simplesmente delícia

26 de abril de 2011

  • Como eu já havia mencionado por aqui, tecnologia é mesmo uma coisa mágica. Recentemente aderi ao Tumblr e como qualquer inicio de relacionamente,  ainda estamos em fase de nos conhecer melhor. Não sei bem como as coisas acontecem ali mas a quantidade de imagens lindas produzidas é impressionante. Eis que dia desses, aparece uma foto de um doce com três camadas: um biscoito, um creme branco e um chocolate por cima. Pronto, não dormi mais. Ou melhor, sonhei com aquele pedacinho de céu. A maioria das pessoas acharia isso grotesco mas quando se está apaixonada nada é tão abstrato ou difícil que não possa ser considerado bonitinho.
  • Pus meu cérebro entorpecido para funcionar e lembrei de ter lido em algum lugar sobre um doce escocês com essas características. E não deu outra: Millionaire’s Shortbread.  E a premissa era essa mesma. Uma camada de biscoito, uma camada de doce de leite ou caramelo e uma camada de calda de chocolate. E dessa vez , mas so dessa vez, vou admitir que talvez o chocolate ao leite fique melhor na cobertura. A massa do biscoito não é muito doce e o brigadeiro fica numa camada fina. O chocolate ao leite cai muito bem.
  • ingredientes

  • 200 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente
  • 2/3 copo de açúcar (130 gramas)
  • 2 copos de farinha de trigo (280 gramas)
  • 2 latas de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de mateiga sem sal
  • 350 gramas de chocolate meio-amargo ou chocolate ao leite
  • 2 colheres de sobremesa de Karo (xarope de glucose), opcional

    modo de preparo

  • 1.       Forre um tabuleiro de 24 x 33 cms com papel manteiga, deixando o papel subir pelas bordas do tabuleiro. Isso vai facilitar na hora de tirar o doce. Reserve. Pre-aqueça o forno a 180ºC.
  • 2.       Na vasilha do processador, ponha a manteiga, o açúcar e a farinha. Usando o botão do “pulse”,  triture os ingrtedientes até formar uma bola. Assim que a bola se formar, pare o processador.  Ponha a massa no tabuleiro forrado e com as pontas dos dedos, espalhe-a por toda superfície. Leve ao forno e asse por uns 35 minutos, ou ate a massa estar bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de por o brigadeiro.
  • 3.       Ponha as 2 latas de leite condensado e as três colheres de manteiga numa panela. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até o brigadeiro desprender do fundo da panela. O ponto é de um brigadeiro de colher: cremoso mas não liquido. Eu testo o ponto pondo uma colher do brigadeiro numa superfície gelada. O brigadeiro tem que estar pastoso.
  • 4.       Derrame imediatamente no biscoito e espalhe por cima de todo o biscoito usando uma espátula ou faca de ponta redonda. Deixe esfriar.
  • 5.       Ponha o chocolate numa vasilha que possa ser pousada em cima de uma panela menor. Ponha 2 dedos de agua na panela, pouse a vasilha com o chocolate em cima e leve ao fogo medio. Derreta o chocolate em banho-maria. Muito cuidado para não deixar o chocolate entrar em contato com a agua. Quando o chocolate estiver derretido, adicione o Karo , mexa bem e despeje por cima do brigdeiro branco. O Karo é opcional aqui mas ele ajuda na hora de cortar o chocolate. Espalhe imediatamente com uma espátula por toda a superfície.
  • 6.       Deixe esfriar por uns 20 a 30 minutos e em seguida, leve a geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e passe uma faca afiada entre o biscoito e as laterais do tabuleiro para soltar qualquer pedaço que tenha agarradol.  usando o papel manteiga como ajuda, levante o biscoito todo com muito cuidado.  Ponha numa superfície plana e corte em pedaços.

  • Outra Boa Idéia: a melhor Barrinha - Só Barrinha Mesmo

 

47 comentários

  1. silvia paiva disse

    26 abr 2011, 12:59 pm

    Que aspecto divinal, acho que fica na minha lista de receitas a experimentar, não há problema pois não?
    beijos docinhos
    Sílvia

  2. Liv Baum disse

    26 abr 2011, 1:30 pm

    Fla que delícia! Acho q já fiz essa receitamas com outro nome… o recheio de “brigadeiro de doce de leite” foi colocar um pouco de açúcar mascavo… ai q maravilha q ficou! E salpiquei com amêndoas…http://confessionsofabaker.blogspot.com/2011/01/barrinhas-de-chocolate-caramelo-e.html
    Delícia!

