simplesmente delícia

21 de junho de 2010

  • Eu acho que não conheço ninguém que absolutamente não goste de batatas. É claro que se pode não gostar de uma versão ou outra, mas no meu mundo, não gostar de todo me parece uma impossibilidade. Alem do que, tem alguma coisa na batata extremamente reconfortante. Talvez seja por isso que todo mundo sempre tem um estoque em casa. Aqui mesmo, na minha casa, pode ser que falte cebola, ou alho, mas batatas acho que não faltam nunca. Nem azeite. Alias, quando o estoque de azeite começa a ficar baixo eu entro em modo “sobrevivência”: começo a suar frio, sonho delirantemente, e começo a falar sozinha pela casa.

  • Essas batatas assadas levam um-pou-qui-nho de gordura mas a maior parte acaba no fundo do tabuleiro e vamos combinar que não estamos contando calorias afinal elas são tão boas que ficam perfeitas acompanhadas de uma salada verde. É serio! Tenras por dentro e crocantes por fora, lógico que ficam perfeitas com um frango assado ou um peixe grelhado mas eu confesso que gosto de comê-las assim mesmo, salpicadas de um pouco de flor de sal !

 ingredientes

  • 1 quilo de batatas médias
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 60 ml de óleo (canola ou girassol)
  • Sal a gosto
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  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Numa panela grande, ponha água bastante para cozinhar as batatas sem elas ficarem apertadas. Salgue bem a água (eu uso uma colher de sopa cheia).
  • 2. Lave as batatas, seque-as e descasque. Parta as batatas em 2. Quando a água da panela estiver borbulhando, ponha as batatas e ligue o cronometro para 6 minutos. Não queremos cozinhá-las: apenas dar uma fervida!
  • 3. Assim que puser as batatas na água, pegue um tabuleiro pequeno e entorne nele o óleo. Ponha o tabuleiro com o óleo no forno quente.
  • 4. Quando o cronometro bipar 6 minutos, escorra as batatas e deixe a fumaça de vapor sair por uns minutos. Ponha então um prato em cima do escorredor para segurar as batatas, e segurando bem firme com as duas mãos o prato ao escorredor, sacuda vigorosamente as batatas dentro do escorredor. Isso serve para machucar um pouco as batatas. Polvilhe a farinha pelas batatas e mexa mais um pouco.
  • 5. Com muito cuidado tire então o tabuleiro com o óleo quente de dentro do forno. Ponha as batatas no óleo quente, mexendo com uma colher de pau para as batatas ficarem envoltas de um pouco do óleo. Ponha o tabuleiro de volta ao forno por 45 a 50 minutos, misturando depois de 25 minutos.
  • 6. Retire as batatas e deixe-as escorrer em algumas olhas de papel-cozinha. Sirva bem quente.

Outras Boas Idéias: Batatas Assadas com Alho e Azeite e Batatas Gratinadas com Molho de Açafrão

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21 comentários

  1. Flavia Drummond disse

    21 jun 2010, 11:47 pm

    adorei! so me diz qdo ponho a farinha…. no aspecto azeite sou como voce…. sempre tenho estoque.em 4 na longitudinal um pouco de fines herebes azeite e sal fica bem gostoso e é muuuuuuito rapido !
    estou sempre por aqui acompanhando !
    bjs Flavia

  2. carol disse

    21 jun 2010, 11:57 pm

    e o que a gente faz com a farinha?

  3. Érica disse

    22 jun 2010, 2:54 am

    Hummmm, parecem deliciosas…

  4. Daniela disse

    22 jun 2010, 4:01 am

    Oi Flavia, que receita deliciosa! Vou fazer misturando com a sua outra receita de batatas com alho… a unica coisinha é que eu acho que vc esqueceu de explicar quando a gente deve colocar a farinha no preparo…mas bom, deve ser antes de virar no tabuleiro, né?
    beijos e obrigada pela inspiração.

  5. flaviapantoja disse

    22 jun 2010, 9:27 am

    Daniela, Flavia e Carol: esqueci a farinha!! Mas já éstá lá no texto! Polvilhe depois de machucar as batatas, antes de levar ao forno! Um beijo!

  6. Cris Petrus disse

    22 jun 2010, 12:02 pm

    Também acho as batatas reconfortantes!!!!Excelente colocação e ótima receita!!!!Vou fazer,com certeza!!!!

