simplesmente delícia

15 de dezembro de 2009

  • Ok, minha vida está o caos total. Não tenho tido tempo para nada e essa salada tem sido minha salvação. Deixo uma vasilha enorme cheia dela na geladeira e na hora H, só misturo o molho. Uma refeição perfeita, com meu amado amendoim, cheia de sabores e de texturas. Tenho que confessar que nunca fui muito amiga de repolho. Quer dizer, nada contra, mas as também nada particularmente a favor… Até encontrar essa receita. A textura crocante faz desse legume um perfeito adendo para uma salada. E se você, como eu, não tem tido tempo para respirar nesse final de ano, faço uma receita dessa salada e ponha o molho numa vasilha com tampa na geladeira. Adicione o molho somente na hora de servi-la pois quando guardada com o molho, essa salda tende a murchar.
  • Esse molho é uma delicia mas se quiser simplificar o processo, use o molho de gergelim (metade da receita é o suficiente).
  •  
  • Serve 6 pessoas, adaptada do site da Kalyn.
  •  
  •  
  • ingredientes

  • 4 copos de repolho roxo cortado bem fino
  • 4 copos de repolho branco fatiado bem fino
  • 1 copo de ervas (salsa, hortelã, coentro, manjericão: todas ou uma seleção)
  • ½ copo de cebolinha picada
  • ½ copo de passas brancas
  • ½ copo de amendoins salgados
  •  
  • para o molho:
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sobremesa de tabasco
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de tahini
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  •  
  • modo de preparo

  • 1. Comece com o molho. Pique os dentes de alho e junte todos os ingredientes numa vasilha. Misture vigorosamente com um garfo para emulsificar o molho. Eu acho mais simples por tudo num pote com tampa e chacoalhar com força; alem de fazer o mesmo trabalho, extravaso minhas energias!! Reserve o molho.
  • 2. Corte os repolhos o mais fino possível. Se você tiver uma mandoline em casa, é o utensílio perfeito. Ponha tudo numa vasilha grande e adicione as ervas picadase a cebolinha. Eu acho que o melhor jeito de picar as ervas é com uma tesoura de cozinha, dentro de um copo de medir.
  • 2. Junte também as passas e os amendoins. Misture tudo e adicione o molho aos poucos somente na hora de servir. Você provavelmente não vai precisar de todo o molho.
  •  
  • Outra Boa Idéia: Bolo de Ervas Frescas e Gorgonzola

 

12 comentários

  1. Carol disse

    16 dez 2009, 12:45 am

    Hum… eu que sou adepta de uma saladinha bem fresquinha achei essa opção interessante e tentadora… Além do mais com esse molhinho e as ervas! Adoro!

    =)

  2. marina mott disse

    16 dez 2009, 5:19 am

    Excelente idéia para ter na geladeira!!!

  3. Cacahuete disse

    16 dez 2009, 11:16 am

    As cores e textura da salada sao super apelativas. Deve ser uma mararilha!

    Beijinhos

  4. iSABEL disse

    16 dez 2009, 4:12 pm

    Esta saladinha, vou ter de experimentar.
    Obrigada e beijinho.

  5. Smas disse

    17 dez 2009, 1:37 am

    Uma bela salada!

  6. moranguita disse

    19 dez 2009, 7:46 am

    esta uma bela salada.
    ai esses amendoins ai tao bons que ficam
    beijocas e bom fim de semana

  7. Rafael Fonseca disse

    05 jan 2010, 12:19 pm

    Flavia, fiz essa salada e é, realmente!, uma delícia. Não usei várias ervas, priorizei a hortelã-pimenta, de folhas bem grandonas, que achei no Hortifruti. No molho, eu tinha o tahine integral, mais escuro, e não tinha nem vinagre de arroz, nem o óleo de gergelim; então caprichei no azeite e “quebrei” com vinho guardado (sempre deixo os restos de vinhos, brancos ou tintos, numa garrafa para usar na cozinha e gosto mais que vinagre!). Mas o fantástico veio depois: aproveitei a salada, sem o molho, e fiz uma tortilha, uma fritadona, adicionando ovos batidos com sal e pimenta branca. Ficou sen-sa-cio-nal!

  8. flaviapantoja disse

    06 jan 2010, 4:55 pm

    Que bom que voce gostou, Rafael!! No lugar do vinagre de arroz, voce tambem pode experimentar suco de limão, que confere o mesmo tipo de acidez que o vinagre. A ideia da frittata é excelente tambem!! Um bj,Flavia

  9. MArina Marinho disse

    25 out 2010, 7:24 pm

    Acabei de experimentar e AMEI! super prática pra correria do dia a dia, e o amendoim dá aquele gostinho crocante especial!

  10. Suzana Libardi disse

    30 jan 2012, 10:56 am

    nunca imaginei que eu iria gostar tanto de amendoim na salada. fica tão gostoso!

  11. flaviapantoja disse

    30 jan 2012, 12:42 pm

    Suzana, eu tambem adoro amendoin em saladas e ponha sempre que acho que precisa de um ‘crocante’ a mais. Fico feliz de voce ter gostado! Um bj, Flavia

  12. Fernanda Junqueira disse

    25 jun 2012, 7:40 pm

    Adorei, Flavia! Vou experimentar. Também adoro saladas com amendoim ou passas. bj

Trackback URI | RSS de Comentários

comente!

Mensagem