    Beijos

  3. Marcela disse

    26 abr 2011, 2:31 pm

    Pantoja,

    Assim dá pra fazer a massa sem processador, tipo na mão..
    Outra coisa, costumo derreter o chocolate no microondas, dá tb??
    Acho que vou juntar nutella no chocolate..hummm..

    Com essas perguntas consigo fazer a receita.. Essa vai superar o pave de nutella.. hahahah

  4. flaviapantoja disse

    26 abr 2011, 2:41 pm

    Marcela, pode fazer a massa a mão! É s´amassar tudo com um garfo e sovar um pouquinho com a mão. Eu esqueci de escrever isso no texto… O chocolate pode derreter no Microondas, aos poucos, de preferencia em incrementos de 15/15 segundos para o chocolate nao queimar (queima muito rapido no MO). Bjss

  5. flaviapantoja disse

    26 abr 2011, 2:45 pm

    Liv, é quase identica mesmo, só muda o açucar mascavo! Alias, tentei postar um comentario la no teu blog mas nao consegui pois nao tenho nenhum dos perfis que voce oferece (wordpress, livejournal, typepad, etc). Tente adicionar “nome/url” e “anonimo”: acho que muito mais leitores vao conseguir comentar… Bjss!

  6. Liv Baum disse

    26 abr 2011, 3:21 pm

    Oi Fla! Como eu mudei o URL do blog esqueci de habilitar pra todos! Farei isso já! Obrigada pelo toque! E Aaaaaa consegui achar o Garoto 55% de cacau por aqui. Comprei 3 barras, usei 1 pra cozinhar e comi as outras duas hahahahahahahhahaha. Adoro!
    Beijos

  7. Helena disse

    26 abr 2011, 3:59 pm

    Olá Flávia
    Realmente é dificil resistir a uma imagem destas. Não consegui entrar no site é necessario registo. É só imagens de comida como o Foodgawker e o Tastespotting?
    Beijo

  8. grazi disse

    27 abr 2011, 10:23 am

    que delícia!

  9. Maria Guimarães disse

    27 abr 2011, 10:27 am

    Caramba a esta hora da manha, eu com vontade de tomar um café me deparo com este alvo de desejo, captei seus sentimentos :)
    bjsss

  10. claudia Guimarães Simoni disse

    27 abr 2011, 1:19 pm

    Flávia,
    Desde que vi no Face amei e vou fazer correndo. Vc é uma danadinha para encontrar tentações, um beijão
    Claudia Mariah (
    p/s/ vc já veio a BH (Inhotim)?

  11. Conceicao disse

    27 abr 2011, 2:11 pm

    As fotos dizem tudo, dá vontade de comer um pedaço:)
    Bjs

  12. Lau Verrengia disse

    27 abr 2011, 6:53 pm

    Três camadas de prazer mesmo! Que combinação perfeita.
    Eu também estou pensando nessa receita desde que vi aqui no seu blog.
    Só pode ser delicioso! Não vejo a hora de experimentar.

    Beijinho!

  13. Cristina disse

    27 abr 2011, 11:08 pm

    O resultado parece maravilhoso! receita anotada,vou experimentar com certeza!!
    bj

  14. marcel gussoni disse

    28 abr 2011, 10:01 am

    Puxa Flavia! Como não conhecia seu blog até hoje? :(

    Cheguei até aqui por uma indicação da Maria Capai, do Diga Maria!
    Adorei as fotos e as receitas, voltarei sempre. ;)

    Bjs

    Marcel

  15. Luciana Ratis disse

    28 abr 2011, 3:32 pm

    Flávia que perdição!!

    Só uma dúvida: as três colheres de manteiga vão na massa, ou são divididas entre a massa e o brigadeiro?

  16. flaviapantoja disse

    28 abr 2011, 4:07 pm

    Luciana, as tres colheres de manteiga vão no leite condensado, para fazer o brigadeiro ‘branco’. Um bj, Flavia

  17. G de Guloseimas disse

    28 abr 2011, 7:04 pm

    Este doce deve ser tão, mas tão delicioso que vai ser difícil não sonhar com ele esta noite… que tentação!

  18. Luciana Ratis disse

    28 abr 2011, 7:29 pm

    Flávia obrigada! Só agora parei para ler direitinho a receita.
    Tô indo pra cozinha!
    Beijos!

  19. JivaeMorais disse

    28 abr 2011, 10:17 pm

    Esse açúcar é mascavo ou o branco… ???

