simplesmente delícia

29 de outubro de 2008

Por favor, eu lhes peço encarecidamente!! Não deixe a má impressão quase generalizada que se tem do pepino afastar você dessa receita!! Prometo que se fizer  essa ultima tentativa com esse legume, você vai querer ser  Presidente-Honorario do Fã Clube do Pepino !!!

Bem, essa é a primeira receita que estou fazendo do meu ultimo-amigo-de-infância, o livro do Ottolenghi. Não é a melhor nem a “que eu mais queria fazer” mas eu tinha quase todos os ingredientes em casa - fora o chilli, que não temos igual aqui no Rio, entao subsituí por pimentões assados apesar de não dar o toque picante. Da próxima vez vou juntar tambem uns pedacinhos de pimenta dedo-de-moça. Uma dica: como o pepino dá muita água, ela fica melhor feita na hora. Ou entao, prepare tudo e deixe o pepino separado do molho, escorrendo numa peneira. Na ultima hora é so misturar tudo delicadamente.

 ingredientes

  • 3 pepinos-japonês (aproximadamente 250 grs)
  • 1 pimentão vermelho, assado (eu usei pimentões assados, em conserva)
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 30 ml de vinagre de arroz
  • 60 ml de óleo de castanha do Pará
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
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  • modo de preparo

  • 1. Lave os pepinos e corte as pontinhas. Corte os pepinos na diagonal, em rodelas de menos de 1 cms de espessura. Ponha numa vasilha. Corte  os pimentões em laminas finas e misture delicadamente aos pepinos fatiados.
  • 2. Numa vasilha, misture todos os outros ingredientes do molho.
  • 3. Misture com carinho o molho aos pepinos e ajuste o sal e o açúcar conforme a qualidade dos pepinos. O sabor é agri-doce, quase como um picles. Sirva imediatamente.
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5 comentários

  1. Luciana Betenson disse

    30 out 2008, 3:05 pm

    Oi Flavia, vim “retribuir” sua visita! Seu blog é muito legal, não o conhecia… Esta salada de pepinos está TUUUDO, eu adoro pepinos e me parece super fresquinha para o verão. Vou anotar para fazer. Depois te conto! Um bj

  2. Luciana Betenson disse

    30 out 2008, 3:07 pm

    Oi Flavia!!!
    Hahahahahahaaaaaaa… agora que eu vi que você é a Flavia que foi para Londres e Paris… Eu já te mandei recado no blog…
    SORRY. Não lembrava o nome do blog… eu focalizei totalmente naquele post da viagem…Enfim, mais um motivo para achar seu blog muito jóia. Vou colocá-lo na lista dos meus blogs preferidos.
    Um beijo

  3. Leila disse

    26 mai 2009, 8:51 am

    Essa saladoca é bem gostosa, postei semana passada la no blog mas usei tomates secos no lugar da pimenta.
    beijinhos

  4. adrienne disse

    06 fev 2013, 3:35 pm

    olá, Flávia. Eu não encontro mais papoula em lugar algum no RJ…já me disseram na Casas Pedro que sua venda foi proibida. Você ainda encontra em algum lugar?

  5. flaviapantoja disse

    06 fev 2013, 3:51 pm

    Oi Adriene, está muito dificil de encontrar mesmo. Pelo que pude averiguar, o que está proibido é a produção no Brasil e não a ‘comercialização’ e importação. Portanto deveriamos encontrar a versão importada mas mesmo assim, está dificil. No Rio de Janeiro, eu nao vejo ha muito tempo. Eu sei que em São Paulo, se encontra. Talvez se voce procurar na internet? Um beijo, Flavia

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