simplesmente delícia

21 de novembro de 2010

  • Quando a Manuela me convidou para comemorar o 3° aniversario do seu blog Tertúlia de Sabores enviando uma receita, eu sabia que queria algo bem tropical, bem a cara do Brasil. E não foi difícil pensar nesse bolo com castanhas do Pará, bananas e abacaxi para mandar para essa minha amiga de Portugal. Afinal, como eu já lhe disse varias vezes, alem do bom gosto na cozinha, Manuela é uma incrível embaixadora do seu país. Suas viagens através o Portugal são sempre repletas de poesia e encantamento e nos deixam com ainda mais vontade de seguir seus passos.
  • Escolha bananas bem maduras e não deixe de espremer um pouco o abacaxi para retirar o excesso de liquido antes de juntar à massa. E se você não quiser usar castanhas do Pará, use nozes.  A calda é totalmente opcional mas acrescenta um pouco mais do perfume da laranja que combina deliciosamente bem com a bananas e a castanha!
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  • ingredientes

  • 2 copos de bananas bem maduras, bem amassadas (6 a 8 bananas)
  • 1 copo de abacaxi picado
  • 1 copo de castanha do Pará (ou nozes)
  • 3 copos de farinha de trigo (420 gramas)
  • 2 copos de açúcar (400 gramas)
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de sobremesa de sal
  • 1 ¼ copos de óleo (canola ou girassol)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sobremesa de baunilha
  • Raspas de 1 laranja (só a casca, não rale a parte branca)
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  • 1/3 de copo de suco de laranja
  • 1 a ½ copo de açúcar
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  • modo de preparo

  • 1. Unte uma forma redonda de tubo com bastante óleo. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pique o abacaxi em pedaços pequenos e deixe escorrer numa peneira enquanto prepara o resto. Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê. Pique as castanhas do Pará e reserve. Numa outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
  • 2. Na vasilha da batedeira, misture o óleo e o açúcar. Bata em velocidade média e acrescente a baunilha e as raspas de laranja. Acrescente os ovos, um por um, batendo bem entre cada ovo. Adicione então o purê de banana, o abacaxi (esprema um pouco o abacaxi antes para retirar qualquer excesso de liquido) e as castanhas em velocidade baixa.
  • 3. Acrescente os secos (farinha, bicarbonato e sal) em 3 vezes, em velocidade baixa. Páre a batedeira, limpe as laterais com uma espatula e bata mais 10 segundos. Entorne a massa na forma preparada e leve ao forno por 1hr15 ou até uma faca sair seca de dentro do bolo.
  • 4. Deixe o bolo esfriar na forma por uns 20 minutos. Passe uma faca rente a lateral da forma e vire o bolo em cima de uma grelha, com muito cuidado, para continuar esfriando.
  • 5. Misture o suco de laranja com 1 copo de açúcar. Se quiser acrescente mais açúcar até a calda ficar na consistência desejada. Entorne no bolo devagar, aos poucos, deixando secar um pouco antes de entornar mais. Assim a calda vai secando e acumulando as camadas o que torna tudo ainda mais delicioso.
  • Outras Boas Idéias: Bolo de Cenouras e Abacaxi e Cookies de Banana e Chocolate

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17 comentários

  1. Moira disse

    21 nov 2010, 8:59 pm

    Muito boa escolha!
    Pena não poder atravessar esta tela e pegar uma fatia desse bolo delicioso.
    Adorei a textura e estou curiosa para experimentar pois nunca provei bolo com abacaxi dentro.
    Muito obrigada pela sua participação.
    Beijo grande.
    Moira

  2. Beta disse

    21 nov 2010, 10:53 pm

    Cada dia que passo aqui minha lista de receitas desejadas aumenta mais!!
    Esse bolo deve ficar incrível! bjs e boa semana

  3. Gasparzinha disse

    22 nov 2010, 6:59 am

    Que bela contribuição para o aniversário do Tertúlia.
    Flávia, esta combinação de sabores deixa-me com a certeza de que este bolo é divinal! Adorei.
    Beijinhos

  4. Cacahuete disse

    22 nov 2010, 9:37 am

    Adorei este bolinho tao tropical e com sabores tao exoticos.

    Beijinhos

  5. grazi disse

    22 nov 2010, 3:29 pm

    maravilhoso !!!

