simplesmente delícia

11 de junho de 2010

  • Eu acho que a maioria das pessoas (i.e. as pessoas que não tem 6 funcionários em casa, copeiro, mordomo etc.) tem um misto de terror e excitação com a perspectiva de fazer um jantar para, digamos mais do que 4 pessoas. Mas de uma forma geral, jantares (e almoços, lanches, etc.) são praticamente uma necessidade: é a forma de ver e rever os amigos, fazer novos amigos, trocar idéias     que irão mudar o mundo, celebrar aniversários, batizados, a chagada da irmã mais nova etc.
  • Eu adoro receber meus amigos e a família: adoro ver a casa cheia, as taças de vinho espalhadas pela sala (ou pela cozinha-geralmente a minha taça!), as crianças espalhando migalhas pela casa toda, os adultos circulando. E já descobri algumas coisas sobre minha forma de receber: gosto de coisas que posso preparar com antecedência e gosto de comidas não-muito-complicadas. E esse Semifreddo de morangos, que já fiz inúmeras vezes, virou um preferido: ele é simples e maravilhoso, algo que muitas vezes parece ser mutuamente exclusivo, e deve ser feito com antecedência. Ainda que não tentasse, esse Semifreddo pode ser feito com outras frutas: framboesas, maracujá, mangas, e pensei até em goiaba! É só ajustar a calda de frutas. Ah e já ia me esquecendo, essa receita pode ser dobrada!! Perfeito!!

Receita da revista Donna Hay - Fevereiro/Março 2010

  • ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 copo de açúcar (220 gramas)
  • 2 copos de creme de leite fresco (500 ml)
  • 600 gramas de morangos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • modo de preparo

  • 1. Primeiro lave os morangos e depois corte os cabinhos. Não inverta a ordem pois se lavar os morangos depois de cortar os cabinhos, eles ficarão encharcados de água. Ponha os morangos na vasilha do processador, adicione as 2 colheres de açúcar e processe até formar uma calda. Reserve.
  • 2. Numa vasilha grande, ponha os ovos, as gemas, o copo de açúcar e a baunilha. Prepare uma panela media, com 3 dedos de água dentro, e ponha a vasilha em cima. A vasilha não deve tocar a água. Ligue o fogo médio. Usando uma batedeira elétrica manual, ou um bom fouet (força nos braços!), bata o creme sem parar por uns 6 a 8 minutos, até ele triplicar de volume e formar uma mousse leve e clarinha. Cuidado para não deixar o creme desatento (i.e. sem bater, pois as gemas vão cozinhar!).
  • 3. Retire a vasilha do banho-maria e continue batendo até o creme estar à temperatura ambiente, mais uns 6 a 8 minutos.
  • 4. Agora bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Adicione delicadamente o chantilly ao creme de ovos. Despeje no pirex (35 cm).
  • 5. Enfim a parte divertida! Com cuidado, vá entornado o creme de morangos por toda a superfície do creme. Pegue uma faca, ou um palito, e faça desenhos circulares, tomando cuidado para fazer movimentos de baixo para cima (como a calda de morangos é mais pesada, ela afunda no creme). Use toda a superfície do pirex. Leve ao freezer por no mínimo 6 horas. Retire do freezer e ponha na geladeira 30/45 minutos antes de servir.
  • O semi-freddo deve ser guardado no freezer, só sendo retirado um pouco antes de servir.
  • Outra Boa Idéia: Calda de Morangos com Hortelã

 

47 comentários

  1. adri disse

    11 jun 2010, 12:00 pm

    i love you flavia!!!!

  2. Cacahuete disse

    11 jun 2010, 12:19 pm

    O colorido com que esta sobremesa fica e lindo. Adoro sobremesas assim, rapidas e eficazes.

    Beijinhos e bom fds

  3. Madalena disse

    11 jun 2010, 12:51 pm

    Uau!!! Vou fazer de sobremesa amanhã…para o dia dos namorados..rsrs

  4. Luciana Betenson disse

    11 jun 2010, 1:06 pm

    De fato ficou demais, Flá! Muito, muito lindo. Você devia tuitá-lo :-)

  5. Verena disse

    11 jun 2010, 3:14 pm

    Flávia, pelamordedeus, o que é isso????? Amei de paixão e fiquei também imaginando com outros sabores! O visual está lindo! Deve fazer um mega sucesso! Parabéns e obrigada por dividir! Ótimo final de semana!

  6. argas disse

    11 jun 2010, 5:12 pm

    Uma delícia…vou fazer muito em breve! bjinho

  7. Maura disse

    11 jun 2010, 5:13 pm

    Menina que colorido, dá vontade de morder adorei!!
    bjs

  8. Evelyn disse

    11 jun 2010, 6:08 pm

    Se tivesse batedeira, faria com certeza… rsrs

    Flavia estou gostando muito… muitas postagens com belas fotos!

