simplesmente delícia

29 de maio de 2013

  • Eu me lembro de ter lido sobre brócolis assado anos atrás, mas por razoes que eu não saberia explicar, me levou esses tantos anos para experimentar a receita. E devo dizer que foram anos perdidos, desprovidos de tanto prazer. Assar os brócolis me fez sentir como uma criança que aprendeu errado as cores, e descobre que amarelo é na verdade azul e que vermelho é verde. É tão gostoso, tão simples que vai ser difícil dos filhos e eu comermos brócolis de outra forma por um bom tempo.
  • O filho não gosta de acidez na comida e relutou com o limão nos brócolis. A filha e eu adoramos. O queijo traz um picante divertido, mas omita-os se assim preferir. O importante aqui é a técnica, a forma de cozinhar os brócolis. O azeite ajuda a carameliza-lo e ele fica ainda crocante ou levemente al dente. Perfeito.
  • As medidas estão a seguir, mas eu fiz no olho mesmo. A receita original também leva manjericão picado e alguma noz picada. Eu tenho certeza que o manjericão pelo menos, deve ficar uma delicia.
  • Serve 4 pessoas
  • ingredientes

  • 3 molhos de brócolis
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 pitadas boas de sal
  • Pimenta do reino
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão (suco e raspas)
  • 1/3 copo de queijo parmesão ralado
  • modo de preparo

  • 1.       Pré-aqueça o forno a 220 graus. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
  • 2.       Limpe os brócolis, tirando as folhas grandes e os talos maiores. Se os brócolis estiverem molhados, seque-o bem. Ponha as flores numa vasilha grande. Regue com o azeite, e tempere com o sal e a pimenta do reino. Pique o alho e junte aos brócolis. Misture bem e ponha tudo na assadeira, sem empilha-los demais, para que as flores possam caramelizar nas pontas. Asse por 20/25 minutos.
  • 3.       Retire a assadeira do forno, regue com o suco de um limão, salpique as raspas do limão e o queijo ralado. Sirva imediatamente.

Outra Boa Idéia: Torta de Brócolis e Gorgonzola

 

5 comentários

  1. Carol Talina disse

    29 mai 2013, 8:20 pm

    Noooossa! Deve ficar maravilhoso! Amo brócolis! Vou fazer com certeza!

  2. Nina ConceiçaoPaim disse

    31 mai 2013, 9:17 pm

    Olá Silvia! Há tempos que fico me deliciando com tuas receias, adoro mesmo, tudo feito no capricho. Essa é mais uma para eu experimentar. Obrigada pela partilha. Beijinhos…

  3. Laís Carvalho disse

    04 jun 2013, 4:33 pm

    Costumo copiar (desculpa, mas o termo é esse mesmo) suas receitas e nem sempre volto aqui pra dar o tal ‘feedback’, mas nesse caso me senti obrigada. Incrível como tão poucos ingredientes conseguem se tornar algo tão deliciosamente completo.

    Andei lendo o ‘about’ do Simplesmente Delícia ontem e tenho que concordar com você, os apaixonados por comida são sim as pessoas mais bacanas.
    Senti vontade de te agradecer. Pelo post, pelo almoço de hj, pelos textos do blog, enfim, por você ser Simplesmente Delícia!

    Bjs

  4. flaviapantoja disse

    04 jun 2013, 9:08 pm

    Laís, é tão bom descobrir coisas novas né? na cozinha e além…Essa receita de brocolis é do tipo: ‘como não pensei nisso antes’; como voce falou, poucos ingredientes, simples e absolutamente deliciosa… Muito, muito obrigada pelo teu carinho, um beijo Flavia

  5. Carol disse

    04 jun 2013, 10:09 pm

    Oi Flá. Minha verdura predileta. Aliás, verdura ou legume?? Enfim, gosto de qualquer jeito, até só com um salzinho. Mas brócolis com queijo é clichê, combinação perfeita!! Adorei! Fla, to com um blog novo, quando tiver um tempinho passa lá!!! Beijocas

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