  20. flaviapantoja disse

    28 abr 2011, 11:00 pm

    Açucar branco!

  21. flavia disse

    30 abr 2011, 11:50 am

    Flavia,
    Amanhã farei esse pecado em forma de tijolinhos para amigos e afins.
    Acabei de ver esse site de uma stylist de fotos de comida. òtimo para seu Tumblr. http://lisaedsalv.com/Home.html
    AH, fiz os bicoites de azeite, errei na primeira (acho que fiquei tão preocupada com o tempo no forno que os tirei antes da hora) e acertei em cheio na segunda! Ótimos!
    bjs e tudo de bom!

  22. Jessica Freeman disse

    30 abr 2011, 8:48 pm

    Easier on turns! :(

  23. Lívia disse

    01 mai 2011, 11:25 pm

    Caramba que delícia seus pratos.Só de ver já dá a maior vontade de comer tudo, até coisas que não gosto de comer, rs.Parabéns pela qualidade das receitas, continue postando pois cada receita que eu vejo fico mais boba.
    Beijos

  24. mariana disse

    02 mai 2011, 11:38 am

    Com esse aspecto até a mim me tirou o sono, parece que estou sonhando acordada hehehe, que delicia deve ser hummmm, obrigado por partilhar esse doce divino,

    beijos e tenha uma boa semana com tudo de bom!!

  25. Karina Batista disse

    05 mai 2011, 11:01 pm

    Menina, que bom saber que a receita dá certo. Experimentei esta delícia na cafeteria da Bolsa do Café, no Centro Histórico de Santos. É bem caro, uma barrinha minúscula sai por R$ 4. Descobri que tem uma empresa em Itanhaém que faz esse docinho, com a história e tudo o mais. Vi várias receitas na net, mas nada tão explicadinha como a sua. Vou fazer no fim de semana. Beijos

  26. Adriana Alves disse

    16 mai 2011, 2:55 pm

    Que perdição. Abraços, Adriana.

  27. pedro disse

    24 mai 2011, 5:59 pm

    resolvi passear por aqui e caí nesta receita, parece sensacional! Vou experimenta-la este fds no Rio…
    beijo

  28. Isadora B. disse

    29 mai 2011, 11:14 pm

    Olá Flávia, adorei a receita e já está pronta na geladeira.
    Só fiquei com uma dúvida, caso eu queira guardar mantenho na geladeira ou posso deixar fora?
    Obrigada.
    Beijo, Isadora

  29. flaviapantoja disse

    30 mai 2011, 10:24 am

    Isadora, vai depender da temperatura ambiente já que o chocolate amolece no calor. Se estiver fresco aonde voce mora, voce pode deixar do lado de fora. Senão deixa na geladeira e tira uns 10 mns antes de servir para ‘quebrar o gelo’. Um bj, Flavia

  30. Mariana P. disse

    01 jun 2011, 11:00 am

    Que loucura, Flávia!!!!
    Além de gostoso, o doce é lindo… Será que eu consigo fazer este? rs

    Bjs!
    Mariana

  31. Clarissa M disse

    17 jun 2011, 1:03 pm

    Oi Flávia! Acompanho seu site há muito tempo, e sempre testo suas receitas, que fazem o maior sucesso! Nesta, entretanto, nao sei o que aconteceu com a massa, usei manteiga mesmo, açúcar branco e a farinha de trigo, mas ao bater no processador a massa nao deu liga de jeito nenhum, e precisei acrescentar um ovo. Tentando descobrir o que estava errado, vi que de acordo com meu medidor os 2 copos de trigo (de 250 ml cada) não correspondiam a 280 gramas, dava mais. Eu usei os 2 copos, será que isso que deu errado? Tem alguma sugestão? Obrigada.
    Clarissa

  32. flaviapantoja disse

    17 jun 2011, 2:35 pm

    Clarissa, um copo de 250 ml de liquido é igual a 140 gramas de farinha de trigo. Se voce acabou pondo muito mais farinha, de fato ficar dificil dar liga. Mas da proxima vez, adicione mais 1, 2 ou 3 colheres de manteiga (e não ovo); Eu fiz um post sobre medidas: 

    http://www.simplesmentedelicia.com/?p=329

    Apesar de usar os copos como parametro aqui no blog, nada como uma balança infalivel!! Um bj, Flavia

  33. sarah faria disse

    19 set 2011, 12:35 pm

    Parabéns pelo blog! Vou testar varias das suas receitas! Essa então vou fazer logo!
    Comecei o meu recentemente ainda estou apanhando, gostei mto do seu, mto lindo.
    Se tiver interesse visite o meu tb! tricotandonacozinha.blogspot.com

    Parabéns!

