simplesmente delícia

18 de junho de 2012

  • O clima aqui em casa anda meio tenso, com a filha mendigando sopas quase diariamente e o filho gemendo quando à vista surge mais uma panela de sopa… Mas como eu também adoro sopas, para facilitar minha vida- e minimizar os olhares languidos e desesperados do filho- tenho preparado litros de sopas que eu congelo ou deixo na geladeira. A filha come quando chega esfomeada da escola ou nos finais de semana, quando os horários dos adolescentes da minha vida tomam um rumo, digamos, menos ortodoxo.  E eu, imbuída da certeza de que sopas só fazem bem a alma, me alimento delas a semana toda.
  • Eu não gosto de ser tão definitiva na vida, mas para mim, a procura da melhor sopa de tomate acabou aqui. Cheguei aonde queria e descobri que o que eu queria era uma sopa cremosa, cheia dos bons perfumes do tomate, com um toque de tomilho (já disse que adoro essa erva? é praticamente uma paixão mas, se ao contrario de mim, voce for uma pessoa razoável, experimente manjericão ou orégano fresco nessa sopa também) e uma certa profundidade no paladar. O segredo aqui é o uso da cenoura. Ela adocica um pouco tudo- fundamental em sopas de tomates para balancear a acidez destes- e torna tudo mais interessante. O Balsâmico não é fundamental mas enriquece a sopa.
  • Esse creme de tomate fica incrível tanto quente quanto frio, e acompanha tão bem uma fatia de bom pão regado com azeite assim como batatas doces assadas (na foto) ou até um sanduiche tipo ‘Croque Monsieur’. E logico, um copo de vinho e todas as mazelas do dia parecem que vão embora…

    ingredientes

  • 4 cenouras médias (ou 2 ½ copos dela já picada)
  • 1 ½ cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • ¼ copo de azeite
  • 1 ½ colheres de sopa de tomilho fresco
  • 4 latas de tomates sem pele, de 400 gramas (tipo Pomodori Pelati)
  • 12 tomates secos, em óleo, escorridos
  • 1 ou 2 copos de agua
  • 1 ½ copos de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • modo de preparo

  • 1.       Pique a cenoura, a cebola e os dentes de alho. Não precisa picar em pedaços muito pequenos pois no fim vamos tritura tudo mas não faça pedaços enormes! Numa panela grande, ponha o azeite e junte a cenoura, a cebola e o alho. Refogue em fogo baixo por uns dez minutos, até a cebola ficar transparente, mas procure não deixa-la dourar. Adicione o tomilho fresco e mexa por mais uns dois minutos.
  • 2.       Junte então os tomates em lata (com o suco) e os tomates secos, escorridos e picados. Junte também um copo de agua. Com uma espátula, procure quebrar os tomates inteiros para eles liberarem todo o suco que fica dentro.  Cozinhe por pelo menos 30 minutos; se você não tiver pressa, deixe cozinhar uns 45 minutos. Se a sopa for secando, junte mais um pouco de agua.  Tempere com sal e pimenta.
  • 3.       Triture então a sopa no liquidificador, processador, ou mixer. Faça isso em etapas pois o volume de liquido é grande. Volte tudo à panela e junte o balsâmico e o creme de leite.  Ajuste o sal e a pimenta e dilua com mais agua se achar necessário. Esquente sem deixar ferver. Sirva quente. Ou fresca. Essa sopa fica uma delicia de qualquer jeito…
Outras Boas Idéias: Sopa de Almondegas com Massa e Sopa de Lentilhas, Um Classico

 

16 comentários

  1. Flavia disse

    19 jun 2012, 8:34 am

    Delicia!!

    Fiz ontem uma sopa como essa… Realmente uma delicia!!

