simplesmente delícia

26 de agosto de 2012

  • Eu não sou uma pessoa que come muito feijão. Quer dizer, eu sou uma pessoa que não come nunca feijão. Acho que isso provavelmente se deve ao fato de que aqui no Rio de Janeiro, o tipo de feijão mais comum é o preto, e este não é nem de longe meu preferido. Meu coração balança mais do lado dos feijões brancos e mulatos.
  • Devo confessar que eu sempre tive certo preconceito em juntar outros carboidratos ao macarrão. Já tinha lido e visto muitas receitas lindas de massa com feijões ou grão de bico e até lentilha mas sempre fugi delas pois, na minha cabeça, o carboidrato da massa já era suficiente. Mas a animação do Adam com essa receita me pegou e eu, que havia acabado de comprar um saco de feijão branco, não resisti. E o resultado é que já fiz essa receita três vezes em dez dias.
  • Eu comprei os feijões brancos e os cozinhei em casa com alecrim fresco e sal, mas você pode usar os feijões em conserva para uma refeição super rápida, perfumada e leve.
  • A receita original pede uma massa curta, pequena tipo farfalle ou fusilli. Eu já fiz com farfalle mas na foto foi o dia do spaguetti mesmo…
  • ingredientes

  • 500 gramas de massa
  • 500 gramas de feijões brancos cozidos, escorridos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho
  • 1 copo de tomates secos em óleo
  • 2 colheres do óleo dos tomates secos
  • Salsinha
  • Sal e pimenta
  • modo de preparo

  • 1.       Numa panela grande, ponha agua salgada para ferver.  Escorra os tomates secos e fatie-os. Pique os dentes de alho.
  • 2.       Quando a agua do macarrão estiver fervente, junte-o e ligue o cronometro para obter o ponto da massa al dente.
  • 3.       Enquanto isso o macarrão cozinha, numa frigideira grande, esquente duas colheres de azeite de oliva com 2 colheres do óleo do tomate seco. Quando os óleos estiverem quentes, junte o alho picado. Doure o alho 1 ou 2 minutos, tomando cuidado para não queima-lo. Adicione em seguida os tomates secos picados. Refogue os tomates um a dois minutos e junte um copo do liquido de cozimento do macarrão.
  • 4.       Deixe o liquido reduzir na frigideira pela metade e acrescente então os feijões. Junte mais 1 ½ copos do liquido de cozimento do macarrão e cozinhe por uns 4 minutos, em fogo médio/alto.
  • 5.       A essa altura, a massa deve estar pronta. Se não estiver, retire a frigideira do fogo e deixe-a tampada até a massa ficar pronta (isto é, al dente). Escorra a massa, deixando um pouco de liquido no fundo (algo como ½ copo) da panela. Junte o molho de feijões e tomates, e um punhado de salsinha. Adicione se quiser, ½ copo de queijo ralado. Sirva imediatamente.
Outras Boas Idéias: Spaguetti com Molho de Queijos e Espinafre e  Massa com Molho Cremoso de Limão Siciliano

 

4 comentários

  1. Thiago Mourthé disse

    26 ago 2012, 10:13 am

    Eu também não sou muito fã de feijão, principalmente o preto. Mas essa receita parece ficar uma delícia!

  2. Vanderleia disse

    26 ago 2012, 10:25 pm

    Oi Flávia, sou fã de feijão branco, mas servido com massa é a primeira vez que vejo.Adorei e fiquei com vontade de provar.Beijos e boa semana.

  3. DivaBonney disse

    27 ago 2012, 5:40 am

    Se voce esta dizendo que combina, acredito porque confio no seu taco.

  4. Ondina Maria disse

    27 ago 2012, 8:06 am

    Também prefiro cozer os feijões em casa, como fazia a minha avó. Esta receita é simples mas repleta de sabor, já levo a ideia comigo :)

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