simplesmente delícia

17 de abril de 2010

  • Depois que descobri o bolo de laranja aonde vai a laranja inteira, só faltava uma oportunidade, e uma boa desculpa, para eu usar o limão inteiro na receita. Não encontrei uma boa desculpa, só mesmo a minha vontade de casar o limão com a castanha do Pará que eu adoro. Mas eu posso apostar um bolo que se você quiser usar castanha de caju nessa receita, vai ficar igualmente maravilhoso. E se você conseguir resistir à tentação de comer esses bolinhos quentes, asse-os de véspera porque por mais incrível que isso possa parecer, o perfume do limão só faz melhorar!

  • Faz 22 bolinhos
  • ingredientes

  • 1 ½ limão inteiro
  • 1 copo de castanhas do Pará (ou 170 gramas)
  • 200 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 ½ copos de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 2 ¾ copos de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 2/3 copo de iogurte natural
  • 1 copo de açúcar de confeiteiro
  • Suco de 1 ou 2 limões
  • modo de preparo

  • 1. Pre-aqueça o forno a 180°C. Prepare as formas ( tipo muffins, cupcakes, etc)  untando-as com manteiga e polvilhando com farinha ou forre-as com as formas de papel especiais, que vão ao forno.
  • 2. Pique os limões inteiros, com casca e tudo, em pedaços pequenos. Eu não tiro nem as sementes! Ponha os limões partidos na vasilha do processador e processe, processe, processe. Tem que ficar bem triturado. Quando tiver bem triturado, ponha numa vasilha. Agora ponha as castanhas: não precisa nem lavar a vasilha do processador. Triture até formar uma farinha grossa. Junte as castanhas ao limão triturado.
  • 3. Numa outra vasilha, misture farinha, bicarbonato, fermento, sal e gengibre. Reserve.
  • 4. Na vasilha da batedeira, bata a manteiga por um minuto até ficar cremoso e homogêneo. Junte o açúcar e bata até formar uma massa bem cremosa e leve. Adicione os ovos um por um, batendo entre cada um até incorporar na massa e a baunilha. Depois adicione os secos (farinha, fermento, bicarbonato, sal e gengibre) alternando com o iogurte, em 3 vezes, começando e terminando sempre com os secos.
  • 5.  Pare a batedeira e junte os limões e as castanhas à mão, misturando delicadamente com uma espátula. Encha as formas, até 1 cm da borda. Leve ao forno por 45 Mn ou até estarem dourados e um palito sair seco do centro do bolinho.
  • 6. retire do forno e deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar totalmente antes de por a calda.
  • 7. Ponha o açúcar numa vasilha pequena. Vá adicionando o suco de limão até estar na consistência desejada. Eu gosto da calda um pouco mais grossa e juntei 1 ½ limão. Mas isso vai depender do tamanho da fruta…
  • Esse bolinho fica ainda mais gostoso depois de algumas horas. Se conseguir resistir, faça de véspera.
  • Outra Boa Idéia Barras de Puro Limão e Bolo de Limão, um classico

 

17 comentários

  1. Carol disse

    17 abr 2010, 5:52 pm

    Nossa Flávia, a casca do limão não amarga?? Adorei. Bela combinação do cítrico com a castanha. Um beijão

  2. adri disse

    17 abr 2010, 6:05 pm

    na atual conjuntura…não tenha nenhuma duvida que eu farei…e em breve!arrasou again
    bj

  3. Gina disse

    17 abr 2010, 6:29 pm

    Flávia, limão com casca e tudo nunca tentei, só laranja e mexerica, mas por que não?
    Bjs.

  4. Simone disse

    18 abr 2010, 11:02 am

    Adorei a combinação!

  5. Cacahuete disse

    18 abr 2010, 12:12 pm

    O limão é o meu fruto preferido e sou perdida por castanhas do Pará, para mim é a combinação perfeita.

    Beijinhos

  6. Danielly Carneiro disse

    18 abr 2010, 2:58 pm

    Com limão siciliano também dá certo?

  7. flaviapantoja disse

    18 abr 2010, 5:56 pm

    Danielly, sim voce vai adorar o resultado com limao siciliano! um bj, Flavia

  8. Marina disse

    18 abr 2010, 11:37 pm

    No final da semana também fiz Bolo de Limão (do J.O.). Gostei muito! Mas dispenso o icing…
    Esta receita parece-me ser muito agradável. Alguns ingredientes aguçam a minha curiosidade! Fica para uma próxima oportunidade!
    Beijinhos.

  9. grazi disse

    19 abr 2010, 7:53 am

    miammm, que lindos!

    pena que nao deu para ver a textura deles….

  10. Dani disse

    22 abr 2010, 4:40 pm

    Essas porções pequeninas são ótimas!

  11. leila disse

    24 abr 2010, 2:58 pm

    Valeu pela inspiração. Não tinha castanha e sequer manteiga e farinha de trigo, apenas limão, farinha de aveia em flocos finos, acúcar mascavo e óleo de coco e voilá não é que saiu um bolinho interessante?! Matei a vontade do limão mas com ceteza vou querer experimentar essa receita!

  12. Vanessa disse

    04 mai 2010, 8:19 am

    Flavia, sou nova aqui e estou adorando as suas receitas. Parabens!
    Gostaria de saber quantas gramas são em 1 copo.. de farinha e açucar.. Voce usa bastante medida assim ne?! ai fiquei na duvida.
    Obrigada :)

  13. flaviapantoja disse

    04 mai 2010, 3:04 pm

    Vanessa, dê uma lida no post que fiz sobre medidas:

    http://www.simplesmentedelicia.com/?p=329

    O copo que eu uso tem 250 ml, é o copo americano !

    Um bj e boa semana

    Flavia

  14. victoria maria de mello disse

    19 mai 2010, 8:20 pm

    Flavia, Fiz os bolinhos de limão ,ficaram maravilhosos.Alias tudo o que voce faz é magnifico. Parabéns. Beijos Victoria Mello.

  15. Marise Caetano disse

    08 mai 2012, 6:46 pm

    Acabei de fazer os muffins. Usei iogurte de laranja e mel - era o que tinha na minha geladeira. A massa está super fofa e acho que vai ser um sucesso! Ainda não coloquei a cobertura, esperando esfriar um pouco. Estou catando receitas que usem limão, porque meu limoeiro carregou. Semana passada fiz uns biscoitos de limão com sementes de papoula que ficaram deliciosos! um beijo e obrigada!

  16. Aliny Araújo disse

    26 fev 2018, 1:20 pm

    Dá pra substituir o iogurte natural por outra coisa? Não o tenho no momento

  17. flaviapantoja disse

    01 mar 2018, 1:52 pm

    Oi Aliny. Use  1 1/3 copos de leite integral, e ponha nele suco de meio limão. Deixe talhar (em temperatura ambiente por uns 30 minutos) e use como o iogurte na receita. Um beijo, Flavia 

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