    Beijos
    http://eventos-inventos.blogspot.com.br/

  2. Ana disse

    19 jun 2012, 8:49 am

    oba! fiquei com vontade de fazer hoje mesmo……

  3. maria izabel disse

    19 jun 2012, 9:14 am

    Adoro sopas e com o frio não tem nada melhor, obrigada adorei vou é fazer correndo kkkk

  4. Viviana disse

    19 jun 2012, 10:40 am

    Oi Flávia, eu estava a procura de uma sopa de tomate ideal e procurei no seu blog um tempo atrás, não achei, e tb as receitas que achei não me agradaram muito, e até pensei em te perguntar, mas passou…agora vejo que conseguiu uma e gostei muito dos ingredientes, fiquei muito feliz, obrigada, vou fazer hoje mesmo!!

    Um beijo,
    Viviana

  5. Fê Dayrell disse

    19 jun 2012, 10:58 am

    Adorei esta sopa. Me encantou o uso do tomate seco e do balsâmico, com toda certeza vou experimentar.
    Meu filho é como a sua filha ama sopa e pede todos os dias mesmo no verão.
    bjo

  6. viviana disse

    19 jun 2012, 12:03 pm

    Oi Flávia esqueci de perguntar se posso usar tomates frescos ao invés das latas de tomates sem pele, e qual seria a quantidade.
    Obrigada.
    Um beijo.
    Viviana

  7. flaviapantoja disse

    19 jun 2012, 8:26 pm

    Viviana, voce pode usar tomates frescos porem não terá o mesmo resultado. Os tomates em lata são melhores para esse fim. Os tomates frescos são aguados e sem o sabor forte do ‘pomodoro pelati’. Não sei te dizer a quantidade de tomates frescos.  Um bj, Flavia

  8. viviana disse

    19 jun 2012, 8:41 pm

    Oi Flavia,
    Acabei de devorar, ficou maravilhosa, e o comentário do meu marido foi: melhor sopa ever!! E nem quero saber mais como fica com tomates frescos. :)
    Agora estou a procura da sopa minestrone, vc teria uma receita lwgal?
    Obrigada.
    Um bj.

  9. flaviapantoja disse

    19 jun 2012, 9:12 pm

    Viviana que bom que voce gostou! Fico feliz porque essa sopa tambem é uma das minhas preferidas! Um bj! Flavia

  10. Ilce Soares disse

    22 jun 2012, 9:27 am

    Olá Flávia,
    Linda sopa e parece ser muito apetitosa. Em casa somos apaixonados por sopa também (até no verão!!).
    Gostaria de saber se essa sopa pode ser congelada.
    Obrigada!!

  11. flaviapantoja disse

    22 jun 2012, 12:24 pm

    Ilce, congele sem o creme de leite. Quando for re-aquecer, adicione o creme de leite e esquente sem ferver. Um bj, Flavia

  12. argas disse

    26 jun 2012, 1:12 pm

    Imagino o sabor!

  13. Kati Monteiro disse

    03 jul 2012, 4:11 am

    Flávia,
    esta sopa definitivamente me conquistou. Mesmo sem provar ainda. Vou fazer, ainda que uma porção menor. Também fui vítima do charme do tomilho, te entendo perfeitamente, e para mim sopas são minhas melhores companheiras seja no verão ou no inverno.
    Obrigada por compartilhar esta receita.
    Beijos

  14. Beatriz disse

    12 nov 2012, 10:22 pm

    Nossa, fiz a sopa e ficou incrível! Adoro tudo que leva tomate e essa sopa é especial!
    Obrigada pela receita, Flávia.
    bjos

  15. Marisa disse

    29 out 2013, 11:16 pm

    Bom dia,Flávia!
    A receita parece muito boa! Minha filha adora sopa de tomate e esta tá dando água na boca!!!!!!!!!!

    Beijo e obrigada!
    Marisa.

  16. flaviapantoja disse

    30 out 2013, 8:20 am

    Oi Marisa, nossas filhas tem a sopa em comum! Faça para ela e depois me conte se ela gostou. Aqui em casa faz muito sucesso! Um beijo, Flavia

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