simplesmente delícia

10 de agosto de 2010

  • Apesar de ter aprendido muito nos últimos anos, meus gosto não mudou muito: eu não sou fã de coisas complicadas, pratos pretensiosos (o que é essa moda de prato quadrado??) e difíceis (cinco linhas para descrever um prato? Estou fora!). Mas eu sou fã de qualquer coisa gostosa, um doce simples mas bem feito, uma massa fresca com um fio de azeite, uma salada bonita! E essa salada é tudo isso: bonita, deliciosa e relativamente simples. Sirva-a temperatura ambiente com um prato de legumes grelhados ou um frango assado, ou até sozinha, para um almoço leve!

  • Do melhor livro dos últimos tempos: PLENTY, do meu eterno amor, Ottolenghi.
  • Serve 4 pessoas
  • ingredientes

  • 5 tomates maduros (400 gramas)
  • 1 colher de chá de tomilho seco ou 8 raminhos de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 250 gramas de lentilhas (eu prefiro as lentilhas Puy, francesas)
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 colher de sopa de um excelente vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sal grosso moído (ou flor de sal)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de salsinha
  • 3 colheres de sopa de cebolinha
  • 4 colheres de sopa de endro (dill)
  • 80 gramas de queijo gorgonzola (não use um gorgonzola muito forte)
  • Pimenta do reino
  • modo de preparo

  • 1. Comece assando os tomates. Pré-aqueça o forno a 140°C. Forre um tabuleiro pequeno com papel manteiga. Parta os tomates em 4, na vertical. Misture-os com o tomilho, o azeite (1 colher de sopa) e o azeite balsâmico. Arrume os tomates no tabuleiro, com a pele dos tomates virada para baixo, em contato com o papel. Leve ao forno por 1h30mn. Reserve. Os tomates podem ser assados na véspera.
  • 2. Lave as lentilhas em água fria. Numa panela grande, ponha bastante água e cozinhe as lentilhas. O tempo exato vai depender do tipo de lentilha que usar: as Puy, eu cozinho uns 25mns no maximo. As lentilhas têm que estar tenras porem ainda firmes. Escorra as lentilhas e passe na água fria para parar o cozimento.
  • 3. Corte a cebola em fatias bem finas. Ponha numa vasilha pequena com o vinagre de vinho tinto e o sal grosso moído. Deixe as cebolas amolecerem por alguns minutos.
  • 4. Quando as lentilhas estiverem frias, adicione o azeite, o dente de alho espremido e bastante pimenta do reino moída na hora. Junte as ervas picadas e a cebola roxa e misture com cuidado. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
  • 5. Arrume as lentilhas no prato de servir com os tomates assados e qualquer suco que esteja no tabuleiro de cozimento, e o gorgonzola picado. Essa salada é melhor servida à temperatura ambiente.
  • Outras Boas Idéias: Sopa de Lentilhas e Bolo de Ervas Frescas e Gorgonzola

 

10 comentários

  1. Maria G. disse

    11 ago 2010, 12:34 pm

    Flavia, essas lentilhas Puy vc encontra em lata, congelada ou em saquinho como as nacionais?
    Beijos
    PS: a salada ta com cara de ser dos deuses!!!

  2. Gina disse

    11 ago 2010, 12:58 pm

    Flávia, sou fã de pratos gostosos, sejam complicados ou simples.
    Pelos ingredientes, essa salada me parece deliciosa. E o flan aí de baixo ficou lindo!
    Bjs.

  3. Cacahuete disse

    11 ago 2010, 2:18 pm

    Saladinha colorida e com ingredientes fabulosos. Cada vez tenho mais curiosidade em comprar um livro do Ottolenghi.

    Beijinhos

  4. flaviapantoja disse

    11 ago 2010, 5:25 pm

    Maria, a lentilha é seca, vem em caixa. No Zona Sul sempre tem. Bjs PS: a salada é dos deuses mesmo!!!

  5. Ana disse

    13 ago 2010, 5:06 pm

    Parece com a que eu fiz pra você, né?

  6. flaviapantoja disse

    13 ago 2010, 5:19 pm

    Ana, parece sim! Tua salada estava uma delicia! Bjs!

  7. Day disse

    19 jan 2013, 4:03 pm

    Fiz e realmente é espetacular!!! Só tenho uma duvida… Não sei o que vc quer dizer quando fala “condimento do tabuleiro” o que seria isso? O que sobrou do azeite e vinagre dos tomates?? Super obrigada por essa delicia de salada… Por sinal estou fazendo ela nesse instante! Abraços!

  8. flaviapantoja disse

    19 jan 2013, 8:49 pm

    Day, no texto esta escrito ‘qualquer suco que esteja no tabuleiro de cozimento’. Isto quer dizer que se os tomates tiverem suado durante o cozimento, guarde esses sucos e despeje na salada de lentilha. Um bj, Flavia

  9. suzana m sacchi padovano disse

    07 fev 2013, 9:17 am

    Querida:

    Fiz esta salada ontem com adaptações. Coloquei aspargos para enriquecer e retirei as cebolas. Ficou maravilhosa, leve e comemos muito satisfeitos. Eu até adicionaria mais tomates que deram um sabor muito contrastante e perfeito ao prato. O aspargo completou. Valeu! Sugiro v. adicionar mais receitas de saladas pois para o jantar vale muito a pena. São leves e não engordam!

    Beijos

  10. flaviapantoja disse

    08 fev 2013, 11:06 am

    Oi Suzana, que bom que voce gostou! Essa salada é uma favorita aqui em casa. Dê uma olhada no index de ‘Saladas’ no blog (fica na coluna da direita na pagina do blog): tem muitas saladas que servem como uma refeição! Um bj, Flavia

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