- O primeiro sinal de que o Natal está chegando, mesmo que isso tenha acontecido cada vez mais cedo nos últimos anos, são os panettones nas prateleiras dos supermercados. Antes mesmo das decorações natalinas nos centros comerciais, dos enfeites de Natal à venda nas lojas, ou dos calendários do próximo ano a disposição (se bem que, em agosto eu já me deprimi ao ver calendários de 2012 na papelaria) quando as caixas coloridas das múltiplas versões desse pão chegam ao mercado, me dou conta que o ano acabou. Ou pelo menos esta muito perto do fim.
- Não sei se foi depois dessa triste realização de que o ano se foi tão rápido, ou se foi durante um final de semana de chuva incessante aqui no Rio de Janeiro, mas acabei cedendo às pressões internas e comprei uma caixa de panettone. E comi, logico. Depois de três dias comendo e comendo, resolvi que estava na hora de por a cabeça no lugar e tentar minimizar o estrago dessa overdose de pão doce com frutas cristalizadas.
- Eu hesitei em fazer desse peixe um post já que não penso nesse prato como uma receita mas mais provavelmente como uma forma de preparo. É um peixe assado de forma simples e leve, com relativamente pouca gordura. Não tem mistério aqui, só o respeito ao tempo de cozimento do peixe para não assar demais. E claro, existem um monte de outras possibilidades de legumes e ervas a serem usados aqui: basta respeitar o tempo de cozimento dos legumes. Eu particularmente gosto de alho poró com peixe, mas cenoura também é uma possibilidade, assim como outras ervas (salsinha, manjericão etc.).
- 500 gramas de batatas (aproximadamente 6 batatas médias)
- 2 cebolas roxas
- 3 dentes de alho
- 4 tomates bem maduros
- Estragão, alecrim, ou tomilho fresco
- 6 ou 7colheres de sopa de azeite
- Files de peixe
- Suco de ½ limão (para 3 filés)
- 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte um tabuleiro pequeno (ou um pirex) com um pouquinho de óleo e reserve. Fatie a batata em rodelas de 5 mm aproximadamente. Você pode descascar as batatas se quiser, mas eu pessoalmente gosto da casca então as deixo. Arrume as fatias de batatas na forma untada espalhando bem. Entorne 2 colheres de azeite por cima das batatas e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até as batas estarem quase cozidas- porem firmes (elas ainda vão voltar ao forno com o peixe);
- 2. Enquanto isso, tire a pele das cebolas e parta-as em quartos. Fatie os dentes de alho. Esquente uma frigideira com 2 colheres de azeite e junte as cebolas partidas e o alho. Doure-os em fogo baixo para não queimar o alho, até as cebolas estarem amolecidas. Se você for usar tomilho, fica uma delicia adicionar o tomilho junto com as cebolas e o alho e dourar tudo junto.
- 3. Fatie os tomates e reserve. Quando as batatas estiverem prontas, retire o tabuleiro do forno (mas deixe o forno ligado!) , ponha as cebolas por cima das batatas e os tomates. Salpique as ervas também por cima dos legumes, tempere com sal e pimenta do reino.
- 4. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Arrume-os em cima dos legumes, regue com mais duas ou três colheres de azeite, e volte ao forno por 20 minutos ou até o peixe estar cozido. O tempo certo vai depender do peixe que você for usar, da espessura do filé etc. Mas tome cuidado para não deixar assar demais. Um ou dois minutos antes do peixe ficar pronto, retire o tabuleiro do forno, regue com o suco de meio limão e volte ao forno até ficar pronto.
ingredientes
modo de preparo
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Maria Guimarães disse
17 nov 2011, 11:23 am
Eu ADOOOOOOOORO peixe assado e fiquei com agua na boca! Assim até me animo a começar minha dieta pré-natalina
Obrigada!!!
Renata C. C. disse
17 nov 2011, 12:15 pm
Bem prática e ótima para o dia a dia! Obrigada!!
Lu Barros disse
17 nov 2011, 5:41 pm
Nossa! Também estou precisando de uma dietinha básica… Ainda mais com o Natal chegando com toda aquela comilança…
E esse peixe parece realmente ótimo!
Sarah Faria disse
18 nov 2011, 7:25 am
Oi Flavia!
Fiz algo parecido aqui em casa recentemente!
http://tricotandonacozinha.blogspot.com/2011/11/tilapia-com-cara-de-bacalhoada.html
Um beijo
sarah
liliane disse
18 nov 2011, 10:52 am
Oi! é a primeira vez que comento apesar de acompanhar o site há um bom tempo. Tenho uma dúvida: na hora que as batatas vão ao forno pela primeira vez não é bom temperá-las com sal (mesmo que pouco)? Bjs e obrigada pelo site!! adoro!
flaviapantoja disse
18 nov 2011, 10:58 am
liliane, pode temperar com sal sim! Um bj, Flavia
Rose Neris disse
18 nov 2011, 12:43 pm
Olá Flávia! Estava aqui lendo e pensando o porquê comemos tanto no natal, acho que não é tanto pela comida (se bem que uma mesa farta tem lá seu apelo, rsrsrs) mas também pela sensação de aconchego, boas lembranças compartilhadas e carinho familiar, enfim é como se no natal voltássemos a nos reunir na boa e velha cozinha da casa de nossos pais, e aproveitando que estamos na cozinha vamos ao peixe!
flaviapantoja disse
18 nov 2011, 12:59 pm
Rose, concordo com voce! Essas tradições familiares fazem agente baixar a ‘guarda’, relaxar, comer sem culpa… E claro que uma mesa cheia de coisas deliciosas tem um grande apelo! Mas ainda bem que Natal, só uma vez ao nao né!! Um bjo! Flavia
camilla disse
18 nov 2011, 2:18 pm
ola….sim esta época do ano é complicado manter a dieta…é muita festa e muita comida deliciosa…a minha perdição são as rabanadas (vc podia passar uma receita com rabanadas né?)..Acompanho o blog há um tempo e tb nunca havia comentado…parabéns pelos lindos posts
abraços
camilla
Rose Neris disse
19 nov 2011, 8:48 am
Sim! Rabanadas é tudo de bom!
maria selma disse
19 nov 2011, 9:42 am
Que delicia,vim do blog simples assim,para conhecer seu blog,convido para conhecer o Chá da tarde e quem sabe participar com uma receita,aceitas?
lindo fim de semana beijos
Gina disse
21 nov 2011, 9:46 pm
Confesso que o panetone com frutas cristalizadas eu dispenso…rs! Mas esse peixe eu não dispensaria!
Bjs.
Roberta Buzzoni disse
06 abr 2012, 2:12 pm
Fiz o peixe na 6a feira Santa, ficou delicioso, adorei! Beijos
Ana disse
30 abr 2012, 7:56 pm
Flávia,
Que tipos de peixe podem ser usados nesse prato? Moro em Juiz de Fora e nem sempre encontro uma grande variedade de peixes para comprar por aqui. Adorei sua receita e gostaria de fazê-la.
beijo,
flaviapantoja disse
30 abr 2012, 9:34 pm
Ana, eu não sei que peixes voce tem ai em Juiz de Fora mas talvez o melhor seja voce pedir ao teu ‘peixeiro’ qual seria um bom paiexe para assar (e não cozinhar na panela). Um bj, Flavia