simplesmente delícia

5 de abril de 2010

  • Quando eu olho para as receitas aqui do Simplesmente Delicia, algumas coisas me chamam a atenção. Umas são obvias: eu tenho um carinho muito especial por doces, eu AMO chocolate, e adoro caramelo.  Outras são claras para mim mas talvez menos claras para vocês. Eu como pouquíssima carne vermelha. Fui vegetariana muitos anos e agora, até gosto de um bom frango de granja (orgânico sempre), um lindo gigot d’agneau (pernil de cordeiro) e do perfume do bacon.  Mas de uma forma geral, carnes não são uma prioridade na minha cozinha. Outra coisa que eu tenho percebido é que meu amor por ervas não pára de aumentar. Sempre tenho a sensação de que elas têm o potencial de alavancar um prato de uma forma formidável. E essa massa é exatamente isso. A massa com os legumes grelhados não é exatamente uma novidade, mas o agrião, o manjericão e o tomilho frescos dão um toque todo especial ao prato.
  • Eu servi essa massa num jantar para amigos queridos, acompanhando o frango com zaatar. De entrada ,uma salada com caqui e rúcula e vinagrete de amêndoas. Mas eu ainda acho que essa massa é uma refeição completa e cheia de sabor até mesmo sem o frango. Você pode inclusive variar os legumes: berinjelas e pimentões grelhados ficam uma delicia!
  • Serve 6 pessoas
  • ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 3 abobrinhas
  • 400 gramas cogumelos de Paris
  • 1/3 de copo de tomates secos no azeite
  • 1/2 copo de manjericão fresco
  • 1 molho de agrião, só as folhas
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco
  •  
  • ¼ copo de vinagre balsâmico
  • ½ copo de azeite de oliva extra-virgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino
  • 500 gramas de massa, pequen (eu usei pennette)
  •  
  • modo de preparo

  • 1.  Numa pequena vasilha, misture as 2 colheres de azeite com as 2 colheres de vinagre balsâmico. Corte as abobrinhas no comprimento, em fatias de 1 cm de espessura.  Fatie os cogumelos. Pincele as abobrinhas e os cogumelos fatiados com um pouco da mistura de azeite e vinagre. 
  • 2. Esquente o grill untando-o com um pouquinho de óleo ou azeite. Quando o grill estiver bem quente, grelhe as fatias de abobrinhas, sem deixar elas se sobreporem, até estarem douradas. Não deixe grelhar demais pois queremos elas crocantes. Quando as abobrinhas estiverem grelhadas, retire do grill e corte em fatias grossas, na diagonal. Grelhe os cogumelos. Depois que estiver tudo grelhado, ponha numa mesma vasilha e reserve.
  • 3.  Corte os tomates secos em pedaços grandes e junte-os aos legumes gralhados. Lave o agrião, separando as folhas, seque e reserve. Faça o mesmo com o manjericão e o tomilho.
  • 4. Numa vasilha, ponha o ¼ copo de vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta, e o suco do limão. Misture bem. Acrescente o azeite mexendo bem com um garfo. Eu gosto de fazer isso dentro de um pote com tampa assim fica mais fácil de emulsionar o molho.  Reserve.
  • 5. Cozinhe a massa em bastante água salgada. Quando estiver al dente, escorra e rapidamente misture os legumes grelhados, os verdes (agrião, manjericão, e tomilho) e o molho.  Mexa com cuidado e sirva imediatamente. Essa salada fica melhor morna ou à temperatura ambiente.
  • Outras Boas Idéias: Bolinhos Grelhados de Couve-flor e Salada de Quinoa com Agrião e Frango

 

17 comentários

  1. Leandro disse

    05 abr 2010, 10:15 pm

    Linda massa, Flávia!
    Adorei a idéia de grelhar cogumelos Paris! Simplesmente sensacional!

    Isso daria uma bela entradinha fria, em qualquer restaurante dos bons por aí!

    Um beijo,

  2. Carol disse

    05 abr 2010, 10:27 pm

    Fla, que massa espetacular, adorei as guarnições. Essa semana mesmo estava comentando com minha mãe que ha tempos não faziamos uma massa sem molho, só assim…delícia. Grand beijo.

