simplesmente delícia

12 de janeiro de 2011

  • O mês de janeiro é sempre corrido para mim. As crianças de férias, o verão no auge, a ressaca emocional do final do ano e sobretudo, pelo menos para mim, uma dieta severa tentando correr atrás do prejuízo causado pelos excessos de dezembro! Mas quando o blog da União me pediu uma receita (doce, claro) com frutas, tema do mês de janeiro, eu não resisti e dei uma fugidinha dos iogurtes desnatados e folhas de alface que tem me alimentado recentemente e mergulhei, mesmo que momentaneamente, no meu Mundo Preferido, o dos doces.
  • Esse bolo é tão fácil de fazer, e ao mesmo tempo tão recompensador no seu frescor e textura, que foi difícil não me atracar com mais do que uma simples fatia. E procure usar frutas bem maduras e perfumadas!
  • ingredientes

  • 1 ¼ copos de ameixas frescas picadas
  • 1 copo de farinha de trigo
  • ½ colher de sobremesa de fermento em pó
  • ½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • ¼ de colher de sobremesa de sal
  • 50 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente (1/4 do tablete de 200 gramas)
  • 2/3 copo de açúcar + 2 colheres de sopa
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 1 ovo grande
  • ½ copo de iogurte natural (não serve desnatado) ou 125 ml
  • Para fazer um bolo maior, dobre a quantidade de ingredientes e use uma forma de 26-28 CMN.
  • modo de preparo

  • 1. Pre-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda de 22 CMM aproximadamente com papel manteiga (eu gosto de usar uma forma de laterais removíveis para esse tipo de bolo). Unte de manteiga e polvilhe de farinha e reserve.
  • 2. Lave as ameixas e corte em pedaços grandes, retirando e descartando os caroços. Reserve. Numa outra vasilha, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Agora na vasilha da batedeira, ponha a manteiga e o 2/3 copo de açúcar. Bata em velocidade media até o creme estar fofo e clarear, uns 3 a 4 minutos. Adicione então o ovo e a baunilha e bata mais um pouco.
  • 3. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha intercalando com o iogurte, em 3 vezes. Para 1 vez a batedeira e limpe as laterais da vasilha com uma espátula. Quando a farinha e o iogurte estiverem todos incorporados, pare a batedeira e entorne o creme na forma preparada.
  • 4. Espalhe as ameixas pelo bolo (não é preciso afundá-las, isso vai acontecer naturalmente). Polvilhe por cima do bolo e das ameixas as 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao forno. Asse por 35-40 minutos ou até o bolo estar bem dourado e uma faca sair seca do centro. Deixe esfriar pelo menos 25 minutos antes de retirar a forma.

Outras Boas Idéias: Clafoutis de Ameixas Frescas e Bolo de Frutas Frescas

 

18 comentários

  1. Gina disse

    12 jan 2011, 9:50 pm

    Você está fazendo como eu, receita pequena pra conseguir manter a dieta… Porque esses bolos com frutas frescas são tentadores.
    Bjs.

  2. Ameixinha disse

    13 jan 2011, 10:31 am

    Hummm, falou em ameixas e eu vim numa correria ver isso. Deve ficar super bom, com uma capinha crocante por cima devido ao açúcar né? Delícia!

  3. Danny Mou disse

    13 jan 2011, 2:20 pm

    Que delícia este bolo. Adoro ameixa! ;o)

    Estou sorteando no Blog, 2 livrinhos de “Receitas com Queijos Tirolez” e vim te convidar para participar. É muito fácil e o

    resultado já será divulgado dia 19/01.

    http://byebyegordura.com.br/?p=3474

    Beijos, Danny

  4. grazi disse

    13 jan 2011, 3:35 pm

    miammmy, delicioso!!!

  5. SML disse

    15 jan 2011, 8:39 am

    Mais um bolo delicioso a experimentar quando em Portugal for tempo das ameixas (lá mais para o (nosso) Verão).
    Espero que esteja tudo bem consigo e com os seus. Dói-me a alma quando vejo imagens do estado do Rio de Janeiro. Que catástrofe… :-((
    (Se souber de alguma acção em que possa colaborar me avise ou mande um mail)

  6. Livia disse

    15 jan 2011, 11:52 am

    Fiz ontem (sexta-feira)e posso dizer que há muito tempo não comia um bolo de fruta fresca tão bom! O único ingrediente que eu não tinha em casa era a manteiga sem sal então fiz com margarina comum mesmo e se com ela ficou ótimo, imagino com a ingrediente certo. Que massa! A única diferença ficou por conta das ameixas que não “afundaram na massa” mas acho q o erro foi meu pq coloquei os pedaços com a casca voltada prá cima… será q foi isso???
    Parabéns pela receita: MARAVILHOSA!