  6. Diana disse

    23 nov 2010, 1:18 pm

    Que delícia!Vou fazer agora mesmo para o lanche, depois eu conto como ficou.Bjks.

  7. flavia disse

    23 nov 2010, 9:23 pm

    Oi Flavia,
    Fiz esse bolo para o lanche. Tive como ajudante o filho de uma amiga minha de 5 anos. Nos divertimos na cozinha, sofremos com as espera para esfriar e como recompensa nos empanturramos de bolo.
    Eu me distraí e acabei esquentando a calda de açucar com suco de laranja!! rsss Mas, ficou ótimo mesmo assim!
    bjs

  8. moranguita disse

    23 nov 2010, 9:30 pm

    hum mais um bolo delicioso que vou levar daqui
    e cheio de fruta como eu gosto
    bela participaçao a moira e uma das minhas cozinheiras favoritas

    beijocas

  9. Mônica disse

    25 nov 2010, 8:41 am

    Oi Patrícia,
    Seinti-me seduzida por mais esta receita e ontem coloquei a mão na massa. Ficou uma delícia. Muito obrigada por mais essa.

    Gostaria de perguntar lhe sobre uma dúvida que tenho e que ainda não consegui quem pudesse me orientar. Quando optar pelo Bicarbonato de sódio em uma receita? Quais as finalidades dele?

    Obrigada por sua atenção.
    Bjs,

  10. flavia disse

    25 nov 2010, 3:51 pm

    Boa pergunta Monica,
    tb gostaria de saber a função do bicarbonato de sodio.
    bj

  11. flaviapantoja disse

    25 nov 2010, 7:26 pm

    Monica, o bicarbonato de sodio é um usado para fazer crescer uma massa. Porem, diferentemente do fermento em po´que age sozinho, o bicarbonato precisa de algum agente com alguma acidez, como o cacau, o vinagre, iogurte, suco de limão etc. Se nao ha nenhum componente acido na receita, o bicarbonato não reage e a massa não cresce. Espero que isso te ajude! Um bj, Flavia

  12. Juliana disse

    13 dez 2010, 3:10 pm

    Simplesmente, delicioso!!!!!!!!!!!!!!!

  13. maria lucia disse

    28 dez 2010, 11:03 am

    Farei este bolo para o fim de ano, dia 31 de dezembro,mas o que eu quero mesmo é te agradecer por este blog maravilhoso.
    Sou apaixonada por cozinhar e embora nem sempre possa fazer todas as receitas a que tenho acesso,principalmente no seu blog, estar aqui me deixa mui,mas muito feliz.
    Muitas vezes , quando estou com problemas ,com a cabeça pegando fogo é aqui que eu apago o incêndio ou comendo o melhor bolo de limão do mundo,sua receita. Muito obrigada.
    Te desejo um feliz ano novo, á vc e família e continue alegrando nossos olhos, paladar e vida.
    Um beijo enorme de uma vó que mesmo não te conhecendo te ama muito.

  14. flaviapantoja disse

    28 dez 2010, 2:14 pm

    Querida Maria Lucia, eu não vou conseguir exprimir em palavras o quanto o teu recado me comoveu. As vezes escrevo no blog, fotografo e passo minhas receitas e fico com a sensação de estar falando “com as paredes” ! E isso me desanima… Mas tua mensagem me encheu de otimismo e foi o melhor presente que ganhei nesse final de ano dificil para mim. Obrigada pelo teu carinho e pelas tuas palavras; Um ano de 2011 repleto de coisas boas e sobretudo, muita saúde! um beijo, Flavia

  15. Nanda disse

    11 mai 2012, 5:31 pm

    Estou fazendo esse bolo de surpresa para o aniversário da minha mãe!
    ta no forno ainda
    …espero que ela goste

    depois te conto =]

  16. flaviapantoja disse

    11 mai 2012, 7:10 pm

    Oi Nanda! Tomara que ela goste-neu badoro esse bolo, tão perfumado…! Um beijo, Flavia

  17. Malô Brandão disse

    17 jun 2012, 10:51 am

    Olá, Flávia!!

    Resolvi de última hora fazer um bolo pro almoço de hj. Pesquisei o q vc tinha de receita, q usasse bananas ou abacaxi ou laranjas,, pois eu tinha essas frutas. Eu não tinha as castanhas-do-Pará, mas tinha amêndoas. Arrisquei. O bolo está no forno. Tomara q dê certo.

    Bom domingo!

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