simplesmente delícia

26 de julho de 2010

  • Eu tenho feito esse sanduiche há algumas semanas -desde que li a descrição no blog da grande Dorie Greenspan- e não pareço me cansar. Acho que foi a descrição da viagem dela ao Laos e a Tailândia, países que quero muito conhecer, que me fizeram sair correndo para comprar o Sriracha e o molho de pimentas adocicado Mae Ploy, e sair picando legumes e pensando em combinações diferentes e possibilidade de uso para esses 2 novos sabores na minha cozinha. O molho de pimentas Mae Ploy é suave e perfumado, e serve como um molho mesmo: perfeito com frango grelhado, porco, rolinhos de primavera mas eu imagino que fique igualmente delicioso com bolinho de siri ou até bolinhas fritas de queijo. Já o Sriracha, é um molho mais forte, feito a base de pimentas curtidas no sol.
  • Use os wraps já prontos ou faça o sanduiche com algum pão tipo de casca mais dura como a baguette francesa ou o clássico pão Frances. Desconfio que fique gostoso também com ciabatta.
  • Outras idéias para o recheio são palmito, cebola roxa picada, cogumelos frescos, coentro (que eu adoro!), ovo cozido, frango desfiado e camarões cozidos.
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  • ingredientes

  • 2 copos de repolho picado
  • 2 cenouras grandes
  • 1 tomate, sem sementes, picado,
  • ¼ copo de amendoins
  • 1 pepino japonês, picado
  • ¾ copo de salsa picada
  • ½ copo de maionese
  • 4 colheres de sobremesa de Sweet Chili Sauce Mae Ploy *
  • 1 colher de sobremesa de Sriracha *
  • 1 pacote de wraps, ou qualquer outro pão (i.e. baguette etc.)
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  • modo de preparo

  • 1. Pique o repolho e ponha numa vasilha grande. Lave as cenouras e rale grosso. Junte ao repolho. Adicione o tomate picado, os amendoins, o pepino picado e a salsa. Reserve enquanto prepara o molho
  • 2. Misture a maionese, o molho de pimentas e o Sriracha. Adicione esses 2 últimos aos poucos e vá provando para temperar a seu gosto. Tempere com uma pitada de sal e adicione aos legumes picados. Misture bem.
  • 3. Esquente os wraps, ou o pão que for usar,  numa frigideira - não é preciso usar gordura alguma. Ponha um bocado de salada no centro e enrole. Sirva imediatamente ou mantenha enrolado com papel alumínio.Segundo a Dorie, o sanduiche fica melhor depois de uns 15 minutos de pronto pois ele tem tempo de molhar mais. Eu nao consigo esperar tanto tempo.
  • *No Rio de Janeiro, encontrei nas Casa Vitana
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  • Outra Boa Idéia: Salada de Cenoura e Cominho e Fattoush: Salada de Pão Sirio

 

13 comentários

  1. Ana disse

    27 jul 2010, 10:59 am

    Gostei BEM disso…sempre tenhos esses ingredientes em casa e a idéia de fazer algo picante com eles me é muito atraente….Já to querendo chegar em casa pra fazer. O melhor é que abriu uma casa Vitara na minha rua. Pode ser mais perfeito?

  2. Camila disse

    27 jul 2010, 6:23 pm

    Parece bom, vou catar esses molhinhos na Casa Vitana.

  3. Helena disse

    28 jul 2010, 6:09 pm

    Olá Flavia
    Tanta coisa boa para me actualizar!
    Adorei e vou tentar encontrar os molhos.
    Beijo

  4. Leticia Z disse

    06 ago 2010, 11:09 am

    Esse molho de pimenta vai bem com absolutamente tudo!!!! Morei na Malásia e conheci Laos e Tailandia. Hoje ponho esse molho Mae Ploy (ou similares) em um copinho de cachaça, e adoro comer Ebicen de camarão mergulhando cada salgadinho no olho antes. Forçando bem a memoria emocional e gustativa, fica super parecido com as shrimp crackers que são vendidas em qualquer lojinha de bairro por lá, e que a gente comia com esses molhos…

    Acabei de conhecer esse blog e estou amando as receitas!

  5. flaviapantoja disse

    07 ago 2010, 9:55 am

    Oi Leticia, voce está mil leguas adiante em conhecimentos desse molho! Eu só conheci recentemente e estou “testando” combinaçoes! Obrigada pelas dicas! Um bj, Flavia

  6. Alexandre disse

    07 ago 2010, 10:44 pm

    Oi Flavia,
    O molho de Pimenta Sriracha é SHOW!
    Não sai da mesa!
    Bjs

  7. Rafael disse

    24 set 2010, 12:46 am

    Alguém por acaso sabe onde posso encontrar esse MAE PLOY pra comprar aqui no Brasil?

  8. flaviapantoja disse

    24 set 2010, 6:58 am

    Rafael, aqui no Rio de Janeiro, eu encontro na Casa Vitana, de produtos orientais. Nao sei te dizer em outras cidades mas em qualquer boa loja de produtos orientais voce deveria encontrar. É um molho bem popular e sei que em Sao Paulo tmabem é facil de encotrar. Um abraço, FLavia 

  9. anji disse

    21 out 2010, 5:22 pm

    vivo no porto ,gostaria que me indicasse as lojas em que possa comprar os molhos .Um abraço anji.

  10. flaviapantoja disse

    22 out 2010, 8:28 am

    ANgela, eu moro no Brasil e nao conheço Porto mas aqui, encontramos esses molhos em lojas de produtos orientais, asiaticos, etc. Um bj, Flavia

  11. Carol disse

    12 jun 2011, 11:35 pm

    Só para registrar: comprei a pimenta Sriracha e ela é simplesmente MA-RA-VI-LHO-SA. Além do calorzinho gostoso, ela adiciona um sabor delícia aos pratos. Vale cada centavinho =)

  12. Camila disse

    04 out 2014, 11:39 pm

    Adoro este molho de pimenta doce, gostaria de comprar mas não encontro em minha cidade, alguém sabe algum site seguro para comprá-lo?

  13. flaviapantoja disse

    05 out 2014, 11:58 am

    Oi Camila, o Sriratcha é mesmo uma delicia! Eu nao conheço nenhum site que o venda (aqui no Rio de Janeiro encontra-se em lojas de produtos orientais). Boa sorte, um bj, Flavia

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