simplesmente delícia

19 de julho de 2010

  • Quando eu falo que sonho com comida, muitas vezes acham que eu digo isso da boca para fora. Mas é mesmo verdade. E dessa vez foram varias noites seguidas que a idéia desse bolo não saía da minha cabeça. Acordava pensando em que tipo de bolo eu queria, que massa ficaria melhor, que forma de preparo, que liquido usar (leite, iogurte, suco de laranja). Mas uma coisa era certa: apesar da banana ser mais associada a nozes, eu queria mesmo era fazer com amendoins. E ficou uma delicia. É uma massa densa, porem úmida e fofa. Os amendoins, que eu adoro e uso em casa muito em saladas (especialmente) mas também em doces, complementam o perfume das bananas e adicionam um crocante todo especial que eu amo! Eu já disse isso a você?? Adoro um crocante!
  • Procure usar bananas bem, mas bem maduras, daquelas cheias de manchas pretas e moles demais! E lembre que bananas congelam muito bem então se tiver bananas perfeitas e não puder fazer o bolo imediatamente, envolva-as em filme plástico e leve ao freezer. Descongele totalmente antes de prosseguir. Ah e esse bolo não necessita de batedeira!!!
  • ingredientes

  • 150 gramas de amendoins sem sal
  • 2 copos de farinha de trigo (280 gramas)
  • ¾ copo de açúcar (150 gramas)
  • ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ½ copos de bananas bem amassadas com um garfo (de 4 a 6 bananas, bem maduras)
  • ¼ copo de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 100 gramas de pasta de amendoins (tipo Amendocrem)
  • 80 gramas de manteiga sem sal, derretida, a temperatura ambiente (6 colheres de sopa)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Ponha os amendoins numa travessa e leve ao forno para tostá-los uns 8 a 10 minutos. Retire do forno e espere esfriar antes de picá-los. Reserve. Unte uma forma retangular de 11 cm por 26 cm de manteiga, forre os fundos com um pedaço de papel-manteiga e unte-o também. Reserve.
  • 2. Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e os amendoins picados. Reserve.
  • 3. Numa outra vasilha, misture as bananas amassadas, os ovos, a pasta de amendoins, o iogurte, a baunilha e a manteiga derretida.
  • 4. Com muito cuidado, misture a farinha às bananas, sem mexer muito, somente até não haver traças de farinha. É importante não mexer demais para não ativar o glúten, o que impede a massa de crescer. Ponha na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 55 a 65 minutos ou até uma faca sair limpa do centro do bolo.
  • Outras Boas Idéias: Bananas Assadas com Caramelo e Amendoins e Cookies de Banana-Chocolate

 

11 comentários

  1. Marina disse

    19 jul 2010, 11:02 pm

    Flavia desde experimentei o Elvis Milk Shake que fiquei fã da combinação da banana e amendoim! Este bolo deve ficar muito bom!
    Um beijo.

  2. conceição disse

    20 jul 2010, 7:52 am

    Até sinto o cheirinho desse bolo, deve ser maravilhoso.
    Bjs

  3. Andre Ribeiro disse

    20 jul 2010, 8:12 am

    Muito legal essa receita Flávia!!
    Vou experimentar!!

  4. grazi disse

    20 jul 2010, 9:56 am

    que delícia!!!!

  5. claudia maria disse

    20 jul 2010, 12:11 pm

    FLÁVIA,
    DEVE FICAR BOM COM PAÇOCA DE AMENDOIM, AQUI EM CASA USAMOS NA CANJICA E FICA MUITO BOM!

  6. aline disse

    22 jul 2010, 11:37 pm

    Estou apaixonada pelo seu site…. :o) agora quem vai ficar sonhando com esse bolo sou eu! Amanha vou correndo comprar esses ingredientes e tentar faze-lo. Amo TODOS os bolos de banana.

  7. Carla Priore disse

    26 out 2010, 11:05 am

    Eu fiz. Delícia.

  8. Samanta disse

    27 jul 2013, 12:21 pm

    Flávia, parabéns pela receita maravilhosa! Percebo que em alguns dos seus bolos você usa manteiga derretida e tenho uma dúvida: pode ser substituída por um óleo vegetal (canola, milho)?
    Obrigada

  9. flaviapantoja disse

    27 jul 2013, 12:49 pm

    Oi Samanta, sim, voce pode trocar a manteiga derretida pelo oleo (voce so vai perder no sabor, logico) ou melhor, azeite de oliva. Um beijo, Flavia

  10. Sonia disse

    08 mai 2014, 3:16 pm

    Flávia, e se eu quiser substituir o amendoim por nozes, eu posso? E no lugar do amendocrem, o que eu colocaria?
    Não achei uma receita no seu blog de bolo de nozes, estou atrás de uma, pois estou com bastante nozes em casa.
    Obrigada!
    Bj
    Sonia

  11. flaviapantoja disse

    09 mai 2014, 11:32 am

    Oi Sonia, voce pode usar as nozes mas o amendocrem nao tem substituto aqui. . Eu nao uso muito nozes no blog porque prefiro castanhas do Para e amendoas mas tem varias receitas aonde voce pode trocar as castanhas ou amendoas por nozes (desde já, no bolo de Amendoas, e só Amendoas, as nozes não podem ser substituidas, já que são trituradas e isso muda com as nozes). Um bj, Flavia

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