  34. Adriana disse

    18 nov 2011, 9:33 am

    Flávia que lindo rss nossa vou experimentar rss humm, o papel manteiga é sempre bom forrar qdo necessário para tirar da forma e colocar em um refratário?
    bjs

  35. flaviapantoja disse

    18 nov 2011, 9:36 am

    Adriana, o papel manteiga é necessario para não grudar a massa no fundo e para voce depois poder tirar facilmente. Um bj, Flavia

  36. adriana disse

    18 nov 2011, 6:25 pm

    Flá, outra pergunta, sempre q quero fazer o brigadeiro branco p mais q eu mexa ele sem parar acaba, grudando um pouco no fundo da panela ai acaba ficando com manchar marrom no meio p causa do fundo q sai …. será q se eu fizer no microondas dá certo, eu vou tentar fazer esse doce p domingo já até comprei os ingredientes rsss hummm :)
    bjs

  37. flaviapantoja disse

    18 nov 2011, 6:51 pm

    Adriana, eu não tenho experiencia com micro ondas - nem tenho um porque não gosto! entao não sei te dizer se dá para fazer ou não. Quanto ao brigadeiro na panela, o fogo tem que estar baixo, e tua panela tem que ser boa, com o fundo espesso, de boa qualidade. Uma panela com o fundo muito fino vai queimar com certeza (pelo que voce diz, eu acho que aí está o problema). Um bjo! 

  38. adriana disse

    18 nov 2011, 7:25 pm

    Flá entendi! Tbm prefiro fogão é mais prazeroso, a panela de Aço Porcelanato p exemplo dá certo? em vez de teflon…. bjs

  39. flaviapantoja disse

    19 nov 2011, 2:09 am

    Adriana, qualquer coisa é melhor que Teflon!  Um bj, Flavia

  40. Adriana disse

    13 dez 2011, 7:35 am

    Flá, adorei a receita é uma delícia e fácil de fazer, e vou fazer mais receitas sua pode acreditar :) só espero conseguir rss, obrigada pelas dicas e como vc viu no seu face saiu bem diferente do seu, mas adorei é fácil de fazer, amei ainda mais comer rss bjsss

  41. Ana Sofia disse

    18 jan 2012, 4:04 pm

    Olá =)

    Gostei muito da receita e tentei faze-la, mas como as medidas estao erradas a massa não ficou como devido. Então a minha duvida é se sao os copos que estao correctos ou se sao as medidas em gramas. Guio-me por qual?

    Obrigado, e bons sabores ! *

  42. flaviapantoja disse

    18 jan 2012, 5:19 pm

    Ana Sofia, as medidas estão certas.  Talvez voce esteje usando um copo diferente do copo que eu uso que tem 250 ml ( o padrão ). Um bj, Flavia

  43. Sâmia disse

    22 jul 2012, 10:51 pm

    Flávia, não é necessário untar? Apenas o papel manteiga é suficiente para não grudar?

  44. flaviapantoja disse

    22 jul 2012, 11:03 pm

    Sâmia, nao precisa untar mas se voce ficar insegura, unte com manteiga e polvilhe de farinha. Nessa receita, nao tem problema se voce untar, mas isso não é sempre o caso. Um beijo, Flavia

  45. ARLETe disse

    28 set 2015, 3:27 pm

    Oi Flavia!!! Tudo bem com você? Tenho até conseguido ganhar uma graninha com esses doces através da sua receita! Obrigada!! Da última vez que fiz, tentei colocar o karo no chocolate e endureceu. O que será que fiz de errado? Beijos e mais que obrigada!!

  46. flaviapantoja disse

    28 set 2015, 9:25 pm

    Arlete, o que faz o chocolate endurecer é umidade. Não pode pingar nem uma gota de agua nele. A outra opção seria a qualidade do chocolate. Não se pode usar chocolates de cobertura, por exemplo, que são normalmente mais baratos. Esses chocolates tem outras propriedades e nao se comportam da mesma forma. E por ultimo, poderia ser a temperatura do Karo, se voce o deixou na geladeira. O choque termico poderia endurecer o chocolate. Um bj, Flavia

  47. Denise disse

    11 abr 2016, 9:57 pm

    Gente! Esta torta e maravilhosa! Fiz , outra vez!e vou fazer de novo! Parabéns

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