simplesmente delícia

22 de setembro de 2010

  • É num dia como hoje que eu me dou conta de como a tecnologia ainda tem muito para nos oferecer. Eu realmente cogitei não dar nome a esse bolo porque eu sei, eu tenho certeza absoluta, que a maioria das pessoas vai torcer o nariz para esse bolo só porque ele tem abobrinha. Aí que entra a tecnologia: seu ela fosse realmente boa, eu mandava o perfume desse bolo até cada um de vocês como uma perfeita prova de que ele é incrível.
  • E ele realmente é incrível, uma delícia, super úmido por conta das minhas abobrinhas queridas, muito perfumado de especiarias, de massa leve (adoro bolos a base de óleo!) e com uma textura deliciosa por conta das amêndoas. E se isso não bastasse, a calda adiciona um amarguinho absolutamente irresistível! Então por favor, eu imploro, de joelhos, dê a esse bolo uma chance! Por favor, abra seu coração para ele! Eu garanto, ele não vai te decepcionar!
  • Aqui entre nos, fiz esse bolo para um grupo de 6 adolescentes que o devorou no espaço de uma noite: a tática aqui é nunca, jamais, sob nenhuma forma, nem sob tortura, revelar que há abobrinha nele.
  • Eu primeiro vi esse bolo, cuja receita é da Gina dePalma, no blog do Adam, e ele não me saiu da cabeça. Recentemente o David Lebovitz também o postou.
  • ingredientes

  • 2 ½ copos de abobrinhas raladas (2 médias aproximadamente)
  • 1 copo de amêndoas (ou nozes)
  • 2 copos de farinha de trigo (280 gramas)
  • 1 colher de  chá  de fermento em pó
  • ½ colher de  chá  de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá  de sal
  • 2 colheres de  chá  de canela
  • 1 colher de  chá  de gengibre em pó
  • ½ colher de  chá  de noz moscada
  • 3 ovos
  • 1 ¾ copos de açúcar (350 gramas)
  • 1 copo de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • Raspas de 1 limão
  • Cobertura
  • ¼ copo de suco de limão
  • 1/3 copo de açúcar comum
  • 1 copo de açúcar de confeiteiro (Glaçucar)
  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180 C graus. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda com tubo no centro. Reserve.
  • 2. Rale as abobrinhas no ralo fino e ponha numa peneira enquanto prepara o resto para drená-las do excesso de liquido. Ponha as amêndoas num tabuleiro e leve ao forno por uns 10 minutos ou até começarem a perfumar a cozinha. Elas têm que estar levemente tostadas. Retire do forno e espere esfriar antes de picá-las.
  • 3. Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre e a noz moscada. Reserve.
  • 4. Na vasilha da batedeira, ponha os ovos, o açúcar e o azeite. Bata em velocidade media uns 3 minutos. Adicione então a baunilha e as raspas de limão e bata até incorporar na massa. Diminua a velocidade e adicione a farinha com os temperos, parando uma ou duas vezes para limpar as laterais da vasilha com a espátula. Bata mais uns 30 segundos em velocidade média.
  • 5. Esprema um pouco as abobrinhas com as mãos para tirar o excesso de liquido e incorpore a massa junto com as amêndoas, em velocidade baixa. Derrame a massa na vasilha preparada e leve ao forno por 50 a 60 minutos ou até a faca sair limpa do centro do bolo.
  • 6. Enquanto isso, misture os ingredientes da calda numa vasilha.
  • 7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar 10 minutos. Vire num prato ou numa grelha e vire de volta para ficar com a casca para cima (na mesma posição que foi assado). Entorne a calda de limão bem devagar, espalhando-a bem com uma faca pelas laterais. Deixe o bolo esfriar antes de partir.

Outra Boa Idéia: Biscoito de Amendoas e Bolo de Cenouras com Abacaxi

 

26 comentários

  1. pipoka disse

    22 set 2010, 7:48 am

    Flávia,

    Esse bolo vou fazer de certeza, pois com a descrição que você faz e as fotos sublimes, tem mesmo de ser!

    Ainda este fim-de-semana fiz uns brownies de chocolate com abobrinha e fiquei rendida!

    beijos

  2. Fla disse

    22 set 2010, 8:56 am

    Gostei muito da tática de não revelar o ingrediente do bolo…risos…vou ter que usar isso com meu marido. Adorei a ideia, os portugueses costumam utilizar a abobrinha em vários doces, costume que nós brasileiros não temos né? Por isso adorei o seu bolo.
    Beijos

  3. Cacahuete disse

    22 set 2010, 12:13 pm

    Eu por mim comia uma fatia ja. A courgette da um sabor e textura muito bom aos bolos.

    Beijinhos

  4. Monalisa disse

    22 set 2010, 8:01 pm

    Confesso que torci o nariz haha, mas depois da sua descrição mudei de idéia. Ainda mais porque este bolo não leva leite e muito menos manteiga o que é uma dádiva para mim (sou intolerante a lactose).
    Parabéns pelo site, acompanho sempre!
    Abraços,

  5. grazi disse

    23 set 2010, 1:14 pm

    que bolo maravilhoso!!!!

  6. Roberta Macedo disse

    23 set 2010, 2:22 pm

    AMEI esse post!
    bjs!
    R.

