simplesmente delícia

22 de abril de 2010

  • Eu adoro berinjela. Acho que não tem nenhuma forma desse legume que não me agrade. É verdade que talvez meu coração bata mais forte pelas versões frias, mas na realidade qualquer uma está valendo!
  • Essa versão, inspirada no livro do meu grande amigo e eterno amor Ottolengui, é uma das minhas preferidas e é com ela que os deixo aqui, no meio de muita correria, saindo para uns dias de férias.  Volto já!
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  • Serve 4 pessoas como entrada
  • ingredientes

  • 4 berinjelas
  • ½ copo de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ½ copos de iogurte natural
  • 2 colheres de sobremesa de curry
  • Suco de 1 ou 2 limões
  • Sal e pimenta
  • 1 copo de manjericão fresco
  • Sementes de 1 romã (opcional)
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  • modo de preparo

  • 1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
  • 2. Corte as berinjelas no sentido do comprimento, em fatias de 1,5 centímetros de espessura.  Lambuze os dois lados de cada fatia com azeite e tempere com sal e pimenta. Vá arrumando num tabuleiro forrado com papel manteiga.
  • 3. Leve ao forno por 25-40 minutos ou até elas estarem bem escuras. Vire-as na metade do tempo. O tempo exato de cozimento vai depender do tamanho das fatias e do frescor das berinjelas.
  • 4. Retire do forno e deixe esfriar.
  • 5. Na vasilha do liquidificador, misture o iogurte e o curry. Adicione o suco de limão a gosto. Eu gosto desse molho com o suco de 2 limões mas ajuste ao seu paladar. Tempere com sal e pimenta. Você pode fazer esse molho de véspera.
  • 6. Quando as berinjelas estiverem à temperatura ambiente, arrume-as num prato grande. Entorne um pouco de molho por cima e arrume o manjericão e as sementes de romã. Sirva mais molho à parte. Você pode deixar essa salada na geladeira, mas deixe voltar à temperatura ambiente antes de servi-la!
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  • Outra Boa Idéia: Bolinhos de Couve-flor Grelhados com Molho de Iogurte

 

10 comentários

  1. Carol disse

    22 abr 2010, 10:02 pm

    Fla, que delícia!! Exótica! Adorei. Grande beijo

  2. Eduardo disse

    23 abr 2010, 10:45 am

    Oi Flavia! Vou tentar fazer essa em casa… minha namorada adora berinjela.Mas me diz - o q posso fazer como prato principal depois? Alguma boa sugestão para combinar com essa entrada? Até mais!

  3. flaviapantoja disse

    23 abr 2010, 4:28 pm

    oi Eduardo: esse prato ‘e super consistente. eu gosto dele acompanhando mais uma salada de legumes, mas voce pode servir um frango assado por exemplo. uma massa tambem ficaria bem!

  4. Eduardo disse

    23 abr 2010, 4:30 pm

    Tinha pensado na massa mesmo… fácil de fazer e completa o ambiente italiano mesmo hehe

    Valeu!

  5. Cacahuete disse

    23 abr 2010, 9:10 pm

    Ficou super bonito este prato com beringelas. As cores são fantásticas.

    Beijinhos

  6. grazi disse

    27 abr 2010, 2:16 am

    que foto linda!!!!

  7. Juliana disse

    27 abr 2010, 12:13 pm

    Oi, Flávia, também amo berinjela, tudo com ela fica bom =)
    Não perca esse sorteio hein http://cozinhamagali.blogspot.com/2010/04/sorteio-sorteio-sorteio.html

  8. Flávia Sorg disse

    02 mai 2010, 10:21 am

    Eu fiz essa receita e ficou muito boa! A mistura do azedo do limao e do iogurte com o picante do curry, muito bom, nao sobrou nada!Parabéns

  9. Evelyn disse

    05 mai 2010, 7:22 pm

    Oi Flávia!
    Acompanho o site… mas confesso que além de estar sentindo falta de mais receitas, senti falta do resultado do livro…

    Era pra sair hoje ou ontem, não?

    Beijo.

  10. flaviapantoja disse

    05 mai 2010, 7:27 pm

    Oi Evelyn! Eu estava de ferias e por isso o blog ficou meio parado!! Mas ja estou de volta cheia de ideias para fazer! O resultado do sorteio foi postado no dia 5 de abril, como prometido, ali no post do livro mesmo:

    http://www.simplesmentedelicia.com/?p=711

    Fique atenta pois vou sortear uma lembrancinha que trouxe de Nova Iorque em breve!

    Um beijo,Flavia

     

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