simplesmente delícia

18 de agosto de 2010

  • Eu realmente não achava que precisássemos de mais um bolo de limão nas nossas vidas mas parece que, mais uma vez, eu estava errada.  Pois é, estava eu navegando pelo Twitter, essa ferramenta nova para mim e ainda mal dominada, quando de re-tweet em re-tweet, essa receita chegou a mim. E quando eu li as três palavras na mesma frase- iogurte, limão e Limoncello- sabia que esse era um caso perdido. Eu iria, cedo ou tarde, acabar fazendo o dito bolo. E no meu caso é sempre mais para cedo do que para tarde, sobretudo em se tratando de limão, bolo, e bem aqui entre nós, Limoncello. Eu mantenho esse licor de limão italiano no freezer, e apesar de não gostar como bebida, uso sempre para adicionar um certo sabor de surpresa a qualquer sobremesa a base de limão.
  • Não sei dizer como se comporta o álcool nessa sobremesa mas me parece que mesmo as 3 colheres de sopa de Limoncello na calda não fazem desse bolo um problema etílico maior. De qualquer forma, se você não quiser usar o Limoncello, eu vou fingir que entendo e com o coração partido sugiro que você o substitua o licor por suco de limão.
  • Alias, eu prefiro usar o limão siciliano aqui, mas se você não encontrar, use o nosso limão Tahiti mesmo.
  • ingredientes

  • 2 2/3 copos de farinha de trigo (370 gramas)
  • ½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de sobremesa de sal
  • 200 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 ¾ copos de açúcar (350 gramas)
  • 1 colher de sopa de casa de limão ralada
  • 4 ovos
  • 1 copo + 1 colher de sopa de iogurte natural
  • 3 colheres Ed sopa de leite
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de Limoncello*
  • ¾ a 1 copo de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de Limoncello*
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de tubo com manteiga e polvilhe-a bem de farinha. Reserve.
  • 2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve. Em outra vasilha misture o iogurte e o leite. Reserve.
  • 3. Na vasilha da batedeira, ponha o açúcar e a manteiga. Bata em velocidade media até formar um creme leve e fofo, uns 5 minutos. Use uma espátula para limpar as laterais da vasilha durante esse processo. Adicione os ovos, um por um, batendo pelo menos 1 minuto entre cada ovo. Junte as raspas de limão.
  • 4. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha alternando com o iogurte, em 3 vezes. Use uma espátula para limpar as laterais e incorporar toda a farinha a massa. Assim que toda a farinha e o iogurte estiverem bem incorporados, adicione o3 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de Limoncello. Misture até incorporar, no maximo 30 segundos, e pare a batedeira. Imediatamente entorne o creme na forma preparada e leve ao forno quente. O bolo deve assar 01h15min hr aproximadamente. A faca deve sair limpa e seca do centro do bolo.
  • 5. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar totalmente dentro da forma.
  • 6. Numa pequena vasilha, misture ¾ de copo de açúcar de confeiteiro com as 2 colheres de sopa de suco de limão e as 3 colheres de sopa de Limoncello. Se quiser uma calda mais grossa, adicione mais açúcar. Vire o bolo em cima de uma grelha ou no prato onde for servi-lo, e devagar, derrame a calda por toda superfície. Deixe a calda secar por uns 15 minutos antes de servir.
  • * Licor Italiano de limão, a venda nos bons supermercados
  • Outras Boas idéias: Barras de Puro Limão e O Perfeito Bolo Branco

 

17 comentários

  1. Catarina disse

    18 ago 2010, 1:54 pm

    Tem um aspecto divino!

  2. argas disse

    18 ago 2010, 4:58 pm

    Bolo de limão nunca é demais, parece uma delícia!

  3. Claudia disse

    18 ago 2010, 7:04 pm

    Flávia,

    Ficou lindo de morrer. E a tua receita é muito parecida com a que eu uso que também leva iogurte.

    Bj,

    C.

  4. Shaheen {The Purple Foodie} disse

    19 ago 2010, 1:04 pm

    Your photos are lovely! :)

  5. flaviapantoja disse

    19 ago 2010, 1:34 pm

    Thanks Shaheen! Although I never comment, I really enjoy your blog as well! I still make those delicious garlicky potatoes!!! :)

  6. Marcela disse

    20 ago 2010, 10:33 pm

    hummm.. amo limão.. vou fazer…

  7. moranguitra disse

    23 ago 2010, 8:11 pm

    esta um bolo enorme e simples
    como eu adoro estes bolos para acompanhar uma chavena de cha
    beijinhos

  8. wanda disse

    27 out 2010, 7:51 pm

    Adoro experimentar receitas e minha filha sempre falou em um bolo como esse. Vou testar!

  9. christina disse

    11 dez 2010, 10:49 am

    maravilhoso. como tudo q tem aqui.. bjs

  10. Valquiria disse

    08 mai 2011, 2:11 am

    Flávia, em que momento colocamos a casca do limão?

  11. flaviapantoja disse

    08 mai 2011, 9:00 am

    Valquiria, adicione as raspas de limão depois dos ovos. Não tinha visto que esqueci de anotar na receita… Um bj, Flavia

  12. Valquiria disse

    09 mai 2011, 2:08 pm

    Obrigada pela resposta Flávia, depois dou notícias!
    bjs

  13. CLAUDIA SIMONI disse

    01 set 2011, 2:22 pm

    Oi Flávia, tudo bem por aí? Acabei de fazer o bolo e achei que a forma poderia ser maior, estou pegando com meus querubins para não entornar. Qual o tamanho da forma que vc usa? E o Inhotim, desistiu?
    bjs,
    Claudia Ma.Guimaraes Simoni

  14. flaviapantoja disse

    01 set 2011, 2:32 pm

    Claudia, provavelmente a tua forma é menor que a minha. Na receita eu não pus o tamanho… A minha forma tem 23 cms de diametro e 8 cms de altura! Bjss

  15. Cidalia Brocca disse

    30 dez 2011, 1:07 pm

    Flávia, que delícia de bolo! Fiz para um café da tarde e não sobrou nada para o outro dia. Excelente!

  16. Suzana Sacchi Padovano disse

    31 ago 2012, 12:37 pm

    Vou fazer hoje. Já fiz a outra de limão e foi D+.!

  17. Suzana Sacchi Padovano disse

    02 set 2012, 9:25 am

    Olá Flávia, bom dia de domingo!

    Fiz, como lhe disse, o bolo de limão com Lemoncello (com e) e ficou MARAVILHOSO. Igualzinho ao da foto! E imagino ao sabor. Todos adoraram e recebi elogios no Face igualmente. Passei a receita à várias amigas e uma delas disse que iria fazer. Depois eu conto!

    Fiz igualmente uma receita de geléia de mirtilo e frutas vermelhas americanas com pectina, que acabei encontrando com muita dificuldade num site para comidas especiais. Ficou maravilhosa. Não vou precisar comprar mais da St. Dalfour!

    Beijos, bom fim de semana e obrigada!

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