simplesmente delícia

29 de julho de 2013

  • Eu acho que quando o grande Chef francês Jacques Maximin , cuja especialidade é peixe, explica qual é a melhor maneira de fazer robalo você tem uma obrigação moral de experimentar.  E ele acertou em cheio porque, pelo visto como ele, eu gosto do meu peixe simples, sem grandes produções.  Descobri que não gosto nem de cenoura no peixe, para surpresa do meu pai, outro aficionado por peixes e coisas lindas provenientes do mar.
  • Mas os tomates, umas boas azeitonas pretas, talvez umas batatas (pequenas), e eu estou feliz.
  • Muita atenção ao tempo de cozimento. O único segredo na hora de preparar peixe é não cozinhar demais. Para os dois robalos (pequenos) da foto, 30 minutos foram perfeitos. Ajuste o tempo ao tamanho do seu peixe mas procure não deixar assar demais.
  • ingredientes

  • 1 robalo médio, ou 2 pequenos (de tamanhos idênticos)
  • ¼ copo de azeite de oliva
  • ¼ copo de manteiga sem sal (50 gramas)
  • ¼ copo de agua
  • ¼ copo de vinho branco seco
  • Sal
  • limão
  • Tomates picados ou tomates cereja, azeitonas pretas, tomilho e folha de louro
  • modo de preparo

  • 1.       Peça para o peixeiro limpar o peixe mas deixa-lo inteiro. Ponha o em uma assadeira aonde ele caiba sem sobrar muito espaço, para o molho ficar bem concentrado no peixe. Forre a assadeira com um pedaço de papel alumínio e reserve. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  • 2.       Numa panela pequena, ponha o azeite, a manteiga, a agua e o vinho. Leve ao fogo baixo somente até derreter a manteiga.  Assim que a manteiga estiver derretida, tire do fogo, mexa bem e reserve enquanto prepara o peixe.
  • 3.       Ponha o peixe na assadeira. Arrume os tomates e azeitonas em volta. Tempere com sal, tomilho e folha de louro. Regue com o molho. Esprema o suco de um limão por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Sirva quente com batatas douradas ou arroz.

 

13 comentários

  1. Helena Bricio disse

    29 jul 2013, 8:31 pm

    Divino! A simplicidade da comida italiana!

  2. Carol disse

    30 jul 2013, 9:10 am

    Huuuuuuum… robalo é uma DE-LÍ-CIA. Assim, então, reinando absoluto no prato, deve ser bom demais!

  3. Ana disse

    30 jul 2013, 10:54 am

    Acho que esse post foi pra mim :)

  4. Claudia Guimarães Simoni disse

    30 jul 2013, 8:15 pm

    Vou experimentar, está lindo Flávia.
    bj
    Cláudia

  5. gisela oliveira disse

    25 out 2013, 12:31 pm

    Olá Flávia!!

    Robalo é o peixe predilecto do meu marido!! Além dos seus ingredientes costumo colocar salsa fresca,umas tiras de pimento e alguns camarões para distraír os mais novos que não gostam de peixe inteiro!!
    beijinhos

  6. kelly disse

    18 jan 2014, 12:48 pm

    Delicia mesmo! Simples, fácil de fazer e com grande efeito. Meus filhos devoraram! Obrigada por compartilhar a receita!

  7. nicolau disse

    16 mar 2014, 10:51 am

    To estreando meu forno novo com essa receita.
    Achei simples e veremos como me saio. obrigado

  8. Evandro Silva disse

    26 abr 2014, 9:25 pm

    Acabei de pescar Robalos….Achei a receita maravilhosa e vou experimentar, vamos ver como fica….mas já dá pra imaginar, uma delícia…

  9. Carolina disse

    06 jan 2015, 1:59 pm

    Desejos de 2015: que esse blog se transforme em um lindo livro!

  10. flavio disse

    22 ago 2015, 3:32 pm

    fiz a receita. muito bom.

  11. Sinira Pereira disse

    16 mar 2016, 7:13 pm

    Delicia ! Super aprovado !
    Sucesso no meu jantar !
    Meu amigos e eu amamos !
    Obrigada !

  12. Teresa disse

    26 abr 2016, 8:11 pm

    Já fiz e adorei. Vou repetir. Obrigada

  13. luiz claudio de araujo disse

    03 jan 2017, 7:24 pm

    rapido e sencacional ja fiz ainda tirei onda obrigado kkkkkkkkk

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