- Ok, minha vida está o caos total. Não tenho tido tempo para nada e essa salada tem sido minha salvação. Deixo uma vasilha enorme cheia dela na geladeira e na hora H, só misturo o molho. Uma refeição perfeita, com meu amado amendoim, cheia de sabores e de texturas. Tenho que confessar que nunca fui muito amiga de repolho. Quer dizer, nada contra, mas as também nada particularmente a favor… Até encontrar essa receita. A textura crocante faz desse legume um perfeito adendo para uma salada. E se você, como eu, não tem tido tempo para respirar nesse final de ano, faço uma receita dessa salada e ponha o molho numa vasilha com tampa na geladeira. Adicione o molho somente na hora de servi-la pois quando guardada com o molho, essa salda tende a murchar.
- Esse molho é uma delicia mas se quiser simplificar o processo, use o molho de gergelim (metade da receita é o suficiente).
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- Serve 6 pessoas, adaptada do site da Kalyn.
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ingredientes
- 4 copos de repolho roxo cortado bem fino
- 4 copos de repolho branco fatiado bem fino
- 1 copo de ervas (salsa, hortelã, coentro, manjericão: todas ou uma seleção)
- ½ copo de cebolinha picada
- ½ copo de passas brancas
- ½ copo de amendoins salgados
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- para o molho:
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de tabasco
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de tahini
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
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modo de preparo
- 1. Comece com o molho. Pique os dentes de alho e junte todos os ingredientes numa vasilha. Misture vigorosamente com um garfo para emulsificar o molho. Eu acho mais simples por tudo num pote com tampa e chacoalhar com força; alem de fazer o mesmo trabalho, extravaso minhas energias!! Reserve o molho.
- 2. Corte os repolhos o mais fino possível. Se você tiver uma mandoline em casa, é o utensílio perfeito. Ponha tudo numa vasilha grande e adicione as ervas picadase a cebolinha. Eu acho que o melhor jeito de picar as ervas é com uma tesoura de cozinha, dentro de um copo de medir.
- 2. Junte também as passas e os amendoins. Misture tudo e adicione o molho aos poucos somente na hora de servir. Você provavelmente não vai precisar de todo o molho.
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- Outra Boa Idéia: Bolo de Ervas Frescas e Gorgonzola
Carol disse
16 dez 2009, 12:45 am
Hum… eu que sou adepta de uma saladinha bem fresquinha achei essa opção interessante e tentadora… Além do mais com esse molhinho e as ervas! Adoro!
=)
marina mott disse
16 dez 2009, 5:19 am
Excelente idéia para ter na geladeira!!!
Cacahuete disse
16 dez 2009, 11:16 am
As cores e textura da salada sao super apelativas. Deve ser uma mararilha!
Beijinhos
iSABEL disse
16 dez 2009, 4:12 pm
Esta saladinha, vou ter de experimentar.
Obrigada e beijinho.
Smas disse
17 dez 2009, 1:37 am
Uma bela salada!
moranguita disse
19 dez 2009, 7:46 am
esta uma bela salada.
ai esses amendoins ai tao bons que ficam
beijocas e bom fim de semana
Rafael Fonseca disse
05 jan 2010, 12:19 pm
Flavia, fiz essa salada e é, realmente!, uma delícia. Não usei várias ervas, priorizei a hortelã-pimenta, de folhas bem grandonas, que achei no Hortifruti. No molho, eu tinha o tahine integral, mais escuro, e não tinha nem vinagre de arroz, nem o óleo de gergelim; então caprichei no azeite e “quebrei” com vinho guardado (sempre deixo os restos de vinhos, brancos ou tintos, numa garrafa para usar na cozinha e gosto mais que vinagre!). Mas o fantástico veio depois: aproveitei a salada, sem o molho, e fiz uma tortilha, uma fritadona, adicionando ovos batidos com sal e pimenta branca. Ficou sen-sa-cio-nal!
flaviapantoja disse
06 jan 2010, 4:55 pm
Que bom que voce gostou, Rafael!! No lugar do vinagre de arroz, voce tambem pode experimentar suco de limão, que confere o mesmo tipo de acidez que o vinagre. A ideia da frittata é excelente tambem!! Um bj,Flavia
MArina Marinho disse
25 out 2010, 7:24 pm
Acabei de experimentar e AMEI! super prática pra correria do dia a dia, e o amendoim dá aquele gostinho crocante especial!
Suzana Libardi disse
30 jan 2012, 10:56 am
nunca imaginei que eu iria gostar tanto de amendoim na salada. fica tão gostoso!
flaviapantoja disse
30 jan 2012, 12:42 pm
Suzana, eu tambem adoro amendoin em saladas e ponha sempre que acho que precisa de um ‘crocante’ a mais. Fico feliz de voce ter gostado! Um bj, Flavia
Fernanda Junqueira disse
25 jun 2012, 7:40 pm
Adorei, Flavia! Vou experimentar. Também adoro saladas com amendoim ou passas. bj