- O feriado começou, culinariamente falando, mal, pode se dizer assim. O bolo de castanhas do Pará no qual eu havia depositado todas minhas esperanças foi um desastre. É verdade que eu deveria ter seguido minhas intuições e reduzido a quantidade de liquido na receita mas eu resolvi achar que aquela receita francesa era infalível. E não era. E eu queria tanto que ele desse certo que resolvi ir em frente e assar o bolo mesmo assim. Posso garantir que o resultado não era nada do que eu esperava. E definitivamente não ia servir para aplacar meu desejo de doce, nesse feriado chuvoso e tranquilo durante o qual eu havia planejado não fazer mais nada além de rolar da cama ao meio-dia, ir até a cozinha, comer um pedaço de bolo e voltar para a cama até Deus sabe quando…
- Mas a gula e a teimosia me acompanham (sim, nessa ordem) e lá voltei eu para a cozinha tentar resolver essa frustração. E foi esse bolo, fruto do meu amor por bolos à base de azeite, que resolveu todos os meus não-muito-sérios problemas desse final de semana prolongado. A receita original faz uso de farinha de trigo integral mas eu confesso que não sou fã do produto mas se você curte, use metade farinha comum, metade farinha integral. E apesar de ter usado limão aqui, na massa e na calda, eu acho que laranja ia ficar uma delicia também. Lembre de usar bananas muito, muito maduras!
- Receita da 101 Cookbooks
- 2 copos de farinha de trigo (280 gramas)
- ¾ copo de açúcar mascavo (130 gramas)
- ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 copo de chocolate meio-amargo, picado (120 gramas)
- 1/3 copo de azeite de oliva extra virgem, bem frutado (80 ml)
- 2 ovos, levemente mexidos
- 1 ½ copos de bananas bem maduras, amassadas (340 gramas)
- ¼ copo de iogurte natural (60 ml)
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de baunilha (eu usei as favas da baunilha)
- Calda:
- ½ copo de açúcar mascavo (85 gramas)
- ½ copo de açúcar de confeiteiro (70 gramas)
- 6 colheres de chá de suco de limão (aproximadamente)
ingredientes
- 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de tubo ,ou uma forma retangular, com bastante manteiga e polvilhe de farinha. Reserve.
- 2. Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, o sal e o chocolate. Reserve.
- 3. Numa outra vasilha, misture o azeite com os ovos, as bananas amassadas, o iogurte natural, as raspas de limão e a baunilha. Mexa delicadamente e misture a farinha. Entorne na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos. Comece a checar o bolo com 45 minutos pois assim que a faca sair seca do bolo , é necessário tira-lo para não ressecar a massa.
- 4. Deixe o bolo esfriar totalmente na forma. Misture o açúcar mascavo e o açúcar de confeiteiro. Vá adicionando o suco de limão aos poucos até obter a consistência desejada para entornar no bolo.
- 5. Quando o bolo estiver à temperatura ambiente, desenforme e ponha num prato. Entorne a calda e espalhe usando uma faca de ponta redonda ou espátula.
- Outras Boas Ideias: Pudim de Pão de Banana Caramelada, Brownie de Chocolate e Banana, e Bananas Carameladas com Cardamomo e Suspiro
modo de preparo
Carol disse
09 jun 2012, 11:22 am
É difícil te imaginar fazendo desastres na cozinha, Flávia! E esse bolo, hein? Um pretexto muito bom para aproveitar aquelas bananas que sempre insistem em ficar maduras mais rápido do que minha vontade de consumi-las. Beijocas e bom final de semana =)
Ondina Maria disse
09 jun 2012, 12:04 pm
Adorei este bolo: adoro tudo o que leve banana e chocolate. Só dispenso a calda, pois gosto de bolos bem sequinhos. Como sugestão para alturas de gula extrema acho que as fatias podem ser barradas com manteiga de amendoim, que é outro sabor que combina lindamente com banana e chocolate
Karina Batista disse
09 jun 2012, 6:14 pm
Flor, nunca usei azeite em bolo. Acho que tá na hora de testar, porque a sua foto me deixou com água na boca. E essa calda de açúcar mascavo deve ficar muitooo boa. Acho que posso trocar o bicarbonato por fermento, né?
