• Às vezes as coisas mais simples, são as melhores. Essa é uma retorica que aparece muito nas ‘mídias sociais’ (Facebook, Twitter, Pinterest, Tumblr), escrita em caligrafias bonitas, mas nesse caso, é a mais pura verdade, pelo menos para os meus filhos. Eles adoram couve-flor, de todas as formas, mas essa versão assada já foi até motivo de briga. Eu, inocentemente, assava uma couve-flor para os dois, mas isso gerava inflamadas discussões de quantas flores da couve-flor cada um já havia comido. As flores de couve-flor eram espalhadas, dissecadas e contadas de uma forma que espantaria até um patologista forênsico em meio ao seu ‘trabalho’. Desde então, asso uma couve-flor por adolescente, digo, pessoa. E minha paz de espirito permanece intacta. Pelo menos momentaneamente já que ‘paz de espirito’ e ‘adolescentes’ não parecem poder conviver na mesma frase muito tempo.

• Essas couves-flores dão também uma sopa incrível. Basta tritura-las em um processador, depois de assadas, com um pouco de caldo de legumes (ou até mesmo agua) e um pouco de creme de leite até obter a consistência desejada. Esquente de novo rapidamente na panela e sirva com um punhado de salsinha picada.

ingredientes

• 2 couves-flores bonitas
• 1/3 de copo de azeite de oliva
• 2 colheres de chá de tomilho fresco (ou uma boa colher de chá do tomilho seco)
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino

modo de preparo

• 1. Pré-aqueça o forno a 200° graus. Forre um tabuleiro grande (todas as flores de couve-flor tem que dar no tabuleiro em uma camada) com papel manteiga ou alumínio.
• 2. Retire as folhas da couve-flor. Corte as flores e descarte os caules mais duros. Ponha tudo numa vasilha grande. Junte o azeite, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem- eu gosto de fazer isso com as mãos limpas- até ter certeza que o azeite umedeceu todas as flores. Espalhe no tabuleiro tomando cuidado para as flores não se sobreporem. É importante para que elas caramelizem direito. Asse no forno por uma hora aproximadamente ou até as pontas das flores estarem tostadas. Sirva assim ou com algum molho de iogurte ou tahini (meu preferido).

Outras Boas Dicas: Bolinhos Grelhados de Couve-Flor e Pudim de Couve-Flor e Gorgonzola

   

 

1. Renata Pitta disse

   18 abr 2012, 4:25 pm

   Eba, mais uma opção de sopa GOSTOSA!!!!!
   Só você mesmo!!!!

2. Carol disse

   18 abr 2012, 5:21 pm

   Flávia!!! Sabia que eu andava exatamente a procurar receitas de couve-flor que não ficassem enxarcadas de água? Vai ser meu almoço amanhã!!! =D

3. Claudia Lima disse

   18 abr 2012, 7:06 pm

   Adorei a história e a receita!
   Muito boas

4. Patricia disse

   18 abr 2012, 11:01 pm

   Também brigo com minha irmã por couve-flor! Vou logo comprar pra fazer, que delícia *-*

5. Joana disse

   19 abr 2012, 5:54 am

   Essas receitas curingas… simples de preparar e deliciosas!
   Vou preparar em breve! A couve-flor parece realmente divina!

6. Renata Leal disse

   19 abr 2012, 9:12 am

   Ótima receita, especialmente agora que é época de couve-flor, está bem barata! Obrigada!

7. Luciana Betenson disse

   19 abr 2012, 9:16 am

   Adorei, Flá. Asso muitos vegetais, mas nunca assei couve-flor, sei lá porque. Vou experimentar. Bjs!

8. Cacahuete disse

   19 abr 2012, 11:11 am

   Um prato bem simples em que a couve de flor ficou um encanto.

   Beijinhos

9. angela disse

   19 abr 2012, 5:48 pm

   Legal! estou com duas nascendo e queria fazer algo especial.

10. Daniela Marques disse

    19 abr 2012, 9:14 pm

    Ai meu Deus! Preciso de tomilho urgente!
    Este site é inspirador!!!!

11. Marcia Berçot disse

    19 abr 2012, 9:55 pm

    “Santa e maravilhosa Flávia”, só vc mesmo para fazer a Carol ampliar o cardápio dela. Às vezes chego a pensar que minha filha vai viver apenas de ar, luz, alface, tofu, peixe, cogumelo fresco e tomatinhos. A bichinha anda bem “enjoada” pra comer. Eis que vc surge com essa receita M A R A V I L H O S A. Só tenho que agradecer muito muito por essa magia e sedução… o “trem” é bom mesmo!! Só estamos aqui com o mesmo problema que seus filhos: quantas flores da couve-flor cada uma comeu? Quem comeu mais?? Está na vez de quem pegar mais uma? Chega ser divertido, até!! Beijos, eternamente grata e aguardando mais novidades.
    Marcia Berçot

12. gilda disse

    22 abr 2012, 12:51 pm

    Flavia
    Delícia de receita, comi uma couve-flor inteira! e sem culpa!