- O clima aqui em casa anda meio tenso, com a filha mendigando sopas quase diariamente e o filho gemendo quando à vista surge mais uma panela de sopa… Mas como eu também adoro sopas, para facilitar minha vida- e minimizar os olhares languidos e desesperados do filho- tenho preparado litros de sopas que eu congelo ou deixo na geladeira. A filha come quando chega esfomeada da escola ou nos finais de semana, quando os horários dos adolescentes da minha vida tomam um rumo, digamos, menos ortodoxo. E eu, imbuída da certeza de que sopas só fazem bem a alma, me alimento delas a semana toda.
- Eu não gosto de ser tão definitiva na vida, mas para mim, a procura da melhor sopa de tomate acabou aqui. Cheguei aonde queria e descobri que o que eu queria era uma sopa cremosa, cheia dos bons perfumes do tomate, com um toque de tomilho (já disse que adoro essa erva? é praticamente uma paixão mas, se ao contrario de mim, voce for uma pessoa razoável, experimente manjericão ou orégano fresco nessa sopa também) e uma certa profundidade no paladar. O segredo aqui é o uso da cenoura. Ela adocica um pouco tudo- fundamental em sopas de tomates para balancear a acidez destes- e torna tudo mais interessante. O Balsâmico não é fundamental mas enriquece a sopa.
- Esse creme de tomate fica incrível tanto quente quanto frio, e acompanha tão bem uma fatia de bom pão regado com azeite assim como batatas doces assadas (na foto) ou até um sanduiche tipo ‘Croque Monsieur’. E logico, um copo de vinho e todas as mazelas do dia parecem que vão embora…
- 4 cenouras médias (ou 2 ½ copos dela já picada)
- 1 ½ cebola grande
- 2 dentes de alho
- ¼ copo de azeite
- 1 ½ colheres de sopa de tomilho fresco
- 4 latas de tomates sem pele, de 400 gramas (tipo Pomodori Pelati)
- 12 tomates secos, em óleo, escorridos
- 1 ou 2 copos de agua
- 1 ½ copos de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1. Pique a cenoura, a cebola e os dentes de alho. Não precisa picar em pedaços muito pequenos pois no fim vamos tritura tudo mas não faça pedaços enormes! Numa panela grande, ponha o azeite e junte a cenoura, a cebola e o alho. Refogue em fogo baixo por uns dez minutos, até a cebola ficar transparente, mas procure não deixa-la dourar. Adicione o tomilho fresco e mexa por mais uns dois minutos.
- 2. Junte então os tomates em lata (com o suco) e os tomates secos, escorridos e picados. Junte também um copo de agua. Com uma espátula, procure quebrar os tomates inteiros para eles liberarem todo o suco que fica dentro. Cozinhe por pelo menos 30 minutos; se você não tiver pressa, deixe cozinhar uns 45 minutos. Se a sopa for secando, junte mais um pouco de agua. Tempere com sal e pimenta.
- 3. Triture então a sopa no liquidificador, processador, ou mixer. Faça isso em etapas pois o volume de liquido é grande. Volte tudo à panela e junte o balsâmico e o creme de leite. Ajuste o sal e a pimenta e dilua com mais agua se achar necessário. Esquente sem deixar ferver. Sirva quente. Ou fresca. Essa sopa fica uma delicia de qualquer jeito…
ingredientes
modo de preparo
Outras Boas Idéias: Sopa de Almondegas com Massa e Sopa de Lentilhas, Um Classico
Flavia disse
19 jun 2012, 8:34 am
Delicia!!
Fiz ontem uma sopa como essa… Realmente uma delicia!!
Beijos
http://eventos-inventos.blogspot.com.br/
Ana disse
19 jun 2012, 8:49 am
oba! fiquei com vontade de fazer hoje mesmo……
maria izabel disse
19 jun 2012, 9:14 am
Adoro sopas e com o frio não tem nada melhor, obrigada adorei vou é fazer correndo kkkk
Viviana disse
19 jun 2012, 10:40 am
Oi Flávia, eu estava a procura de uma sopa de tomate ideal e procurei no seu blog um tempo atrás, não achei, e tb as receitas que achei não me agradaram muito, e até pensei em te perguntar, mas passou…agora vejo que conseguiu uma e gostei muito dos ingredientes, fiquei muito feliz, obrigada, vou fazer hoje mesmo!!
Um beijo,
Viviana
Fê Dayrell disse
19 jun 2012, 10:58 am
Adorei esta sopa. Me encantou o uso do tomate seco e do balsâmico, com toda certeza vou experimentar.
Meu filho é como a sua filha ama sopa e pede todos os dias mesmo no verão.
bjo
viviana disse
19 jun 2012, 12:03 pm
Oi Flávia esqueci de perguntar se posso usar tomates frescos ao invés das latas de tomates sem pele, e qual seria a quantidade.
Obrigada.
Um beijo.
Viviana
flaviapantoja disse
19 jun 2012, 8:26 pm
Viviana, voce pode usar tomates frescos porem não terá o mesmo resultado. Os tomates em lata são melhores para esse fim. Os tomates frescos são aguados e sem o sabor forte do ‘pomodoro pelati’. Não sei te dizer a quantidade de tomates frescos. Um bj, Flavia
viviana disse
19 jun 2012, 8:41 pm
Oi Flavia,
Acabei de devorar, ficou maravilhosa, e o comentário do meu marido foi: melhor sopa ever!! E nem quero saber mais como fica com tomates frescos.
Agora estou a procura da sopa minestrone, vc teria uma receita lwgal?
Obrigada.
Um bj.
flaviapantoja disse
19 jun 2012, 9:12 pm
Viviana que bom que voce gostou! Fico feliz porque essa sopa tambem é uma das minhas preferidas! Um bj! Flavia
Ilce Soares disse
22 jun 2012, 9:27 am
Olá Flávia,
Linda sopa e parece ser muito apetitosa. Em casa somos apaixonados por sopa também (até no verão!!).
Gostaria de saber se essa sopa pode ser congelada.
Obrigada!!
flaviapantoja disse
22 jun 2012, 12:24 pm
Ilce, congele sem o creme de leite. Quando for re-aquecer, adicione o creme de leite e esquente sem ferver. Um bj, Flavia
argas disse
26 jun 2012, 1:12 pm
Imagino o sabor!
Kati Monteiro disse
03 jul 2012, 4:11 am
Flávia,
esta sopa definitivamente me conquistou. Mesmo sem provar ainda. Vou fazer, ainda que uma porção menor. Também fui vítima do charme do tomilho, te entendo perfeitamente, e para mim sopas são minhas melhores companheiras seja no verão ou no inverno.
Obrigada por compartilhar esta receita.
Beijos
Beatriz disse
12 nov 2012, 10:22 pm
Nossa, fiz a sopa e ficou incrível! Adoro tudo que leva tomate e essa sopa é especial!
Obrigada pela receita, Flávia.
bjos