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Brownies com Doce de Leite

Posted By flaviapantoja On setembro 26, 2008 @ 10:08 am In Biscoitos, Brownies | 38 Comments

Esse é um brownie verdadeiramente decadente. Cheio de chocolate, forte no cacau e melado de doce de leite. Eu o corto em pedaços pequenos e -antes que vocês comecem a sorrir- não é para minimizar minha culpa, é por que ele é poderoso no sabor! Gosto dele sem nada, sem sorvete nem “crème anglaise”, nem chazinho, nem cafezinho, nada nada. Só um pedaço do brownie, de preferência em pé apoiada na bancada da cozinha com as crianças correndo por perto. Minha definição de paraíso. Bom final de semana!

  •  ingredientes

  • 340 gramas de chocolate meio-amargo (eu prefiro GAROTO)
  • 300 gramas de manteiga sem sal
  • 6 ovos
  • 1 ¼ copo (ou 200 gramas) de farinha
  • 1 copo + 2 colheres de sopa (ou 125 gramas) de cacau em pó
  •  3 copos (ou 560 gramas) de açúcar
  • ½ colher de sobremesa de sal
  • 1 pote de 680 gramas de doce de leite (eu usei para as fotos que seguem, doce de nata)
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  • modo de preparo

  • 1. Forre um tabuleiro de 24 x 36 cm com papel-manteiga, unte de manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Pré-aqueça o forno a 160º C.
  • 2. Derreta em banho-maria o chocolate picado e a manteiga. Não deixe a cumbuca do chocolate tocar a água fervente. Quando estiver tudo derretido, misture até a massa estar homogênea.  Deixe esfriar.
  • 3. Junte os ovos, um a cada vez. Misture bem até o ovo incorporar na massa totalmente antes de adicionar o próximo ovo.
  • 4. Junte o açúcar e misture bem.
  • 5. Separadamente, numa vasilha misture o cacau, a farinha e o sal. Misture os secos ao chocolate derretido.
  • 6. Entorne metade da massa de chocolate no tabuleiro preparado. Cuidadosamente, ponha o doce de leite por cima, espalhando bem até as bordas com uma colher. Por cima do doce de leite, ponha o resto da massa de chocolate, espalhando bem por todo o tabuleiro;
  • 7. Leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. No meu forno, levou exatos 48 minutos. Atenção ao tempo no forno pois o brownie deve sair ainda levemente úmido. Agora a parte mais difícil: deixe esfriar completamente antes de partir!!!
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  • Obs: O doce de leite pode ser omitido sem problema algum…. E a receita pode ser dobrada.


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