  9. Margarida disse

    11 jun 2010, 6:16 pm

    Fantástico!!

  10. anabela martins disse

    12 jun 2010, 10:18 am

    Que coisa mais linda e mais cheia de graça lolll, vou comprar hoje as natas frescas e fazer yummy :-) Voçê e demais Bj***

  11. Ana disse

    12 jun 2010, 10:48 am

    Você tá realmente ultrapassando a barreira da perfeição!

  12. Pia disse

    12 jun 2010, 11:08 am

    Flavia, amei o colorido. E esta sobremesa da vontade de comer a tela do computador….

  13. angela infante disse

    12 jun 2010, 11:33 am

    quando colocamos a baunilha, no creme de ovos ou no chantilly? vou fazer hoje mesmo, amei!!

  14. flaviapantoja disse

    12 jun 2010, 11:45 am

    Angela: ponha a baunilha no creme de ovos! Um bj, Flavia

  15. Carol disse

    12 jun 2010, 12:16 pm

    Meu primeiro pensamento quando vi a imagem e o nome da receita foi: vou tentar fazer com framboesas! Mas confesso que, apesar de ter um bom fouet e força nos braços, prefiro esperar minha batedeira para faze-lo… heheheheheheheheheheheheh (eu + fouet + creme = desastre no chão da cozinha).

    =)

  16. Paula disse

    13 jun 2010, 10:49 am

    Flávia, adorei esse doce! Vai passar pela minha cozinha brevemente… Bjs

  17. Silvia Mazzonetto disse

    14 jun 2010, 3:16 pm

    Uma amiga me mandou esse link no dia 12, fiquei doida… Ontem mesmo, 13/6 eu fiz (não usei fouet, sim batedeira, facilita o serviço…) Todo mundo amou!!!! Ele não ficou tão bonito quanto o das fotos, mas como ninguém tinha visto… Muito obrigada por um doce tão gostoso e tão fácil de fazer!

  18. Claudia disse

    14 jun 2010, 5:23 pm

    Ficou lindo de morrer. Estou com semifrio na cabeça estes dias também…

    Bj,

    C.

  19. Carol Pimentel disse

    14 jun 2010, 6:10 pm

    FLávia, que lindo! Maravilhoso! O visual é lindo. Sobremesa belíssima. Em breve farei. Amei a receita. Parabéns.
    Bjs. Boa semana

  20. m.i.m. disse

    15 jun 2010, 2:38 pm

    As cores deste semifrio são orgasmicas!!! parabens pelo blog.

  21. Maria G. disse

    16 jun 2010, 2:12 pm

    Flavia, a unica edição da Donna Hay que achamos em Toronto é aquela última que o kaza já tinha te trazido… Trouxemos umas outras que te entrego na 6ªf no papai. Poderia rolar um semifreddo por lá, que boa idéia!!!!!!
    Beijos,
    Mary

  22. Paula F M disse

    17 jun 2010, 1:15 pm

    É maravilhoso! Fiz ontem e, apesar de não ter ficado tão bonito, a calda desceu, apesar de ter misturado de baixo para cima, todos comeram e repetiram deliciados! ;)

  23. Moira disse

    17 jun 2010, 2:12 pm

    Ai meus Deuses…
    Fiquei a babar com esta delícia que tem um aspeto divino :)
    Beijo
    Moira

  24. Marciana disse

    18 jun 2010, 12:19 pm

    Flávia

    Delicia de sobremesa!!!

  25. sao33 disse

    18 jun 2010, 5:44 pm

    que coisa tão boa tenho que fazer.

  26. Gasparzinha disse

    21 jun 2010, 4:22 am

    Que efeito lindo!
    Adorei a foto do swirling ficou deslumbrante. :)
    Beijinhos

  27. Samanta disse

    25 jun 2010, 4:52 pm

    Flávia,
    Como sempre suas receitsas são simples, reais (dá para todos os mortais fazerem de fato) e maravilhosas. Fiz essa e não ficou tão bonita, pois a calda desceu muito, desconfio que tenha sido por causa do chantilly, que eu bati primeiro e deixei na geladeira enquanto fazia o creme de ovos, acho que ficou mole e não deu para mesclar o creme com a calda. Mas mesmo assim é muuuuuito bom, obrigada!

