simplesmente delícia

3 de outubro de 2008

Eu já mencionei por aqui antes minha frustração nas tentativas de juntar banana e chocolate em um mesmo cookie. Quando casava esses dois em bolos e pães, não havia problema. Mas na hora do biscoito, era divorcio na hora. A massa ficava sem o gosto pronunciado de banana que eu procurava e a textura era errada. Foram varias tentativas, mas nada produzia nem perto de um resultado que eu considerasse decente.

Na realidade, foi lendo um livro do Pierre Hermé que eu consegui a resposta para meu dilema. Ali ele explicava que não dá para obter um sabor forte de banana usando a polpa da fruta fresca já que essa é liquida demais e torna o biscoito mole demais.

Então, o meu problema não era a receita em si, e sim os ingredientes….

Foi quando tive uma ideia: bananas-passa!! E dito e feito: casamento perfeito. Usando a banana-passa em pedaços, o cookie ficou perfeito. Um sabor inconfundível de banana, cheio de textura, e cheio de chocolate.

Sirva esses cookies de sobremesa e você será um hit com seus convidados! Ou claro, no lanche das crianças, com um copo de leite - perfeito para dar aquele mergulho básico no cookie…

Obs.: Eu uso o chocolate com 60% cacau para os pedacinhos na massa, mas se não for possível, use o chocolate GAROTO meio-amargo. Outra combinação gostosa é fazer metade chocolate 60% cacau, metade chocolate ao leite.

Bom final de semana!

  •  ingredientes

  • 220 gramas de chocolate meio-amargo (eu prefiro GAROTO)
  • 200 gramas de chocolate Hershey’s Special Dark 60% cacau, picado pequeno
  • 55 gramas de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • ¾ copo de açúcar mascavo, bem apertado no copo medidor
  • 1 colher sobremesa de essência de baunilha
  • ½ copo de farinha
  • ¼ de colher de sobremesa de fermento em pó
  • ¼ de colher de sobremesa de sal
  • 200 gramas de banana-passa (ou nozes, ou meio a meio nozes/banana), picadinhas
  •  
  • modo de fazer

  • 1. Pre-aqueça o forno a 160º C. Forre um tabuleiro com papel manteiga (não untar !)
  • 2. Derreta em banho-maria, o chocolate meio-amargo com a manteiga. Retire assim que estiver derretido e deixe ficar morno.
  • 3. Adicione os ovos ao chocolate derretido misturando bem entre cada um. Junte o açúcar e misture bem. Em seguida a essência de baunilha, a farinha, o fermento e o sal.
  • Por fim, junte as bananas e o chocolate Hershey picadinhos.
  • 4. Com uma colher de sobremesa, faça bolinhas e ponha no tabuleiro espaçando entre cada um. Asse por 12/13 minutos. Atenção ao cronometro- o tempo de cozimento é de suma importância aqui! Deixe esfriar 1 minuto no tabuleiro e depois passe para uma grelha pra acabar de esfriar.

 

10 comentários

  1. Maria G. disse

    03 out 2008, 11:35 am

    Vcs não tão entendendo… minha filha é loooooooooooooooooooouca por estes cookies!!! Como ela tem 1 aninho só e o pediatra mandou ela engordar (estou fazendo ela aproveitar bem esta fase!) os cookies são uma mão na roda.

  2. AndreaDomingas disse

    12 out 2008, 5:35 pm

    Ana,
    Seu blog é lindo! Parabéns! Eis que você toca num assunto que também era um dilema para mim. Os cookies de banana sempre ficaram moles e enjoativos e eu não sabia o porquê! Vou copiar a receita e farei certamente!
    Bjs

  3. AndreaDomingas disse

    12 out 2008, 5:40 pm

    Flávia, desculpe-me, mas confundi o seu nome. Mais uma vez parabéns pelo blog!
    Bjs

  4. Paulaa disse

    16 mar 2009, 10:10 pm

    achei lindoo o seo bloog.
    amoo receitaas e adoroo a combinaçaoo de chocolate com bananaa.
    estou louca para esperimentaar.

  5. Ana disse

    06 set 2009, 10:21 pm

    Nossa só de ver essa receita já fiquei com água na boca,
    vc está de parabéns pela receita e pelo site..
    Nunca acertei fazer Cookies..
    Espero dessa vez que els fiquem otiimos rs,

  6. Roberta Macedo disse

    13 set 2009, 4:02 pm

    Flavia, que maravilha!
    Meus problemas acabaram!

    bj!

  7. Nélida Alves da Cunha disse

    11 mar 2010, 7:09 pm

    Amei a receita e achei super fácil de fazer. Meus filhos adoram de lanches para levar na escola… bjs…

  8. Renata disse

    07 out 2010, 11:32 pm

    Esses cookies fizeram o maior sucesso aqui em casa!!! Que delícia!!! Obrigada, Flávia!!!

  9. SONIA MARIA BARBOSA disse

    02 mar 2011, 4:43 pm

    Olá Flávia, então descobri seu blog semana passada e quase enlouqueci, mas antes que isto aconteça,queria te perguntar uma coisa: vc. usa só manteiga nas suas receitas, não é a mesma coisa de mergarina? e se fizer o bolo no liquidificador? pois estou sem batedeira, e um dia desses fiz um bolo no liquidificador, só que eu bati as claras em neve no processador, e depois entroduzi na massa à parte, fez toda diferença, pois eu acho que bolo feito em liquidificador fica muito massudo, eu não gosto, mas eu e meu filho de 7 anos amamos bolo e fazer tbm.
    bom obrigada tá, bjkas
    SONIA

  10. flaviapantoja disse

    02 mar 2011, 5:31 pm

    Oi Sonia, margarina e manteiga não são o mesmo produto e não são intercambiaveis (nao se pode trocar um pelo outro). Eu nunca uso margarina na minha cozinha.

    Quanto ao liquidificador, ele não consegue acrescentar volume à massa como a batedeira. Se voces gostarem muito de bolo, procure investir pelo menos numa batedeira portatil: já vai te ajudar muito! Um bj, Flavia

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