simplesmente delícia

8 de junho de 2010

  • Frio para mim é sinônimo de chocolate e chá. Alias, frio e chocolate são duas das coisas que eu mais gosto!  Quando eu era pequena, em Aix-les-Bains, na França, minha avó tomava sempre seu chá, servido lindamente com torradas e uma geléia vermelha servida num vidro de cristal azul com base de prata. Engraçado com esse colorido é tão vivo para mim: são algumas das melhores lembranças que tenho dela. O frio lá é grande no inverno, e a noite, tomar o chá com ela antes de dormir era algo que aquecia minha alma.
  • E quando estive em Nova Iorque em janeiro, contei do incrível doughnut da Doughnut Plant. Nosso entusiasmo lá foi tão grande que o Mark, dono desse pedacinho do céu, nos ofereceu um copo do seu incrível chai. Fiquei com isso na cabeça e assim que o frio chegou aqui no Rio, voltei (bem, até parece que eu consigo sair) para a cozinha para testar algumas possibilidades de chai.
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  • Há certa magia no fato do chai ter um numero infinito de possibilidades de temperos. Na base, o chai é uma mistura de leite com folhas de chá preto e especiarias. Algumas são clássicas como o cardamomo, o gengibre, a pimenta do reino, a noz moscada, as folhas de louro, o anis estrelado e os cravos. Outras são menos clássicas porem não menos gostosas como a baunilha e as amêndoas. Depois disso, o céu é o limite. Não existe uma ou duas receitas boas, mas sim aquela receita que melhor define o que você está procurando. Eu por exemplo gosto de menos leite no meu chai do que o clássico 1 por 1 (água e leite). Também não faço questão de cravos, por isso omiti-os totalmente. E também optei por não adoçar diretamente o leite já que prefiro meu chá sem açúcar algum (se você quiser adoçar diretamente, junte o açúcar junto com o leite). Muitas vezes o leite é fervido já com o chá preto porem eu acho que isso dá um amertume ao chai não muito saboroso, alem de um acréscimo de cafeína à bebida. E claro, essa receita pode, e deve ser duplicada
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  • ingredientes

  • 1 ½ copo de água
  • ½ anis estrelado
  • 1 pau de canela
  • 1 pedaço de gengibre fresco (mais ou menos 1 ou 2 cm)
  • 3 a 6 grãos de pimenta do reino
  • um pouco de noz moscada ralada
  • 1 copo de leite integral ou desnatado
  • 2 sacos de chá preto
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  • modo de preparo

  • 1. Numa panela pequena, ponha água e os temperos todos. Leve ao fogo baixo por 5 a 8 minutos, e acrescente o leite. Ferva o leite também em fogo baixo.
  • 2. Retire a panela do fogo, junte os sacos de chá preto e deixeem  infusão por 2 a 3 minutos. Retire o chá e sirva imediatamente. Adoce se necessário.

Outra Boa Idéia: Croissant de Amendoas (para comer com o chai!)

 

11 comentários

  1. Quiteria Franco disse

    09 jun 2010, 9:54 am

    Há tempos buscava uma receita do Tchai fácil e gostosa.Parabens
    muito obrigada.

  2. Ana disse

    09 jun 2010, 1:39 pm

    Eu estou com o gosto daquele Chai de NY até hoje na minha cabeça…. Que bom que a minha amiga resolveu garimpar essa receita pra gente. Vou tentar hoje! Merci

  3. Cacahuete disse

    09 jun 2010, 2:39 pm

    Nunca provei este tipo de chá, mas pelos ingredientes que leva, deve ser optimo. Em relação à questão que você me colocou no blog, pode ver aqui o que são delícias do mar:

    http://pt.wikipedia.org/wiki/Kani_kama

    Beijinhos

  4. Liza disse

    10 jun 2010, 12:04 pm

    Flavinha,

    I am so excited. I have been buying boxes of chai tea at every gourmet store and it just doesn’t taste so good. I am definitely going to try this recipe. Merci mille fois….!!!Bjs

  5. Joana Brito disse

    10 jun 2010, 1:21 pm

    Gostei muito desta receita assim como gosto sempre de ler o seu blog so que desta vez gostaria tambem de partilhar algo consigo e com todos os que estiverem interessados. A cerca de 20 anos quando vim viver para o Canada trabalhei numa loja de Indianos e fiquei muito amiga do casal. A esposa ensinou-me a receita do Chai deles o qual eu ainda tomo nas longas noites de inverno. Aqui vai:Ferver junto 250ml de leite, 250ml de agua, acucar a gosto, um pau de canela, 2 sacos de cha preto e uma colher de cha de cardamomo em po. E uma delicia e cheira muito bem!!!!!!!!!!!!!!Tambem custmavamos ir a padaria do lado comprar croissants para comer com o Chai.

  6. flaviapantoja disse

    10 jun 2010, 3:32 pm

    Oi Joana! Obrigada pela dica!!! Nada como um bom chai nessas tuas noites de frio!!1 Um bj! Flavia

  7. flaviapantoja disse

    10 jun 2010, 3:33 pm

    Liza!!! So happy to see you around!!  Essaye ce the’ et fais moi savoir, ma belle! Grosses bises! Flavia

  8. BoniFrati disse

    11 jun 2010, 10:24 am

    Olá, bom dia! Gostariamos de convidar você para participar da nossa Copa de Cupcake! Grande abraço, BoniFrati!
    http://bonifrati.blogspot.com/2010/06/voce-e-craque-em-cupcake-envie-sua.html

  9. noemia buarque de hollanda disse

    15 jun 2010, 2:30 pm

    O chai so pode ser bom : receita facil com infinitas possibilidades de variaçao. E adorei ver meus pimpolhos - so faltou a Maria - no meio da neve. beijos da mae
    Noemia

  10. flaviapantoja disse

    04 dez 2011, 9:30 am

    Oi Juliana, eu ganhei um chá ssim, porem da India. E na etiqueta diz que tem que ferver agua, por um saquinho de chá preto nela, e deixar fazer o chá. Separadamente, voce esquenta o leite com o pó de masala (uma pitadinha). Depois que o chá estiver pronto, voce entorna o leite com o pó no chá feito. E adoça. Eu adoro em dias frios, e no verão, faço a versõa gelada (é só deixar amornar e por num copo cheio de  gelo). U, bj e bom domingo. Flavia

  11. Viviana disse

    21 jun 2012, 2:10 pm

    Oi Flávia, tudo bem? Como sigo bastante seu blog, minha primeira referência para achar uma receita, estava procurando uma forma de te perguntar se vc tem alguma receita de vinho quente, não sei se vc gosta tb. Teria uma para me enviar por favor?

    Obrigada,
    Viviana

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