  7. Marianne Barcellos disse

    22 jun 2010, 12:23 pm

    olá Flávia, AMO batatas também e vou testar essa receita…aqui em casa eu faço desse jeito, mas polvilho com semolina, vi a Nigella fazendo, a diferença é que ela usa gordura de pato para fritar, acho que é isso! Bemmmmmmmmmm calórico!
    Parabéns por tantas delicias, como você consegue ser tão magrinha?
    Bjks.
    Marianne

  8. Carol disse

    22 jun 2010, 12:27 pm

    Poxa… gostei da receita, Flávia!
    Mas tem uma outra receita de batatas aqui do site que está como primeira da fila há tempos…
    E sabe o que me impede de faze-la?
    Eu confesso: eu não sei escolher batatas…

    Vc conhece algum “guia” sobre isso?

    =*

  9. Fabi disse

    22 jun 2010, 12:40 pm

    Flávia, que delícia! Aqui em casa faço o mesmo procedimento, porém frito as batatas em imersão, chamamos de “batata frita gorda”, o acompanhamento preferido do marido. Vou fazer a sua versão assando-as, fica mais light e igualmente gostoso! Certa vez fritei com galhos de alecrim e dentes de alho. Vale a pena. Bjos!

  10. Catarina disse

    22 jun 2010, 1:16 pm

    Pois é, eu também adoro batatas! De qualquer forma! Nunca fiz assim, é uma boa sugestão!

  11. Erika disse

    22 jun 2010, 1:37 pm

    Flavia,
    Adoro essas batatas! Ficam deliciosas e são muito mais saudáveis que as fritas.
    Uma dica que eu vi no programa do Jamie Oliver é salpicar sal marinho e colocar uns raminhos de alecrim antes de colocar no forno. Também fica bem bom!

  12. argas disse

    22 jun 2010, 3:38 pm

    Lindas e tão boas! Receita anotada! bjinho

  13. Jessica disse

    22 jun 2010, 3:43 pm

    Oi Flávia! Sou de uma agência de publicidade e gostaria de conversar com vc, poderia me mandar um e-mail?
    Beijos

  14. flaviapantoja disse

    22 jun 2010, 5:39 pm

    Erika, eu tambem as vezes ja ponho  o sal para assar mas o alecrim nunca pus! Boa dica!

  15. flaviapantoja disse

    22 jun 2010, 5:40 pm

    Fabi, adoro alho com batata!! Alias, tem outra receita aqui no blog com alho porem não são tão light !! eheheh Um bj!

  16. flaviapantoja disse

    22 jun 2010, 5:43 pm

    Carol, tambem não sou nenhuma expert em batatas! Faço muito trial/error! Vou testando até acertar! Para essa receita, a melhor batata é a de casca amarela, comum mesmo, tamanho medio. mas , apesar de nunca ter experimentado, deve ficar excelente com batata doce tambem!! Adoro o contraste da batata doce com o sal! Um bj, Flavia

  17. Maria G. disse

    23 jun 2010, 1:42 pm

    Hummm…adorei! E aquel sua receita das batatas unm saco com condimentos, coo chama mesmo?
    Beijos

  18. Cacahuete disse

    24 jun 2010, 7:02 am

    Nunca comi batatas cozinhadas desta maneira, mas acho que vou experimentar. Adorei o resultado final.

    Beijinhos

  19. clarice perrone disse

    24 jun 2010, 8:43 pm

    AMEI, Flávia! Sempre fiz, mas as suas dicas..machucar um pouco,farinha por fora e mais óleo…meu deus!!!!
    bjks

  20. helena bricio disse

    28 jun 2010, 9:51 am

    Flavia, Adoro receitas de batatas, pricipalmente quando são assim mais rusticas e crocantes. Vou mandar fazer hoje para o almoço da
    copa. Pena que não haverá grandes animações. Sou encantada com o seu site, refresco para minha alma.
    bjs
    Helena bricio
    o

  21. Gislene disse

    21 jun 2011, 11:52 am

    Olá Flávia! Achar seu blog foi maravilhoso!!! Essa foi a melhor batata assada que já fiz (e comi!!! hehhe). Obrigada por compartilhar.
    Já tenho o blog como favorito e com certeza irei fazer muitas outras receitinhas!
    Parabéns!

    *..*beijinhos*..*

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