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Batata Doce Assada e o Poder da Adaptação

Posted By flaviapantoja On fevereiro 13, 2012 @ 9:49 pm In acompanhamentos | 12 Comments

  • Legumes e raízes assados são uma coisa maravilhosa. Um fio de azeite, um tempero ou outro, e é um novo prato que se apresenta na nossa frente. E as batatas, essa hortaliça que não dá a honra da sua presença o ano todo, ficam perfeitas de uma miríade de formas diferentes, estragam com dificuldade, e combinam com quase tudo, são perfeitas assadas no forno. E não tem mistério: adeque seus temperos preferidos, adicione alguns, diminua uns, subtraia outros, a conta dificilmente dá errado.
  • Sirva quente, morno ou frio, com molho ou sem nada, essas batatas combinam com quase tudo. Ou sirva de aperitivo, com o molho à parte, com um chopp gelado ou uma taça de vinho.
  • Alguns foram vistos nessa casa comendo as batatas frias direto da geladeira. Mas eu jurei que não contava quem era…
  • ingredientes

  • 1 quilo de batatas doce
  • ¼ copo de azeite
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica (ou caiena, síria, etc.).
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de sal
  • modo de preparo

  • 1.       Lave as batatas mas não as descasque. A menos que prefira sem casca. Eu gosto com casca! Corte-as em palitos aproximadamente do mesmo tamanho. Isso é importante para elas assarem por igual mas também não é para ficar i-den-ti-co. Afinal essa batata é torta mesmo então vamos manter a racionalidade: os pedaços tem que estar mais ou menos do mesmo tamanho.
  • 2.       Ponha as batatas numa vasilha e junte todos os outros ingredientes. De novo, isso não é uma ciência exata, graças a deus. Se você não tem pimenta da Jamaica, use outra pimenta. Se não rola coentro em pó, use curry, e por aí vai. Misture bem para todos os pedaços de batata estar envoltos do azeite e das especiarias.
  • 3.       Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel alumínio, papel manteiga ou um silpat. Arrume as batatas no tabuleiro. Eu tinha alecrim fresco em casa então juntei as batatas também. Se você tiver tomilho, fica bom também. Leve ao forno por 30 minutos, tire o tabuleiro do forno, vire as batatas e leve ao forno por mais 30 minutos. Vigie as batatas depois de 50 minutos de forno para ver se já estão prontas. Elas têm que estar douradas por fora e cozidas por dentro. Sirva quente ou morno. Com ou sem um molho de iogurte (iogurte natural batido com azeite, coentro em pó, limão, sal).
Outras Boas Idéias: [1] Batatas Assadas sem Culpa e [2] Batatas Assadas com Alho e Azeite

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