Tinha feito planos de postar uma sopa gostosa de milho com creme de abacate mas esse bolo me pegou de surpresa e achei que era um excelente motivo para mudar o rumo da semana…O livro da onde ele saiu é uma jóia: um desses raros livros onde muitas receitas são excelentes e provavelmente todas são ótimas…Uma historia super interessante também de um grupo zen-budista que criou uma padaria -a Greyston Bakery- para ajudar a custear seus trabalhos sociais. Isso tudo aconteceu no Bronx, em Nova Iorque. O sucesso foi tão grande que hoje eles têm uma pequena fabrica e abriram filial em São Francisco (Tassajara Bakery).
Enfim, se você é remotamente como eu e adora açúcar mascavo, vai se deliciar com esse bolo. Se ainda não explorou a fundo esse ingrediente, como diria meu pai, é uma excelente desculpa para começar agora. A única mudança que fiz na receita foi substituir as nozes por castanha do Pará (orgânicas, claro).
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ingredientes da cobertura
- 1 copo de açúcar mascavo (aperte bem o açúcar no copo medidor)
- 2 colheres de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de cacau
- 4 colheres de sopa de manteiga a temperatura ambiente
- 1 copo de castanhas do para, picadas grosso
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ingredientes da massa
- 1 copo de manteiga a temperatura ambiente (225 gramas)
- 2 copos de açúcar mascavo (aperte bem o açúcar no copo medidor)
- 4 ovos ligeiramente batidos
- 3 copos de farinha de trigo
- 4 colheres de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 copo de leite a temperatura ambiente
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modo de preparo
- 1. Pré-aqueça o forno a 180º c. Unte de manteiga e polvilhe de farinha um tabuleiro de aproximadamente 36 cm X 24 cm. Prepare primeiro a cobertura misturando numa vasilha todos os ingredientes com um garfo. Reserve.
- 2. Na vasilha de uma batedeira, bata bem o açúcar com a manteiga (pelo menos 5 a 8 minutos). Adicione os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada um.
- 3. Separadamente, misture a farinha, o fermento e o sal.
- 4. Adicione os secos ao creme de manteiga, alternando com o leite. Termine com os secos.
- 5. Ponha o creme no tabuleiro preparado. Cubra a massa com a cobertura espalhando bem por todo o tabuleiro e leve ao forno por 35 minutos (verifique a partir dos 30 Mn- a pontinha da faca tem de sair seca). Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de tirar do tabuleiro e partir.
mesa para 4 disse
09 out 2008, 9:50 am
Realmente uma delícia simplesmente…beijinho
Renata disse
10 out 2008, 5:42 pm
Oi Flavia,
Descobri seu blog recentemente e estou simplesmente apaixonada! Visito toda semana pra ver as novidades.
Já fiz o brownie de chocolate com doce de leite, e rendeu muitos elogios…
Mas quero só tirar uma dúvida: o copo que você sempre menciona nas receitas é aquele básico de requeijão, com 200ml?
Bjs
Bia disse
22 out 2008, 9:35 am
Duas perguntinhas rápidas:
- Um copo de manteiga é a mesma medida que eu tablete de manteiga?
- E a manteiga é sem sal, correto?
Obrigada!
Bia
flavia- Simplesmente delicia disse
22 out 2008, 5:20 pm
Oi Bia, o copo de manteiga tem 115 gramas, e eu uso sempre manteiga sem sal. Deculpa a demora na resposta, um bj, Flavia
Malu Ramos disse
16 fev 2009, 10:45 am
Oi Flavia, estou apaixonada pelo seu blog, é demais. lindo, gostoso, bom de se olhar, bom de se experimentar. as receitas são otimas. ontem fiz este bolo e simplesmente é uma delícia.
parabéns
bjs
natalia disse
06 mai 2009, 11:11 pm
oi flavia,
tava enlouquecida por uma receita gostosa pra fazer no aniversário do meu pai, já que ele não gosta de açúcar e adorei a sua sugestão.
tenho duas dúvidas de iniciante: tabuleiro = assadeira? / cacau = chocolate do padre nestle?
obrigada!
bjs bjs
natalia
Inácia Monteiro disse
31 jul 2009, 7:58 am
Fiz o bolo de açucar mascavo com castanha do pará, ficou delicioso só a cobertura nao deu certo,acho que deixei as castanhas muito grandes, desceram para o fundo da assadeira e prejudicou o crescimento, pode me dar uma dica? obrigada
Flavia Pantoja disse
31 jul 2009, 8:08 am
Oi Inacio: a minha primeira tese seria a temperatura do forno: ele estava pre-aquecido corretamente? O forno tem que estar pre-aquecido por pelo menos 10 minutos na temperatura certa. O que ocorre é que se o forno esta frio o bolo custa muito tempo para firmar , dando oportunidade para as castanhas descerem para o fundo. O tamanho das castanhas poderia ser um fator tambem: é melhor pica-las pois sao pesadas e grandes! Tente essas duas dicas e me conte se deu certo. É um bolo delicioso que faço sempre aqui em casa pois eu adoro açucar mascavo em bolo e especialmente adoro essa cobertura!!! Um abraço! Flavia
VANIA GURGEL disse
26 ago 2010, 6:11 pm
Oi, fiz esta receita com algumas modificações, acrescentei a massa uma xicara de castanha organica mooida no liquidificador, usei leite de coco e 02 colheres de gergelim branco… menina! Ficou soberbo!
Juliana disse
19 set 2010, 8:48 pm
Oi!
Sua receita tá no forno. Espero muito que o comentário dizendo q “1 copo de manteiga são 115 gramas” esteja incorreto, porque fui direto naquele post “detalhes fazem toda a diferença” e vi que era 225, fiz com 225! o cheio está tão bom! Obrigada pelo lindo blog! =)
flaviapantoja disse
19 set 2010, 11:46 pm
Oi Juliana, que bom que voce checou pois aquele comentario está mesmo errado. O certo é 1 copo de manteiga= 225 gramas !Não sei daonde tirei aquela medida… Obrigada por me mostrar o erro e espero que voce goste desse bolo. Eu adoro castanha do para e açucar mascavo e esse bolo foi uma forma de junter os 2! Um bj e boa semana, Flavia
Ana Cecilia disse
07 dez 2010, 3:36 pm
Oi!!
Meu bolo está no forno. Linda demais a massa!
Depois digo o resultado!
Beijinhos
mel disse
08 out 2011, 9:21 pm
oi, estou um pouco confusa em relaçao as suas medidas..nessa receita até que está bem explicado, mas tem outras que eu me confundo a medida do ”copo”…será que vc poderia sempre escrever a medida em gramas do ladinho? E outra coisa, suas receitas são maravilhosas, parabens pelo lindo blog!
flaviapantoja disse
09 out 2011, 12:27 am
Mel, eu uso o copo dito ‘americano’ que tem 250 ml. As outras medidas são padrão, como colher de sopa, etc. Dê uma olhada no post que fiz sobre medidas: http://www.simplesmentedelicia.com/?p=329
Nas receitas mais recentes eu tenho postado as medidas com o pesos, quando possivel, porem não é possivel para mim voltar a receitas antigas como essa para por as medidas em pesos. Espero que o esclarecimento do copo te ajude! um bj, Flavia
Juli disse
18 dez 2012, 12:15 pm
Vou fazer a receita para sobremesa do Natal!
Olha a responsabilidade….
Depois conto como foi o sucesso!