  28. Zeana disse

    05 ago 2010, 6:37 pm

    oi Flavia! obrigada por mais essa receita maravilhosa!
    fiz ontem e AMEEEEIIII!!! ficou perfeito, quase igual ao seu!
    como eu vi aqui nos cometãrios das pessoas que fizerem (além de vc ter alertado antes) que a calda poderia descer, achei melhor começar pelo item 2, depois do creme pronto no pirex, pus um pouco no freezer enquanto preparava o item 1.
    dessa forma o creme estava bem firme qdo joguei a calda e ela ficou lindamente misturada por cima!
    bjs, Zeana

  29. flaviapantoja disse

    05 ago 2010, 6:46 pm

    Zeana, otima dica essa! Que bom que voce gostou! Um bj, Flavia

  30. Luiza disse

    17 ago 2010, 2:23 pm

    como assim a vasilha não deve tocar a água?? não é tipo banho maria??

  31. flaviapantoja disse

    18 ago 2010, 9:27 am

    Oi Luiza, os ovos tem que ser batidos em banho-maria sim, mas a vasilha nao pode tocar a agua. A vasilha dos ovos tem que estar apoiada em cima da panela com agua fervente. De outra forma, os ovos cozinhariam! Um beijo,Flavia

  32. Sonia Suescun disse

    15 jan 2011, 12:09 am

    Flavia, neste natal de 2010 fiz o semifredo de morango e ele fez muito sucesso, apesar de o morango ter descido muito rapidamente p o fundo e eu não ter conseguido envolve-lo como o seu.Fiz uma calda de morangos p servir junto p compensar.

  33. Rosi disse

    20 abr 2011, 9:06 pm

    Amei!!!

  34. Marina disse

    04 nov 2011, 5:52 pm

    Ai…lindo DEMAIS!! Também fiz hoje e como todos os outros comentários…o meu não ficou nem perto de lindo acho que pelo creme de leite não ter virado chantily. Deixa eu te perguntar…próxima vez será que posso fazer com aquela caixinha de chantilly pronta que é só mecher? Beijos e muito obrigada!

  35. flaviapantoja disse

    04 nov 2011, 5:55 pm

    Marina, se voce gosta daquele chantilly de caixinha, então experimente usa-lo, logico! Um bj, Flavia

  36. carolina disse

    28 ago 2012, 9:13 am

    hola Flavia!!! eu estou suscrita a sua newsletter, gosto muito da suas receitas!! sempre feitas com muito amor.
    adorei esse postre. vou preguntar pra vc si posso trocar o morango pelo doce de leite…vce acha????
    obrigada pelo site!!!

  37. flaviapantoja disse

    28 ago 2012, 9:17 am

    Carolina, eu acho que tem muito pouca massa para sustentar o doce de leite e tem um risco dele afundar. Um beijo, Flavia

  38. Vanessa disse

    07 set 2012, 11:15 pm

    Já fiz o de chocolate, praticamente a mesma receita. Realmente fica uma delícia, mas é mais difícil de preparar, dá mais trabalho. Vou tentar da próxima um de frutas, fiquei apaixonada pelas fotos.

  39. Virgínia Cesar Dias disse

    09 set 2012, 9:16 am

    Oi, Flavia. Que delícia de receita… Ficou maravilhosa e toda a família adorou.
    Como é bonito ver os ingredientes se transformando… Ver o creme de ovos ficando pronto é mágico…
    Obrigada por compartilhar conosco.
    Beijos, Virgínia.

  40. Aline disse

    18 set 2012, 11:19 am

    Ola Flavia!

    Adorei sua pagina! Ja fiquei sua fa!!! Gosto de coisas praticas como as suas receitas… hj vou fazer a geleia de morangos!:) Gostaria que me passasse a receita do greek yogurt por gentileza! Obrigada! bjos Aline

  41. Carla disse

    18 set 2012, 4:38 pm

    A baunilha é fava ou extrato?

  42. flaviapantoja disse

    18 set 2012, 4:50 pm

    Bom dia, Carla, a baunilha é o extrato. Quando eu uso fava, eu especifico que se trata da fava. Um bj, Flavia

  43. Micheline disse

    25 dez 2012, 4:26 pm

    Fiz essa receita para a Ceia de Natal e foi um sucesso, todo mundo adorou!

  44. mariela disse

    03 out 2014, 12:54 pm

    então esse fim de semana chega meu amor ,e eu vou fazer de sobremesa . amei, parece uma delicia.

  45. Dani disse

    18 dez 2014, 7:45 pm

    Flavia, será q daria pra troca essa geléia de morango por um ganache?

  46. flaviapantoja disse

    18 dez 2014, 8:06 pm

    Dani, tem uma receita de semi freddo de chocolate no blog: http://www.simplesmentedelicia.com/?p=1418

    Bjs

    Flavia

  47. Dani disse

    18 dez 2014, 8:43 pm

    Obaaaaaa!!!! Obrigada, amore ;)

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