simplesmente delícia

10 de setembro de 2012

  • Eu nunca entendi bem porque a castanha do Pará não é tão usada quanto as nozes ou as amêndoas aqui no Brasil. Mas para retificar isso assumi o posto de Presidente do Fã Clube da castanha do Para e, como sou um pouco obsessiva, pretendo cansar vocês com provas de que eu estou certa! A castanha do Pará é de fato pouco usada demais…
  • Esse bolo é um lindo exemplo disso: uma massa perfumada de castanhas do Pará, com um leve toque de canela, e bem úmida.
  • ingredientes

  • 250 ml de agua
  • 150 açúcar
  • 1 limão (suco)
  • 1 pau de canela
  • 250 a 300 gramas de castanhas do Pará
  • 1 ¼ copos de farinha de trigo (180 gramas)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 100 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente
  • ¾ copo de açúcar (150 gramas)
  • 5 gemas de ovos
  • 5 claras
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
  • modo de preparo

  • 1.       Numa panela pequena, ponha a agua, o açúcar, o pau de canela e o suco do limão. Leve ao fogo médio e deixe fervilhar por 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar com o pau de canela dentro. Reserve.
  • 2.       Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre uma assadeira de 20 x 28 cms com papel manteiga. Unte de manteiga e polvilhe de farinha; reserve.
  • 3.       Ponha as castanhas do Para na vasilha do processador e processe usando o botão do ‘pulse’. As castanhas podem virar manteiga rápido, portanto fique de olho.  Ponha as castanhas trituradas numa vasilha grande e junte a farinha de trigo, o fermento e a canela. Misture tudo com uma espátula. Reserve.
  • 4.       Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga e o açúcar. Bata com a pá ate formar um creme mais claro e leve. Adicione então as gemas, uma por uma, batendo bem entre cada uma. Pare a batedeira e adiciona as farinhas com uma espátula misturando somente até não haver mais traças das farinhas. Reserve. Em outra vasilha, bata as claras em neve. Adicione-as ao creme de castanhas do Pará, usando uma espátula e o mais rapidamente possível para não perder volume.
  • 5.       Entorne a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 35 a 45 minutos. O bolo deve estar dourado e a faca deve sair seca do centro do bolo. Retire do forno, espere 5 minutos e fure todo o bolo com uma faca ou palito. Bem devagar, despeje a calda de canela por toda a superficial do bolo. Deixe esfriar totalmente antes desenformar e partir o bolo.  Use uma peneira para polvilhar de açúcar de confeiteiro.
Outras Boas Idéias: Bolo de  Bananas com Calda mocha e Castanhas Carameladas e Biscoitos de Castanha do Para e Bolo de Açucar Mascavo e Castanhas do Pará

 

12 comentários

  1. Maria disse

    10 set 2012, 5:21 pm

    Flavia,

    Boa tarde! Amei a receita e vou fazer sem falta! Concordo com você que a castanha do pará é muito pouco usada, também não sei porque…acho uma delícia! Também faço parte do fã clube! Beijos, Maria.

  2. Flavinha disse

    10 set 2012, 5:34 pm

    Lindo!!!!!

    Concordo.. temos que usar mais a castanha do pará!

    Beijos

  3. Marise Caetano disse

    11 set 2012, 9:43 am

    Eu também adoro castanha do pará e uso bastante! Vou experimentar essa receita, com certeza! bjks

  4. leila disse

    11 set 2012, 11:24 am

    Na minha infância, bolo com castanhas do Pará era bem comum. Incomum eram as nozes que a gente via apenas nas comemorações de fim de ano. E a gente ainda tinha que tirá-las da casca.

  5. grazi disse

    11 set 2012, 11:47 am

    miemm!

  6. Vanderleia disse

    11 set 2012, 2:31 pm

    Oi Flavia, parece delicioso.Adorei sua receita.Beijos querida e tudo de bom.

  7. Elisabete Cruz disse

    12 set 2012, 6:17 am

    Aspecto delicioso :o)

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

  8. Iliana disse

    12 set 2012, 3:08 pm

    Eu fiz e estou saboreando, muiiiiito bom!! Obrigado pela receita.

    bjs

  9. Ameixinha disse

    13 set 2012, 6:06 pm

    Sei que aqui não usamos muito porque é bastante cara, mas faz tão bem para a saúde que devia ser bem mais usada, é deliciosa a vossa castanha :)

  10. christiane disse

    13 set 2012, 9:01 pm

    Degustei esse bolo , eh delicioso !

  11. Dani disse

    15 set 2012, 12:08 am

    Flaviaa, volteei! Desde 2009 que eu sumi, mas apaguei todos os posts anteriores do meu bloguinho e voltei! Tava com saudade! Beijão!

  12. Nathalie Caimar disse

    16 set 2012, 12:54 am

    Olá, acabei de conhecer seu blog através do “Só Receitas Simples”… Ameeeiii… estou até esta hora (quase 01:00 da manhã) devorando página por página…
    Esse bolo especificamente não é um dos que fariam sucesso aqui em casa, mas o que importa se tem tanta receita gostosa e vc escreve tão suave. Leitura simples, com um português reconfortante e fotos de “babar”. Acompanharei teu blog diariamente como se disso dependesse o sucesso de meu jantar… Obrigada por partilhar.
    Abraços,
    Nathalie Caimar

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