simplesmente delícia

28 de março de 2010

  • Essa semana que passou viu uma novidade na minha vida internautica. Aderi ao Twitter (nome no twitter: FlaviaGPantoja) e estou aprendendo a navegar águas novas. Na realidade eu não o havia feito antes pois não me parecia algo muito interessante ficar tuítando cada coisa da minha não-muito-interessante vida. Mas virei a casaca e lá estou. Se você, como eu não tem nada de mais interessante para fazer, me encontre por lá para um papo nem tão cabeça assim!
  • Uma das coisas boas que me aconteceu nesse mundo novo foi a descoberta dessa receita de pudim de pão. Quem me conhece ha um tempo sabe do meu grande amor por caramelo e tudo que deriva desse nome.  E meu faro apuradíssimo não me falhou dessa vez. A receita é uma delicia e já tenho mil idéias em cima dela. Uma delas é usar amendoins ao invés de nozes.  Ainda não testei mas não tem como dar errado, é uma daquelas coisas na vida que é uma certeza absoluta.  Também não hesite em usar outros tipos de bananas, ou até vários tipos de bananas juntos: como na torta de maça, eu acho que sempre fica mais interessante já que cada banana traz uma caracteristica própria.
  • Não deixe de fazer o pudim repousar antes de assá-lo pois isso vai permitir ao pão ficar bem encharcado com o creme. E por favor, você vai me prometer que não vai deixar de usar a canela aqui: ela fica perfeita com a banana e dá um perfume especial ao prato. Sirva morno ou frio, com uma bola de sorvete ou com um chantilly bem pouco açucarado.
  • Serve pelo menos8 pessoas, receita do excelente Inn Cuisine
  • ingredientes

  • 500 gramas de pão tipo brioche
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • ½ copo de açúcar mascavo, bem apertado no copo
  • ¼ copo de mel
  • 6 bananas maduras (eu usei banana-maçã mas banana prata fica ótima também)
  • 6 ovos
  • 2 copos de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida (ou 50 gramas)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2/3 copo de nozes picadas grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • modo de preparo

  • 1. Unte de manteiga um pirex grande de 35 cm x 22 cm e reserve. Numa panelinha, ponha a manteiga, o açúcar mascavo (1/2 copo) e o mel. Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar derreter. Retire do fogo e despeje esse caramelo no pirex untado, mexendo para que o caramelo cubra toda a superfície do pirex.
  • 2. Fatie as bananas na diagonal em pedaços de 1 cm de espessura. Ponha as bananas fatiadas por cima do caramelo, cobrindo todo ele. Reserve.
  • 3.Corte os pães em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Cuidadosamente ponha as fatias lado a lado em cima das bananas. Faça 2 camadas de pão. Vai ficar bem rente a borda.
  • 4. Numa vasilha, junte os ovos, o leite, a manteiga derretida, o açúcar, a baunilha, e a canela. Misture bem com um garfo ou um fouet. Agora bem delicadamente, entorne devagar por cima dos pães. O ideal é entornar um pouco e deixar absorver o creme antes de adicionar mais creme. Use todo o creme. Forre o pirex com papel alumínio e leve a geladeira por no mínimo 1 hora e até 12 horas.
  • 5. Quando for assar o pudim de pão, pré-aqueça o forno a 180°C. Misture numa vasilha as nozes partidas, o açúcar mascavo e a canela. Salpique por cima de todo o pudim de pão e leve ao forno quando este estiver bem quente. É uma boa idéia por um tabuleiro de baixo do pirex pois algum caramelo é passível de espirrar! Asse por 45-55 minutos ou até umsa faca sair seca do pudim e  ele estar bem dourado. Deixe repousar uns 10-15 minutos antes de partir.
  • Outra Boa Idéia: Bolo de Chocolate com Calda de Caramelo e Amendoins e Bolo de Maçãs Carmeladas

 

11 comentários

  1. Carol disse

    28 mar 2010, 10:50 pm

    Flavinha, eu adoro pudim de pão!! Com bananas nunca comi, bela receita, como sempre!! Ah, ontem fiz suas batatas assadas com alho e azeite, ficaram espetaculares, mas mesmo untando a forma elas grudaram!! Tens uma dica? Beijão

  2. moranguita disse

    29 mar 2010, 8:05 am

    hum ams que pudim tao gutsoso
    este excelente
    beijinhos

  3. Cacahuete disse

    29 mar 2010, 10:20 am

    Flavia,

    O seu pudim ficou 5 *****. Adorei…

    Beijinhos e boa semana

  4. grazi disse

    29 mar 2010, 4:00 pm

    miamm, 1 verdadeira delícia!!!!!

  5. conceicao disse

    01 abr 2010, 4:08 am

    Com banana ainda não fiz, mas desde de que experimentei fazer pudim de pão, tenho feito vários, são uma delícia.
    Bjs

  6. christiane disse

    05 abr 2010, 5:19 pm

    Esta receita e maravilhosa , uma delicia para o lanche de domingo a tarde ! usei banana d’agua , ela ‘e mais doce . Ficou muito bom !

  7. Elisa Mendonça disse

    08 abr 2010, 7:02 pm

    Olá Flávia!
    Belissima receita!
    Agora a dúvida. Brioches podem ser aqueles que vendem na Parmê? Que tipo você recomenda?
    Obrigada
    Parabéns!

  8. flaviapantoja disse

    08 abr 2010, 8:08 pm

    Oi Elisa: eu não conheço especificamente a brioche do parmê mas eu uso a de supermercado mesmo. No Zona Sul tem uma opçao industrial e uma opção melhor, da Panetto. Um beijo,Flavia PS: de qualquer forma, se voce gosta da brioche do Parmê, use esta. O importante é ser um pão que leve ovos, como a brioche.

  9. Déa disse

    15 nov 2011, 12:57 pm

    Flávia, parabéns pelo site. Ele é lindo e inspirador. Sou publicitária e trabalho durante todo o dia, mas nos finais de semana sempre tenho vindo aqui escolher uma receita e reunir a família ao redor da cozinha. Hoje resolvi registrar minha admiração. Fiz esta sobremesa e ficou genial. Obrigada!

  10. Silvana disse

    22 jun 2012, 3:12 pm

    Flávia, vou fazer este pudim neste final de semana, mas ficou uma dúvida: coloco o pudim numa forma e ponho para assar igual um bolo?
    Não coloco em banho maria? Um beijinho e obrigada!

  11. flaviapantoja disse

    22 jun 2012, 3:59 pm

    Silvana, esse pudim não assa em banho-maria. Ele assa num pirex no forno. Bj, Flavia

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