latas de leite condensado
  • cobertura
  • 1 ½ copo de açúcar de confeiteiro
  • ½ copo de manteiga (ou 110 gramas), à temperatura ambiente
  • 1 colher sobremesa de arôma de baunilha
  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Misture os ingredientes da massa com um garfo ou com os dedos. Ponha a massa num tabuleiro de 35 cm x 24 cm. Com os dedos, espalhe a massa até forrar por completo o tabuleiro. Leve ao forno por 10-12 minutos até a massa ficar ligeiramente dourada. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de pôr o recheio.
  • 2. Enquanto a massa assa, misture todos os ingredientes do recheio numa vasilha. Reserve.
  • 3. Quando a massa, já assada, estiver esfriado, ponha o creme do recheio e leve ao forno novamente por aproximadamente 35 minutos ou até ficar dourado. Deixe esfriar completamente antes de prosseguir.
  • 4. Passe uma faca entre as bordas da massa e do tabuleiro para quebrar qualquer pedaço do recheio que tenha caramelizado junto ao tabuleiro. Com ajuda de uma tabua, vire a massa numa outra superfície e re-vire ela de cabeça pra cima (com ajuda da tabua). Se você ficar com receio de quebrar a massa fazendo isso, deixe assim mesmo e prossiga com a cobertura. Você pode cortar as barrinhas já com a cobertura no tabuleiro mesmo !
  • 5. Misture todos os ingredientes da cobertura. Com um garfo, ou mesmo com os dedos,   espalhe bem o creme de manteiga para cobrir toda a superfície da massa.  Se quiser, use um garfo para desenhar “ondas” no creme de manteiga. Parta em quadrados.

 

11 comentários

  1. Julia G disse

    31 out 2008, 4:16 pm

    A melhor barrinha de todos os tempos!!

  2. Flor de Sal disse

    31 out 2008, 7:00 pm

    Mas que ricas barrinhas! Aqui o meu “princeso” até está de olhos em bico!

  3. Barbara disse

    01 nov 2008, 8:20 am

    A melhor receita de todas!!

  4. Luciana Betenson disse

    02 nov 2008, 10:07 am

    Flavia, amei suas barrinhas!! Uma vez fiz umas cuja receita saiu no caderno Paladar do jornal “O Estado de São Paulo”, mas não ficaram muito boas… Como eu adoro barrinhas, vou testar sua receita. Um beijão!

  5. Maria G. disse

    03 nov 2008, 1:59 pm

    “Só” barrinhas… “Só” para quem entende que menos é mais, que a simplicidade conquista os mais requintados paladares… Adooooooro ver a cara dos meus sobrinhos com as mãos lambuzadas e as bocas cheias disputarem com seus tios às últimas barrinhas da fornada!

  6. carlos disse

    27 jul 2009, 11:11 pm

    Olha uma barrinha que vai um copo de manteiga, quase um de chocolate, DUAS latas de leite condensado, dois de açucar e 1 e 1/2 de biscoito deve ser realmente gostosa. Agora, dou um premio para quem conseguir “diminuir a crescente taxa de obesidade em crianças” com estas barrinhas no armário.

  7. Flavia Pantoja disse

    28 jul 2009, 9:32 am

    OI Carlos! Como voce vê, essa receita é para um tabuleiro de 35 x 24, portanto se voce cortar as barrinhas em tamanhos de 5 x 6, o que é grande, a receita da um total de 28 barrinhas, o suficiente para muita gente!!!
    O importante, com qualquer coisa na vida, Carlos, é moderação!!!
    Um abraço,
    Flavia

  8. Larissa disse

    11 mai 2010, 3:21 pm

    Que linda suas barrinhas! Como fica essa cobertura? mole?

  9. flaviapantoja disse

    11 mai 2010, 4:12 pm

    Nao fica mole nao Larissa, fica meio cremosa. E com o tempo ela endurece um pouco… Essa é um classico aqui em casa! Um bj, Flavia

  10. Debora Marielli disse

    04 nov 2012, 7:18 pm

    Flavinha,

    Essa era uma das receitas que estavam aqui guardadinhas para fazer, fiquei com uma dúvida agora, a manteiga é sem sal, correto?

    Bjs baianos

  11. flaviapantoja disse

    05 nov 2012, 7:51 am

    Sim, Debora, é manteiga sem sal. Eu especifico sempre o tipo de manteiga! Um beijo,Flavia  PS: eu adoro essas barrinhas! Ainda fiz aqui em casa semana passada para o aniversario da filha… :)

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