- Posso dizer que o semifreddo de morangos já virou um clássico aqui em casa e apesar de ter dito aqui que pensava em outras combinações de frutas, eu vinha mesmo era namorando a idéia de uma versão com chocolate. Afinal como fiel devota do santo Chocolate, cujo altar rezo todas as noites, eu tinha que fazer jus a minha fé.
- Resolvi então por meu cérebro para funcionar e rapidamente cheguei à difícil conclusão que uns pedacinhos de chocolate no creme não fariam mal a ninguém. È isso mesmo: para que servem nossos cérebros a não ser que nos ajudem a tomar decisões sérias como essas! E preferi deixar a metade da massa sem chocolate pois acho visualmente mais interessante mas se você preferir, misture tudo: tenho certeza que ninguém haverá de reclamar!
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- Serve 6 a 8 pessoas
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ingredientes
- 3 ovos
- 2 gemas
- 1 copo de açúcar (200 gramas)
- 1 colher de sobremesa de baunilha
- 500 ml de creme de leite fresco
- 180 gramas de chocolate meio-amargo
- 180 gramas de chocolate ao leite (ou chocolate amargo, ou uma mistura dos dois)
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modo de preparo
- 1. Numa pequena vasilha, ponha 180 gramas de chocolate meio amargo quebrado em pedaços grandes. Derreta em banho-maria, sem deixar a vasilha tocar na água fervente. deixe esfriar.
- 2. Pique a outra quantidade de chocolate (180 gramas) em pedaços bem pequenos e reserve.
- 3. Numa vasilha grande, ponha os ovos, as gemas, o copo de açúcar e a baunilha. Prepare uma panela media, com 3 dedos de água dentro, e ponha a vasilha em cima. A vasilha não deve tocar a água. Ligue o fogo médio. Usando uma batedeira elétrica manual, ou um bom fouet (força nos braços!), bata o creme sem parar por uns 6 a 8 minutos, até ele triplicar de volume e formar uma mousse leve e clarinha. Cuidado para não deixar o creme desatento (i.e. sem bater, pois as gemas vão cozinhar!).
- 4. Retire a vasilha do banho-maria e continue batendo até o creme estar à temperatura ambiente, mais uns 6 a 8 minutos.
- 5. Agora bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Adicione delicadamente o chantilly ao creme de ovos. Junte o chocolate picado misturando delicadamente.
- 6. Ponha metade desse creme no pirex (35 cm). Na outra metade, misture delicadamente o chocolate derretido. Entorne por cima do creme no pirex e com uma faca vá mesclando os cremes bem devagar. A idéia não é misturar totalmente os cremes mas mesclar os dois. Leve ao freezer por no mínimo 4 horas. Tire do freezer 15 minutos antes de servir.
- Outras Boas Idéias: Mousse de Chocolate Assada como um Bolo e Bolo-Pudim de Chocolate
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Catarina disse
28 ago 2010, 8:20 pm
Parece fresquinho e delicioso!
Claudia disse
28 ago 2010, 10:37 pm
Menina,
eu sou louca por semifrios, adoro, coisa mais fácil e mais gostosa não há. E ainda me lembram os pavês que a minha mãe fazia que era exatamente isso, creme batido com ovos e chocolate ou algum outro sabor frutado. Ficou lindo a mistura de chocolates.
Bj,
C.
Liv Baum disse
29 ago 2010, 12:04 am
Meu Deus que maravilha de sobremesa! E ótima pra uma chocólatra nesse tempo calorento e seco! Deve ficar muito refrescante!
Beijos
argas disse
29 ago 2010, 3:57 pm
Deve ser mesmo uma delícia!
Maura disse
29 ago 2010, 7:14 pm
Eu já estava de olho no de morango, agora tenho mais um para testar, adorei, bjs
grazi disse
30 ago 2010, 8:07 am
que delícia!
Lu disse
30 ago 2010, 11:48 am
O aspecto é óptimo! Tb sou devota do Chocolate, hehe!
Beijinhos
Vanessa Fontes disse
30 ago 2010, 3:23 pm
Essa sobremesa parece ser super simples, mas extremamente deliciosa. O visual também ficou lindo!
gisela disse
30 ago 2010, 5:16 pm
Que perdição!!!
Aqui na Cozinha - Patty Martins disse
31 ago 2010, 11:18 am
Oi Flávia indiquei o o Simplesmente Delícia no #blogday tá no meu blog: http://www.aquinacozinha.com/2010/08/hoje-e-o-dia-do-blog-blogday/
Já te linkey também.
Beijos
Teresa disse
02 set 2010, 9:49 am
Oi Flávia, descobri há 2 dias o seu blog e já testei “mousse de chocolate assada como um bolo”. Confesso que andava a coleccionar receitas idênticas e a sonhar experimentá-las…só que a sua seduziu-me por completo e foi o MÁXIMO!!! Por isso o meu MUITO OBRIGADA pelo sucesso que tive junto dos meus amigos.
Da receita apenas retirei o cacau em pó visto ter ulilizado chocolate 70% cacau. Para desenformar o bolo usei o truque do papel vegetal: comecei por barrar a forma com manteiga, de seguida forrei-a com papel vegetal que também untei e polvilhei com farinha. Desenformou com muita facilidade,
Bj da Teresa
moranguitra disse
07 set 2010, 10:53 am
que maravilha de sobremesa
esta uma delicia e fresquinha sabe tao bem ainda nestes dias
beijinhos
Vanessa disse
22 set 2010, 4:49 pm
Oi, Flavia! Adoro cozinhar e vivo por ai inventando ou copiando receitas… confesso que seu Blog me cativou de um jeito que imprimi todas as receitas e coloquei numa espécie de livro… aliás, já pensou nisso?
Fiz o semifreddo de morango e apesar do gosto ter ficado bom me deu uma consistência meio de sorvete não muito cremoso… olho para a foto deste de chocolatee o seu me lembra um mousse… será que fiz algo errado? o que?
bjs e obrigada por dividir suas delícias… sou fã da sua cozinha!
flaviapantoja disse
22 set 2010, 5:41 pm
Oi Vanessa, primeiro, obrigada pelo carinho! Quanto ao semifreddo, uma possibilidade é que voce não tenha batido o creme de forma correta. Ele tem que ser batido com o balão de uma batedeira, com o creme em banho-maria, (a vasilha do creme nao deve tocar na agua) para dar o maximo de volume. O creme triplica de tamanho. O semifreddo realmente fica como uma mousse muito gelada. Voce tirou ele do freezer pelo menos uns 15 minutos antes de servir? Ele tem que perder o gelo um pouco senão fica mesmo muito duro. Espero que isso te ajude da proxima vez. Um beijo!
Flavia
Sonia Suescun disse
15 jan 2011, 12:15 am
Flavia, fiz o semifredo de chocolate e todos adoraram, fez tanto sucesso q comeram tudo. Receita otima. Obrigado
Luís Klein disse
09 jul 2011, 1:38 pm
Flávia, fantástica essa receita… fiz ela ontem e fez o maior sucesso! Como todas suas receitas neh! Pretendo fazer um teste, mais usando a receita de morango, e acrescentando o chocolate branco (argh, prefiro mais o amargo mas as vezes é bom inovar neh)… Depois mando uma foto de como ficou heheheh
Valquiria disse
01 set 2011, 2:53 pm
Oi Flávia, chocolate meio-amargo seria qual? média de 40% de cacau? bj
flaviapantoja disse
01 set 2011, 3:07 pm
Valquiria, no Brasil chocolate meio-amargo tem que ter no minimo 30 % de cacau. Eu gosto muito do Garoto Cacau 55%, bjs