flaviapantoja disse
09 jun 2012, 6:48 pm
Karina, voce pode usar fermento em pó porem vai ter que aumentar a quantidade do mesmo (o bicarbonato é apenas um dos ingredientes do fermento em pó); umm beijo, Flavia
grazi disse
10 jun 2012, 10:32 am
miammm!!!!!
vera santos disse
12 jun 2012, 6:38 pm
Adorei esta receita=) eu sou como tu, fico sempre chateada quando as coisas nao me correm como eu quero, mas o truque é mesmo esse. não desistir:P depois dá nestas agradáveis surpresas=)
Nara Serafim disse
15 jun 2012, 1:01 am
Oi Flávia!
Conheci teu blog ontem e já olhei todas as receitas dele e claro, copiei muitas delas! Realmente teu Blog é Simplesmente Delícia!
As receitas maravilhosas e as fotos lindas! Adorei! Parabens e obrigada por compratilhar estas delícias conosco.
Beijo
Nara
Bruna Miranda disse
19 jun 2012, 1:32 pm
Flavia,
Quero muito tentar essa nova receita, mas gostaria de saber se posso substituir açucar de confeiteiro por açucar comum!
Adoro suas receitas,
Beijos
Vanderleia disse
19 jun 2012, 5:16 pm
Adoro bolos que ao fatiar você tem o que olhar por dentro.Esse está com uma aparência ótima.Deu vontade.Parabéns.
Vanderleia blog: comeresocomecar.blogspot.com.br
flaviapantoja disse
19 jun 2012, 8:24 pm
Bruna, voce pode substituir porem vai ficar com paladar granuloso na calda. Um bj, Flavia
Fernanda disse
25 jun 2012, 7:15 am
Eu fiz esta receita no final de semana. Sucesso absoluto. Gosto de bolo feito com azeite. A calda troquei. Fiz uma de chocolate amargo. Recomendo fortemente. Parabéns.
Flávia disse
25 jun 2012, 10:29 am
Fiz o bolo no final de semana. Meu Deus que delícia. Recebi visitas e todos amaram, já sairam de casa com a receita no bolso. Parbéns!
Helena disse
27 jun 2012, 5:19 pm
Oi Flávia!
Adoro seu site e já fiz algumas receitas dele, sempre com sucesso de público e crítica!
Mas o que vem a ser um azeite de oliva bem frutado?
Abraços e obrigada,
Helena
flaviapantoja disse
27 jun 2012, 5:36 pm
Helena, é um azeite bem perfumado, com outros ‘perfumes’ do que só a oliva. Se voce gosta de azeites, prove 2 ou 3 tipos e voce vai ver e sentir que uns são mais frutados (ou perfumados) do que os outros. Encontre um que voce ache mais cheiroso. Aqui em casa eu uso muito o De Cecco Fruttato. Mas tem outros excelentes azeites por aí. Um bj, Flavia
Helena disse
27 jun 2012, 7:04 pm
Obrigada, Flávia!
Vou procurar mesmo!! adoro azeite e imagino que nessa receita deva ficar interessantíssimo!
beijos
helena
elisangela disse
03 jul 2012, 2:31 pm
parabens!!!sempre faço as receitas que leio por aqui e todas sao sucesso e elegios garantidos, tenho uma duvida sobre azeite frutado, qual marca voce me indicaria , pois nao consegui identificar pelo rotulo dos azeites,
Obrigada
flaviapantoja disse
03 jul 2012, 4:54 pm
Elisangela, use qualquer bom azeite bem perfumado. Os bons azeites tem acidez de menos de 0,5% (isso tem escrito no rotulo). Pessolamente, não gosto muito dos azeites portugueses, mas tem excelentes aeites espanhois e chilenos (fora os italianos, claro). Aqui em casa nós adoramos o De Cecco Fruttato, mas tem muitos outros bons azeites no mercado. Um bj, Flavia
Telma Nunes disse
02 ago 2012, 2:45 pm
Flávia,
ADORÀVEL!!! Nada mais para definir o sabor deste bolo de bananas com chocolate. è leve, fofo, saboroso, não é doce e é bom demais com um cafezinho! VC realmente surpreende! Obrigada por mais um sucesso.
Telma Nunes
João Pessoa - PB