  7. moranguitra disse

    15 jan 2011, 7:15 pm

    voces ai no verao e nos no pico do inverno
    mas este bolo vai muito bem em qualquer altura do ano
    esta bem bonito
    bom fim de semana
    beijinhos

  8. Cristina Lunardeli disse

    16 jan 2011, 9:26 pm

    Feliz Ano Novo!! não sou blogueira,mas tenho vários favoritados que visito com frequência…o seu está entre meus preferidos!!
    É impressionante como sempre tenho prazer em vir aqui…receitas simples e deliciosas,fotos lindas e uma conversa agradável…
    Parabéns!! e lá vai mais uma receita daqui para lista por fazer…rsrsrs

    Cristina

  9. Juliana Finoti disse

    17 jan 2011, 10:23 am

    Feliz Ano Novo !!! Adoro seu site, já fiz várias receitas, aliás espero ansiosamente pelo newsletter, arrasei no dia das mães com o bolo de amendoas e cerejas, mas ontem fiz este de ameixa que iluminou o nosso domingo… que aroma pela casa inteira… que lindo que fica… foi maravilhovo comê-lo junto com um cafezinho… Parabéns !!!

  10. Camilla disse

    19 jan 2011, 3:32 pm

    Oii!!!
    Que delícia!!!!
    Vou mandar a receita já pra minha irmã e pedir pra ela se aventurar, parabéns, ficou muito lindo e parece q tá muito bom tbm….
    a Fá do gavetinha de luxo q indicou o site, uma gracinha aqui!!
    bjoo

  11. Fernanda Padua disse

    02 fev 2011, 8:37 pm

    parece ser uma receita maravilhosa…. pena que na minha cidade as ameixas sao tao caras o ano todo.

  12. Anna Terra disse

    08 fev 2011, 9:17 am

    Flávia, essa é mais uma receita deliciosa sua que eu preparo, e que fica ótima! O bolo fica super levinho, fofinho e as ameixas ficam deliciosas, todo mundo lá em casa amou. Fiz questão de postar no meu blog, quando puder dar uma olhada http://bit.ly/gGqvO5

    Beijos e parabéns pelo blog e pelas lindas fotos :)

  13. Ju Sandim disse

    17 fev 2011, 9:47 am

    PARABÉNSSS… AMEI SEU BLOG. PRFEITO!!! RICO EM DETALHES, MUITO BACANA MESSSSSMO

  14. adriana disse

    30 mai 2011, 5:23 pm

    Ola, gostaria de saber qual a medida de colher do fermento. E’ de sopa? O bicarbonato diz sobremesa, mas o fermento nao diz nada.
    Obrigada.
    Abracos
    Adriana

  15. flaviapantoja disse

    30 mai 2011, 6:02 pm

    Oi Adriana, sim, a colher e de obremesa. Nao tinha visto o erro na receita, ja vou corrigir! Um bj, Flavia

  16. Ana Rita Lebreiro disse

    13 ago 2011, 7:29 am

    Olá, já fiz este bolo duas vezes cá em casa e toda a gente ficou fã. Como não tinha ameixas e aqui é tempo de pêssegos, usei pêssego. Ficou delicioso e com uma massa muito fofa. Obrigada pela receita :)

  17. Lilian fonseca disse

    01 jan 2017, 11:33 am

    Flavia, fiz esse bolo para o primeiro café da manhã de 2017!
    Amei, é delicioso! Com certeza farei muitas outras vezes, experimentando outras frutas!
    No meu, as ameixas fotam todas para a base e formou uma camada com uma textura um pouco diferente! Vc sugere algo para que as frutas fiquem melhor espalhadas? Será qie nesse caso adianta passa-las na farinha de trigo antes?
    Obrigada! Bjs e feliz 2017!!!! Que seja um ano feliz, cheio de voas surpresas e de receitas deliciosas, como sempre!

  18. flaviapantoja disse

    25 jan 2017, 10:19 pm

    Oi Lilian, desculpa o atraso em te responder mas estava de ferias e não acessei o blog. As frutas ficam mais para o fundo da forma mesmo, mas confira que voce usou o tamanho de forma certo (22 cms). Se voce usou uma forma maior, as frutas se espalham mais. Não adianta passar farinha nas frutas nesse caso. Um beijo, Flavia

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