  3. Carla Duclos disse

    06 abr 2010, 6:59 am

    Oi Flávia,

    Me identifiquei com sua história. Também já fui vegetariana e hoje consumo muito pouca carne vermelha. Meu dia-a-dia é muito peixe e vegetariano, frango entra também, menos frequente que peixe, mas entra, em geral free-range (Só não é sempre orgânico porque aqui na Holanda o preço de frango orgânico é surreal).

    Essa massa com legumes grelhados parece deliciosa! Sou super fã de ervas também! :)

    Beijo,

  4. Nanda disse

    06 abr 2010, 12:38 pm

    Olá Amiga Flavia, esta massinha parece uma delicia, e como eu gosto muito de legumes vou exprimentar. Depois direi como me soube tão bem :)
    Beijinhos
    Nanda

  5. Lucia Maria disse

    06 abr 2010, 3:20 pm

    Vc advinhou em me mandar essa receita hj…era exatamente isso que eu buscava! Um abraço, lucia maria

  6. Leiliane disse

    06 abr 2010, 3:25 pm

    Olá Flávia,

    Além de adorar a sua receita, também adorei o design do seu blog.
    Tudo muito lindo e bem organizado. Dá gosto de ver e navegar aqui. Vou passar no supermercado hoje a noite, comprar os ingredientes e fazer sua receita adaptada. Bjocas

  7. Gasparzinha disse

    06 abr 2010, 6:55 pm

    flávia, que delícia.
    Gosto muito destas combinações de massa e legumes, para mim tb servem de refeição.
    Beijinhos

  8. Carol disse

    06 abr 2010, 8:57 pm

    Flávia,

    Para variar, vc arrasa nas receitas!!! =)
    No texto de introdução vc fala em usar tomilho, mas a lista de ingredientes e as fotos mostram lecrim. Sabe que estou tentada a testar com os dois? Essa combinação de tomilho e alecrim pode soar estranha para algumas pessoas, pois ambos tem sabor marcante, mas minha mãe faz uma lentilha que leva tomilho, alecrim e orégano frescos que fica DE-LÍ-CIA!
    Obrigada por mais uma maravilha…

    =)

  9. flaviapantoja disse

    06 abr 2010, 9:33 pm

    Oi Carol! O que voce vê na foto é tomilho fresco mesmo. Voce pode experimentar alecrim mas eu não sou muito fã dessa erva usada fresca. Oregano fresco, sim, é uma delcia!!! bjs!

  10. Carol disse

    06 abr 2010, 9:36 pm

    Nossa! A tela desse netbook realmente deturpa as coisas… =X
    Mas eu vou testar. Com uns camarões grelhados…hum…huuuuuuum…

    =D

  11. moranguita disse

    08 abr 2010, 12:13 pm

    sta salada deve ser tao boa.
    adorei a mistura dos legumes assados.
    beijocas

  12. Cacahuete disse

    08 abr 2010, 4:26 pm

    Nada como uma bela de uma salada para um almoço leve e colorido.

    A mistura de legumes com massa fica sempre bem.

    Beijinhos

  13. Fefe disse

    28 abr 2010, 11:44 pm

    Não costuma deixar comentários em nada, mas eu ADOREI seu site!
    Olhei as receitas, creio que não houve uma que eu não gostei, super simples, amei!
    bjos!

  14. paula faria disse

    04 mai 2010, 1:30 pm

    amei ler suas receitas,encontrei seu link procurando cup cakes no google….me identifiquei com seu perfil(rssss)…vou visitar sempre!!!

  15. Carol disse

    24 mar 2012, 7:49 pm

    Flavia, acabei de fazer essa receita omitindo o macarrão(!). Minha alergia a trigo e minha preguiça de sair para comprar macarrão de quinoa venceram; mas foi melhor assim, porque do jeito que isso ficou bom (bom não… deixa eu ser justa: MARAVILHOSO), eu vou querer comer TUDINHO sozinha! E se o macarrão estivesse aqui, isso não seria possível, nem recomendável…
    Bjos e bom final de semana!

  16. Carol disse

    24 mar 2012, 7:50 pm

    Ah sim… no lugar dos tomates secos, coloquei meus tomatinhos cereja assados, quase secos… hum… ficou muito bom!!!

  17. Alex disse

    21 nov 2014, 5:16 pm

    Adorei a harmonia dos ingredientes. Vou fazer! Obrigado

Trackback URI | RSS de Comentários

comente!

Mensagem