simplesmente delícia

30 de novembro de 2010

  • É oficial, o verão chegou. Há dois dias o termostato não deixa a casa dos 30º graus (isso a noite, porque de dia é 39º mesmo) e com isso, lá se foi minha sanidade. Pois é, eu não sou muita amiga do calor. Gosto de calor sábado à tarde, saindo da praia, indo almoçar com amigos ali no meu restaurante querido, ou num domingo, na hora que o sol está indo embora, passeando pelo calçadão com os filhotes. Ou na hora de dar um mergulho no mar, com essa água gelada desse mar lindo, perfeita para os dias mais quentes. Ou na hora de justificar a compra de mais um vestido de preferência curto e de alçinha e também um novo par de Havaianas afinal aquela minha branca preferida já está dando sinais de tristeza.
  • Mas no dia a dia, o calor me deixa meio desanimada, hei de confessar aqui: Não tenho vontade de cozinhar e não tenho nenhuma vontade de comida quente… Então estou sempre à procura de pratos frios que possam servir de refeição, como essa salada tão linda, colorida e perfumada. Ela pode ser servida como salada apenas mas acompanha muito bem um peixe ou frango grelhado. E se você como eu, adorar coentro, use-o no lugar do manjericão.
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  • ingredientes

  • 4 copos de repolho roxo, fatiado bem fino
  • 2 copos de repolho verde
  • 1 copo de folhas de manjericão (ou coentro)
  • 2 maçãs Fuji ou verdes
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sobremesa de curry
  • 6 colheres de sopa de óleo de gergelim (eu uso o gergelim tostado mas o natural tambem serve)
  • ¼ de copo de azeite de oliva
  • Sal e pimenta caiena ou alguma pimenta vermelho tipo Tabasco
  • ½ copo de amendoins salgados
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
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  • modo de preparo

  • 1. Numa panela pequena, ponha o mel, o vinagre e o curry. Eu tenho usado um curry delicioso que ganhei, do Cambodja, que é mais suave do que o curry Indiano, por isso ponha 1 colher de sobremesa de curry e prove. Se preciso, acrescente a 2ª colher. Leve ao fogo baixo até o mel e o curry diluírem. Acrescente então o óleo de gergelim, o azeite, o sal e a pimenta e misture vigorosamente. Apague o fogo e deixe a panela tampada.
  • 2. Com uma faca bem afiada, corte os 2 repolhos bem finos. Ponha tudo numa vasilha. Acrescente as folhas de manjericão. Descasque as maçãs, retire as sementes e pique em cubos médios. Junte ao repolho.
  • 3. Numa pequena frigideira, toste os amendoins com o açúcar até estarem levemente dourados. Reserve.
  • 4. Misture bem os repolhos, as maçãs e o manjericão. Acrescente a vinagrete morna, aos poucos. Você provavelmente não vai precisar usar todo o molho. Misture bem, e na hora de servir, junte os amendoins tostados. Sirva imediatamente.
  • Outras Boas Idéias: Salada de Repolho, Ervas e Amendoins e Salada de Cenouras e Cominho Tostado

 

8 comentários

  1. Renata disse

    02 dez 2010, 9:10 am

    acompanho o seu blog há algum tempo, e é um dos meus preferidos, sabia? :)
    as receitas são muito a minha cara, é bem o tipo de coisa que eu como e faço no dia-a-dia! e as fotos também são muito bonitas, parabéns! :)

  2. Maria G. disse

    02 dez 2010, 9:20 am

    Hummm, eu queria que chegasse a hora do almoço e tivesse uma dessa prontinha no meu prato!!! As vezes acho que podia rolar um delivery aqui no site, eu seria um consumidora fiel!
    bjsss

  3. moranguita disse

    03 dez 2010, 7:32 am

    bem se aqui tivesse 30 graus agora era o maximo hehe
    em pelo outunbo mais parece ja inverno com a camada de gelo que tinha hoje de manha
    as saladinhas sabem bem assim com o calor
    est uma maravilha
    beijinhos e bom fim de semana

  4. Ana disse

    18 dez 2010, 1:01 pm

    Eu não tava levando muita fé porque não tenho hábito de comer repolho, mas preciso me redimir…..Essa salada é sensacional. Um mistura de picante, doce, crocante. Tudo ao mesmo tempo agora! Me fez lembrar a salada de papaya verde do Vietnã, com todo o seu fresco e sabor.

  5. marina disse

    28 dez 2010, 6:35 pm

    GENTE comi inteira! :OOOO

  6. Fabiane Mendonça Ferreira disse

    09 jan 2011, 12:22 pm

    O amendoim é cru ou tostado ao forno e descascado? Pela foto é tostado, né?

  7. flaviapantoja disse

    09 jan 2011, 3:15 pm

    Fabiane,´procure usar os amendoins crus, para eles não queimarem na hora de tostar com o açucar um bj, Flavia

  8. CIDA disse

    14 out 2015, 10:20 pm

    Acho que farei para a família.

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