  7. moranguita disse

    25 set 2010, 6:25 am

    bolos com cougette sao uma delicia mesmo
    humidos e tao saborosos e nao sabe nada ao que tem
    beijinhos e bom fim de semana

  8. Patricia Andrade disse

    25 set 2010, 1:01 pm

    Oi Flavia,
    sou seguidora assidua do Simplesmente Delicia e amo suas receitas!
    Ontem fui num aniversario de uma prima e o bolo era MARAVILHOSO, quando perguntei de quem era, pra minha surpresa ela disse: da Flavia Pantoja!! Não sabia que voce fazia bolos por encomenda!
    Bem, fiquei feliz que descobri a tempo, porque semana que vem é meu aniversario e quero muito o seu bolo! Como faço pra ver as opções e encomendar com voce?
    Vou comemorar no sabado (dia 2), espero que ainda de tempo!!
    Bjs,
    Patricia

  9. ISADORA disse

    27 set 2010, 3:21 pm

    Eu fiz!! Ficou divino!! Não tive preconceito porque (1) adoro abobrinha, até crua e (2) já conhecia uma receita de bolo de abobrinha que minha mãe faz, mas é bem diferente desse. Vou achar a receita para te mandar. Mas ficou de chorar de bom, já passei apra o meu caderninho de receitas, onde só entram as receitas repetíveis!!

  10. Julia Porto disse

    27 set 2010, 9:31 pm

    Oi Flavia,
    Descobri seu site hoje quando estava procurando por uma receita de sopa de batata doce(depois de ter descoberto que o que eu comprei não era mandioquinha e sim batata doce… hahaha….).
    Fiquei apaixonada por suas receitas!! Suas fotos são ótimas!
    Tudo tem cara de delicioso!!!!
    Parabéns!!!
    Agora, uma nova fã!!
    =)
    Um beijo

  11. Karina Batista disse

    28 set 2010, 10:00 pm

    Menina, esta indo tudo muito bem… você falou da abobrinha, você falou que adoro bolos que levam óleo — eu também — e aí você falou de amarguinho.. foi aí que o caldo entornou, eheuheuee. Bjos

  12. fenanda disse

    29 set 2010, 12:54 am

    hmmm Flavia, que delícia!
    a mãe de um amigo querido sempre fazia um bolo com abobrinha, mas nunca tive a receita, que bom que você postou!

  13. Lau V. disse

    30 set 2010, 11:39 pm

    Ah, eu acredito em você e fiquei muito curiosa para experimentar. Me convenceu. rs
    Ficou com um aspecto muito bom, só faltou mesmo sentir o perfume.

    Beijo

  14. Gina disse

    01 out 2010, 5:28 pm

    Flávia,
    Uma vez fiz um pão com abobrinha. Você nem imagina que aromático ficou. Gosto bastante de abobrinha e tenho certeza que num bolo ficou saboroso e úmido.
    Estou sempre vendo suas produções e novidade é o que não falta.
    Bom final de semana!

  15. Luciana disse

    17 out 2010, 9:46 pm

    Só recentemente conheci o seu blog, e fiquei realmente encantada. Moro em BH e adoro cozinhar. As receitas são maravilhosas e as fotos são lindas. Estou escrevendo agora para dizer que fiz o bolo de abobrinha com amêndoas e foi o maior sucesso aqui em casa. Parabéns.

  16. flaviapantoja disse

    17 out 2010, 11:01 pm

    Luciana, que bom que voce experimentou! Eu sei que a abobrinha assusta muita gente, mas esse bolo é mesmo uma delicia! Fico feliz de saber que voce tambem gostou! Um bj e boa semana! Flavia

  17. Viviane disse

    20 fev 2011, 6:51 pm

    Oi, fiz este bolo e realmente é maravilhoso!!! A mistura dos temperos além de dar um aroma delicioso confere um sabor bem diferente. Parabéns pelo site. Bj.

  18. Rosana tosto disse

    28 mar 2011, 7:13 pm

    Descobri seu blog faz pouco tempo,e fui logo fazer o tal bolo de abobrinha, voce tinha razao, ele e maravilhosooooo. Parabens pelo blog, as fotos sao otimas.bjs (desculpe a falta dos acentos, meu teclado nao tem )

  19. andreabrandt disse

    16 jul 2012, 8:43 pm

    Fiz o bolo hoje, ficou simplesmente fantástico!!!!! Divino!!! Vale super a pena experimentar!!

  20. Lilian disse

    16 mai 2013, 9:48 am

    Hummm, Flavia vou fazer hoje mesmo! Me diga por favor qual abobrinha usar a menina ou a italiana?? Muito obrigada, bjos

  21. flaviapantoja disse

    16 mai 2013, 12:39 pm

    Lilian, eu uso a abobrinha italiana, que é a que encontro facilmente perto da minha casa. Mas acho que dá certo com o  outro tipo tambem. Um bj, Flavia

  22. Rosangela Bandeira disse

    03 abr 2014, 1:36 pm

    Sou carioca e fui passar a Carnaval em Cutitiba e amei o café da manha do hotel que fiquei, perguntei ao metre de que era o bolo tão saboroso e ele me disse abobrinha, só faltei morrer, mas todos os dias comia a delicia. Hoje resolvi procurar e achei sua receita que com certeza absoluta a farei para um chá da tarde com as amigas.
    Parabéns por seu belo trabalho!!!!

  23. flaviapantoja disse

    04 abr 2014, 8:02 am

    Rosangela, eu nao sei se é o mesmo bolo que voce comeu mas esse bolo de abobrinhas e amendoas é uma delicia! Espero que voce goste! Deixe as abobrinhas escorrerem pelo menos 30 minutos e esprema-as com as mãoes um pouco antes de por na massa do bolo para retirar um pouco mais do liquido. Um beijo, Flavia

  24. Helena disse

    04 abr 2014, 5:25 pm

    Oi Flavia,
    Esse copo que vc coloca na receita é o de requeijão?
    beijos,
    Helena

  25. flaviapantoja disse

    04 abr 2014, 7:25 pm

    Helena, eu uso em todas as receitas o copo padrão de 250 ml. Um bj, Flavia

  26. Helena disse

    04 abr 2014, 7:42 pm

    Obrigada, Flavia!
    beijos

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